淺談摔跤運動員供能系統(tǒng)的特征與營養(yǎng)恢復

　　一、項目特征
　　摔跤項目屬于對力量素質要求很高的一項重競技運動。運動員不但要有良好的爆發(fā)力還要具備持久的有氧耐力。摔跤項目運動員均按體重級別參加比賽，因此相對力量是決定比賽是否成功的關鍵因素
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　�。ㄒ唬┧�跤項目訓練和比賽的特點
　　摔跤是兩人較量的激烈對抗非周期性運動，屬于無氧供能為主的混合型運動，摔跤又包括自由式摔跤和古典式摔跤。自由式摔跤主要是大量的各種形式配合的、半對抗的、對抗的技術練習，各種形式的循環(huán)訓練和各種距離的跑等。古典式摔跤訓練主要包括柔韌性、協(xié)調性訓練以及力量訓練（最大力量、速度力量、耐力力量）等。主要訓練形式包括：力量訓練，個人徒手、器械、二人或多人練習，速度素質訓練，耐力素質訓練，變速跑，15-30秒的快速徒手技術練習，15秒一1分鐘的快速實戰(zhàn)以及技術訓練等。專業(yè)摔跤運動員一般每周訓練5m6天，每天訓練2m3次。摔跤賽前稱重都在比賽前一天下午進行，且在賽前只稱一次。
　�。ǘ�）摔跤運動員供能系統(tǒng)的特征
　　摔跤項目屬于無氧供能為主的混合供能型運動，摔跤比賽的過程中要求運動員不但要有良好的爆發(fā)力還要具備持久的有氧耐力。摔跤比賽時間比較短，對運動員的無氧供能能力提出了比其他項目更高的要求：運動員需要有良好的身體素質，其中尤為重要的是爆發(fā)力和力量耐力�？傊�，要求運動員力量大、速度快、墊上反應靈敏、應變能力強。
　　另外，由于有體重級別的要求，使得這個項目又有其特殊性——經(jīng)常需要面臨減重的任務，長期控體重或賽前的快速減重常常是此項目運動員需要面臨的問題。
　　二、摔跤項目的營養(yǎng)需求特點
　　（一）體重控制
　　由于是分級別比賽，運動員賽前要控制飲食進行減體重。摔跤運動員賽前體重的變化通常分為三個階段：控體重階段、慢速減體重階段和快速減體重階段。當沒有比賽的時候讓運動員將體重保持在高于自己比賽級別10%的體重水平，而在賽季來臨前，要提前8周開始降體重，執(zhí)行嚴格的減控體重程序：限制飲食，增加有氧運動以達到減脂的目的。如果在賽前稱重24小時之前，運動員不能達到自己的體重級別，那就要采取發(fā)汗脫水的措施來減少最后的幾公斤體重。由于稱重完畢與開始比賽至少要間隔二個小時，因此應盡可能在有限的時間加速細胞水合和機體能量補充，以恢復體能。如果不科學合理減重，脫水太多，就會影響運動員的健康以及比賽成績。
　　（二）訓練期間的飲食
　　盡管每天訓練消耗的能量很高，但是摔跤運動員經(jīng)常不得不限制飲食，目的為降低體重參加更小級別的比賽。因此必須科學的選擇飲食和飲料補充，既能滿足日常生活和訓練的消耗，充分恢復體能和機能狀態(tài)，又能保持相對較低的能量攝入�？偟膩碚f，正餐和加餐都應營養(yǎng)豐富：低脂食物、含豐富的碳水化合物的食品，以及足夠的蛋白質、鐵、維生素、微量元素等。不推薦高能量、低營養(yǎng)的食物，例如高脂肪的零食（巧克力、餡餅、炸薯條等）以及零營養(yǎng)素的食物和飲料。
　�。ㄈ�）訓練中補液
　　摔跤運動員在訓練過程中應該養(yǎng)成良好的飲水習慣，在訓練前、中、后都需要及時補充水分。水是最實用的飲料，但更合適的是補充專業(yè)的運動飲料。運動飲料不僅能促進體液的恢復，還能補充訓練中隨汗液損失的礦物質以及碳水化合物，從而促進肌糖原的生成，維持訓練和比賽中的運動能力。運動員不應補充含咖啡因和酒精的飲料（如咖啡和可樂），因為這些飲料會增加排尿量加重脫水癥狀，不利于維持比賽中的運動能力。
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　　1.賽前飲食
　　稱重完畢要補充富含碳水化合物、電解質的飲料或流食。因為，運動員經(jīng)過賽前強化訓練和降體重后，體內的水分、電解質、糖原貯備等均已消耗很多，摔跤運動員的機體就需要適時攝人大量水分、電解質、能量等，并把它們有機地貯藏起來，以使?jié)M足機體的供能需求，達到最佳競技狀態(tài)。
　　2.賽中飲食
　　應當利用比賽間歇適當補充專門的運動飲料，其目的是為了補充碳水化合物（葡萄糖、蔗糖、低聚糖）和汗液中流失的電解質，有利于補充肌糖原，穩(wěn)定免疫系統(tǒng)，節(jié)約蛋白質，延緩疲勞的發(fā)生。運動員還可根據(jù)本體對饑餓的感受，適量選用一些容易消化吸收的半流質食物。
　　3.賽后飲食
　　比賽后，運動員應進行合理膳食，以便機體完成肌糖原和體液的補充，以后膳食仍以高碳水化合物、低脂肪、適量優(yōu)質蛋白為主。應少食、少飲、增加進餐次數(shù)，逐步恢復正常，一是避免體重迅速上升給決賽和長期的控體重計劃帶來不利影響，二是少量多次也可以避免暴飲暴食給原本長期節(jié)食的胃腸造成負擔。例如：1瓶500毫升的運動飲料，200克低脂酸奶、香蕉、水果面包、蜂蜜面包卷等適量。

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