中藥煎得越久越好嗎

　　入春以來(lái)，偶感頭暈，就到藥店開(kāi)了點(diǎn)調(diào)理的中藥，回來(lái)自己煎。老伴說(shuō)要把中藥好好洗一下，多煎些時(shí)間，效果會(huì)更好。這樣做有道理嗎？到底中藥煎之前要不要洗？
　　河北 李女士
　　李女士：
　　您的問(wèn)題帶有普遍性。
　　首先，中藥煎煮前不要清洗。這是因?yàn)椋?br>　　1.水洗可使藥材的水溶性成分丟失。由于不少藥材中含有糖和甙類，可溶解于水中，經(jīng)水洗后，將丟失一部分的有效成分，導(dǎo)致藥效降低。
　　2.粉末類藥材不適宜水洗。中藥中不少藥材是粉末類的，也有的在配藥時(shí)需研碎，如桃仁、龍骨、滑石粉等。既然是粉末狀，當(dāng)然不適合用水洗。
　　3.水洗可致部分藥材輔料丟失。由于有的藥材在炮制過(guò)程中加入蜜、酒、膽汁等輔料，而這些輔料易溶于水中，若用水沖洗，可導(dǎo)致部分輔料丟失。如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。
　　再者，煎煮中藥并非越久越濃越好。
　　日常生活中，大多數(shù)人都以為中藥煎煮越濃效果越好，煎煮時(shí)間越長(zhǎng)，有效成分越多，其實(shí)不然。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過(guò)程，當(dāng)藥液中的有效成分濃度平衡后，這一過(guò)程就停止了，再連續(xù)不斷地煎，不僅不會(huì)使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)溶解，反而令藥液中的有效成分不斷蒸發(fā)而減少，甚至使有效成分在長(zhǎng)時(shí)間的高溫中遭到破壞，導(dǎo)致藥效降低。
　　此外，還要注意煎中藥很講究火候，也就是說(shuō)很注意煎藥火力及煎藥時(shí)間的長(zhǎng)短�；鸷虻恼莆找惨�根據(jù)藥物的性質(zhì)。解表類藥物氣味芳香，含揮發(fā)油的有效成分居多，久煎能使之過(guò)度揮發(fā)而造成損失，一般宜用武火急煎法，煎煮時(shí)間要短，頭煎藥煎沸15分鐘即可，二煎藥煎沸10分鐘即可；補(bǔ)益類藥物，因其滋膩質(zhì)重，需久煎方能出汁，一般用武火煎沸，后改為文火煎熬，頭煎藥煎沸后，再用文火煎熬20～30分鐘，二煎藥煎沸后用文火煎熬30～40分鐘。煎煮時(shí)間長(zhǎng)的藥物，在煎煮過(guò)程中需攪拌2～3次，以防底層藥物焦糊。有些人不小心將中藥煎糊了，便又加水再煎，給病人服用，這樣做是不妥當(dāng)?shù)模�甚至�(xí)�發(fā)生危險(xiǎn)。因?yàn)榻购�的藥物可能�?huì)發(fā)生質(zhì)的改變。
　　重慶市腫瘤醫(yī)院藥學(xué)部中藥師 何曉燕

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