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喝牛奶的學問

①鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養(yǎng)成分最全、營養(yǎng)價值最高的液體食品,最容易被人體消化吸收。有研究證明,每天早晨飲用一杯鮮牛奶,可滿足人體所需熱量的10%,可滿足人體所需各種微量維生素的40%,如果每人l天飲用5O0毫升牛奶,則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的8O%,并具防癌作用。

②日常生活中常見的牛奶以類型來分只有兩種:一種是新鮮奶(保質期短);一種叫常溫奶(長保質期)。新鮮奶采用巴氏法殺菌,常溫奶采用超高溫殺菌。兩者的區(qū)別在于,巴氏殺菌是目前鮮奶加工較為先進的方法,它既能保全鮮奶中的營養(yǎng)成分,叉能殺死牛奶中的有害菌,使加工過的牛奶鮮美純正,保質期一般在7天左右;超高溫殺菌處理過的牛奶保質期長,但這種工藝卻是以殺害所有微生物為代價的,在殺死牛奶中有害菌的同時,也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分,其營養(yǎng)成分不及新鮮牛奶。

③營養(yǎng)專家認為,牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用。最好先吃一些淀粉類食物,以利于吸收。因為牛奶中含具有催眠作用的物質,由于它的作用,往往只需要一杯牛奶就可以安然入睡。而另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類物質。

④晚餐攝入的鈣,睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后,血液中鈣的水平會逐漸降低。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的鈣可緩慢地被血液吸收,整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡,這是睡前喝牛奶的另一大好處。

⑧每天攝取牛奶的量因人而異,應該根據(jù)年齡、體質、工作消耗和經(jīng)濟條件等情況確定。一般來說,成年人一天應喝400～50O毫升,即2杯牛奶。

11.(2分)第④段、第⑤段分別從哪兩方面介紹飲用牛奶的“學問”?

⒓(2分)介紹常見的牛奶類型及其加工方法的目的是什么?

13.(3分)指出第二段所運用的說明方法。

(1)(2) (3)

⒕(4分)臣讀全文,說說科學攝取牛奶有哪些益處。

11．（2分）最佳飲用時間；科學用量。

12．（2分）說明巴氏殺菌法加工的鮮奶更; ⑵ 作比較 ⑶列數(shù)字

更富營養(yǎng)。

13．（3分） ⑴ 分類別 4分）提供熱量、補充微量維生素；具有防癌作用；具有催眠鎮(zhèn)靜作用；補充血鈣、維持血鈣平衡。

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