旬陽(yáng)縣推行煙草GAP管理策略探討

　　摘要 詳細(xì)介紹了GAP概念產(chǎn)生的背景，回顧了GAP的發(fā)展歷程，以及煙草GAP在國(guó)內(nèi)外的應(yīng)用現(xiàn)狀。闡述了煙草GAP的基本原則，根據(jù)旬陽(yáng)縣的煙草產(chǎn)業(yè)的基本情況，分析了旬陽(yáng)縣推行煙草GAP的優(yōu)勢(shì)和制約因素，初步探索出在旬陽(yáng)縣推行煙草GAP的管理策略：選擇適合煙葉生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境；成立GAP領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)執(zhí)行組；嚴(yán)格監(jiān)控非煙物質(zhì)；編制烤煙生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）；對(duì)煙農(nóng)實(shí)行個(gè)性化服務(wù)和分類管理；建立煙葉質(zhì)量追蹤系統(tǒng)。
　　關(guān)鍵詞 煙草；GAP；管理策略；陜西旬陽(yáng)
　　中圖分類號(hào) F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2013）18-0290-03
　　GAP即良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，GAP的概念由美國(guó)提出。1997年，美國(guó)針對(duì)食品引發(fā)的疾病有上升的趨勢(shì)，提出了“確保進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)水果和蔬菜安全性倡議”[1]。1998美國(guó)發(fā)布了《關(guān)于降低新鮮水果蔬菜中微生物危害的企業(yè)指南》，文中首次提出了GAP的概念，指出良好農(nóng)業(yè)規(guī)范是指在農(nóng)產(chǎn)品種植、收獲、分揀、包裝和貯存過(guò)程中所實(shí)施的一整套減少食品安全微生物風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)范措施體系[2]。良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范又簡(jiǎn)稱GAP，是good agricultural practice的縮寫，F(xiàn)AO將其定義為應(yīng)用現(xiàn)有知識(shí)來(lái)處理農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)和生產(chǎn)后過(guò)程的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)性，從而獲得安全健康的食物和非食用農(nóng)產(chǎn)品[3]。隨著生活質(zhì)量的日益提高，人們對(duì)食品健康的要求也越來(lái)越高。GAP如今也在煙草行業(yè)逐步推行，對(duì)增強(qiáng)我國(guó)煙葉在國(guó)際市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力具有十分重要的意義。
　　1 煙草GAP在國(guó)內(nèi)外的研究進(jìn)展
　　自GAP管理模式建立以來(lái)，煙草行業(yè)對(duì)GAP管理非常重視，菲 莫等國(guó)際煙草巨頭于21世紀(jì)初即要求煙葉經(jīng)銷商對(duì)其原料采購(gòu)基地實(shí)施GAP管理。2005年，國(guó)際煙草合作研究中心（CORESTA）發(fā)布了煙草GAP指南，指出煙草GAP的目的是確�？沙掷m(xù)、經(jīng)濟(jì)有效地生產(chǎn)可用煙葉。煙草GAP是既可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉，又能保護(hù)、維持和改善土壤、水源、空氣以及動(dòng)植物生活環(huán)境的措施體系。
　　中國(guó)煙草良好農(nóng)業(yè)規(guī)范嘗試始于2003年。2003—2005年，云南省曲靖市在與德孟公司合作開展國(guó)際型優(yōu)質(zhì)煙開發(fā)時(shí)，嘗試良好農(nóng)業(yè)規(guī)范管理。2009—2011年，云南普洱市公司和紅塔集團(tuán)與認(rèn)證公司合作，對(duì)基地單元煙草GAP管理進(jìn)行認(rèn)證。國(guó)家煙草專賣局從2012年開始將煙草良好農(nóng)業(yè)規(guī)范作為全行業(yè)煙葉生產(chǎn)的重要任務(wù)之一，要求在全國(guó)煙草生產(chǎn)上大力推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范管理[4]。
　　2 煙草GAP實(shí)施的基本原則
　　我國(guó)煙葉產(chǎn)區(qū)分布廣泛，從中溫帶到亞熱帶均有分布，主要集中在山區(qū)、丘陵等高海拔地區(qū)。煙區(qū)生態(tài)環(huán)境多樣，而且主要集中在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)。中國(guó)煙葉生產(chǎn)不僅受生態(tài)條件和政策技術(shù)制約，同時(shí)受地區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)環(huán)境的影響，保障煙葉質(zhì)量安全任務(wù)艱巨，維持煙葉生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展挑戰(zhàn)眾多。針對(duì)這些特點(diǎn)，煙草GAP的實(shí)施需要堅(jiān)持以下幾方面原則。
　　2.1 強(qiáng)化煙葉質(zhì)量安全管理
　　煙葉質(zhì)量安全是煙葉生產(chǎn)的根本。針對(duì)國(guó)家局提出把“卷煙上水平”作為當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期的戰(zhàn)略任務(wù)和卷煙品牌開發(fā)以“532、461”為重點(diǎn)。煙葉原料上水平也就成為“卷煙上水平”的重要基礎(chǔ)，開展特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)就成為夯實(shí)卷煙原料基礎(chǔ)，形成中式卷煙風(fēng)格特色的必然要求，也是提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的必然條件。煙葉質(zhì)量安全是保證特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)的前提，煙葉質(zhì)量安全包括煙葉的可用性、純凈性和安全性3個(gè)方面。煙葉可用性指煙葉在工業(yè)的使用價(jià)值，是煙葉理化特性和煙氣特征的總和，體現(xiàn)了煙葉的品質(zhì)和風(fēng)格要素；煙葉純凈性指不含外源物質(zhì)，包括不含轉(zhuǎn)基因、不含非煙物質(zhì)（NTM）；煙葉安全性是指煙葉內(nèi)含物中不含有害成分和違禁成分，尤其是指煙葉中重金屬和化學(xué)投入品殘留量低。
　　2.2 保護(hù)煙葉產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境
　　生態(tài)環(huán)境是指影響煙葉生長(zhǎng)的水資源、土地資源、生物資源以及氣候資源，具體來(lái)說(shuō)是指空氣質(zhì)量、光照時(shí)間、水源質(zhì)量、土壤質(zhì)量以及溫度等環(huán)境因子。對(duì)于煙草生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，土壤評(píng)價(jià)在參照國(guó)家土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，還要考慮前茬作物病蟲害及農(nóng)藥使用的影響，土壤中是否存在工業(yè)垃圾及重金屬污染，以及土壤類型是否適宜煙草栽培[5]；水源在參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，要注重對(duì)水源的質(zhì)量、數(shù)量、可獲得性等諸方面的因素影響；對(duì)于大氣質(zhì)量需注意對(duì)氮氧化物、硫化物、重金屬離子等污染物的監(jiān)測(cè)[6]。惡劣的自然環(huán)境會(huì)導(dǎo)致煙葉中污染，引起煙葉污染，因此必須按照國(guó)家環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)煙葉產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)[7]。
　　2.3 實(shí)施質(zhì)量追蹤
　　建立煙葉質(zhì)量追蹤體系是GAP管理的核心。通過(guò)該體系，可以將單個(gè)煙農(nóng)或特定的一群煙農(nóng)的煙葉，從農(nóng)戶一直追蹤到加工完成的成品煙葉，同時(shí)也可以從成品煙葉反追回到它的源頭——煙農(nóng)。一旦發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的煙葉，可以通過(guò)該體系追蹤到特定的地區(qū)、鄉(xiāng)村或農(nóng)戶，以及時(shí)糾正，保證該地區(qū)煙葉的繼續(xù)使用，確保煙葉生產(chǎn)質(zhì)量的可靠性、穩(wěn)定性[7]。
　　3 旬陽(yáng)煙區(qū)的基本情況
　　3.1 自然地理概況
　　旬陽(yáng)縣位于陜西省東南部，秦巴山區(qū)東段，漢江橫貫其中，縣境地貌以中山為主，兼有低山、丘陵、河谷地形，海拔185～2 358 m，最大相對(duì)高差2 173 m。屬北亞熱帶溫暖濕潤(rùn)氣候區(qū)，地理位置為東經(jīng)108°58′～109°48′，北緯32°29′～33°13′，東與白河縣及湖北省鄖西縣相接，南依平利縣和湖北省竹溪縣，西與安康市漢濱區(qū)相鄰，北與鎮(zhèn)安縣接壤。年均降雨量851 mm，年平均氣溫15.4 ℃。境內(nèi)整個(gè)地勢(shì)是南北高，中間低的特點(diǎn)，南北地形剖面呈“V”形。
　　3.2 生態(tài)條件
　　旬陽(yáng)縣地處陜西東南部，屬北亞熱帶大陸季風(fēng)區(qū)，年平均氣溫15.4 ℃，降水量851 mm，無(wú)霜期252 d，≥10 ℃積溫平均為4 748.3 ℃，≥0 ℃的積溫為5 620.3 ℃，四季分明，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，熱量豐富，雨量充沛，種煙土壤以黃棕壤為主，pH值為5.6～7.0，富含鉀元素和硒元素，有中國(guó)“硒谷”之稱，是烤煙種植的最佳適宜區(qū)。

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