[各國(guó)如何讓“地溝油”遠(yuǎn)離餐桌] 解決地溝油回流餐桌

　　新西蘭：所有泔水先粉碎 　　新西蘭政府規(guī)定，烹調(diào)廢油不允許倒入水槽或是廁所，無(wú)論數(shù)量多少，無(wú)論是在餐廳還是家里。因?yàn)槠渲械挠椭瑫?huì)阻塞管道、污染水源、破壞生態(tài)環(huán)境。
　　新西蘭餐館的廚房里，都安裝有食物垃圾處理機(jī)以及油脂分離裝置。該裝置比美國(guó)的“廚房廢物粉碎機(jī)”還要先進(jìn)，不用人工對(duì)食物廢料和殘羹剩飯進(jìn)行含油量篩選，統(tǒng)一倒在機(jī)器里，那些殘?jiān)鼤?huì)被粉碎和無(wú)害化處理后排入下水道；而那些帶有油脂的廢水將自動(dòng)流入油脂分離裝置后再被分離出來(lái)，廢油和脂肪單獨(dú)儲(chǔ)存在另外一個(gè)容器里，由政府指定的公司負(fù)責(zé)收集。
　　新西蘭居民每家的廚房里也裝有食物垃圾處理機(jī)，安裝于廚房水槽下，與排水管相連。每幾戶人家房子下面有一個(gè)簡(jiǎn)易的油脂過(guò)濾裝置，分離烹調(diào)以后的廢油脂。新西蘭廢油回收公司提供上門服務(wù)，他們用移動(dòng)的專業(yè)過(guò)濾設(shè)備，上門為餐館或家庭進(jìn)行食用油過(guò)濾并清洗油桶。
　　英國(guó)：專設(shè)廢油垃圾桶
　　在英國(guó)，總能看到有人將一瓶瓶用過(guò)的食用油倒入回收中心的大垃圾桶內(nèi)。這一行動(dòng)正是英國(guó)政府制訂出的一項(xiàng)餐飲廢油回收計(jì)劃。
　　英國(guó)大部分住宅集中區(qū)，都設(shè)有一個(gè)藍(lán)色的大型廢油收集桶。這是專門回收家庭廢油的，桶內(nèi)可存放1000升油。在油桶上方，安裝有一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)，方便居民過(guò)濾食物殘?jiān)��?
　　目前英國(guó)對(duì)于餐飲行業(yè)廢油的處理辦法有三種：將廢油倒入政府免費(fèi)發(fā)放的容器中，再由政府認(rèn)可的公司負(fù)責(zé)收集，最終將這些油加工成可利用的生物柴油等產(chǎn)品。無(wú)論數(shù)量多少，都不允許將餐廚廢油、油脂和脂肪倒入水槽，否則將被處以高額罰款。
　　美國(guó)：亂用亂賣得關(guān)門
　　據(jù)了解，美國(guó)食用廢油回收主要經(jīng)過(guò)兩個(gè)步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機(jī)”。第一步，人們需要進(jìn)行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物，通過(guò)這個(gè)機(jī)器直接打碎后從下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎機(jī)，而是需要專門收集起來(lái)，倒入專用垃圾桶里，等待專門的公司前來(lái)回收。
　　這些桶里的廢油將統(tǒng)一由美國(guó)食用廢油回收公司進(jìn)行回收。這些公司必須取得衛(wèi)生和環(huán)保部門頒發(fā)的經(jīng)營(yíng)許可證，并擁有專業(yè)的運(yùn)輸、回收及加工設(shè)備。公司會(huì)定期從餐館和居民區(qū)回收廢油。餐館如果私自將廢油賣給其他機(jī)構(gòu)或個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將被停業(yè)。
　　德國(guó)：每桶泔水都有“身份證”
　　德國(guó)的每一桶泔水都有張“身份證”，從產(chǎn)出、回收到利用都嚴(yán)格記錄在案。任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，很快就能查明。
　　德國(guó)在上世紀(jì)70年代也出現(xiàn)過(guò)地溝油橫行的情況。不法商販把地溝油再加工后悄悄賣給餐館，二次使用。此后，德國(guó)政府及時(shí)推出泔水回收的法律，對(duì)其進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，效果明顯。
　　德國(guó)餐館必須與政府簽訂“泔水回收合同”。詳細(xì)規(guī)定了泔水由哪家企業(yè)回收、何時(shí)回收、回收后由誰(shuí)加工等。
　　同時(shí)，開餐館前，必須購(gòu)置油水分離的設(shè)備。油水分離設(shè)備被放置在一個(gè)專門的房間里，餐廳所有泔水都經(jīng)這里處理。每天，餐廳里的泔水通過(guò)管道進(jìn)入泔水處理設(shè)備。經(jīng)過(guò)沉淀、分離等6道程序，地溝油就分離出來(lái)了。這個(gè)處理設(shè)備是按照最嚴(yán)格的歐洲油脂分離標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的。
　　分離出來(lái)的油由政府特批的公司統(tǒng)一回收，這些公司許多都是上市企業(yè)，規(guī)模很大�；厥諄�(lái)的廢油，除了制成生物柴油外，不少企業(yè)還從中提煉出特殊成分，用于生產(chǎn)化學(xué)品、有機(jī)肥料等。德國(guó)聯(lián)邦衛(wèi)生部一名官員對(duì)記者說(shuō)，德國(guó)地溝油回收利用率已達(dá)到100%。
　　日本：高價(jià)回收當(dāng)燃料
　　上世紀(jì)60年代，日本的地溝油問(wèn)題曾一度非常嚴(yán)重。卻并沒有出現(xiàn)“屢禁不絕”、“愈演愈烈”的現(xiàn)象，而是迅速消失在歷史之中，其奧秘何在？嚴(yán)格立法和執(zhí)法固然是原因之一，此外，日本有3個(gè)讓地溝油迅速消失的高招。
　　首先，日本政府高價(jià)回收地溝油。其次，回收來(lái)的廢油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用。專業(yè)公司要將回收的地溝油加工成可供垃圾車燃燒的生物柴油，因此，通常情況下，他們會(huì)在第一時(shí)間往回收來(lái)的地溝油中加入一定比例的蓖麻油，蓖麻油是完全無(wú)法食用的，這樣，不僅方便了日后提純時(shí)使用，還從根本上防止了地溝油重新流向餐桌。
　　第三，對(duì)食品衛(wèi)生非�？量痰纳鐣�(huì)輿論監(jiān)督。日本社會(huì)對(duì)食品衛(wèi)生有著極其敏感的神經(jīng)。在日本，一旦發(fā)生類似地溝油流入食品行業(yè)的事件，除了受到法律嚴(yán)懲之外，肇事企業(yè)肯定會(huì)因失去顧客而倒閉。
　　(摘自《生命時(shí)報(bào)》2010.4.2)

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