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幾千年來(lái)，茶一直與中國(guó)人的日常生活密不可分，所以才有“柴米油鹽醬醋茶”之說(shuō)。但與此同時(shí)，飲茶并不只是一種生理需要，它蘊(yùn)含著深厚的民族文化，無(wú)數(shù)詩(shī)人、畫(huà)家為我們留下大量以茶為主題的詩(shī)、歌、書(shū)、畫(huà)。茶文化是中華民族燦爛文化的組成部分，而對(duì)“茶”字起源的考證，則是對(duì)茶文化研究的基礎(chǔ)�！安琛弊志烤箯暮味鴣�(lái)，又是如何演變的？我們從以下三個(gè)方面加以考證。首先是“茶”字的來(lái)歷。根據(jù)許慎的“六書(shū)”分類(lèi)法，“茶”是一個(gè)形聲字。但它的最初形式并不是“茶”，而是“荼”。“荼”有多重意義，其中一項(xiàng)就是茶葉。我們發(fā)現(xiàn)，“荼”的讀音和“余”相關(guān)，后來(lái)荼之所以讀“ｔǘ”，是因?yàn)檫@個(gè)讀音從余“ｙǘ”而來(lái)，自漢代起，荼又有了一個(gè)讀音，就是現(xiàn)在的茶“ｃｈá”，茶作“茶葉”解釋時(shí)讀“ｃｈá”是顏師古的注首先提出的。那么，為什么荼與茶的形旁都是草字而不是木字呢？這是因?yàn)閷?duì)于認(rèn)識(shí)有限的古人來(lái)說(shuō)，灌木與草的不同，他們難以精確區(qū)別。反映在造字上，高大的喬木類(lèi)植物，偏旁都用木，而象茶，荊一類(lèi)的灌木，偏旁都從草。其次是根據(jù)歷代的文字、文物留傳著荼是如何演變成茶的。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，天下紛爭(zhēng)，諸候林立。各國(guó)所處地域不同，所采取的政策不同，文化的發(fā)展水平也不同，這導(dǎo)致了文字風(fēng)格的差別。當(dāng)時(shí)的字形隨意性很大，有線條直、曲的變化，通用偏旁，增減筆畫(huà)等等。但由于傳統(tǒng)文化所特有的趨同性，文字仍是共性大于個(gè)性，按照字體的發(fā)展規(guī)律演變。在這種情況下，“荼”字仍根據(jù)其形旁、聲旁變化，不離其宗。漢字自秦代第一次統(tǒng)一。“書(shū)同文”是秦王朝統(tǒng)一文字的有力措施。它是秦朝根據(jù)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期各國(guó)文字基本結(jié)構(gòu)，調(diào)整了字體繁簡(jiǎn)與偏旁位置的差異，統(tǒng)一成小篆。到了漢代，字體統(tǒng)一有了進(jìn)一步發(fā)展，而且由小篆演化成隸書(shū)。