川菜香辣牛肉的做法_阿香婆，巨辣來襲

　　如果你的心情愉悅，你就靠近梭邊魚，這道“巨辣的自貢名菜會讓你的心情好上加好，心花怒放：如果你的你的心情糟糕，你也靠近梭邊魚，它會讓你胃口大開，心情從而也變得好起來。 　　阿香婆的梭邊魚端上來，首先是一道紅亮熱辣的盆景。
　　紅得通透的海椒，綠得清麗的花椒、白得鮮亮的魚肉，賞心悅目。
　　蜀中有魚，名曰“梭邊”。梭邊魚產自四川自貢地區(qū)的金沙江流域，無鱗獨刺，肉質有流水河魚獨特的鮮嫩，因秋冬季節(jié)喜好到江邊石縫覓食而得名。
　　從四川自貢鹽商徐氏以家傳腌菜輔之各種天然香料藥材烹制出一道梭邊魚到現(xiàn)在已經有100多年的歷史，梭邊魚也成為鹽度自貢地區(qū)的名菜傳承下來。流傳百年的梭邊魚如今在北京，成都等地火得一塌糊涂。大有超過水煮魚的這道川菜名品之勢。晚秋時分，這道自貢名菜在濟南的川菜名店阿香婆安營扎寨。
　　阿香婆的梭邊魚原料采用四川自貢地區(qū)的野生梭邊魚，全部從四川空運至濟南，在原料上保證了魚的新鮮。野生梭邊魚以阿香婆秘制的火鍋底料，加入川花椒，干海椒以及阿香婆自制的泡椒，泡姜文火慢燉，配以酸白菜，肉質鮮嫩，口感麻辣酸成皆有。
　　如果你是川菜的忠實擁護者，如果你還沒有被真正的辣倒過、那么這道阿香婆梭邊魚可以讓你挑戰(zhàn)一下自己的味蕾。夾塊魚肉入口，巨辣的感覺從你的舌尖漸漸蔓延開來，漸漸地，你會發(fā)現(xiàn)辣里透著鮮香：第一塊下肚，筷子已經迫不及待地伸向第二塊；到第三塊的時候，相信你已經體驗到了什么是巨辣，但是欲罷不能的你只能繼續(xù)吃下去，到最后還舉著筷子到處找尋是不是還有哪一塊你沒能“掃蕩”到的魚肉。魚肉的口感和香味被保持地極好，久食健康也不用擔心上火。
　　
　　僅僅吃魚肉還嫌辣的不過癮，那么加上高湯，盡情的涮一次阿香婆梭邊魚火鍋。體驗暢快淋漓的巨辣。濃郁的口味，不可比擬的麻辣鮮香，你會發(fā)現(xiàn)面前的魚肉吃著吃著就沒了。阿香婆梭邊魚照顧了濟南人的口味，如果你能吃辣，你大可以告訴廚師照辣了做，絕對讓你過足了癮。
　　在阿香婆，品嘗這道泉城濟南獨一份的創(chuàng)新川菜，體驗“天府之國”的舒適和安逸。11月份的推廣期，喜歡吃辣的你趕緊去嘗嘗鮮吧。

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