[徜徉葡萄酒莊]葡萄酒莊

　　提及葡萄酒，總會在陶醉中徜徉，莫名沖動于那醇香的干澀，渾厚的底蘊與奢華的旋律。人生如酒，品味的是一種哲學(xué)，而眾多酒中，卻獨愛那高調(diào)的葡萄酒。高調(diào)，不只因為其濃烈的色彩和嚴格的工藝，更是為其豐富的感覺，融酸甜，苦于一體，余味悠長。好酒需要好的知己，每當(dāng)捕捉葡萄酒的韻味時，你就會被她深深吸引，情不自禁想要擁吻她，感受她的全部。
　　葡萄酒的產(chǎn)地向來都是其身份的象征。世界上著名的葡萄酒產(chǎn)地有法國，德國、西班牙、意大利和澳洲等，其中以紅酒之鄉(xiāng)法國最為著名。
　　法國葡萄酒擁有兩千年歷史的釀酒工藝，產(chǎn)地命名監(jiān)督法規(guī)等都為全世界接受和效仿，其葡萄酒品質(zhì)和名氣堪稱經(jīng)典，無論從文化歷史，質(zhì)量上，都被葡萄酒愛好者公認為獨占鱉頭。那些售價不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是法國的列級名莊。法國三分之二的國土上產(chǎn)葡萄酒，產(chǎn)量僅次于意大利。
　　法國的八大酒莊在世界上赫赫有名，分別是拉斐莊、拉圖莊，奧比昂莊、瑪高莊、木桐莊、白馬莊、奧松莊和柏圖斯莊，法國最頂級的紅酒都產(chǎn)自其中。
　　
　　拉斐莊
　　談到波爾多紅酒，相信最為大眾所熟悉的就是拉斐莊。早在1855年萬國博覽會上，拉斐莊就已是排名第一的酒莊，Lafite紅酒的特性是平衡，柔順，入口有濃烈的橡木味道，十分獨特。除了招牌紅酒Lafte外，酒莊還在智利創(chuàng)立了Los Vasco的副牌，大量生產(chǎn)價格低廉的紅白酒，積極拓展大眾市場。
　　
　　拉圖莊
　　在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用上世紀六七十年代的叫法，Latuor就相當(dāng)于“塔牌”(因酒莊之中有一座歷史久遠的塔而得名)。不要取笑這個名字老土，在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇!因為Latuor的風(fēng)格雄渾剛勁，絕不妥協(xié)一些原本喜愛烈酒的酒客，因為健康原因要改喝紅酒，Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因為有眾多酒客捧場，而成為酒價最昂貴的一級酒莊之一。
　　奧比昂莊
　　早在1855年，奧比昂莊就已赫赫有名，奧比安莊園現(xiàn)在為美國人所擁有。莊園也出產(chǎn)的紅酒有屬于Graves區(qū)的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒知名外，其出產(chǎn)的Haut－BrionBIanc白酒也是小波爾多公認的最頂級的白酒石酸之一
　　
　　瑪高莊
　　Margaux是波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)之一，但也是酒莊的名稱。能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱，酒石酸質(zhì)自然有其過人之處，歷史也非常悠久。Chateau Margaux是法國國宴指定用酒，中國國家主席在法國波爾多訪問時，所參觀的酒莊就是Chateau Margaux。而當(dāng)時酒莊給他品嘗的酒，就是1982年的Chateau Margaux。成熟的Chateau Margux口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，如果碰到上佳年份，會有紫羅蘭的花香。如果說Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話，那么Chateau Margaux就應(yīng)該是酒后了。
　　
　　木桐莊
　　“木桐”又叫“武當(dāng)”，是法文Mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，(根據(jù)酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡)。在1973年，法國才破例讓木桐莊升格為一級酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。木桐莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產(chǎn)量達數(shù)百萬瓶，酒莊每年還會邀請一位世界知名的藝術(shù)家，替“招牌酒”Mouton RothschIId設(shè)計當(dāng)年的標(biāo)簽。因為酒的標(biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。
　　
　　白馬莊
　　1947年份的Cheval Blanc，在不少專業(yè)品酒家的心目之中，是近100年來波爾多最好的酒!在1996年的saint，Emilior區(qū)的等級排名表之中ChevaI Blanc位列超特級一級酒。Cheval Blanc標(biāo)簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符。Cheval Blanc在幼年的時候，會帶點草表青的味道，但當(dāng)它成熟以后，便會散發(fā)獨特的花香酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。
　　
　　奧松莊
　　在1996年的salnI Emilion酒莊排名之中，與白馬莊同級的只有奧松莊一個。而奧松莊也是八大酒莊里最少人認識的酒莊。因新任酒莊主人在20世紀90年代中后期對酒莊進行大幅革新，從嚴要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒Second Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長段時間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。
　　
　　柏圖斯莊
　　通常酒莊名字之前會冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”――因為法國酒莊大多有座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒有冠以Chateau而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價也是是八大酒莊之中最貴的。

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