包漿什么味_宜興的包漿味

　　近來(lái)宜興備受關(guān)注:5月底,央視《每周質(zhì)量報(bào)告》“紫砂內(nèi)幕”播出之后,“紫砂壺?fù)郊佟比缫幻吨匕跽◤?投入原本就喧囂的紫砂市場(chǎng)。欄目播出后,早期的紫砂制品并未受到波及,6月初,一把1948年顧景舟制、吳湖帆書(shū)畫(huà)“相明石瓢壺”依然以1232萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)出紫砂壺拍賣(mài)世界紀(jì)錄。
　　歷史上,紫砂相當(dāng)于宜興的代名詞。“世界上只有一把紫砂壺,它的名字叫宜興�！�
　　這條如主題旋律般的標(biāo)語(yǔ)反復(fù)出現(xiàn)在宜興的大街小巷。在央視的報(bào)道播出后,這條標(biāo)語(yǔ)讀起來(lái)有了幾分自救的味道。
　　盡管宜興不是紫砂的唯一產(chǎn)地,但是沒(méi)有哪個(gè)城市,像宜興那樣,和紫砂的關(guān)聯(lián)那么深,紫砂,就像是靜靜地流淌在這個(gè)城市血脈深處的血液。
　　如同火鍋之于重慶,西湖之于杭州,紫砂成全了宜興的名聲,宜興人也把紫砂當(dāng)寶貝。央視的報(bào)道讓他們有了如芒在背的尷尬。
　　盡管,宜興已經(jīng)開(kāi)始走出傳統(tǒng),向現(xiàn)代轉(zhuǎn)型,但紫砂,依然是宜興的名片。
　　
　　從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代
　　紫砂制陶在宜興的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域已經(jīng)不再是主角。按照宜興人的說(shuō)法,紫砂對(duì)于宜興財(cái)政的貢獻(xiàn)“可以忽略不計(jì)”。在八九十年代興起的環(huán)保產(chǎn)業(yè),電線電纜和紡織化纖,已經(jīng)成為宜興的支柱產(chǎn)業(yè)。
　　但紫砂仍然是宜興的特色產(chǎn)業(yè),且是宜興紫砂發(fā)祥地丁蜀鎮(zhèn)的主要產(chǎn)業(yè)�！懊麎啬�妙于砂,壺之精者又莫過(guò)于陽(yáng)羨(宜興古稱)”明代文學(xué)家李漁對(duì)宜興紫砂壺如此評(píng)價(jià)。根據(jù)宜興考古發(fā)掘,此地陶瓷農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)有7300年以上歷史。宜興紫砂工藝始于北宋,盛于明清,繁榮于當(dāng)今。集書(shū)畫(huà)、詩(shī)文、篆刻、雕塑于一體,成為獨(dú)步世界的藝術(shù)品。
　　“但它是個(gè)富民產(chǎn)業(yè),丁蜀以及丁蜀周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)從事紫砂及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人不下20萬(wàn)�！� 宜興紫砂行業(yè)協(xié)會(huì)文化專委會(huì)副主任何小兵說(shuō),“從采礦,礦料加工,制作,分銷(xiāo)商,彩印包裝,到物流,解決了多少人的就業(yè)問(wèn)題�！�
　　紫砂以及制陶給宜興城帶來(lái)了歷史性的聲譽(yù),丁蜀鎮(zhèn)因此也長(zhǎng)期是宜興最發(fā)達(dá)的地區(qū)。直到上世紀(jì)八十年代中期,這里仍是宜興最繁華的集鎮(zhèn),其富裕程度超過(guò)宜興城區(qū)。當(dāng)周?chē)�的鄉(xiāng)鎮(zhèn)還在純農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代摸索時(shí),丁蜀鎮(zhèn)就憑靠江蘇省宜興陶瓷公司,成為宜興第一鎮(zhèn)。彼時(shí)的丁山街上比宜興縣城繁華。陶瓷公司的男職工們,是宜興縣城里國(guó)有企業(yè)女工們爭(zhēng)搶的對(duì)象。在那個(gè)年代,這樣的婚姻搭配屬于門(mén)當(dāng)戶對(duì)。直到1990年代中期,宜興市的副市長(zhǎng)和陶瓷公司的廠長(zhǎng)還可以平級(jí)調(diào)動(dòng)。
　　國(guó)企改革讓陶瓷公司的工人們經(jīng)歷了落毛鳳凰不如雞的巨大跌落。制陶者們又回到了手工作坊時(shí)代。改制之后,八仙過(guò)海各顯神通。如今成名的“大師”們,當(dāng)年多是陶瓷公司里的管理和技術(shù)骨干。在國(guó)企時(shí)代,所有外面的訂單都直接下到陶瓷公司,個(gè)體制陶者幾乎沒(méi)有任何市場(chǎng)。但現(xiàn)在,所有人都必須各自開(kāi)發(fā)自己的銷(xiāo)售渠道,在淘寶上吆喝他們的作品。
　　1992年起,宜興市率先在江蘇實(shí)行產(chǎn)權(quán)制度改革,在“蘇南模式”中發(fā)展壯大起來(lái)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)進(jìn)入“黃金時(shí)代”,一批民營(yíng)企業(yè)迅速崛起。
　　那些在農(nóng)耕中摸索的鄉(xiāng)鎮(zhèn)找到了各自的靈感。全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)環(huán)保產(chǎn)業(yè)科技園,以及省級(jí)宜興經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、省級(jí)陶瓷工業(yè)園和官林、高塍等多個(gè)工業(yè)集中區(qū)建立起來(lái)。電線電纜、環(huán)保設(shè)備、精細(xì)化工等八大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群業(yè)已形成規(guī)模。2009年宜興電線電纜企業(yè)銷(xiāo)售收入418.6億元,占全國(guó)市場(chǎng)份額超過(guò)10%;環(huán)保裝備企業(yè)被列入江蘇省重點(diǎn)培育的百家產(chǎn)業(yè)集群和首批江蘇省“兩化融合”試驗(yàn)區(qū)。
　　
　　古南街的制壺人
　　紫砂天價(jià)也刺激著宜興的制壺人堅(jiān)守著這個(gè)行當(dāng)。做壺的人其實(shí)不比過(guò)去少,他們只是搬到了丁蜀鎮(zhèn)上。
　　在丁蜀鎮(zhèn)古南街,仍保留著江南小鎮(zhèn)的風(fēng)貌。相傳為春秋越國(guó)智士范蠡修建的古老蠡河,泛出淤泥的青灰色。在漫長(zhǎng)的歲月里,宜興的窯貨通過(guò)這條人工運(yùn)河,源源不斷運(yùn)往外面的世界。在伊呀呀的越劇聲中,一批留守的制壺人在祖?zhèn)鞯睦戏孔永锢^續(xù)他們的營(yíng)生。
　　蠡河邊上停滿了大小木船,等待把南街的陶瓷運(yùn)往四面八方。這里曾走出過(guò)制壺大師朱可心、裴石民和無(wú)數(shù)制陶藝人。但現(xiàn)在,這里只留下一些鐵打的故居招牌,訴說(shuō)著過(guò)往的繁華。
　　賀偉文是宜興紫砂名人黃玖渡的孫女婿。黃玖渡在上世紀(jì)八十年代就已過(guò)世,賀偉文和妻子黃勤沒(méi)有得到祖輩的真?zhèn)鳌Ｔ?990年代下崗后,賀偉文夫婦跟著街上另一位制壺名家的女兒一起,學(xué)起了制壺這門(mén)手藝。
　　選料,做泥,做壺,這是制作紫砂壺的三個(gè)核心環(huán)節(jié)。賀偉文使用的泥料均價(jià)在幾十元左右,“我們做這個(gè)壺不容易,”他說(shuō),從打泥片開(kāi)始,在諸如掌握水分含量軟硬度這些細(xì)節(jié)上很耗費(fèi)工夫。打泥條,開(kāi)深筒,很多上面都需要時(shí)間。精挑細(xì)選,修修補(bǔ)補(bǔ),一只精美細(xì)膩的紫砂壺在每個(gè)環(huán)節(jié)都需要心思。賀偉文特別得意于自己的深筒,“我每個(gè)深筒都打得非常好,手工打的嘛。打得不滿意,做一個(gè)新的樣子,對(duì)它沒(méi)有感覺(jué)就廢了重新做。”
　　平均下來(lái),一個(gè)簡(jiǎn)單的壺大約三天時(shí)間。“但是很難說(shuō)要用多久能做成一個(gè)壺。一個(gè)禮拜還沒(méi)做出來(lái)也很正常�！辟R偉文說(shuō),也有快手一天能做一個(gè)。但他不做那種簡(jiǎn)單快捷商品壺,“就看你工藝復(fù)雜不復(fù)雜,它不是一個(gè)機(jī)械化的東西�！�
　　雖然制壺賣(mài)壺,賀偉文和黃勤卻并不覺(jué)得自己是商人�！白仙皦夭皇且话闵唐�,它是藝術(shù)品。這一行業(yè)只是一個(gè)職業(yè),我們靠它吃飯�！辟R偉文并不熱心于經(jīng)營(yíng)的事,宜興市里辦的博覽會(huì)文化節(jié)是紫砂壺的大集,他也懶得去。
　　偶爾也有散客來(lái)到古南街的家里,當(dāng)然這樣的情況極少。做壺十幾年里他感覺(jué)生意也一直“不咸不淡,沒(méi)覺(jué)得哪年特別好”,賀偉文說(shuō)他們的壺售價(jià)一般在一千五六左右。一個(gè)月不緊不慢地做上幾把,一年下來(lái),夫妻倆約摸著能掙十萬(wàn)左右。
　　“這行賺大錢(qián)的人少,一把壺買(mǎi)上幾百萬(wàn)的能有幾個(gè)?” 有人一年到頭坐在家里做壺,價(jià)格便宜,但可以走量。賀偉文說(shuō)他們不愿意把自己弄成那樣。
　　不少制壺者都去“考證”――從助理工藝美術(shù)師到研究員級(jí)高級(jí)工藝美術(shù)師。那張資格證書(shū)擺在紫砂壺的盒子里,在很多人看來(lái)對(duì)提高售價(jià)頗有益處。賀偉文至今也沒(méi)有參加那個(gè)職稱考試,“那個(gè)東西未必對(duì)所有人都適用,條條大路通羅馬�！�
　　2005年,宜興暫時(shí)停止了對(duì)黃龍山紫砂礦的開(kāi)采,這一舉動(dòng)曾被輿論解讀為“紫砂礦瀕臨枯竭”,但事實(shí)上,紫砂尚無(wú)斷炊之虞。宜興地礦局(現(xiàn)建制納入宜興國(guó)土資源局)有資料顯示,江蘇省地質(zhì)部門(mén)1989年探明,在宜興市丁蜀鎮(zhèn)有一總開(kāi)采量為779.8萬(wàn)噸的陶土新礦點(diǎn),其中紫砂泥約42萬(wàn)噸。從宜興實(shí)際開(kāi)采的紫砂礦數(shù)量看,這一礦產(chǎn)資源豐富,這還不包括沒(méi)有探明儲(chǔ)量的紫砂礦藏。
　　知情人士介紹,在宜興丁蜀鎮(zhèn),十五公斤重的商品紫砂泥目前一般在300元至500元之間,絕大部分紫砂藝人使用這種商品紫砂泥,真正采用紫砂原礦自行練泥然后用于生產(chǎn)紫砂壺的紫砂藝人鳳毛麟角。事實(shí)上,許多紫砂藝人都會(huì)在自己的作坊里陳列一些紫砂原礦做做樣子,以便表明其所制紫砂壺“貨真價(jià)實(shí)”。
　　包漿的“味道”
　　玩紫砂壺講究包漿。所謂包漿,指的是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年久月之后,在壺的表面會(huì)形成一層自然的光澤。宜興亦有它的包漿味,寫(xiě)在街頭行人一張張漫不經(jīng)心的臉上。這里沒(méi)有大都市里慣見(jiàn)的焦慮匆忙,人們的表情如老照片中祖輩們一樣安寧恬靜。
　　靠在太湖西北角的宜興地處滬寧杭三角的中心位置,如今高速四通八達(dá),從這里到滬寧杭都不過(guò)一小時(shí)的車(chē)程。在歷史上,宜興卻因交通不利曾長(zhǎng)期如紫砂壺般封閉。如今127萬(wàn)人棲居在這塊2000平方公里的土地上。作為一個(gè)縣級(jí)市,宜興在城市規(guī)模上和人口上都已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越一些北方地區(qū)的地級(jí)市。
　　諸多宜興的地標(biāo)建筑,在舊城改造中已被拆除。如今只能在道路兩旁的長(zhǎng)廊老照片上見(jiàn)到。學(xué)者徐建亞感嘆,如果宜興選擇“留老城,建新城”,今天的宜興或許會(huì)是另一番景象。
　　徐建亞指著遠(yuǎn)處的空氣說(shuō),這里原來(lái)是沁園,那里原來(lái)是相國(guó)牌坊。那些都是宜興曾經(jīng)的地標(biāo),但是現(xiàn)在都已成記憶。
　　59歲的徐建亞保留了舊式文人的一些習(xí)慣。比如出門(mén)一定帶上紙扇,紙扇上是他自己的網(wǎng)名“民主之風(fēng)”。說(shuō)起宜興城,他能從舊石器時(shí)代的古窯址一路講到現(xiàn)如今紫砂炒出千萬(wàn)高價(jià)。徐建亞曾參與編寫(xiě)《宜興縣志》,任《物資志》主編,關(guān)于宜興的詩(shī)句典故皆能隨手拈來(lái)。
　　在宜興,有學(xué)問(wèn)的人最受尊敬。古宜興崇尚耕讀傳家,在人才輩出的江南,宜興人仍可為他們驚人的名人數(shù)量倍感驕傲。在帝王時(shí)代,宜興出了385個(gè)進(jìn)士和十幾位將軍。在民國(guó)以后的現(xiàn)代教育系統(tǒng)中,一百多位大學(xué)校長(zhǎng)和25位兩院院士皆為宜興籍。
　　在國(guó)內(nèi)教育界,有“無(wú)宜不成�！币徽f(shuō)。近萬(wàn)名宜興籍教授,分布于全國(guó)高校的不同院系。從院士教授所在的領(lǐng)域看,有心理學(xué)奠基人,亦有物理學(xué)專家。中國(guó)高教部部長(zhǎng)、清華大學(xué)校長(zhǎng)蔣南翔和臺(tái)灣教育部次長(zhǎng)、臺(tái)灣大學(xué)校長(zhǎng)虞兆中,出生于宜興高塍鎮(zhèn)的同一條街上。
　　老城區(qū)的諸多景致都已在再造宜興的那股風(fēng)潮中被拆掉。替代老地標(biāo)的是市政府斥資修建的一批公共設(shè)施,他們?cè)炀土艘伺d的廣場(chǎng)文化�，F(xiàn)在,在宜城步行十幾分鐘就能看到一個(gè)廣場(chǎng)綠地。建于上世紀(jì)20年代的老體育場(chǎng)如今被翻新,成為宜興人早間活動(dòng)的集散地。人們牽著小狗,悠閑漫步在環(huán)形跑道上。有男人穿著睡衣,在道邊石凳上翹起二郎腿,邊摘菜邊打量過(guò)往的路人。
　　
　　宜興人的本土意識(shí)
　　盡管在行政區(qū)劃上,宜興屬于無(wú)錫市管轄,但本土意識(shí)強(qiáng)烈的宜興人卻不大容易在文化上認(rèn)同無(wú)錫。在歷史上宜興曾屬蘇州、常州、鎮(zhèn)江。1983年后,宜興縣劃歸無(wú)錫地區(qū)。近三十年后,宜興人提及此事仍頗有不平――當(dāng)年大家一起是常州府下面的縣,怎么就平白無(wú)故劃到你名下?
　　無(wú)錫時(shí)代的宜興人多少有些落寞。在鎮(zhèn)江、常州時(shí)代的宜興,坐的是一把交椅,到了無(wú)錫卻總是被江陰壓得沒(méi)脾氣。在宜興的發(fā)展規(guī)劃中,曾有過(guò)“力爭(zhēng)在三年之后,達(dá)到江陰市去年的經(jīng)濟(jì)水平”的表述。
　　雖然同為吳方言區(qū),宜興與常州屬毗鄰小片,而無(wú)錫屬蘇滬嘉小片。故宜錫兩地通話顯然不如宜常來(lái)得順暢。在地理上,宜興無(wú)錫間又被常州的武進(jìn)隔開(kāi),無(wú)錫的優(yōu)勢(shì)資源難以輻射宜興。宜興人認(rèn)為,在重大項(xiàng)目招商引資上,無(wú)錫很難兼顧到宜興的利益。
　　宜興人在外地不愿稱自己是“無(wú)錫人”,當(dāng)然他們也不愿自己的光被無(wú)錫沾走。籍貫宜興的丁俊暉出名后,《無(wú)錫日?qǐng)?bào)》上“無(wú)錫小子”如何如何,宜興人覺(jué)得別扭:你可以說(shuō)是“中國(guó)小子”,但他不是“無(wú)錫小子”。
　　但也許很快,宜興有望在不久的將來(lái)擺脫這層不尷不尬的關(guān)系。正在全國(guó)推進(jìn)的“省直管縣”的改革中得到解脫。目前,宜興的財(cái)政管理權(quán)已收歸江蘇省政府。
　　丁俊暉在倫敦很可能會(huì)碰到他同村的人。宜興的民營(yíng)企業(yè)主們?cè)谙�費(fèi)著B(niǎo)系列名車(chē)(寶馬、保時(shí)捷、賓利)同時(shí),正爭(zhēng)先恐后的把他們念中學(xué)甚至小學(xué)的孩子送往國(guó)外。何小兵介紹,高塍鎮(zhèn)至少有500個(gè)家庭有能力把孩子送出去讀書(shū)。因?yàn)槟繕?biāo)人群龐大,平時(shí)常有留學(xué)服務(wù)機(jī)構(gòu)來(lái)宜興租場(chǎng)子做講座。無(wú)錫的留學(xué)中介甚至在這里設(shè)立分支機(jī)構(gòu),以滿足越來(lái)越旺盛的出國(guó)讀書(shū)需求。
　　曾在江蘇衛(wèi)視擔(dān)任新聞主播的徐浩然,如今是宜興遠(yuǎn)東集團(tuán)的副總裁。遠(yuǎn)東是宜興的知名企業(yè),2002年其董事長(zhǎng)蔣錫培成為改革開(kāi)放以來(lái)中共黨代會(huì)歷史上第一位民企代表。徐浩然認(rèn)為比起蘇北人的豪爽和蘇中人的精明,宜興代表的蘇南人顯得謙和而包容�！耙伺d就像一個(gè)貴族,優(yōu)雅,知性,有教養(yǎng)�！毙旌迫徽f(shuō),很多地方在經(jīng)濟(jì)上都已經(jīng)宣布“進(jìn)入小康”,但民眾在心理上卻還是不滿,在這方面宜興人做得很好�！八麄兌�得在這個(gè)宜居的城市里享受生活,知足常樂(lè),宜興人在心理上達(dá)到了小康�！�
　　(感謝《宜興日?qǐng)?bào)》蒼立新對(duì)本文提供幫助)

相關(guān)熱詞搜索：宜興 包漿味 宜興的包漿味 味千拉面是中國(guó)的嗎 龍口味千拉面是真的嗎