中藥有“病”巧診斷

　　自2014年起英國(guó)藥品管理局率先收緊“關(guān)口”，禁售未通過(guò)注冊(cè)的中藥，而這或引發(fā)歐盟其他國(guó)家的效仿。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這與國(guó)內(nèi)中草藥種植受污染嚴(yán)重，使用化肥種植等有關(guān)。
　　近年來(lái)，有關(guān)中藥安全的問(wèn)題屢屢曝光，中藥重金屬超標(biāo)、農(nóng)藥殘留不達(dá)標(biāo)等等。一直以來(lái)，我們認(rèn)為西藥的副作用過(guò)大，選擇相對(duì)安全的中藥，但殊不知，在我們用中藥治療疾病時(shí)，卻可能因?yàn)橹兴庂|(zhì)量問(wèn)題而給身體帶來(lái)新的隱患。那么我們要如何選擇高質(zhì)量的中藥，真正的讓“藥有所用”呢？
　　2013年7月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)國(guó)內(nèi)17個(gè)中藥材專業(yè)市場(chǎng)中的5個(gè)進(jìn)行了暗訪，發(fā)現(xiàn)“問(wèn)題嚴(yán)重，觸目驚心”，那么當(dāng)前市場(chǎng)上的中藥究竟有哪些常見(jiàn)“疾患”呢？
　　假藥、劣藥 大行其道
　　隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)健康的要求已經(jīng)由治病延伸到了養(yǎng)生，一些具有養(yǎng)生效果的中藥也越來(lái)越受歡迎，龐大的市場(chǎng)需求也讓很多追逐利潤(rùn)的商家不惜造假來(lái)賺取更大的利潤(rùn)，如用亞香棒蟲(chóng)草假冒冬蟲(chóng)夏草、用菊科紅花冒充藏紅花、五味子是萃取后的藥渣……下面揭示幾種常見(jiàn)的造假方式：
　　利用“親戚”關(guān)系，魚(yú)目混珠。用與正品同科而不同種的植物或動(dòng)物，取性狀相似部分冒充正品藥材。如用不含薄荷腦成分的綠薄荷或野薄荷充當(dāng)薄荷；用普通生曬參充當(dāng)西洋參等。
　　利用長(zhǎng)相神似，魚(yú)龍混雜。有時(shí)候兩種形狀相似的藥材，價(jià)格可能大不一樣，于是一些商家就以假當(dāng)真的更大利潤(rùn)地賺取其中的差價(jià)，如將價(jià)格便宜的藥材（可能是正規(guī)藥材，也可能是其他藥材加工剩下的下腳料），摻入到另一種藥材中（通常是價(jià)格較貴的藥材），采取這種亦真亦假的方式來(lái)欺騙消費(fèi)者。比如將白芍的根莖摻入木香、丹參、豬苓等，將麥冬須的根摻入遠(yuǎn)志、龍膽、白薇、細(xì)辛，將美人蕉科植物蕉芋根莖或菊科植物大麗菊的塊根充當(dāng)天麻，檀香用柏科植物側(cè)柏的木材加噴漆料充當(dāng)?shù)取?br>　　此外，常見(jiàn)的還有用豬皮膠冒充驢皮阿膠，一般來(lái)說(shuō)，制作一公斤的阿膠需要2公斤至2.5公斤的驢皮，而驢皮比較昂貴。于是不法者就想到了另一個(gè)廉價(jià)的替代品——豬皮。豬皮的膠質(zhì)含量很高，韌性和驢皮不相上下，但它的價(jià)格連驢皮價(jià)格的十分之一都不到。
　　通常正品阿膠，呈長(zhǎng)方形塊狀，黑褐色，有光澤，質(zhì)硬而脆，色澤均勻，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈半透明狀，氣微，味微甘。當(dāng)然，這個(gè)養(yǎng)顏美容的東西也不會(huì)有異常臭味；同時(shí)，如果將膠塊置于手中，用手往桌面拍的話，由于質(zhì)地硬而脆，膠塊很容易會(huì)斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無(wú)異物者為真。
　　與之相反，如果拍打不碎，不透明，天熱變軟，斷面不光滑，用火燒會(huì)發(fā)出臭味者系偽品，通常是由工業(yè)橡膠，其他動(dòng)物的皮革、碎骨頭等制成的，如果吃下去不但不能達(dá)到預(yù)期效果，反而會(huì)適得其反。
　　攙雜質(zhì)增重量，變化驚人。不少藥品人為攙入雜質(zhì)，影響藥效，不但較珍貴藥材如麝香、牛黃、熊膽、蟾酥、冬蟲(chóng)夏草等有攙入人造的類似雜質(zhì)，普通的藥材，尤其是貨源緊缺或銷售量大宗的藥材攙雜也較普遍，如海金沙、沙范子、蒲黃、菟絲子等常攙入沙泥，冬蟲(chóng)夏草、上鱉、海馬、全蝎等動(dòng)物腹內(nèi)也常充滿沙泥或插入鉛鐵金屬物，或浸濃鹽水經(jīng)干燥含有大量鹽結(jié)晶。有些藥材經(jīng)過(guò)處理，可增重30%甚至50%以上。
　　萃取、浸提殘?jiān)�，重新上市。隨著造假的增多，一些商販也很清楚，有些造假很容易辨識(shí)，于是他們干脆就用真的，這就是對(duì)藥物進(jìn)行萃取或浸提了。如用泡過(guò)的人參翻新出賣，消費(fèi)者購(gòu)買了這些人參后一般沒(méi)有任何藥用價(jià)值；如市場(chǎng)上有很多蟲(chóng)草是經(jīng)過(guò)萃取的。人參和蟲(chóng)草經(jīng)過(guò)浸提和萃取的都好辨識(shí)，如人參有種特別的香味，味微苦而回甜，浸提方式加工了的人參有股香味，顏色、質(zhì)地和味道也發(fā)生了變化，仔細(xì)鑒別（如聞其氣、觀其色、嘗其味等），是不難鑒別的；如沒(méi)萃取過(guò)的蟲(chóng)草，會(huì)給人一種很濕潤(rùn)及油性的感覺(jué)，而如果蟲(chóng)草是干巴巴的，那就極有可能已經(jīng)萃取過(guò)了。
　　但是有很多別的經(jīng)過(guò)萃取和浸提的中藥卻就不是那么好辨別了，對(duì)于這些“工廠貨”，只能通過(guò)食品藥品檢驗(yàn)研究所的實(shí)驗(yàn)才能準(zhǔn)確鑒別，而對(duì)于一般老百姓來(lái)說(shuō)，就只能吃啞巴虧了。
　　模具制造，以假亂真。除了摻假外，還有些直接以他物冒充的。比較常見(jiàn)的被冒充的藥物主要有以下幾種。
　　用地瓜、土豆等植物塊根蒸制而成何首烏，將山薯類植物根人工制造雕刻成男女形狀做成假人形何首烏以賣高價(jià)，將偽品的幼根或根莖生長(zhǎng)的時(shí)候故意放到人形的模具中慢慢長(zhǎng)成“人形何首烏”，然后再高價(jià)售出。真假何首烏的鑒別方法很簡(jiǎn)單，六個(gè)字：“顏色、莖藤、味道�！闭娴暮问诪躅伾�一般生品為表面淡紅色至棕黃色，切面淺黃棕色或淺紅棕色，皮部可見(jiàn)云錦狀花紋，制何首烏表面黑褐色或棕褐色，斷面角質(zhì)樣，有光澤，棕褐色或黑色。假的何首烏莖藤一般是后來(lái)插入的，用力拉可以拉出來(lái)，而真的何首烏莖藤是“原裝”的。正所謂“良藥苦口”，嘗一下的話，就能發(fā)現(xiàn)真的何首烏味道又苦又澀。
　　用淀粉蒸至近熟，包紗紙擠壓成天麻形狀，冒充天麻。真天麻一般呈橢圓形或長(zhǎng)條形，表面黃白色至淡黃棕色，氣特異，“雞屎臭”。
　　還有一種造假比較多的為血竭。血竭為棕櫚科植物麒麟竭果實(shí)滲出的樹(shù)脂加工制成。血竭活血定痛，化瘀止血，生肌斂瘡。外敷可以用來(lái)治療跌打損傷，內(nèi)服可以治療痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀血等，是一種活血祛瘀的良藥。它的仿制品由松香、紅色顏料、石粉、泥土等制成，外形與血竭相似，有的為多面形，表面黑紅色、黑褐色。偽制品與正品的主要區(qū)別點(diǎn)為偽品表面略具光澤，用刀刮之起白色的粉痕，有松香臭氣，火燒氣更濃；而正品的表面有光澤，研成的粉末呈磚紅色，在水中不溶，在熱水中軟化，火燒嗆鼻，有苯甲酸樣香氣。
　　還有的商販通常會(huì)將一些物品經(jīng)過(guò)刀刻定形，然后再打光、染色或縫合加工成一定形狀，冒充正品藥材。比如說(shuō)以莪術(shù)、白及等的塊莖刀刻定形后，加黃泥、明膠打磨充三七；用麝皮毛包裹動(dòng)物肌肉、內(nèi)臟粉末、蛋黃等縫制成類圓形毛球狀物冒充毛殼麝香；以鹿毛皮形成多分枝角狀，灌骨膠成形后充鹿茸；以雞蛋、明膠等物質(zhì)加工成菜花狀團(tuán)塊，充當(dāng)紫河車；把豬、羊的蹄甲及塑料經(jīng)整形摻在穿山甲里等等。

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