氮用量及氮磷鉀配比對曬紅煙品質(zhì)的影響

　　摘要：試驗(yàn)以大葉黃為材料，探討了氮用量及氮磷鉀配比對農(nóng)安地區(qū)曬紅煙品質(zhì)的影響，測定了曬后煙葉的物理特性、常規(guī)化學(xué)成分、中性致香物質(zhì)和感官質(zhì)量。試驗(yàn)結(jié)果表明：氮用量的增加可以提高煙葉的葉長、葉寬、葉質(zhì)重及單葉重。曬紅煙總糖、還原糖含量隨著氮用量的增加而降低；煙堿、總氮含量隨著氮用量的增加而增加，在中氮處理下較適宜；提高鉀肥用量可增加煙葉中總糖、還原糖、鉀的含量，降低煙葉中氯的含量。中氮水平下煙葉中性致香物質(zhì)的含量較高。感官質(zhì)量整體表現(xiàn)為氮用量67.5kg/h㎡、N∶P₂O₅∶K₂O為1∶0.5∶2和l∶l∶3的處理下得分較高。綜上分析，本試驗(yàn)條件下，在氮用量為67.5kg/h㎡、N∶P₂O₅∶K₂O配比為1∶1∶3時，曬后煙葉的綜合質(zhì)量較好。
　　關(guān)鍵詞：氮用量；氮磷鉀配比；曬紅煙；物理特性；化學(xué)成分；致香物質(zhì)；感官質(zhì)量
　　中圖分類號：S572.062
　　文獻(xiàn)標(biāo)識號：A 文章編號：1001-4942（2016）01-0083-04
　　煙葉質(zhì)量是指煙葉色、香、味，與其自身的物理特性、化學(xué)性質(zhì)、感官質(zhì)量、使用價值以及安全性有密切關(guān)系，是一個綜合概念。煙葉品質(zhì)受品種、栽培措施、烘烤、自然環(huán)境、氣候條件等因素的綜合影響。隨著對國際優(yōu)質(zhì)煙葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的深入認(rèn)識，我國開始強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)顏色橘黃、成熟度好、結(jié)構(gòu)疏松的煙葉，并逐漸重視煙葉在工業(yè)上的可用性。氮、磷、鉀是煙草生長過程中最為關(guān)鍵的三大營養(yǎng)元素，氮磷鉀肥的合理施用是實(shí)現(xiàn)煙葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵措施，其中氮肥用量對煙葉的品質(zhì)影響最大，適宜的氮磷鉀配比可協(xié)調(diào)煙葉內(nèi)在化學(xué)成分，顯著提高煙葉品質(zhì)。吉林省農(nóng)安縣位于松遼平原腹地，東經(jīng)124°31′～125°45′，北緯43°55′～44°55′，幅員面積5400k㎡，是我國主要的曬煙產(chǎn)區(qū)之一。目前在當(dāng)?shù)厝杂邢喈?dāng)部分產(chǎn)區(qū)采用傳統(tǒng)的曬煙生產(chǎn)方式，盲目追求產(chǎn)量、忽視質(zhì)量，導(dǎo)致養(yǎng)分供應(yīng)不平衡，缺鉀現(xiàn)象普遍，煙葉鉀含量低、燃燒性不良。本試驗(yàn)研究了氮用量及氮磷鉀配施比例對農(nóng)安曬紅煙品質(zhì)的影響，旨在為指導(dǎo)當(dāng)?shù)貢窦t煙合理施肥、提高煙葉品質(zhì)提供科學(xué)依據(jù)。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗(yàn)材料
　　試驗(yàn)于2013年在吉林省長春市農(nóng)安縣青山口鄉(xiāng)青山口村進(jìn)行。供試曬紅煙品種為大葉黃。試驗(yàn)地土壤為油砂土，有機(jī)質(zhì)12.70g/kg，堿解氮142mg/kg，速效磷19.89mg/kg，速效鉀243.54mg/kg，pH值5.52。
　　1.2 試驗(yàn)設(shè)計
　　試驗(yàn)設(shè)3個因素，施氮因素設(shè)三水平：45、67.5、90kg/㎡；N：P₂O₅因素為1：0.5、1：1、1：1.5；N∶K₂O因素為1：1、1∶2、1∶3。采用正交試驗(yàn)設(shè)計，共形成9個處理組合（表1）。小區(qū)面積為200㎡，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。試驗(yàn)所用肥料為氮磷鉀煙草專用復(fù)合肥（10-12-22）、硝酸銨磷、磷酸二銨、硫酸鉀，肥料80%基施、20%追施�；�追肥比例為8：2。行株距分別為120、50cm，其它栽培管理方式按當(dāng)?shù)刈顑?yōu)措施實(shí)施。
　　1.3 樣品的采集與制備
　　各處理選擇生長一致的煙株中部葉（8～10位葉）取樣測定相關(guān)指標(biāo)。同部位煙葉調(diào)制后用于測定其物理特性、化學(xué)成分、中性致香物質(zhì)和感官質(zhì)量。
　　1.4 測定指標(biāo)與方法
　　平衡葉片含水率等物理特性按照文獻(xiàn)的方法測定；按照YC/T159-2002、YC/T160-2002、YC/T161-2002、YC/T217-2007、YC/T162-2002煙草及煙草制品化學(xué)成分連續(xù)法測定煙葉中淀粉、總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀和氯的含量，檢測儀器為德國BRAN+LUEBBE公司生產(chǎn)的AA3型流動分析儀。中性致香物質(zhì)含量采用HP589011-5972氣質(zhì)聯(lián)用儀（Agilent公司）測定，在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)國家煙草栽培生理生化研究基地實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。感官質(zhì)量根據(jù)YC/T138-1998煙草及煙草制品感官評價方法由國家煙草栽培生理生化研究基地組織評吸專家進(jìn)行測評（見表2）。
　　1.5 數(shù)據(jù)處理
　　利用Microsoft Excel 2007和SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 不同處理對曬紅煙物理特性的影響
　　從表3中可看出，不同處理煙葉葉長、葉寬、葉質(zhì)重及單葉重均隨著施氮量的增加而增加，各指標(biāo)隨著磷、鉀肥用量的增加變化不規(guī)律，高氮低磷高鉀處理煙葉的含梗率較低，低氮低磷低鉀水平下煙葉的填充值較高。
　　2.2 不同處理對曬紅煙化學(xué)成分的影響
　　從表4可看出，曬后煙葉總糖、還原糖含量總體上隨著氮用量的增加而降低，總氮、煙堿、氯含量隨著氮用量的增加而增加；總糖、還原糖、鉀含量隨著鉀肥用量的增加而增加，氯含量隨著鉀肥用量的增加而降低。
　　2.3 不同處理對曬紅煙中性致香物質(zhì)的影響
　　由表5可知，各處理煙葉香氣基礎(chǔ)致香物質(zhì)含量差異較大。按照產(chǎn)生香氣的前體物質(zhì)不同將其分成以下幾類。曬后煙葉中苯丙氨酸類、類西柏烷類降解產(chǎn)物總量以氮用量67.5kg/h㎡、N∶P₂O₅∶K₂O為1∶0.5∶2的處理組合含量最高，棕色化反應(yīng)產(chǎn)物總量以氮用量67.5kg/h㎡、N∶P₂O₅： K₂O為1∶1∶3的處理組合最高，類胡蘿卜素類降解產(chǎn)物總量以氮用量67.5kg/h㎡、N∶P₂O₅： K₂O為1：1.5：1處理組合最高，葉綠素降解產(chǎn)物含量以氮用量90kg/h㎡、N∶P₂O₅∶K₂O為1∶1∶1處理組合最高。各處理煙葉中性致香物質(zhì)總量以氮用量67.5kg/hm2、N：P₂O₅∶K₂O為1∶0.5∶2和90kg/h㎡、N∶P₂O₅∶K₂O為1∶1∶1處理組合較高。

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