酒店的歷史

酒店的歷史篇一：關(guān)于中西方酒店業(yè)歷史及溯源

關(guān)于中西方酒店業(yè)歷史及溯源

酒店溯源：只要談及先進酒店業(yè)教育，國內(nèi)是言必談“洛�！薄翱的螤枴�，國外的教育模式被宣傳成為我們學(xué)習(xí)的楷模，而中國的酒店業(yè)教育一直以來都有些“底氣不足”。誠然這些優(yōu)秀的國外酒店管理學(xué)院有很多東西值得國內(nèi)旅游院校去學(xué)習(xí)，但是一些有著多年國內(nèi)、國外酒店業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗資深國內(nèi)酒店人卻對此有著不同的看法，他們認為“中國之所以在30年的時間發(fā)展到人家?guī)装倌臧l(fā)展的程度，絕對有我們的文化底蘊在里面，我們不應(yīng)該妄自菲薄�！�

是的，既然談到中國酒店，那么我們真的很有必要再次回顧一下中國和歐美的酒店一路是怎么走來的，本期《先之周刊》為大家綜合了中國酒店和歐美酒店的發(fā)展歷史，供大家學(xué)習(xí)分享和討論。酒店(HOTEL)一詞原為法語，指的是法國貴族在鄉(xiāng)下招待貴賓的別墅。后來歐美的酒店業(yè)沿用了這一名詞。我國南方多稱之為“酒店”，北方多稱作“賓館”、“飯店”。雖然無論是中國還是歐美，酒店的出現(xiàn)都可以追溯到幾千年前的“客�！睍r期，但只是20世紀(jì)近幾十年來，酒店業(yè)才成為一種現(xiàn)代的產(chǎn)業(yè)。我國的酒店業(yè)則是隨著改革開放而大規(guī)模興起。今天，現(xiàn)代化的酒店已成為“城中之城”、“世界中的世界”、顧客的“家外之家”。酒店是指以建筑物為憑借，主要通過客房、餐飲向旅客提供服務(wù)的場所。換言之，酒店就是利用空間設(shè)備、場所和一定消費性物質(zhì)資料，通過接待服務(wù)來滿足賓客住宿、飲食、娛樂、購物、消遣等需要而取得經(jīng)常效益和社會效益的一個經(jīng)濟實體。 當(dāng)今現(xiàn)代化的酒店應(yīng)具備下列的基本條件：

1、 它是一座設(shè)備完善、眾所周知的、且經(jīng)政府核準(zhǔn)的建筑; 2、 它必須給顧客提供住宿和餐飲; 3、 它要有為顧客提供娛樂的設(shè)施; 4、 它有提供住宿、餐飲、娛樂上的理想服務(wù); 5、 它是營利的，要實現(xiàn)合理的利潤; 6、 它以滿足社會需要為前提。

我國酒店業(yè)： 我國是世界上最早出現(xiàn)飯店的國家之一

1、古老的旅館-驛站

驛站是一種官方住宿設(shè)施，專門接待信使、公務(wù)人員和民間的旅行者。從商代中期到清光緒二十二年止，驛站竟長存三千余年，這是中國最古老的旅店。

2、中國早期的迎賓館

迎賓館主要是用來接待古代中華各族的代表和外國使者。它也就成為了古代民族交往和中外往來的窗口。人們從“迎賓館”這個小小的窗口，可以看到當(dāng)時政治、經(jīng)濟和文化交流的盛況。

3、民間旅店和早期城市客店的出現(xiàn)與發(fā)展

古人對旅途中休憩食宿處所的泛稱是“客�！庇址Q為“逆旅”。 最早是出現(xiàn)于西周時期，到了戰(zhàn)國時期，民間旅店在發(fā)達的商業(yè)交通的推動下，進一步發(fā)展為遍布全國的大規(guī)模的旅店業(yè)了。在隋唐時開始較多地在城市里面出現(xiàn)古代民間旅店，但是真正的開始興旺發(fā)達是在北宋時期。

4、早期旅館的管理

5、早期旅館的特點

在唐宋和元朝時代，許多主要城市和口岸也出現(xiàn)了專門接待外國客商的酒店。當(dāng)時威尼斯著名的旅行家馬可波羅在游歷了元大都(北京)之后寫道：“有許多美麗的客棧，給商民居住。”明朝時代北京設(shè)有“會同館”，以接待外國使臣和國內(nèi)各兄弟民族的代表。

6、中國近現(xiàn)代飯店的興起和發(fā)展

西方酒店業(yè)： 現(xiàn)代酒店業(yè)游戲規(guī)則的制定人

在歐洲，據(jù)史料記載，酒店的雛形--客棧，大約在古希臘和羅馬時代就已存在了，但真正大批興建和進行管理的酒店，直到19世紀(jì)才開始興起。國外酒店業(yè)從最早的驛站、

客棧、旅店到現(xiàn)代化的大酒店、國際連鎖酒店公司，大體經(jīng)歷了四個發(fā)展時期。

從公元前600年左右出現(xiàn)的設(shè)備簡單的客棧到如今的高級豪華飯店的大批涌現(xiàn)，已有2600年的歷史。

我們該怎么做 改革開放以來，我國的一部分飯店為適應(yīng)經(jīng)濟領(lǐng)域內(nèi)深刻變革和市場經(jīng)濟的需要，由原來的高級招待所具有的以政治接待為主，以完成接待任務(wù)為目標(biāo)，不搞經(jīng)濟核算，不講經(jīng)濟效果，實行傳統(tǒng)的經(jīng)驗管理的特征，逐步開始轉(zhuǎn)變：由事業(yè)單位管理向企業(yè)管理、從經(jīng)驗管理向科學(xué)管理的大轉(zhuǎn)變，以新的姿態(tài)和面貌進入國際市場。為適應(yīng)現(xiàn)代化旅游和商務(wù)多元化的發(fā)展，滿足多類別海內(nèi)外客人的需求，我國飯店的建筑和設(shè)施引進了先進的硬件標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量不斷提高。同時飯店的設(shè)施也向著多功能方向發(fā)展。現(xiàn)代大型飯店附設(shè)了先進的信息傳遞設(shè)備、康樂設(shè)施、旅游服務(wù)設(shè)施、購物設(shè)施等。服務(wù)規(guī)范逐漸完善，服務(wù)質(zhì)量也不斷提高，使飯店的管理和服務(wù)日趨現(xiàn)代化。

我國現(xiàn)代飯店的發(fā)展雖然有了十分可喜的成就，但以國際標(biāo)準(zhǔn)要求，尚存在不少問題。主要突出反映在服務(wù)質(zhì)量上。當(dāng)然，客觀地說，如果要面對我國社會人口素質(zhì)明顯低于發(fā)達國家的現(xiàn)實，那么，與我國其它服務(wù)行業(yè)相比，飯店的服務(wù)質(zhì)量水平還是遙遙領(lǐng)先的。但由于相當(dāng)一部分飯店管理者固步自封于某些客觀現(xiàn)實，自覺或不自覺地“重硬件、輕軟件”，對服務(wù)質(zhì)量采取得過且過的態(tài)度，沒有真正給予重視和下大力氣去抓或抓緊，因此，使得我國飯店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量在本來就落后于國際酒店業(yè)水平的情況下，一些飯店又交替出現(xiàn)不穩(wěn)定或是"下滑"現(xiàn)象，而房價又在普遍上升，以至于一些海外客人指出：“一些飯店這樣的房價我們不是付不起，而是不值”。這些嚴(yán)肅而又中肯的批評，應(yīng)該引起我們的高度重視。

2014年

1 洲際酒店集團InterContinental Hotels Group 英國

2 勝騰集團Cendant Corp. 美國

3 萬豪國際集團Marriott International 美國

4 雅高國際酒店集團Accor 法國

5 精選酒店國際Choice Hotels International 美國

6 希爾頓酒店集團Hilton Hotels Corp. 美國

7 最佳西方酒店國際集團Best Western International 美國

8 喜達屋國際酒店集團Starwood Hotels & Resorts Worldwide 美國

9 凱悅國際酒店集團Global Hyatt Corp. 美國

10 卡爾森國際酒店集團Carlson Hospitality Worldwide 美國

11 希爾頓集團Hilton Group plc 英國

勝騰酒店集團是勝騰集團的子公司，其總部設(shè)在美國新澤西州的帕西帕尼，是全球最大的酒店運營商之一，在全球五大洲擁有十大著名品牌為:速8(Super8®)、戴斯

(DaysInn®)、華美達(Ramada®)、BaymontInn®、Travelodge®、豪生(HowardJohnson®)、KnightsInn®、WingateInn®、AmeriHostInn®以及Wyndham®Hotels。全球雇員超過25000并支持著它旗下6460多家加盟酒店、540000多個房間。所有酒店都擁有勝騰集團的特許及管理協(xié)議并獨自經(jīng)營運作。

Super8®Motels,Inc.是世界最大的經(jīng)濟型酒店運營商之一，在全球范圍內(nèi)運營近2100家酒店。第一家速8酒店于1974年在美國南達科他州的阿伯丁市開業(yè)，收費標(biāo)準(zhǔn)為每晚8.88美元。速8酒店一直致力于向所有的住客提供干凈的房間和友好的服務(wù)。速8酒店于2004年4月進入中國市場并于同年6月8日在北京王府井開業(yè)了其第一家酒店。目前，在中國的31座城市里已經(jīng)有54家開業(yè)或即將開業(yè)的速8酒店。

Travelport是全球最大且覆蓋范圍最廣的旅游公司之一。憑借一個由工作于140多個國家的8,000多名當(dāng)?shù)芈糜螌�業(yè)人士組成的網(wǎng)絡(luò)，Travelport 每日都會為旅客、旅游從業(yè)人員和旅游供應(yīng)商提供更多的選擇和內(nèi)容以及成本結(jié)余。Travelport 提供從分銷技術(shù)和旅行包裹到零售和解決方案的廣泛業(yè)務(wù)和消費服務(wù)。該部門經(jīng)營著20多個領(lǐng)先品牌，包括一個在線旅行社 Orbitz、一個全球分銷系統(tǒng) (GDS) Galileo 和全球旅行內(nèi)容批發(fā)商 GTA。

酒店的歷史篇二：酒店業(yè)發(fā)展史

酒店業(yè)發(fā)展史

一、飯店的含義

飯店一詞起源于法語，原意是指法國貴族在鄉(xiāng)下招待貴賓的別墅。目前，飯店已經(jīng)成為國際性的定義，其含義已經(jīng)發(fā)生深刻的變化。國外的一切權(quán)威詞典為飯店一詞曾經(jīng)下過如下的定義

《利爾百科全書 》-- 飯店一般地說是為公眾提供住宿、膳食和服務(wù)的建筑與機構(gòu) 《大不列顛百科全書》—飯店是在商業(yè)性的基礎(chǔ)上向公眾提供住宿也往往提供膳食的建筑物。

《美利堅百科全書》—飯店是裝備完好的公共住宿設(shè)施，它一般都提供善事、酒類以及其他服務(wù)。

《牛津插圖英語辭典》飯店是提供住宿、膳食等而收費的住所。

從上述的定義，作為飯店必須同時具備以下四個條件

1、它是由建筑物及裝備完好的設(shè)施組成的接待場所

2、它必須提供住宿、餐飲及其他服務(wù)

3、它的服務(wù)對象是公眾，主要是外地旅游者，同時也包括本地居民，即包括某些其他特殊身份或階層的仞，也包括廣大的普通消費者

4、它是商業(yè)性的服務(wù)企業(yè)，以營利為目的，所以其使用者一定要支付一定的費用

二、世界飯店業(yè)發(fā)展史

旅游和商務(wù)活動自古有之，飯店餐館就應(yīng)運而生。相傳歐洲最初的食宿設(shè)施約始于古羅馬時期，其發(fā)展進程經(jīng)歷了所謂古代客棧時期、大飯店時期、商業(yè)飯店時期等階段，其間幾經(jīng)波折起落。第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美各地隨著經(jīng)濟形勢和旅游業(yè)的不斷發(fā)展進入了新型飯店時期，并逐步形成了龐大獨立的飯店行業(yè)。

（一）、古代客棧時期

由于社會的需要，為滿足外出人們的吃、喝、睡等賴以生存的基本需要，千百年以前就出現(xiàn)了客棧和酒店。至中世紀(jì)后期，隨著商業(yè)的發(fā)展，旅行和貿(mào)易興起，外出的傳教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，對客棧的需求量大增。由于當(dāng)時的交通方式主要是步行、騎馬或乘坐驛車，因此，客棧大多設(shè)在古道邊、車馬道路邊或是驛站附近。早期的英國客棧是人們聚會并相互交往、交流信息和落腳歇息的地方。最早的客棧設(shè)施簡陋，僅提供基本食宿，無非是一幢大房子，內(nèi)有幾間房間，每個房間里擺了一些床，旅客們往往擠在一起睡，并沒有什么更多的要求，當(dāng)然，由于服務(wù)項目少，服務(wù)質(zhì)量差，也確實沒有什么可供消遣。到了15世紀(jì)，有些客棧已擁有有20到30間客房，有些比較好的客棧設(shè)有一個酒窖、一個食品室、一個廚房，為客人提供酒水和食品。還有一些客棧已開始注意周圍環(huán)境狀況，房屋前后辟有花園草坪，客棧內(nèi)有宴會廳和舞廳等，開始向多功能發(fā)展。總的來看，當(dāng)時的客棧聲譽差，被認為是賴以糊口謀生的低級行業(yè)。客人在客棧內(nèi)缺乏安全感，諸如搶劫之類的不法事情時有發(fā)生。

（二）、大飯店時期

18世紀(jì)后期，隨著工業(yè)化的進程加快和民眾消費水平的提高，為方便貴族度假者和上層人物以及公務(wù)旅行者，飯店業(yè)有了較大的發(fā)展。由于火車、輪船的興起，已逐漸成為世界上最好的飯店。在紐約，1794年建成的首都飯店，內(nèi)有73套客房，這在當(dāng)時無疑是頗具規(guī)模的。而堪稱第一座現(xiàn)代化飯店的特里蒙特飯店于1829年在波士頓落成，為整個新興的飯店行業(yè)確立了標(biāo)準(zhǔn)。該飯店不僅客房多，而且設(shè)施設(shè)備較為齊全，服務(wù)人員亦經(jīng)過培訓(xùn)，客人有安全感。

19世紀(jì)末20世紀(jì)初，美國出現(xiàn)了一些豪華飯店。這些飯店崇尚豪華和氣派，布置高檔的家具擺設(shè)，供應(yīng)精美的食物。大飯店時期的飯店，具有規(guī)模大，設(shè)施豪華，服務(wù)正規(guī)，具

有一定的接待儀式，講究一定規(guī)格的禮貌禮儀等特點。

（三）、商業(yè)飯店時期

20世紀(jì)開始不久，當(dāng)時世界上最大的飯店業(yè)主埃爾斯活思·彌爾頓·斯塔特勒為適應(yīng)旅行者的需要，在斯塔特勒飯店的每套客房都設(shè)有浴室，并制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來管理他在各地開設(shè)的飯店，增加了不少方便客人的服務(wù)項目。

20世紀(jì)20年代，飯店業(yè)得到了迅速發(fā)展，美國的大中小城市，紛紛通過各種途徑集資興建現(xiàn)代飯店，而且汽車飯店也在美國各地涌現(xiàn)。到20世紀(jì)30年代，由于經(jīng)濟大蕭條，旅游業(yè)面臨危機，飯店業(yè)亦不可避免地陷入困境。在興旺時期開業(yè)的飯店，幾乎盡數(shù)倒閉，飯店業(yè)受到極大挫折。

商業(yè)飯店時期，汽車、火車、飛機等給交通帶來很大便利，許多飯店設(shè)在城市中心，汽車飯店就設(shè)在公路邊。這一時期的飯店，設(shè)施方便、舒適、清潔、安全。服務(wù)雖仍較為簡單，但已日漸健全，經(jīng)營方向開始以客人為中心，飯店的價格也趨向合理。

（四）、現(xiàn)代新型飯店時期

第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，由于經(jīng)濟繁榮，人們手里有錢，交通工具十分便利，從而引起了對飯店需求的劇增，一度處于困境的飯店業(yè)又開始復(fù)蘇。1950年后開始出現(xiàn)世界范圍的經(jīng)濟發(fā)展和人口增長，而工業(yè)化的進一步發(fā)展增加了人民大眾的可支配收入，為外出旅游和享受飯店、餐館服務(wù)創(chuàng)造了條件。至50年代末60年代初，旅游業(yè)和商務(wù)的發(fā)展趨勢對傳統(tǒng)飯店越來越不利，許多新型飯店大批出現(xiàn)�，F(xiàn)代新型飯店時期，飯店面向大眾旅游市場，許多飯店設(shè)在城市中心和旅游勝地，大型汽車飯店設(shè)在公路邊和機場附近。這個時期，飯店的規(guī)模不斷擴大，類型多樣化，開發(fā)了各種類型的住宿設(shè)施，服務(wù)向綜合性發(fā)展，飯店不但提供食、住，而且提供旅游、通訊、商務(wù)、康樂、購物等多種服務(wù)，力求盡善盡美，飯店集團占據(jù)著越來越大的市場。

三、中國飯店業(yè)發(fā)展史

（一)、中國古代飯店的形成與發(fā)展

1.古老的旅館--驛站

(1)驛站的起源

據(jù)歷史記載，中國最古老的一種官方住宿設(shè)施是驛站。在古代，只有簡陋的通訊工具，統(tǒng)治者政令的下達，各級政府間公文的傳遞，以及各地區(qū)之間的書信往來等，都要靠專人遞送。歷代政府為了有效地實施統(tǒng)治，必須保持信息暢通，因此一直沿襲了這種驛傳制度，與這種制度相適應(yīng)的為信使提供的住宿設(shè)施應(yīng)運而生，這便是聞名于世的中國古代驛站。從商代中期到清光緒二十二年止，驛站竟長存三千余年，這是中國最古老的旅館。

中國古代驛站在其存在的漫長歲月里，由于朝代的更迭、政令的變化、疆域的展縮以及交通的疏塞等原因，其存在的形式和名稱都出現(xiàn)了復(fù)雜的情況。驛站雖然源于驛傳交通制度，初創(chuàng)時的本意是專門接待信使的住宿設(shè)施，但后來卻與其他公務(wù)人員和民間旅行者發(fā)生了千絲萬縷的聯(lián)系。驛站這一名稱，有時專指其初創(chuàng)時的官方住宿設(shè)施，有時則又包括了民間旅舍。

遠在殷代，我國已有驛傳，周代已有平整的驛道。據(jù)說，西周時在國郊及田野的道路兩旁通常栽種樹木以指示道路的所在，沿路十里有廬，備有飲食；三十里有宿，筑有路室；五十里有市，設(shè)有候館，這些都是為了供給過客享用的。以后，驛站還不斷變化發(fā)展。中國古代驛站的設(shè)置與使用，完全處于歷代政府的直接管理之下。

(2)驛站的符驗簿記制度

為防止發(fā)生意外，歷代政府均明文規(guī)定：過往人員到驛站投宿，必須持有官方旅行憑證。戰(zhàn)國時，"節(jié)"是投宿驛站的官方旅行憑證。漢代，"木牘"和"符券"是旅行往來的信物，至唐代，"節(jié)"和"符券"被"過所"和"驛券"取而代之。在旅行出示憑證的同時，驛站管理人員還要執(zhí)行簿記制度，約相當(dāng)于后世的"賓客登記"制度。

(3)驛站的飲食供給制度

中國古代社會是一個實行嚴(yán)格的等級制度的社會，公差人員來到驛站，驛站管理人員便根據(jù)來者的身份，按照朝廷的有關(guān)規(guī)定供給飲食。為了保證對公差人員的飲食供應(yīng)，驛站除了配備相當(dāng)數(shù)量的廚師及服務(wù)人員以外，還備有炊具、餐具和酒器。驛站的這種飲食供應(yīng)制度，被歷代統(tǒng)治者傳承襲用。

(4)驛站的交通供應(yīng)制度

為了保證出差人員按時到達目的地和不誤軍機，歷代政府還根據(jù)官的等級制定了驛站的交通工具供給制度，為各級公差人員提供數(shù)量不等的車、馬等。我國古代的驛站制度曾先后被臨近國家所效仿，并受到外國旅行家的贊揚。中世紀(jì)世界著名旅行家，摩洛哥人伊本·拔圖塔在他的游記中寫道：中國的驛站制度好極了，只要攜帶證明，沿路都有住宿之處，且有士卒保護，既方便又安全。

2.中國早期的迎賓館

我國很早就有了設(shè)在都城，用于招待賓客的迎賓館。春秋時期的"諸侯館"和戰(zhàn)國時期的"傳舍"，可說是迎賓館在先秦時期的表現(xiàn)形式。以后幾乎歷代都分別建有不同的規(guī)模的迎賓館，并冠以各種不同的稱謂。清末時，此類館舍正式得名于"迎賓館"。古代中華各族的代表和外國使者都曾在"迎賓館"住過，它成為中外往來的窗口，人們從"迎賓館"這個小小的窗口，可以看到政治、經(jīng)濟和文化交流的盛況。我國早期的迎賓館在賓客的接待規(guī)格上，是以來賓的地位和官階的高低及貢物數(shù)量的多少區(qū)分的。為了便于主賓對話，賓館里有道事(翻譯)，為了料理好賓客的食宿生活，賓館里有廚師和服務(wù)人員。此外，賓館還有華麗的臥榻以及其它用具和設(shè)備。賓客到達建于都城的迎賓館之前，為便于熱情接待，在賓客到達的地方和通向都城的途中均設(shè)有地方館舍，以供歇息。賓客到達迎賓館后，更是受到隆重接待。如使團抵達時，還受到有關(guān)官員和士兵的列隊歡迎。為了尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，使他們的食宿生活愉快，迎賓館在館舍的建制上還實行一國一館的制度。

我國早期迎賓館原為政府招待使者的館舍，但是，隨同各路使者而來的還有一些商客，他們是各路使團成員的一部分。他們從遙遠的地方帶來各種各樣的貨物，到繁華的都城做交易，然后將土特產(chǎn)運回出售，繁榮了經(jīng)濟。我國早期迎賓館在當(dāng)時的國內(nèi)外政治、經(jīng)濟、文化交流中，是不可缺少的官方接待設(shè)施，它為國內(nèi)外使者和商人提供了精美的飲食和優(yōu)良的住宿設(shè)備。迎賓館的接待人員遵從當(dāng)時政府的指令，對各路使者待之以禮，服務(wù)殷勤，使他們感到在中國迎賓館生活得舒適而愉快。翻譯是迎賓館的重要工作人員，我國早期這種賓館的設(shè)置，培養(yǎng)了一代又一代精通各種語言文字的翻譯，留下了一本又一本的翻譯書籍，豐富了中國古代文化史。

3.民間旅店和早期城市客店的出現(xiàn)與發(fā)展

(1)民間旅店的出現(xiàn)

古人對旅途中休憩食宿處所的泛稱是"逆旅"。以后逆旅成為古人對旅館的書面稱謂。逆旅店奠定了基礎(chǔ)。西周時期，投宿逆旅的人皆是當(dāng)時的政界要人，補充了官辦"館舍"之不足。到了戰(zhàn)國時期，中國古代的商品經(jīng)濟進入了一個突飛猛進的發(fā)展時期，工商業(yè)愈來愈多，進行遠程貿(mào)易的商人已經(jīng)多有所見。一些位于交通運輸要道和商貿(mào)聚散的樞紐地點的城邑，逐漸發(fā)展為繁盛的商業(yè)中心，于是，民間旅店在發(fā)達的商業(yè)交通的推動下，進一步發(fā)展為遍布全國的大規(guī)模的旅店業(yè)了。

(2)早期城市客店的出現(xiàn)與發(fā)展

我國早期的城市還未與商業(yè)活動發(fā)生緊密聯(lián)系，也就不可能有城市民間旅店的出現(xiàn)。后來，城邑內(nèi)開始有了商業(yè)交換活動，這標(biāo)志著兼有政治統(tǒng)治、軍事防御與經(jīng)濟活動三者功能

的城市開始出現(xiàn)。隨著商業(yè)交換活動的活躍和擴大，城市功能不斷衍變。自漢代以后，不少城市逐漸發(fā)展為商業(yè)大都會，這導(dǎo)致了城市結(jié)構(gòu)及其管理缺席的變革，而中國古代的民間旅店，正是在這種歷史背景下逐漸進入城市的。中國古代民間旅店在隋唐時雖然較多地在城市里面出現(xiàn)了，但是，卻由于受封建政府坊市管理制度的約束而不能自由發(fā)展。在這種制度下開辦的城市客店，不但使投宿者感到極大的不便，而且也束縛了客店業(yè)務(wù)的開展。到了北宋時期，隨著商品經(jīng)濟的高漲，自古相沿的坊市制度終于被取消了，于是，包括客店在內(nèi)的各種店鋪，爭先朝著街面開放，并散布于城郭各繁華地區(qū)。

我國早期的民間旅店的大發(fā)展，使它在早期城市建設(shè)中逐漸有了一定的地位，并與城市人口發(fā)生了密切的關(guān)系。城市人口的結(jié)構(gòu)，一般由固定人口與流動人口兩部分構(gòu)成，流動人口中的很大一部分，是在城市旅館居住的各地客人，自中國城市出現(xiàn)旅館以來，這些客人主要是往來于過各地的商人，以及游歷天下的文人、官吏等。居于旅館的客商，除了作為城市流動人口的主要部分以外，其中的不少客商還在當(dāng)?shù)厝⑵奚�子，從而變�(yōu)槌鞘泄潭ㄈ丝诘囊徊糠帧?/p>

4.早期旅館的管理

在我國長期的封建社會中，一切都在王制的統(tǒng)治和干涉下，旅店和旅店業(yè)當(dāng)然也不例外。特別是進入封建社會以后，旅店作為流動人口的一個居停處所，實是"五方雜處"。同時，旅店的稅收在歷代政府的財政收入中是必不可少的一筆款項，因此中國歷代政府都很重視對旅店的管理。

(1)住宿制度

遠在戰(zhàn)國時期，旅客住店就要按照政府頒布的住宿制度辦理住宿手續(xù)。商鞅變法中有關(guān)旅店接待客人要查驗旅行憑證，否則店主連坐的律令，是中國最早的旅店住宿制度。在堅持查驗旅客旅行憑證的同時，還有住宿登記制度。到元代時，客來登記、客走銷簿的住宿制度在全國各地已普遍實施。

(2)納稅制度

封建政府從很早的時候起，就頒布了向旅店征稅的制度，到南北朝時，向旅店征稅已是政府財政收入的一個來源，并且是以商業(yè)稅的形式向旅店征收的。當(dāng)時已實行店舍分等課稅的辦法，如有的將店舍分為五等，"收稅有差"。但歷代真正納稅的，主要還是沒有門路的中小旅店商，而擁有大量財物和旅店的王公貴族，則享有免稅權(quán)。

5.早期旅館的特點

我國早期旅館在漫長的發(fā)展過程中，受政治、經(jīng)濟、文化諸因素的制約，以及來自域外的各種文化的影響，逐漸形成了自己的特點。

(1)建筑特點

"便于旅館投宿"是我國早期旅館重要的建館思想。我國早期旅館除了座落在城市的一定地區(qū)以外，還座落在交通要道和商旅往來的碼頭附近，此外，亦常座落在名山勝境附近。我國早期旅館在重視選擇座落方位的同時，還注意選擇和美化旅館的周圍環(huán)境，許多旅館的前前后后，多栽綠柳花草以為美化。我國早期旅館也同當(dāng)時的其它建筑一樣，受封建等級制度和宮室制度的制約。在這些制度的制約下，依據(jù)開辦者的身份、財力和接待對象的不同，我國早期旅館在建筑規(guī)模和布局上出現(xiàn)了差別。由官府或勛戚出資建造的旅館，豪華富麗，頗具清幽的園林風(fēng)格。由中小商人經(jīng)營的旅店，其建筑用料及規(guī)模均較官府或勛戚建造的旅館遜色。旅館的建筑式樣和布局還因地而異，具有濃厚的地方色彩。

(2)經(jīng)營特點

我國早期旅店的經(jīng)營者，十分注重商招在開展業(yè)務(wù)中的宣傳作用，旅店門前多掛有燈籠幌子以為商招，使行路人從很遠的地方便可知道前面有下榻的旅店。在字號上，北宋以前，民間旅店多以姓氏或地名冠其店名。宋代，旅店開始出現(xiàn)富于文學(xué)色彩的店名。在客房的經(jīng)營上，宋元時代的旅店已分等經(jīng)營。至明代，民營客店的客房已分為三等。在房金的收取上，當(dāng)時有的旅店還允許賒欠。在經(jīng)營范圍上，食宿合一是中國古代旅店的一個經(jīng)營傳統(tǒng)。旅店除了向客人提供住宿設(shè)施外，還向旅店出售飲食。在經(jīng)營作為上，衣帽取人、唯利是圖是封建時代旅店經(jīng)營的明顯特點。

(3)接待服務(wù)特點

在接待服務(wù)上，我國早期旅館與世界旅館史上的大飯店時期的西方旅館相比，有著極其濃厚的民族特色。

西方大飯店時期的旅館，其服務(wù)方式可以從中世紀(jì)法國上層階級社會極為奢侈的生活方式中找到淵源�，F(xiàn)代西方高級飯店中的接待客人的方法，可追溯到十七至十八世紀(jì)法國上層社會的風(fēng)俗習(xí)慣，即盡可能地滿足客人的需要。"客人總是對的"是這類飯店的服務(wù)格言。在中國，"賓至如歸"則是傳統(tǒng)的服務(wù)宗旨，這也是客人衡量旅館接待服務(wù)水平的標(biāo)準(zhǔn)。中國自古以來就流傳"在家千日好，出門一時難"，"金窩銀窩，不如吾家的草窩"等。這些都說明古來中國人對旅館要求的標(biāo)準(zhǔn)，往往是以"家"的概念來對比衡量的，不求多么豪華舒適，但愿方便自然。由此，也派生出了中國古代旅館在接待服務(wù)上的傳統(tǒng)。在禮貌待客上，當(dāng)客人前來投宿時，店小二(服務(wù)員)遵循"來的都是富，全憑嘴一張，相逢開口笑，盡量顧周全"的服務(wù)原則，總是主動地向客人打招呼。按照當(dāng)時的社會風(fēng)俗，分別對不同地位和身份的人給予禮貌的稱謂。譬如對富家子弟稱"相公"，年長者稱"公公"，小官吏稱"客官"，軍士稱"官長"，秀才稱"官人"，平民稱"大哥"等。在對來店客人身份的觀察上，應(yīng)該說店小二是具有獨到之處的。

在禮貌待客上，要求店主和店小二不但要眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、頭腦靈活、動作麻利，而且要"眼觀六路、耳聽八方、平時心細、遇事不慌"，既要對客人照顧周全，還要具備一定的風(fēng)土知識和地理知識，能圓滿地回答客人可能提出的問題，不使客人失望。另外，我國早期旅店經(jīng)營者為了招徠主顧，還利用旅客遠離妻室單獨在外的特點，有的在旅店中招娼納妓，進而從中漁利。這無疑是我國早期旅店的一大糟粕。

（二）、中國近代飯店的興起與發(fā)展

1.外資經(jīng)營的西式飯店

西式飯店是19世紀(jì)初外國資本侵入中國后興建和經(jīng)營的飯店的統(tǒng)稱。這類飯店在建筑式樣和風(fēng)格上、設(shè)備設(shè)施、飯店內(nèi)部裝修、經(jīng)營方式、服務(wù)對象等都與中國的傳統(tǒng)客店不同，是中國近代飯店業(yè)中的外來成分。

(1)西式飯店在中國的出現(xiàn)

1840年第一次鴉片戰(zhàn)爭以后，隨著《南京條約》、《望廈條約》等一系列不平等條約的簽訂，西方列強紛紛侵入中國，設(shè)立租界地、劃分勢力范圍，并在租界地和勢力范圍興辦銀行、郵政、鐵路和各種工礦企業(yè)，從而導(dǎo)致了西式飯店的出現(xiàn)。至1939年，在北京、上海、廣州等23個城市中，已有外國資本建造和經(jīng)營的西式飯店近80家。處于發(fā)展時期的歐美大飯店和商業(yè)旅館的經(jīng)營方式，也于同一時期，即十九世紀(jì)中葉至二十世紀(jì)被引進中國。

(2)西式飯店的建造與經(jīng)營方式

與中國當(dāng)時傳統(tǒng)飯店相比，這些西式飯店規(guī)模宏大，裝飾華麗，設(shè)備趨向豪華和舒適。內(nèi)部有客房、餐廳、酒吧、舞廳、球房、理發(fā)室、會客室、小賣部、電梯等設(shè)施�？头績�(nèi)有電燈、電話、暖氣，衛(wèi)生間有冷熱水等。西式飯店的經(jīng)理人員皆來自英、美、法、德等國，有不少在本國受過旅館專業(yè)的高等教育。

客房分等經(jīng)營，按質(zhì)論價，是這些西式飯店客房出租上的一大特色，其中又有美國式和歐洲式之別，并有外國旅行社參與負責(zé)介紹客人入店和辦理其他事項。西式飯店向客人提供飲食均是西餐，大致有法國菜、德國菜、英美菜、俄國菜等等。飯店的餐廳除了向本店賓客供應(yīng)飲食外，還對外供應(yīng)各式西餐、承辦西式筵席。西式飯店的服務(wù)日趨講究文明禮貌、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。西式飯店是西方列強侵入中國的產(chǎn)物，為其政治、經(jīng)濟、文化侵略服務(wù)。但在另一方面，西式飯店的出現(xiàn)客觀上對中國近代飯店業(yè)起了首開風(fēng)氣的效應(yīng)，對于中國近代飯店業(yè)的發(fā)展起了一定的促進作用。

2.中西結(jié)合式飯店

西式飯店的大量出現(xiàn)，刺激了中國民族資本向飯店業(yè)投資。因而從民國開始，各地相繼

酒店的歷史篇三：主題酒店的發(fā)展歷史

文化，主題酒店之魂

主題酒店，又稱“特色酒店”，是以某一特定的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受；同時將服務(wù)項目融入主題，以個性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。

一、主題酒店的產(chǎn)生及發(fā)展

主題酒店的推出已有50年的歷史。1958年，美國加利福尼亞的Madonna Inn率先推出12間主題房間，后來發(fā)展到109間，成為美國最早、最具有代表性的主題酒店。 此后，主題酒店在酒店業(yè)異軍突起以不同主題文化吸引了人們的目光。全球主題酒店最多、也最具代表性的，當(dāng)數(shù)美國的拉斯維加斯，拉斯維加斯是世界聞名的賭城，這里同時集聚了全球的一流酒店，世界最大的16家酒店，拉斯維加斯就有15家；2000間客房以上的酒店更多達200多家。這些酒店均以不同的特色吸引著各國的游客和商旅人士。

中國主題酒店的先行者是華僑城國際酒店管理公司。2001年，華僑城旗下的威尼斯酒店進行主題建設(shè)，2002年5月在深圳開業(yè)。2003年，華僑城國際酒店管理公司通過對海景酒店的改造，使其成為東南亞文化主題酒店，并從三星升級為四星。2004年，以西班牙文化為主題的白金五星級酒店深圳灣大酒店重建并更名為華僑城洲際大酒店。

隨著主題酒店概念的引進、市場競爭的劇烈化，主題酒店在中國發(fā)展迅速，反應(yīng)熱烈，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，現(xiàn)在已頗具規(guī)模。至2005年底的時候通過資格審定并得到的授牌的主題酒店就有22家。

二、中國主題酒店發(fā)展的精致化

（一）、主題開發(fā)精致化

主題酒店不僅僅是一種產(chǎn)品和商業(yè)手段，它還是一種文化形態(tài)，因為它具有解釋文化的功能。

主題酒店形式多樣，內(nèi)容(來自:www.zuancaijixie.com 蒲公 英文 摘:酒店的歷史)豐富、包羅萬象，中國目前主題酒店開發(fā)的主題方向主要有： ① 以歷史文化為主題，如北京寰島博雅大酒店——中國傳統(tǒng)文化主題酒店、王府井大飯店——都府文化主題酒店、天津利順德大酒店——百年歷史文化主題酒店等。

② 以地域風(fēng)情、民族文化為主題，如千帆碧灣大酒店---海島風(fēng)情文化主題酒店、內(nèi)蒙古飯店——草原文化主題酒店、西昌順華大酒店——彝族服飾文化主題酒店、北京新疆飯店——新疆民族地域文化主題飯店等。

③ 以動植物觀賞為主題，如荷澤花都大酒店——牡丹文化主題酒店、南京山水大酒店——賞石文化主題酒店、四川新蜀聯(lián)大酒店——芙蓉文化主題酒店等。

④ 以異國地理環(huán)境和文化為主題，如深圳威尼斯皇冠假日酒店——威尼斯水城文化主題酒店等。

⑤ 以文學(xué)、藝術(shù)為主題，如名雅經(jīng)緯大飯店——儒家文化主題酒店、紹興咸亨酒店——咸亨文化主題酒店、川音愛樂酒店——音樂文化主題酒店、西康大酒店——茶文化主題酒店等。

⑥以影視文化為主題，如兆隆飯店——電影文化主題酒店等。

⑦以某一領(lǐng)域發(fā)展歷史為主題，如普瑞溫泉酒店——出版文化主題酒店、上海奧林匹克俱樂部——體育文化主題酒店等。

⑧多種文化主題相結(jié)合，如古兜溫泉旅游度假村——盛唐溫泉文化主題。

可以看出，中國主題酒店主題開發(fā)建設(shè)方向的覆蓋面較廣，對中國傳統(tǒng)文化的利用也極為重視，但是目前還有一些酒店的主題開發(fā)深度不夠，沒有能夠充分體現(xiàn)出文化性。主題酒店的主題必須是一種具有親和力的邏輯關(guān)系，這種關(guān)系能夠使主題酒店與目標(biāo)顧客群體之間互動起來。主題酒店以各自獨特的主題作為市場營銷的賣點，想要營銷成功，確立一個突出、有特色的主題是首要條件。在確定主題之后，經(jīng)營管理亦是重中之重。

（二）、經(jīng)營管理精致化

著名旅游專家魏小安用三句話對主題酒店的含義進行過概括：以文化為主體，以酒店為載體，以客人的體驗為本質(zhì)。而酒店作為以盈利為目的的企業(yè)，追求效益最大化是必然的。效益的體現(xiàn)在于入住率的多少，主題酒店要以文化來吸引客人，就必須把文化主題貫穿到酒店的每一個細節(jié)中去。投資者要考慮當(dāng)?shù)氐臍v史背景、人文氛圍、地理優(yōu)劣勢、投資環(huán)境等，選擇符合城市形象的主題來投資；而設(shè)計者在設(shè)計時要把主題體現(xiàn)在每一個細節(jié)中；建設(shè)者、經(jīng)營者和管理者都要理解消化本酒店的主題文化，只有這樣才能讓顧客時刻感知到酒店的文化主題，并被其吸引成為穩(wěn)定客戶。

精致的經(jīng)營管理是指對同主題酒店相關(guān)的一切細節(jié)做精心的計劃和安排，它包括硬經(jīng)營與軟經(jīng)營兩方面。前者保證主題酒店的物質(zhì)環(huán)境處于最佳狀態(tài)，它依賴完善的管理制度和先進的管理技術(shù)來實現(xiàn)。良好的制度是企業(yè)實行科學(xué)管理的重要手段，它把企業(yè)的內(nèi)部運作及其對外的聯(lián)系用一定的形式和條文相對規(guī)范，這種規(guī)范實際是一種制度文化，它反映了企業(yè)管理的水平，是企業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的可靠保證。

軟體經(jīng)營的目的則是保證主題酒店內(nèi)所有要素處于最佳組合中，建筑、設(shè)施、服裝、音樂、色彩都是傳遞主題的媒介，通過它們的良好積極組合，能保持信息的飽和更新頻率，使客人不斷受到吸引，點燃想象的火花，獲得高品質(zhì)的住店體驗。軟件經(jīng)營比硬體經(jīng)營更為重要，也更為復(fù)雜，它需要在主題酒店開始規(guī)劃的同時就加以考慮。軟體經(jīng)營的重要性還體現(xiàn)在先進的經(jīng)營觀念及相應(yīng)的經(jīng)營方式上。

相對而言，中國國內(nèi)大多數(shù)中小規(guī)模的主題酒店的經(jīng)營管理工作仍然需要進一步加強，不但需要嚴(yán)格的制度來規(guī)范員工的行為，提高工作質(zhì)量，而且要與時俱進，不斷豐富內(nèi)涵，推陳出新，使主題酒店吸引力長存。

（三）、主題酒店的文化主題與城市形象相結(jié)合

主題酒店在進行策劃時，應(yīng)該充分考慮所在城市的形象，主題及風(fēng)格設(shè)計上力求與所在城市統(tǒng)一，在資源的開發(fā)利用上爭取有利條件。如吉林省兆隆飯店是以電影文化為主題，是因為有其所在城市有著名的長春電影制片廠，歷次電影節(jié)的召開已經(jīng)成為長春文化的一個重要部分。

“主題”實質(zhì)是在宣導(dǎo)一種文化精神。目前在中國主題酒店正日漸成為大多數(shù)住客的選擇。主題酒店在世界范圍內(nèi)也正蓬勃發(fā)展。中國的酒店業(yè)已意識到了機會的來臨；把握機會就要求酒店投資者和管理者不只把主題酒店的建設(shè)看作是經(jīng)濟繁榮的一個增長點，更是要建立起一座人類的精神樂園。

主題酒店，又稱“特色酒店”，是以某一特定的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受；同時將服務(wù)項目融入主題，以個性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。

一、主題酒店的產(chǎn)生及發(fā)展

主題酒店的推出已有50年的歷史。1958年，美國加利福尼亞的Madonna Inn率先推出12間主題房間，后來發(fā)展到109間，成為美國最早、最具有代表性的主題酒店。 此后，主題酒店在酒店業(yè)異軍突起以不同主題文化吸引了人們的目光。全球主題酒店最多、也最具代表性的，當(dāng)數(shù)美國的拉斯維加斯，拉斯維加斯是世界聞名的賭城，這里同時集聚了全球的一流酒店，世界最大的16家酒店，拉斯維加斯就有15家；2000間客房以上的酒店更多達200多家。這些酒店均以不同的特色吸引著各國的游客和商旅人士。

中國主題酒店的先行者是華僑城國際酒店管理公司。2001年，華僑城旗下的威尼斯酒店進行主題建設(shè)，2002年5月在深圳開業(yè)。2003年，華僑城國際酒店管理公司通過對海景酒店的改造，使其成為東南亞文化主題酒店，并從三星升級為四星。2004年，以西班牙文化為主題的白金五星級酒店深圳灣大酒店重建并更名為華僑城洲際大酒店。

隨著主題酒店概念的引進、市場競爭的劇烈化，主題酒店在中國發(fā)展迅速，反應(yīng)熱烈，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，現(xiàn)在已頗具規(guī)模。至2005年底的時候通過資格審定并得到的授牌的主題酒店就有22家。

二、中國主題酒店發(fā)展的精致化

（一）、主題開發(fā)精致化

主題酒店不僅僅是一種產(chǎn)品和商業(yè)手段，它還是一種文化形態(tài)，因為它具有解釋文化的功能。

主題酒店形式多樣，內(nèi)容豐富、包羅萬象，中國目前主題酒店開發(fā)的主題方向主要有： ① 以歷史文化為主題，如北京寰島博雅大酒店——中國傳統(tǒng)文化主題酒店、王府井大飯店——都府文化主題酒店、天津利順德大酒店——百年歷史文化主題酒店等。

② 以地域風(fēng)情、民族文化為主題，如千帆碧灣大酒店---海島風(fēng)情文化主題酒店、內(nèi)蒙古飯店——草原文化主題酒店、西昌順華大酒店——彝族服飾文化主題酒店、北京新疆飯店——新疆民族地域文化主題飯店等。

③ 以動植物觀賞為主題，如荷澤花都大酒店——牡丹文化主題酒店、南京山水大酒店——賞石文化主題酒店、四川新蜀聯(lián)大酒店——芙蓉文化主題酒店等。

④ 以異國地理環(huán)境和文化為主題，如深圳威尼斯皇冠假日酒店——威尼斯水城文化主題酒店等。

⑤ 以文學(xué)、藝術(shù)為主題，如名雅經(jīng)緯大飯店——儒家文化主題酒店、紹興咸亨酒店——咸亨文化主題酒店、川音愛樂酒店——音樂文化主題酒店、西康大酒店——茶文化主題酒店等。

⑥以影視文化為主題，如兆隆飯店——電影文化主題酒店等。

⑦以某一領(lǐng)域發(fā)展歷史為主題，如普瑞溫泉酒店——出版文化主題酒店、上海奧林匹克俱樂部——體育文化主題酒店等。

⑧多種文化主題相結(jié)合，如古兜溫泉旅游度假村——盛唐溫泉文化主題。

可以看出，中國主題酒店主題開發(fā)建設(shè)方向的覆蓋面較廣，對中國傳統(tǒng)文化的利用也極為重視，但是目前還有一些酒店的主題開發(fā)深度不夠，沒有能夠充分體現(xiàn)出文化性。主題酒店的主題必須是一種具有親和力的邏輯關(guān)系，這種關(guān)系能夠使主題酒店與目標(biāo)顧客群體之間互動起來。主題酒店以各自獨特的主題作為市場營銷的賣點，想要營銷成功，確立一個突出、有特色的主題是首要條件。在確定主題之后，經(jīng)營管理亦是重中之重。

（二）、經(jīng)營管理精致化

著名旅游專家魏小安用三句話對主題酒店的含義進行過概括：以文化為主體，以酒店為載體，以客人的體驗為本質(zhì)。而酒店作為以盈利為目的的企業(yè)，追求效益最大化是必然的。效益的體現(xiàn)在于入住率的多少，主題酒店要以文化來吸引客人，就必須把文化主題貫穿到酒店的每一個細節(jié)中去。投資者要考慮當(dāng)?shù)氐臍v史背景、人文氛圍、地理優(yōu)劣勢、投資環(huán)境等，選擇符合城市形象的主題來投資；而設(shè)計者在設(shè)計時要把主題體現(xiàn)在每一個細節(jié)中；建設(shè)者、經(jīng)營者和管理者都要理解消化本酒店的主題文化，只有這樣才能讓顧客時刻感知到酒店的文化主題，并被其吸引成為穩(wěn)定客戶。

精致的經(jīng)營管理是指對同主題酒店相關(guān)的一切細節(jié)做精心的計劃和安排，它包括硬經(jīng)營與軟經(jīng)營兩方面。前者保證主題酒店的物質(zhì)環(huán)境處于最佳狀態(tài)，它依賴完善的管理制度和先進的管理技術(shù)來實現(xiàn)。良好的制度是企業(yè)實行科學(xué)管理的重要手段，它把企業(yè)的內(nèi)部運作及其對外的聯(lián)系用一定的形式和條文相對規(guī)范，這種規(guī)范實際是一種制度文化，它反映了企業(yè)管理的水平，是企業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的可靠保證。

軟體經(jīng)營的目的則是保證主題酒店內(nèi)所有要素處于最佳組合中，建筑、設(shè)施、服裝、音樂、色彩都是傳遞主題的媒介，通過它們的良好積極組合，能保持信息的飽和更新頻率，使

客人不斷受到吸引，點燃想象的火花，獲得高品質(zhì)的住店體驗。軟件經(jīng)營比硬體經(jīng)營更為重要，也更為復(fù)雜，它需要在主題酒店開始規(guī)劃的同時就加以考慮。軟體經(jīng)營的重要性還體現(xiàn)在先進的經(jīng)營觀念及相應(yīng)的經(jīng)營方式上。

相對而言，中國國內(nèi)大多數(shù)中小規(guī)模的主題酒店的經(jīng)營管理工作仍然需要進一步加強，不但需要嚴(yán)格的制度來規(guī)范員工的行為，提高工作質(zhì)量，而且要與時俱進，不斷豐富內(nèi)涵，推陳出新，使主題酒店吸引力長存。

（三）、主題酒店的文化主題與城市形象相結(jié)合

主題酒店在進行策劃時，應(yīng)該充分考慮所在城市的形象，主題及風(fēng)格設(shè)計上力求與所在城市統(tǒng)一，在資源的開發(fā)利用上爭取有利條件。如吉林省兆隆飯店是以電影文化為主題，是因為有其所在城市有著名的長春電影制片廠，歷次電影節(jié)的召開已經(jīng)成為長春文化的一個重要部分。

“主題”實質(zhì)是在宣導(dǎo)一種文化精神。目前在中國主題酒店正日漸成為大多數(shù)住客的選擇。主題酒店在世界范圍內(nèi)也正蓬勃發(fā)展。中國的酒店業(yè)已意識到了機會的來臨；把握機會就要求酒店投資者和管理者不只把主題酒店的建設(shè)看作是經(jīng)濟繁榮的一個增長點，更是要建立起一座人類的精神樂園。

青島China公社文化藝術(shù)酒店

山東青島CHINA公社文化藝術(shù)酒店,隸屬于山東老轉(zhuǎn)村集團有限公司,是以中國居住文化的“和合”特質(zhì)為聚焦點。尤以中國人的聚合特質(zhì)，提煉強化出集辦公、會客、休閑娛樂、餐食為一體的“主桌”后現(xiàn)代文化主題酒店。

酒店設(shè)計經(jīng)營理念：CHINA公社建筑群落的設(shè)計靈感來自對中國傳統(tǒng)民居建筑神韻的感悟。重點擷取了南方客家人的圓形土樓和北方四合院兩種最具代表性的建筑，以天井和庭院為核心的建筑符號，展現(xiàn)出中國傳統(tǒng)居住文化中所凝聚的人、自然、建筑三者之間的“和合”特質(zhì)，并體現(xiàn)著人文關(guān)懷、典雅氣息，又不乏浪漫情緒的休閑場所。CHINA公社特別適合豪華團隊短住、外國公司駐華高管長期包房、政府和企業(yè)機構(gòu)商住、高端會議、中高消費者旅游度假等。

CHINA公社文化藝術(shù)酒店以人為本,本著以客人利益第一,企業(yè)聲譽第一的原則,體現(xiàn)傳承文化、注重細節(jié)、追求完美、爭創(chuàng)一流的質(zhì)量觀念。

CHINA公社座落于青島市南區(qū)，政治.經(jīng)濟.文化中心的閩江三路浮山所1388文化街區(qū)，西接世貿(mào)中心、音樂廣場、五四廣場、香港中路綜合

商業(yè)街、青島金融街、奧帆基地.東鄰青島高校區(qū)、極地海洋世界、國際啤酒城、國際會展中心等，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)雅。徜徉街區(qū)，可欣賞榮寶齋的名人字畫，挑揀魯繡魯硯魯錦，體味明人軍屯文化中的“儒學(xué)”與“武學(xué)”，是島城現(xiàn)代時尚地標(biāo)。

CHINA公社房間設(shè)置以古典家居、傳統(tǒng)文化底蘊融合后現(xiàn)代設(shè)計理念充分體現(xiàn)了公社和合文化的精髓，置身其間使人充分體味到“天人合一”的感覺。

--擁有藝居客房230余間，分別有和合藝居、首腦藝居、逸居小筑、和商賓舍、名媛美廬、觀庭寢房、上層別院、園林小宅、空中雅墅、閣樓故事等，配備中央空調(diào)、數(shù)字衛(wèi)星電視、免費寬帶上網(wǎng)；國際國內(nèi)直撥電話，24小時提供個性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

--酒店占地面積近11畝，院內(nèi)停車場所可容納六十輛左右。

--擁有會議室三處，其中大型會議室可容150人左右；中型會議室可容80人左右；小型會議室可容30人左右；配備座椅.白板.投影儀及音響設(shè)施設(shè)備；

--擁有老夫子圣膳堂，置于CHINA公社客家土樓中，4000多平方米，500多個餐位。擁有14-16人座豪華包間5間，10人座包間17間。以孔府菜、譚家菜為體，融國傳經(jīng)典、西餐中膳于一身，多功能演藝廳.中央陽光大廳等是一所多元融合的頂級文化餐廳。并能滿足洽談小聚.商務(wù)宴請.會議用餐.婚慶活動的多方面需求；

--配備商務(wù).票務(wù)中心,商品部.美容美發(fā).健身理療中心等；

--距市政府與商業(yè)金融中心5分鐘左右路程；青島國際機場25分鐘左右路程；青島火車站15分鐘左右路程；青島長途車站20分鐘左右路程；

CHINA公社，其實是一次約會、一場派對、一種回歸或者認同。來往一次您將領(lǐng)略我們主題文化酒店的魅力，體會一種只有在后現(xiàn)代文化紛圍中可能出現(xiàn)的未來生活。走入CHINA公社 品味CHINA公社 難忘CHINA公社

主題飯店的未來：三分天下有其一

目前國內(nèi)現(xiàn)有星級以上飯店超過７０００多家。老牌的五星級飯店(如北京長城飯店)及近年新增的五星級飯店(如上海金茂凱悅)，以其悠久的資源和巨大的投資占據(jù)著中國飯店業(yè)的制高點但從數(shù)量上不占多數(shù)。其特點是名氣大、規(guī)模大而改造難。占多數(shù)的是二、三星級單體飯店以及仍由各行業(yè)所統(tǒng)治的景區(qū)飯店(即過去各式各樣的政府及行業(yè)培訓(xùn)中心)。這部分飯店規(guī)模相對較小，影響力受區(qū)域及所屬行業(yè)限制。在市場上競爭壓力大，尋求改造和改變的需求也大。另外一部分占據(jù)市場份額的則是近年來異軍突起，連續(xù)搶灘國內(nèi)大、中型城市的國外連鎖式知名品牌飯店(如萬豪、喜來登、上海新錦江集團等)。

陳躍威認為，在這一宏大的市場背景面前，主題飯店的誕生即是競爭壓力促成的必然選擇，也是謀求生存與發(fā)展的必由之路。其結(jié)果是主題飯店的逐步興起、形成而成為一批行業(yè)新生力量，并由他們所代表的先進文化方向而組成新的戰(zhàn)略聯(lián)盟。這一聯(lián)盟的催生，將成為占行業(yè)三分之一，甚至三分之一以上的市場力量與份額，進而引發(fā)全行業(yè)“雪崩式”的重新大洗牌和滾雪球式的戰(zhàn)略大聯(lián)合。主題飯店正是引領(lǐng)這一發(fā)展前景的“一面已經(jīng)飄揚起來的旗幟”。

這一“旗幟”及其所展示的美好前景，早在去年就引起國家行業(yè)主管部門的高度重視和業(yè)界專家、學(xué)者的熱烈探討，受到同業(yè)協(xié)會及眾多賓館飯店人士的密切關(guān)注。主題飯店誘人的前景日漸成為行業(yè)同仁共同的愿望，組建“中國國際主題飯店研究會”、召開“國際主題飯店發(fā)展論壇”也就理所當(dāng)然地為一批有識之士提到桌面上來，并以極高的效率籌備起來�？梢灶A(yù)期，“中國國際主題飯店研究會”的成立和“國際主題飯店發(fā)展論壇”明年的召開，必將極大地推動國內(nèi)主題飯店的建設(shè)發(fā)展。

盡管國內(nèi)主題飯店的誕生與國外同類飯店相比，在時間上落后了五十年。然而，中國有豐厚的文化底蘊做支撐：誰的文化主題本土化程度越高，誰更具備民族特色，誰就越有世界性意義和不可仿制的內(nèi)涵價值。實際上，主題飯店的創(chuàng)建與發(fā)展，結(jié)果上并無前后之分，也沒有主次之別。因為，主題飯店現(xiàn)有的實踐經(jīng)驗證明，文化在飯店中的作用不僅是把“歷史丈化與現(xiàn)代飯店相結(jié)合”起來，而是以主題文化與飯店的“血肉相連”、“相濡以沫”而獲得可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵動力與無限的成長空間。

陳躍威說，建于是１７００多年前古長生宮舊址之上的鶴翔山莊，把前創(chuàng)始人范長生奉為第一任“莊主”，把他和道家養(yǎng)生文化做為“主題中的主題”，顯然這不僅是一種策略或口號，而是基于其獨特地理、歷史地位，著眼未來的聰明之舉。一個簡單的事實是，“中國道家文化第一莊”因此而把自己的主題文化史向前推進了１７００多年。而“三國文化主題”在京川賓館的確立，則同樣為其丈化特色的發(fā)展溶入了跨越兩千多年的歷史時空，開創(chuàng)了一片創(chuàng)新的沃土。

在文化的范疇來看，反映在中國酒店行業(yè)，主題飯店這個小小的“三分之一”，又將產(chǎn)生怎么樣的增值、裂變？

在體驗經(jīng)濟中，客戶不是為產(chǎn)品和服務(wù)付賬，而是為自己的愉快買單：企業(yè)不生產(chǎn)產(chǎn)品，生產(chǎn)生活方式。

所謂“主題飯店”，必然是以某一文化為主題或者說是某一主題文化為主題。前者較為寬泛，后者則具有明確的地域文化特征。鶴翔山莊以“道家文化”為主題，故有“道家文化

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