錦上添花 [錦上添花的前戲]

　　Lounge對吃飯的人來講,也是錦上添花的一場前戲,淺酌輕嘗,在落日余暉中緩緩走向你的那張餐臺。胃口都培養(yǎng)出來了,有點喝水都幸福的感覺。 　　 　　讓煙花盛開在餐桌旁
　　坐在lounge的深棕色沙發(fā)里,拿一杯香檳,透過那面落地玻璃,看太陽在南灣湖漸漸西沉,真是一件賞心樂事。在澳門的酒店里,很難有一個那么悠閑自在的地方,一般酒店里的設(shè)施,都是為賭客設(shè)計的,而不是住客或食客。澳門孫逸仙大馬路上的文華東方酒店,沒有賭場,倒有一個休閑自在的餐廳Vida Rica。
　　Vida Rica位于酒店二樓,里面分就餐區(qū)和酒吧。酒吧的區(qū)域比較像一個Lounge,它提供酒精飲料,但同時它也提供一個令人放松的空間,無聊者可看夕照南灣湖、在樓下“一號廣場”血拼的購物狂也能來這里喝茶小歇。而如果你在10月恰巧光臨此地,有眼福了,澳門的煙花節(jié)就在這個Lounge那面落地玻璃前的湖上舉行,那持續(xù)半個月的煙花,注定為你那杯香檳錦上添花。
　　Lounge對吃飯的人來講,也是錦上添花的一場前戲,淺酌輕嘗,在落日余暉中緩緩走向你的那張餐臺。胃口都培養(yǎng)出來了,有點喝水都幸福的感覺,別說吃上中餐總廚的拿手原只蟹螯了。剝過螃蟹的人都知道剝蟹螯取蟹肉有多難,通常都要把蟹螯搞得支離破碎才能吃到里頭的肉,這里的師傅卻能把整只蟹螯完完全全地剝出來,用筷子一提,三節(jié)蟹螯就被提起來了。這樣花工夫去剝蟹殼,是因為只有這樣才能保持蟹螯鮮美的味道,缺胳膊少腿后,最鮮甜的汁水就會流失了。
　　那怎樣才能把蟹螯整只剝出來呢?老師傅靦腆了一下,說,“這是秘訣,不能告訴別人�！�
　　御苑餐廳酒廊(Vida Rica restaurant and bar)
　　地址:澳門外港新填海區(qū),孫逸仙大馬路,文華東方酒店二樓
　　消費:約500澳幣/人
　　
　　
　　天堂和它的Lounge
　　在餐廳你只能喝到佐餐用酒,橫豎你不能和手捧菜單殷勤侍奉的服務(wù)生說,“馬提尼,搖勻,不要攪拌�！倍�在酒吧,微醺的你意識到自己胃口大開,轉(zhuǎn)場吃飯則意味著或陷入城市晚間交通的尖峰時刻。我忍不住想念《Mad Men》里時常上演的橋段,幾乎每家提供晚間正餐的人家都是混合空間,酒吧和餐廳,或一墻之隔,或錯層而置。Don Draper們或在沙發(fā)上與商業(yè)伙伴繼續(xù)奧菲斯未完成的“密謀”,或在吧臺上專心獨飲一杯調(diào)制過的伏特加,留神“blind date”的女主角在門口出現(xiàn),當(dāng)然也在等服務(wù)生過來說一句,“Draper先生,您的桌子準(zhǔn)備好了�！�
　　大部分中餐廳的等位區(qū)索然無味,僅提供菜單、過期雜志和一張油膩的、用圓珠筆作書寫的號碼紙,偶有人家別出心裁地在等位區(qū)提供游戲機(jī)和美甲攤,那太無厘頭。在上海,以經(jīng)營改良云南菜式而聞名的“花馬天堂”剛剛推出了自己的酒吧――花馬天堂酒吧(The Lost Heaven Lounge),是我見過的最讓人意外的“等位區(qū)”,風(fēng)格迷幻,當(dāng)然那就是一個標(biāo)準(zhǔn)的Lounge,既獨立存在,又與原有的餐廳部分密不可分。
　　“花馬天堂”說是在延安東路,其實就在外灘,站在門口你可以看到外灘標(biāo)志性的氣象信號臺,身后是浦江游覽船船桅上的彩燈在移動。一樓是前臺,二樓便是餐廳,兩位穿戴齊整的花腰彝族少女站立左右,煞是好看。再上到三樓,便是花馬天堂酒吧,一腳踏進(jìn)一個180多平方米的露臺,連剛剛?cè)胍沟目諝庖才�得正好來一�?相比別家只有長臺的吧臺,花馬天堂酒吧的酒水臺多了一道木制的木檐,據(jù)說那是云南特有的,疑似整木雕成,至于那散落沙發(fā)、榻鋪、羊角椅周圍的古董喇嘛祈禱輪、木雕、酥油燈等等,夠人看上半天。
　　打趣地和經(jīng)理說,這么大的露臺變成餐廳不是更好?回答更彪悍,我們算過這個位置開一層快餐廳更賺!但顯然,花馬天堂的老板們希望客人們有一間與餐廳氣氛一樣的酒吧,繼續(xù)他們一貫的云南情調(diào),而不僅僅只是一個提供餐前及餐后小酌的吧臺。
　　很多人會在餐前要一支小瓶裝的啤酒或一杯白葡萄酒,這是保守的選擇,花馬天堂酒吧希望客人們大膽嘗試他們的特調(diào)雞尾酒,如果人多不妨嘗試Yunnan Mule,那是傳統(tǒng)雞尾酒莫斯科騾子(Moscow Mule)的“云南”升級版,42 Below的熱情果伏特加與新鮮酸橙汁及姜汁啤酒調(diào)配,端著特制的銅杯讓人不由幻想自己是一名豪爽的云南村寨寨主。而有可能讓人上演“買櫝還珠”一幕的是“花馬天堂”最特別的Evil Cracker,黑朗姆,3年的哈瓦那朗姆與新鮮果汁(菠蘿汁等)調(diào)配,用獨特的面具杯盛裝,男的是黑面,女的是紅臉,付70元,你可以帶走自己喝空的那只面具杯。
　　花馬天堂及酒吧 (The Lost Heaven )
　　地址:上海延安東路17號,近四川南路
　　消費:酒吧約100/人,餐廳約180/人

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