肉雞是激素催生嗎 [肉雞長得快,不關(guān)激素一毛錢的事]

　　許多人提起規(guī)�；�養(yǎng)殖的商品肉雞時，總是把它和激素聯(lián)系在一起，似乎使用激素成了這些肉雞的“默認屬性”，或者至少是“普遍配置”。其實這種想法是一個極大的誤區(qū)，絕大部分的養(yǎng)殖戶不敢、也沒有必要對雞使用激素。
　　
　　在肉雞飼料中添加激素并非許多人想象中的行業(yè)常規(guī)，而是不折不扣的違法行為。《飼料和飼料添加劑管理條例》和《獸藥管理條例》，里面都明文規(guī)定有“禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品”，違反者將受到處罰。因此，認為那些養(yǎng)殖場每天都在大批大批地用激素喂雞，那可真是大大地冤枉他們了。
　　
　　聽到這兒有人會質(zhì)疑，以前的雞從孵出來到殺，最起碼也要養(yǎng)上半年；而現(xiàn)在的雞四十來天就能出籠，還比土雞更重�！安挥眉に�，雞怎么可能長這么快？是不是肉雞產(chǎn)業(yè)中的潛規(guī)則？”
　　
　　還真別說，商品肉雞不用激素就能長得這么快。
　　
　　肉雞“瘋長”很正常
　　
　　肉雞40多天出籠，在世界上屬于正常水平。目前世界商品肉雞大部分在42-48日齡出欄（可以進行宰殺售賣），最常見的是在45日齡左右。讓我們用數(shù)據(jù)說話，看一下70余年來世界范圍內(nèi)肉雞生長性能穩(wěn)步變遷的過程：
　　
　　古代務(wù)農(nóng)者只有一些樸素的遺傳學(xué)觀念，他們對畜禽品種選育主要著重于對體質(zhì)、外貌的選擇，今天可稱之為“表型觀察法”。我們今天津津樂道的一些傳統(tǒng)品種比如三黃雞（黃皮、黃羽、黃脛），都是經(jīng)過數(shù)千年艱辛的選育才得到的。
　　
　　隨著遺傳學(xué)的發(fā)展，育種學(xué)家開始將遺傳學(xué)理論與技術(shù)應(yīng)用到育種實踐中，讓人工選擇起主導(dǎo)作用，可以說，今天的肉雞能擁有如此高的生產(chǎn)性能，良種選育工作居功至偉。
　　
　　到了21世紀，肉雞的生產(chǎn)性能還在不斷上升。以我國為例，2005年修訂的《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)定肉雞在6周齡（42天）的體重指標為2420克，這在行業(yè)內(nèi)部是人盡皆知的常識，只是大多數(shù)消費者不了解它們本該長得這么快。
　　
　　土雞可能營養(yǎng)不良
　　
　　土雞長得慢并不僅僅是因為品種原因，飼養(yǎng)方式也限制了它的成長。許多人喜歡土雞的玲瓏小巧，殊不知它也可能是營養(yǎng)不良。
　　
　　眾所周知，商品肉雞吃的都是飼料。這些飼料對原料選取、成分配比、制造工藝、飼喂方案都有著嚴格的要求，對不同的周齡都要飼喂對應(yīng)的飼料，以保證營養(yǎng)充分且平衡。比如，對剛開始吃食的雛雞，要用營養(yǎng)全面、顆粒大小適中的“開食料”，使其適應(yīng)蛋殼外面的新環(huán)境；開食后要降低能量和蛋白質(zhì)供應(yīng)，重點保證雞群體格健康；最后才會提供高能高蛋白飼料，提高其增重速度。
　　
　　在飼養(yǎng)管理上，過去那種“撒一把米自個兒吃去”的養(yǎng)雞方式也成為了老黃歷。光照、溫度、濕度這些指標都以周齡、日齡、時段為單位逐級設(shè)置管理方案，精確控制環(huán)境，保證雞活得舒服。在良好的環(huán)境中長大，再加上前面所說的品種優(yōu)勢，肉雞自然長得快，完全不需要用激素來催熟。
　　
　　隨便喂激素，肉雞容易死
　　
　　綜上所述，有如此高效的生長性能，激素已經(jīng)變得沒有必要了。許多實驗也顯示添加乙烯雌酚等激素物質(zhì)并不能對雞產(chǎn)生什么神奇的催熟效果，甚至?xí)�對雞的心血管、肝臟等機能產(chǎn)生副作用，很容易造成死亡。
　　
　　如今絕大部分養(yǎng)殖者也持這一觀點。肉雞本來就是敏感脆弱、容易死亡的動物，給集約化養(yǎng)殖的集群飼喂同一種含激素飼料很容易出現(xiàn)大批雞同時死亡的慘狀，得不償失；更不用提激素價格不菲，飼喂、注射、皮下包埋等操作起來也很麻煩。
　　
　　2010年底，中國畜牧業(yè)協(xié)會抽檢北京、上海、廣州三地的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、連鎖超市和餐廳的雞肉，對32種激素進行檢測，結(jié)果顯示均未檢出。
　　
　　不過，小規(guī)模養(yǎng)殖場由于養(yǎng)殖經(jīng)驗和法律意識欠缺，也不能排除添加了激素的可能，更可能的是購買了不法飼料廠吹捧的違規(guī)飼料或添加劑。

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