閩南趣話【閩南“發(fā)”趣】

　　這里所要說的“發(fā)”并非頭頂之毛發(fā)，而是古今閩南奇特有趣的崇發(fā)現(xiàn)象。盡管數(shù)十個帶有“發(fā)”字的詞組有不少是貶義的，但是閩南人俗信“發(fā)”是個吉祥字眼。而討口彩、圖吉利，盼望萬事順心如意習慣用“發(fā)”，則是閩南的一種傳統(tǒng)民風。特別是“發(fā)”與“8”畫上等號的當今，變得更加炙手可熱，人見人愛。
　　閩南人小孩出生后，取名時喜歡把“發(fā)”字嵌進去，當?shù)厝嗣�這發(fā)那發(fā)特別多，如添發(fā)、進發(fā)、建發(fā)、茂發(fā)、順發(fā)、來發(fā)……如果您在人群熙熙攘攘的街市大呼“阿發(fā)”，循聲回望者定然不少。僅次于人名的，使用“發(fā)”字頻率較高的當推商家的店號。而最有共性的是新開張的店鋪，都要貼一張寫有“開張駿發(fā)”的紅紙橫披，寄寓發(fā)家致富、發(fā)大利市、事業(yè)發(fā)達，比起北方人過年時倒貼“�！弊纸z毫不遜色。民間新建房屋，在上大梁時要擇吉日良辰，兩位建筑師要用兩條長各1丈2尺的大紅綢布系于大梁兩端，一齊提上擱放屋脊墻頭，這時有個不容忽視的禮俗，就是師傅要領著眾人大聲誦念吉語：“晉啊，發(fā)啊!”就連葬禮的一些儀式(如收斂、安葬等)也不例外，說是誦此吉語，可以祈求晉升、發(fā)財?shù)臋C會。好話人人聽著感到耳順心悅，這也是崇發(fā)風俗千百年來在閩南民間沿傳不衰之緣故。
　　每逢婚喜吉慶和傳統(tǒng)節(jié)日，每家每戶都要用面粉、米漿加食糖蒸制食品。這種食品也叫“發(fā)I”，上面印有醒目的紅雙喜或者帶紅的圖紋，就像節(jié)慶時報紙上套紅一樣莊重。在閩南人看來，吃了發(fā)I就會大吉大發(fā)。有一首年I歌，生動地唱出了發(fā)●的含義：“甜I過年，發(fā)I發(fā)錢，菜包包金，菜頭I(蘿卜I)吃點心�！卑l(fā)I是閩南人過年最必不可少的年I，發(fā)-要發(fā)得好才會發(fā)財，、閩南人認為蒸發(fā)-時，都會有“年糕神”看護，而發(fā)I蒸得好不好，關系著來年一年“發(fā)”與“不發(fā)”。所以，家庭主婦們在蒸發(fā)I時總是想辦法把家中的小孩支使開，嚴禁小孩們在灶臺旁問這問那，更禁忌說出不吉利的話，以免“年糕神”發(fā)怒，以致發(fā)I蒸制功虧一簣，不但未來一年運勢“發(fā)不起來”，又沒口福，所以蒸發(fā)I是過年前一件嚴肅認真的大事。主婦們在揭開蒸籠蓋時，心情總是忐忑不安，待見發(fā)●大膨脹，裂開幾道縫，這便是發(fā)得好的象征。家中的主婦會高興得撫掌大叫：“發(fā)了!發(fā)了!”然后，取一小撮染紅的米粒撒在發(fā)●之上，讓這籠新春吉祥物更加完美。
　　每年的中秋節(jié)。寓意吉祥的發(fā)餅也是閩南人必購的節(jié)日餅食。這種用來供月的發(fā)餅簡簡單單，乃用面粉和食糖發(fā)酵制成，上面撤有一層炒熟的芝麻仁，再用紅色食用染料書寫“歡度中秋”、“發(fā)大吉祥”之類吉語。它看似平凡無奇，也沒有高級餡料的月餅那么好吃，但是人們認為發(fā)餅“意好比味好”，“只有發(fā)餅才是正宗的中秋月餅”。除夕之夜，閩南人家家戶戶圍爐聚餐，豐盛的酒席上往往少不了寓意“發(fā)”字的菜肴，如豆腐發(fā)菜，取其“多富發(fā)財”。豆芽菜、韭菜在當?shù)赜小吧�發(fā)”的象征，在每一桌年夜飯幾乎都有它們的倩影。新年歲首，親友相逢出現(xiàn)頻率最高的賀喜吉語也莫過于帶有“發(fā)”字的“恭喜發(fā)財”、“新年大發(fā)”、“祝您順順發(fā)發(fā)”……崇“發(fā)”風習給旅游民俗文化增添了生趣盎然的景觀，意趣盎然，具有濃郁的地方風情韻味。
　　崇“發(fā)”風習是千百年來閩南人對羨好生活孜孜以求的表現(xiàn)，既富有人情味又充滿自信心。但是，改革開放前，老百姓不管如何求發(fā)、盼發(fā)，如何把“發(fā)”字用好、用活、用足，到頭來總是連起碼的溫飽問題也未能解決好。只有在發(fā)起改革開放大潮，科學發(fā)展各項事業(yè)的今天，人們依靠勤勞智慧，才能實現(xiàn)真正意義上的發(fā)財、發(fā)家、發(fā)達。

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