咖啡豆的功效與作用 咖啡豆在亞洲的組織路線

　　目前全世界用于商業(yè)的咖啡品種約有100多種，但都是由阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）以及利比里卡（Liberica）這三大原種分化而來的。提起咖啡，人們第一反應(yīng)就是非洲、拉丁美洲的為佳，殊不知亞洲也有“咖啡帶”。在咖啡的品質(zhì)上，亞洲的咖啡豆也獨具特色。
　　
　　中國
　　中國咖啡生產(chǎn)地主要是云南、海南、臺灣。
　　據(jù)考證，云南最早引種咖啡可分為“東西兩路”，東路為1902年由法國天主教傳教士田德能（音）經(jīng)由當(dāng)時法屬殖民地的越南和老撾隨身攜帶至賓川株苦拉種植供自身飲用。西路為1908景頗族邊民從緬甸引入到瑞麗弄賢寨作為庭院觀賞植物種植。
　　云南咖啡大規(guī)模種植是在20世紀(jì)50年代中期，一度種植規(guī)模達(dá)4000公頃。至1997年末，全省咖啡種植面積已達(dá)7800公頃。目前全省種植咖啡面積占全國的70%，產(chǎn)量占全國的83%，無論是從種植面積還是咖啡豆產(chǎn)量來看，云南咖啡已確立了其在中國國內(nèi)的主導(dǎo)地位。
　　德宏后谷咖啡有限公司是全國咖啡種植面積最大、速溶咖啡深加工能力最強(qiáng)的專業(yè)咖啡企業(yè)。作為世界咖啡巨頭的原料供應(yīng)商，后谷咖啡的業(yè)務(wù)足跡遍布全球，把最好的小�？Х全I(xiàn)給世界！
　　臺灣咖啡為自清光緒年間英國人引進(jìn)，主要產(chǎn)區(qū)為：花蓮縣舞鶴一帶、臺中縣東勢林場、中興大學(xué)的惠蓀林場、臺南東山、云林古坑、嘉義阿里山、新竹及苗栗一帶。
　　
　　印度
　　印度咖啡口味微酸，濃烈程度很低，帶有香料味和所謂“亞洲豆常見的土味”，通常用于混配Espresso。較為獨特的種類有“雨季豆”和“陳年豆”，其中陳年豆可以增加咖啡的口感黏稠度與黑巧克力口味。
　　
　　印度尼西亞
　　蘇門答臘咖啡的主要產(chǎn)地有蘇門答臘島、爪哇島、蘇拉威西島、弗洛勒斯島，其中90%為羅布斯塔種。最高級的曼特寧（Mandheling）咖啡苦而濃郁、不失東方式的豐富醇厚，據(jù)稱有如蜂蜜般潤滑的口感。
　　
　　也門
　　也門咖啡醇酒般的風(fēng)味使它成為與巴西、哥倫比亞所產(chǎn)的咖啡用來作為混合式咖啡的“三劍客”之一。代表品種為：摩卡薩納尼（MochaSanani）、瑪塔利（Mattari）。微酸而后勁強(qiáng)，亦有甜味，適合中度―深度烘焙。
　　
　　越南
　　法國傳教士于1860年初將咖啡樹引進(jìn)越南，但直到1990年越南的咖啡產(chǎn)量才逐漸在世界市場上占有一席之地。21世紀(jì)初越南的咖啡出口主要是廉價羅布斯塔咖啡豆。代表品種為：鼬鼠咖啡（WeaselCoffee）。
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