湖南濃香型烤煙常規(guī)化學(xué)成分與外觀質(zhì)量關(guān)系分析

　　摘    要：對(duì)湖南省濃香型煙區(qū)2011—2012年111個(gè)烤煙樣品的化學(xué)成分和外觀質(zhì)量進(jìn)行了基本統(tǒng)計(jì)特征分析，并采用灰色關(guān)聯(lián)分析研究了外觀質(zhì)量與常規(guī)化學(xué)指標(biāo)之間的關(guān)系。結(jié)果表明，煙葉化學(xué)成分各項(xiàng)指標(biāo)都是右偏態(tài)分布，外觀質(zhì)量除顏色和成熟度指標(biāo)外，其它各指標(biāo)是左偏態(tài)分布，煙葉總氮、總糖、煙堿含量與煙葉外觀質(zhì)量各項(xiàng)指標(biāo)關(guān)系最密切，氯含量與煙葉外觀質(zhì)量關(guān)系最遠(yuǎn)。
　　關(guān)鍵詞：烤煙; 化學(xué)成分; 外觀質(zhì)量; 灰色關(guān)聯(lián)分析
　　中圖分類號(hào)：TS41+3         文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A         DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.01.022
　　Relationship between Regular Chemical Compositions and Appearance Quality of Flue-cured Tobacco in Hunan
　　SUN Min，LI Juan，ZHOU Qingming，WANG Jianbo，LIU Zhixuan
　　（College of Agronomy， Hunan Agricultural University， Changsha， Hunan 410128，China）
　　Abstract： The regular chemical component indexes of 111flue-cured tobacco samples in Hunan Province in 2011—2012 were analyzed，and the relationship between their appearance quality and regular chemical component indexes was studied by using grey relation analysis.The results indicated that the indicators of leaf chemical composition were all right-skewed distribution， apart from color outside and mature degree， all other appearance quality indicators were skewed left， the closest relationship with the appearance of quality was total nitrogen， total sugar and nicotine. The most distant relationship with the appearance of quality was chlorine content.
　　Key words： flue-cured tobacco; chemical composition; appearance quality; grey incidence analysis
　　煙葉質(zhì)量是一個(gè)復(fù)雜的綜合性概念，它包括化學(xué)成分、物理特性、外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量、安全性等，而它們分別又由相互關(guān)聯(lián)的不同評(píng)價(jià)指標(biāo)構(gòu)成[1-2]。無論用哪種或哪幾種指標(biāo)，都不能全面反映或表達(dá)煙葉品質(zhì)。只有系統(tǒng)地研究各項(xiàng)指標(biāo)及其相互關(guān)系，才能全面深入了解煙葉質(zhì)量，才能有針對(duì)性地指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為卷煙工業(yè)提供優(yōu)質(zhì)煙葉。湖南省位于長江中游，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光熱充足，無霜期長，土壤多為紅壤、黃壤和紫色土，土層深厚，質(zhì)地疏松，酸堿度適中，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的良好自然條件，是中國典型濃香型煙葉的重要產(chǎn)區(qū)[3]。
　　近年來煙葉化學(xué)成分與感官質(zhì)量[4-11]、外觀質(zhì)量與感官質(zhì)量[12-20]的關(guān)系備受關(guān)注。但有關(guān)煙葉常規(guī)與外觀質(zhì)量的關(guān)系少見報(bào)道[21-24]，因此，探究湖南濃香型煙葉常規(guī)化學(xué)成分與外觀質(zhì)量的關(guān)系，有助于深入了解該產(chǎn)煙區(qū)煙葉質(zhì)量，可為制定提高湖南濃香型煙葉品質(zhì)的農(nóng)業(yè)措施提供理論參考。
　　1 材料和方法
　　1.1 材 料
　　取湖南省郴州市（桂陽、永興、嘉禾、宜章、安仁）、永州市（新田、道縣、寧遠(yuǎn)、江華、江永、藍(lán)山）、衡陽市（常寧、耒陽、衡南）、長沙市（瀏陽、寧鄉(xiāng)）和邵陽市（邵陽、隆回、新寧）共19個(gè)縣、市的2011—2012年初烤煙葉樣品，共計(jì)111個(gè)，所選樣品包括B2F、C3F、X2F各37個(gè)，每個(gè)樣品5 kg。
　　1.2 化學(xué)成分含量測(cè)定
　　煙葉總糖、還原糖、總氮、煙堿、氯、淀粉含量采用Skalar間隔流動(dòng)分析儀測(cè)定，鉀含量采用火焰光度法測(cè)定。
　　1.3 外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)方法
　　由湖南省煙草公司煙葉處、中國煙草中南農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院共同負(fù)責(zé)，召集省內(nèi)外專家按照表1的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（以《GB 2635—92烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》為基礎(chǔ)，參照“2010年全國煙葉質(zhì)量白皮書”制定），分別對(duì)煙葉顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度等6個(gè)指標(biāo)進(jìn)行打分，以0.5分為計(jì)分單位。然后計(jì)算出幾何平均值作為該樣品該項(xiàng)目的鑒定分值。
　　為更好地進(jìn)行煙葉外觀質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)和對(duì)不同區(qū)域外觀質(zhì)量比較研究，提出了外觀質(zhì)量指數(shù)作為綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)：
　　外觀質(zhì)量總分=10×（顏色質(zhì)量分值×0.30+成熟度×0.25+葉片結(jié)構(gòu)×0.15+身份×0.12+油分×0.10+色度×0.08）。分值越高，質(zhì)量越好。
　　1.4 統(tǒng)計(jì)分析方法
　　利用SPSS20.O統(tǒng)計(jì)軟件包進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析;采用DPS7.05統(tǒng)計(jì)軟件包進(jìn)行灰色關(guān)聯(lián)度分析。

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