勝利街美食地圖_勝利街

　　荔灣 　　蠶豆香融入牛肉里 　　 　　《大武漢》評星 ★★★★ 　　 　　推薦菜品： 　　嫩蠶豆燜瓦溝 26元 　　鵪鶉蛋燉鹵肉 32元
　　濃湯涮桂魚138元
　　
　　開店15年。老板曾在廣州荔灣經(jīng)營過海鮮生意，因此店取名荔灣。店里最早也售賣平價海鮮，后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐源�、湘、鄂三種菜系為主的家常菜餐廳。以荔灣豬手、糯米蒸藕元等菜肴打下人氣基礎。今年2樓重新裝修出了酒席區(qū)的空間，可容納酒席近40桌。附近居民的紅白喜事、生日、喬遷、小孩滿月多到這里擺酒。
　　嫩蠶豆燜瓦溝，一道至少賣了6年的暢銷菜肴。青綠的嫩蠶豆先用牛肉湯煮過，再和瓦溝一起燜制。瓦溝選材自黃牛，燜制的火候很講究，牛肉燜得恰到好處，蠶豆的口感也剛好粉粉的。蠶豆清香味和牛肉香味相融合，是這道菜最妙的地方了。
　　鵪鶉蛋鹵肉，選材2厘米見方的五花肉，用醬料調(diào)味后生燜。燜制即可將肉里過多的油膩去掉。鹵汁也是特別調(diào)制的，除了香料外，還有胡蘿卜等蔬菜汁在其中，小火慢煨，醬香味濃，有回甜味。肉的口感酥爛。鵪鶉蛋也較入味。
　　濃湯涮桂魚是一道新菜。底湯是用老母雞和脊骨經(jīng)6小時熬煮出的，湯里點綴有紅棗和鮮人參，十分清香。桂魚片先腌制一下，魚頭魚尾先入砂鍋煮，煮開后再涮，還有金針菇粉絲等配菜。
　　
　　莉莉周花園餐廳
　　干鍋鱸魚酥香味濃
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　石鍋干烹鱸魚 39元
　　閩南五香卷29元
　　
　　這是一家開在老房子里的餐廳，已開店6年。老板喜歡將淘來的一些老物件擺放在餐廳各個角落，挑高內(nèi)空，木質(zhì)地板樓梯，老畫，來到這里有一種回溯時光的感覺。室外院子里，還有一個玻璃墻面的用餐區(qū)，環(huán)境很特別。
　　菜品里最有特色的當屬閩南風味菜肴，如閩南五卷香、古法鹽烤蟶等。五香卷是用閩南豆油皮將肉末、馬蹄、咸蛋黃、大地魚等卷起來一起蒸。蒸好后切片油炸，再蘸泰國醬料來吃，酸甜味濃。
　　石鍋干烹鱸魚是一道老菜，來這的8成以上的食客都會點到的一道菜肴。選1斤2兩的鱸魚切花刀后，用西芹蘿卜汁等腌制一晚，再炸，魚肉外酥內(nèi)嫩。洋蔥打底，將鍋燒熱后放上鱸魚，淋上醋汁，香氣四溢，再撒些白芝麻更添香氣。
　　金牌手撕牛肉是道新推出的菜肴。牛肉選梅子肉，用醬料燒制后再炸而成。牛肉片上泛著金黃色，紋路也十分清晰，戴上一次性手套撕著吃。由于炸過，所以牛肉的韌性中還帶著酥勁。和牛肉搭配的還有一碟醬料，是用7種調(diào)料熬制出來的，蘸著吃味道更豐富。
　　
　　小黃魚酒樓
　　跑馬蛋、扒全鴨，復活古法菜
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　牛肉瓦溝蘿卜湯（小份）24元、（大份）32元
　　古法扒全鴨68元
　　香煎小黃魚16元/條
　　
　　15年前，它是兩三張桌子的宵夜排檔，平價美味受的士捧場。即便15年后，“只要是漢口的的士，都曉得小黃魚�！钡觌m不大，卻有大佛――劃水大王胡潤松坐鎮(zhèn)。2007年，喬遷230平方米的新店，武漢烹飪大師和名廚悉數(shù)到場。
　　魚菜有口皆碑，無論一魚多吃，還是劃水。青魚劃水將魚肉鮮滑發(fā)揮得淋漓盡致，經(jīng)常供不應求。小黃魚更是不二招牌。從秘制小黃魚衍生出雪菜小黃魚、豆芽小黃魚、香煎小黃魚、秘制臭黃魚、清蒸小黃魚和風干小黃魚。從這里掀起小黃魚旋風席卷武漢，而從排檔起供貨的水產(chǎn)商如今已是本地的“小黃魚大王”。多年下來，它家優(yōu)先挑魚，總能選到個頭均勻的上品。香煎小黃魚先腌，兩面煎黃，再以醬料干燒，有點像烤魚，不帶湯汁，外酥內(nèi)嫩。
　　牛肉瓦溝蘿卜湯與小黃魚齊名。廣益橋的黃牛瓦溝用砂鍋小火燉，加入蘿卜煨，原湯原味，沒有鹵料和香料味，醇厚綿長。
　　胡潤松大廚還復活了幾樣古法菜肴：寧式跑馬蛋、古法扒全鴨和青魚劃水。有外地食客就為古法菜肴而來。古法扒全鴨選麻鴨，腌制3至4天，整鴨燒。上桌仍是全鴨的形，用筷子輕輕一扒，皮肉分開，全酥了。
　　
　　甜蜜蜜
　　恩施臘蹄、蘄春山藥，燉出一鍋鮮
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　臘蹄燉山藥58元
　　小炒仔雞32元
　　干腌菜燒鱔魚45元
　　立于老街、藏于老宅，為它平添懷舊氣息。
　　店外一方窗口，貼著“甜品”外賣的告示。喜歡甜食的女孩總能輕易說出它家的招牌，紅豆沙、椰汁西米露。每間店都有甜品房和專門的甜品師傅。紅豆經(jīng)高壓鍋壓熟，取出，放入紗網(wǎng)，濾出細膩的紅豆沙。而一半紅豆沙一半西米露，勾勒圖案，即是新品――太極西米露。
　　甜品之外，還有看家的家常菜。恩施臘蹄和蘄春山藥燉出一鍋鮮。豬后蹄煙熏留香，運回武漢，先用火槍燒皮，露出黃亮。豬蹄過白酒飛水，解刀成方塊，在鍋內(nèi)炒香，小火燉爛，再放入蘄春山藥。這種山藥像生姜，土黃外皮生出許多根須，去皮顯出泛黃的山藥。和著山藥燉，湯越濃，粘嘴。難察臘蹄的煙熏味，只有滿嘴香。
　　干腌菜燒鱔魚四季皆有。農(nóng)村腌菜先腌后曬，回味濃，用它燒菜，鱔段的醬香里，透著腌菜味，還有回甜。
　　小炒仔雞用到的花椒和辣椒從四川來，麻度和辣度勝過本地。雞肉嫩，暗藏麻香，很下飯。
　　
　　三鎮(zhèn)民生甜食館
　　“過早”專門店，豆皮、熱干面、生煎包樣樣好
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　三鮮豆皮3.5元
　　生煎包子1.5元/4個
　　特色糊米酒1.5元
　　
　　小吃老字號保留營業(yè)且保持口碑的已不多，三鎮(zhèn)民生甜食館是其中的佼佼者。在遍布三鎮(zhèn)的四五十家門店中，這里是總店，不僅品種全，水準也最好。從清早6點到晚上8點打烊，檔口內(nèi)香氣四溢，檔口外長龍陣蜿蜒、人聲鼎沸，熱鬧一刻不歇。
　　民生甜食館創(chuàng)立于1957年，期間消失過一段。1999年，陳漢華偶然從報上得知老民生甜食館的舊址――民生路126號的“餃子大世界轉(zhuǎn)讓”。他籌措7萬元，請回老師傅，重新立起“民生甜食館”的招牌。后因拆遷，民生甜食館搬到勝利街，一晃十多年。
　　紅油熱干面、三鮮豆皮、生煎包子、燒梅、湯包、糊湯粉、糊米酒、豆腐腦……一網(wǎng)打盡過早的品種。有80歲的婆婆專程從武昌趕來，點份豆皮，喝碗銚子煨的湯，一臉滿足。
　　以甜品起家的民生甜食館，無論特色糊米酒還是紅豆稀飯，都很贊。糊米酒配豆皮或熱干面都不錯。
　　三鮮豆皮是招牌，每次排的隊伍最長。師傅舀米漿，澆入寬口凹底鍋，迅速攤出薄皮，鋪滿蛋黃漿，將一屜糯米均勻黏上面皮，撒上餡料，沿鍋邊滑一勺豬油，噴出滋滋香氣。豆皮外皮金黃酥脆，米粒顆顆精神，蛋香特別濃。經(jīng)理介紹：豆皮依古法，每次都擱4個雞蛋。
　　生煎包子留著小魚嘴，吐著絲絲熱氣，能見著內(nèi)里的肉餡。面筋道，包底的殼又厚又脆。
　　
　　老媽燒菜館
　　招牌牛板筋，香飄8年
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　香辣牛板筋38元
　　鐵鍋鰱魚32元
　　砂鍋牛腩38元
　　
　　老漢口的煙火氣包裹在蘭陵路有氣質(zhì)的外衣里。街上食肆比鄰，從過早的“老字號”到家常菜的口碑館，每家都有“殺手锏”。它家憑借辣味減淡、醬香濃郁的牛板筋，站穩(wěn)街角，且用8年時間，開出三間分店。
　　2002年，陳老板在襄樊吃到牛板筋，頓感驚艷。因為那時，武漢對牛板筋的處理多是燒烤，而襄樊做法辣重汁厚，耐回味。他將這道菜帶回武漢，琢磨改良。首先選材。本地牛板筋有嚼勁，卻不易燉爛。進口牛板筋韌勁和軟糯度剛好；其次考驗火功。反復摸索壓制牛板筋的時間，才掌握入口酥軟、又略帶脆勁的火候。最后煉醬料。牛板筋沿紋理解刀，與中草藥、蕓豆燉壓，去味增香。出鍋時，牛板筋金黃色，蕓豆粉滑。帶湯牛板筋轉(zhuǎn)入小鍋仔，加入醬料、豆芽、千張，小火沁入味。
　　除了牛筋，砂鍋牛腩也可圈可點。作為季節(jié)菜，入秋后，越冷越受歡迎。牛腩需用有筋有絆有肉，以醬料干炒，收干水分，再用小火煨。
　　
　　精徑食府
　　不變家常味，記憶十五年
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　
　　今年8月，它從駐守15年的蘭陵路搬到勝利街。此前，老板一直為找新址發(fā)愁：“不能離老店太遠，怕老食客找不到�！毙驴�、老客徑直走來，有包房、有散臺，干凈樸素。這里90%都是回頭客，過去，鄱陽街小學的學生跟著父母來吃飯，如今，當年的小學生結(jié)婚成人，帶著自己的孩子來吃飯。
　　從六七張臺位開始，兩年后，就有排隊。2003年非典時，整條街的餐廳都關(guān)門了，只有它家依然營業(yè)。門前一字排開20幾個小炭爐煨湯，場面壯觀。有位教授吃過晚飯，出門前，留下“家常味美憑精巧，賓客含笑尋徑來”的評價。
　　 干燒牛排、精徑醬燒魚頭和魚香肉絲是鎮(zhèn)店老菜。有青山食客為干燒牛排而來，結(jié)果售罄，決心下次趕早再嘗。清真黃牛選公牛牛排，肉緊，以料酒、尖椒、花椒腌制整晚，浸透入味再上炭火鹵制2個小時。咸香紅亮的牛排，微辣微甜。
　　雖然原料漲價，但它家不僅沒漲價，也沒有替換食材。如魚香肉絲，有些餐廳以土豆絲替代冬筍絲，可這里仍以里脊肉、冬筍絲炒出魚香鮮。
　　姜汁全味雞和鐵板燒汁茄是熱門新菜。孝感散養(yǎng)土雞肉質(zhì)有嚼勁，雞肉塊無需腌制，直接與老姜大火燒、小火燉，令姜汁收入雞肉。上桌加爐，生姜易冷凝固，越煮姜香越濃。雞肉姜味鮮明，里面回轉(zhuǎn)麻辣、五香味。
　　茄子要烹出讓人留戀的味道，更考驗廚師功力。專供的大茄子皮薄、油亮，按下去，有彈性。燒熱鐵板，撒洋蔥，淋上自制的味汁，有醬香。茄子切成條，走油保持嫩度，燴入魷魚絲和里脊肉絲，再放上鐵板。一盤端出，滿堂聞到燒汁的濃香。每次下鐵板，連湯汁都被刮干凈了。
　　土爐子、大銚子，老武漢煨湯的法。排骨彎彎藕湯是新品。排骨和豬彎彎煸炒，然后用雞架、筒骨熬出的高湯煨排骨和彎彎。藕腌制好，再加入湯內(nèi)。沾著熱油，藕更香。
　　
　　湖北晉商會所
　　一級面點師現(xiàn)場表演
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　砂鍋羊肉湯 68元
　　平遙酥皮牛肉 38元
　　栲栳栳 8元/籠
　　
　　湖北晉商會所開于2年前，綜合了酒店住宿和餐飲等，本只面向來漢做生意的山西人，后不少本地食客詢問，老板遂于1年前將餐飲部面向社會開放，讓武漢食客品嘗山西風味菜肴。
　　餐飲部的廚師都是來自山西，菜肴和主食都有著濃郁的山西特色。
　　砂鍋羊肉湯，羊肉選材山西，湯水是將羊骨煲制12個小時烹制而成，除了涮羊肉外還可以涮魚片。
　　平遙酥皮牛肉比起平遙當?shù)�，做法上有一些改良。牛肉是來自平遙的鹵制好的真空牛肉，為了有更好的口味，會將牛肉切丁，用蛋皮包裹后油炸來吃。上黨驢肉是一道涼菜，也很具風味。
　　面食是山西特色，面粉都是從山西運來的。像頭發(fā)絲一樣又多又細的龍須掛面，用打火機可以點著；長壽一根面則是筷子粗細的一整根面下鍋煮制而成；和山西刀削面搭配的有肉末雜醬、西紅柿雞蛋醬和豆角、茄子等做成的家常醬等3種。
　　栲栳栳是種風味面點，將面皮手工卷成蛋卷狀的一個挨一個排好在小蒸籠里，像個馬蜂窩，頗費手工。蒸好后搭配羊肉汁一起吃。羊肉汁是將羊肉炒制后煮成的湯。
　　店里請來的國家一級面點師傅還可以為食客現(xiàn)場表演各種面點的制作，很有看頭。
　　
　　老村長私募菜
　　暖呼呼的長陽土臘蹄鍋
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　蔥香剝皮魚燒土豆 37元
　　魷魚爆腰花 38元
　　長陽土臘蹄煨魚頭 78元
　　
　　老村長私募菜在武漢短短幾年時間里，已開了7家分店了。這家店是去年開的。店面不大，開業(yè)后人氣一直不錯。老村長菜肴多是去全國各地取材新鮮食材，自家開發(fā)制作而出的。調(diào)料上只用簡單的家常油鹽醬醋等，不勾芡，講究如家般的本味。
　　蔥香剝皮魚燒土豆，選30到50公分的剝皮魚油炸后再和土豆一起燒制。蔥最后放入，不勾芡。菜肴味濃，口味較重。
　　魷魚爆腰絲，魷魚和腰絲都切花刀。腰花用料酒生姜等炮制2個小時去腥。魷魚過了一道油，因此有著脆脆的口感。上面許多辣椒，這些干辣椒主要是提香，其實吃起來不辣。
　　長陽土臘蹄煨魚頭，將土臘蹄切塊后用生姜炒制，再煮湯，湯水濃白。新鮮胖頭魚煎黃后下入鍋里。整份菜下面用燭火保溫，讓湯水鮮美度持續(xù)。暖呼呼的秋冬很受歡迎。
　　
　　武陵私房菜
　　秋冬進補菌類火鍋
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　鍋底 38元起
　　玉米紫薯魚圓 38元
　　蝦米蘿卜絲煮蟹98元
　　
　　這家店開店3年，1年多前，從武陵山珍改名為武陵私房菜，除了保留原先菌類火鍋的特色外，新增了不少本幫菜肴。
　　菌類火鍋，鍋底是用40多種菌類加工制成的粉末下鍋，再加入土雞、老鴨、蛇等食材烹制而成。如龍鳳鍋底，就是加入了雞和蛇一起烹制3個多小時而成。等鍋沸后，下入菌類，香氣很快四散開來，是秋冬季進補的不錯選擇。
　　可選的菌類從云南運來，有30多種，松茸、竹蓀、牛肝菌、雞樅菌都較受歡迎。菌類豐富的營養(yǎng)有著很好的食療功效，如松茸可抗癌，抗輻射；羊肚菌性平味淡，益腸胃，理氣助消化；雞油菌可治療皮膚粗糙或干燥癥、夜盲癥等。菌類火鍋是一種非常養(yǎng)生的口味清淡的火鍋，也配有蒜泥和辣椒兩種味碟，可依口味選擇。和以前不同的是，現(xiàn)在還新增了魚滑、蝦滑、肥牛等涮食，迎合本地食客。
　　新增的本幫菜肴很多都是自創(chuàng)的，仍舊突出養(yǎng)生理念。
　　玉米紫薯魚圓，在魚肉泥里加入紫薯丁，魚圓白紫相間，魚肉的軟滑和薯類的粉糯口感特別。配上玉米湯汁，濃郁溫和。
　　小米蘿卜絲煮蟹，蘿卜選用山東青蘿卜，這種蘿卜更加清甜。切絲后和小米、黃油蟹一起烹制而成。在煮的過程中，螃蟹的蟹油彌漫出來，小米湯底一片金黃鮮香。蘿卜絲口感不脆，而是糯糯的。
　　
　　小蓬萊
　　小龍魚火鍋煮涮兩相宜
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　鍋底 38元起
　　小龍魚火鍋 68元/斤
　　海腸炒韭菜28元
　　
　　一家10年老店，在經(jīng)歷了做家常菜、賣餃子等短暫的摸索階段后，做水產(chǎn)的老板決定將餐館改做平價海鮮，一直經(jīng)營到了現(xiàn)在。今年剛做了裝修，店的經(jīng)營面積比起當初來看擴大一倍。
　　老板山東人，店里的海鮮多來自那里。最初是以低價位海鮮吸引人氣，如2元一只的鮑魚仔、1元一個扇貝等。店里是看菜點菜，店堂中央一排海鮮池里有海鮮近百種。
　　小龍魚火鍋是每年秋冬季店里最有人氣的一款。這種海魚每生長到這個季節(jié)最適合享用。鍋底是用筒子骨和雞架等熬制而成的白湯，將小龍魚先下入鍋里煮著吃或是生魚片涮著吃都可，魚肉鮮嫩。底湯里面還加有老豆腐和圓子，圓子很特別，使用海魚肉做的，海魚味濃郁。
　　另外還有一款鴨片魚肉火鍋也較受歡迎。
　　海腸是產(chǎn)于山東附近海域的一種海產(chǎn)，和韭菜一起炒制，海腸口感脆脆的，還帶著淡淡的甜味。
　　
　　滿漢家宴
　　教練指導烹“家宴”
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　白灼基圍蝦36元
　　香煎大白刁28.8元
　　沸騰水晶蝦29.8元
　　
　　第一次來，會被它“超市”的外表迷惑，從生鮮蔬菜到酒水燕窩，一應俱全。但只要繞道三樓，就會發(fā)現(xiàn)中式古樸的餐廳。偌大的廳內(nèi)大半面積是廚房，剩下的坐著四五桌客人。這里每餐限量，只接待四五桌，客人最好提前預訂。
　　與一般餐廳不同，食客來了有兩種選擇：一是在樓下選好食材，上樓自己烹飪，身旁有教練指導，無論新手還是熟手都不必為烹飪擔心，且輔料、佐料免費；二是購好食材請廚師加工，但加工服務費需要35%。老板出國時，發(fā)現(xiàn)東南亞等地流行將酒店烹調(diào)好的半成品帶回家加工。原本在國內(nèi)為大酒店供應食材的他決定把這種模式帶回武漢。
　　所有菜式都被分解步驟，可以在十分鐘左右完成。如白灼基圍蝦，20頭的大蝦自然解凍，半鍋水，滴入油，水燒開放蝦，煮3分鐘即可，配上蒸魚豉油，鮮嫩滑口。
　　香煎大白刁和沸騰水晶蝦相對復雜，但也在6步內(nèi)完成。漳河水庫產(chǎn)的大白刁雙面煎黃，鍋內(nèi)炒香豆瓣醬和干辣椒，燒魚。水晶蝦上鼓著熱油泡泡，蝦嫩麻香。
　　
　　呷呷概念火鍋
　　干鍋湯、香辣醬合力烹鮑仔
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　憨頭香辣鮑魚78元/鍋
　　呷呷濃湯鍋12元/例
　　四喜滑類拼38元/例
　　
　　繼豆撈走紅，海鮮火鍋來勢洶洶，從夏紅到冬，大有蓋過麻辣火鍋的勁頭。各式裝修時尚、醬料齊備的海鮮火鍋紛紛破土而出，這間店亦在其中。
　　當初選址，老板看中天津路規(guī)劃里，店外有廣場、有噴泉。現(xiàn)在，一街之隔的院墻內(nèi)只有黃土和荒草，但口味傳開，積累不少熟客，年輕人居多。逢情人節(jié)、七夕，在大廳里可飽眼福，看著滿場帥哥、美女。
　　半月形沙發(fā)，垂下珠簾，沒有濃重火鍋味。原來，四處安放活性炭，每張桌上都有通風道，吸收、排出煙氣，清爽。每口小鍋燒的是環(huán)保油，無煙不熏眼，且能保持溫度加熱兩三個小時。服務員也利落，來過一次的客人他們都記得，涮菜、撈菜很殷勤。
　　七八月推出憨頭香辣鮑魚，引得連續(xù)兩月從周四到周日，晚餐排隊忙。20頭鮮鮑仔去內(nèi)臟，加干鍋湯、香辣醬燒。干鍋湯由海鮮和高湯調(diào)制，提鮑仔的鮮。吃完鮑仔，浸透香辣醬的干鍋湯早已變成紅湯，咸鮮有味，不妨拿來涮菜。
　　雞骨、鴨骨、扇貝和豬骨文火熬制濃湯鍋底，自然味，不干口，回味長。以它做基礎，調(diào)出12種湯底。
　　開飯前，喝一杯洛神花茶，以洛神花和冰糖熬出，酸甜。
　　
　　Pizza&Love
　　搖滾青年做地道批薩
　　
　　推薦菜品：
　　瑪格麗特披薩 32元/9寸，48元/12寸
　　牛肉醬番茄面 20元
　　法式三明治套餐 15-20元
　　
　　這家店的店名直譯過來的意思是：披薩與愛。稍微有點了解的人大概就會知道，這是由那句著名的口號“Peace&Love”而來。
　　兩個老板是從前在武漢小有名氣的搖滾青年――張海與王俊平。如今他們棄搖從美食，竟然也做得像模像樣，不少老外都是這里的固定客人。
　　那是在一年前，張海去云南昆明旅行，在那兒的一家小披薩店吃到一家很地道的意大利披薩，并與身為歐洲人的老板成為了朋友，順便學會了披薩的做法。
　　此后的一年，張海潛心在家研究披薩的做法。在得到不少朋友（包括歐洲人）的稱贊后，他終于把自己的小店開了起來。
　　店內(nèi)主營瑪格麗特披薩。這個披薩還有一個跟曾經(jīng)的意大利王后有關(guān)的浪漫故事，它的主要食材有：番茄醬、奶酪、羅勒葉、黑橄欖……香腸、肉類、海鮮等都由客人根據(jù)價格的不同自助選料。
　　此外，該店還有牛肉醬番茄面――其中的番茄醬是老板自己手工自制的；土豆沙拉――以檸檬汁、意大利香料為調(diào)料做成的沙拉，尤其受女孩子歡迎；法式三明治套餐；意大利摩卡壺煮出來的咖啡……
　　
　　廣水一家
　　滑肉軟酥酥，蘿卜似土豆
　　
　　推薦菜品：
　　滑肉 38元
　　白花菜燉鯽魚 32元
　　煎白魚條 28元
　　發(fā)粑 1.5元/個
　　
　　“滑肉”的來歷說法很多，把它當成本地特色菜的地方也多。貴州銅仁人說它是當?shù)毓艜r婚宴上的精品，四川人說它是滲透到天府之國民眾生命中的街頭小吃，最久遠的說法追溯到了貞觀年間，一民間廚師做的滑肉讓因病不思飲食的李世民胃口大開，被留在宮中成為御廚，“滑肉”也成為名肴。
　　這道名肴同樣被湖北廣水人當作本地菜，模樣與做法都與別處有所區(qū)別。它選取五花肉，切成方塊，用雞蛋、生粉包裹，再放到清湯中，加入木耳或者蘿卜，一起燉。
　　在燉缽中的湯看起來很濃稠，滑肉不會像丸子一般浮出水面，只能隱約看到。它表面透透、亮亮，進嘴即爛，肥肉的“消失”時間極為短暫，舌頭幾乎感覺不到它的存在，瘦肉則變成軟綿綿的，愈嚼愈香。蘿卜不清脆，也吃不出來有很多的水分，只覺得咬的就是土豆。
　　用燉缽來燉菜在這兒太常見，點菜一個不小心，就會端上來四五個燉缽。因為店里注重食材出爐后的原汁原味兒，相信細火才能燉出精華。
　　食材都從廣水運來，每隔四天，就能看到店門口那家小火車“嘟嘟嘟”地出發(fā)了。它得在凌晨四點到達徐家河水庫旁等待新鮮的魚，接著去菜園子里擇菜，然后去買土雞、土豬肉。
　　至于特色主食發(fā)粑，正宗做法是用柴火燒的，所以老板也在廚房里筑起了一口土灶。
　　
　　
　　一份套餐+一聽啤酒=一個輕松的午后
　　
　　推薦:
　　壽司定食：
　　人民幣68元（需加收15%服務費）
　　加10元即可得麒麟啤酒一聽
　　特色套餐：
　　人民幣68元（需加收15%服務費）加10元即可得朝日啤酒一聽
　　
　　地點：武漢香格里拉大飯店地下一層
　　時間：午餐11：30 -14：00
　　晚餐17:30 ? 22:00
　　 (周一至周四及周日)
　　 17：30 ? 01：00
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　　tori-ji江城第一家主營Yakitori（日式串燒）的居酒屋，今年九月剛開業(yè)的，人氣一直不錯，輕快的環(huán)境，樸實的異鄉(xiāng)風情，很適合朋友間小聚私聊，可以嘗到地道的日式串燒、鐵板燒、還有多種日式清酒可挑選。最近餐廳還特別新推了午餐特色套餐、壽司定食套餐！
　　tori-ji的特色套餐，將居酒屋里的人氣美食都巧妙的組合了起來。淋滿照燒汁的烤鰻魚、清脆的鐵板炒時蔬、肥厚的三文魚、金槍魚刺身，鮮嫩的日式蒸水蛋，再配上份正宗日式小菜和一碗暖暖的味增湯無一不讓人吃到心花怒放，最為貼心莫過于是一餐之內(nèi)可以嘗盡地道日式特色。鐵板上翻炒出來的蔬菜，尤其是銀芽，鮮脆多汁，吃時，就一碗精致的日本米飯慢慢來，一個悠閑的中午就這么舒舒服服地享受過了。
　　以香軟細膩的鐵板鱈魚做頭盤，配著用日本食醋特別調(diào)制的新鮮刺身沙拉的壽司定食套餐，最特別的應該就是作為主食的什錦魚生壽司飯啦！很地道的日本風味，專門做壽司的米飯澆上師傅秘制的鮮料汁，再鋪上大塊大塊新鮮的三文魚和章魚片，來一口，別致的鮮香，說不清道不明卻也忘不掉。喝上口正宗的日本麒麟啤酒，幸福得心里冒起了泡泡。
　　
　　美味比薩可愛泰迪棒約翰邀您領(lǐng)養(yǎng)泰迪熊啦！
　　文／河馬
　　
　　毛茸茸、憨態(tài)可掬，這個時代，沒人不愛泰迪熊！圣誕前夕，棒約翰跨界推出了――泰迪PAPA熊。當泰迪熊遇見美味比薩，將產(chǎn)生怎樣的美妙感覺呢？
　　11月15日至2011年1月9日，消費者在享受美味比薩后就可得到三款PAPA泰迪熊和一款PAPA熊仔袋。為配合圣誕節(jié)的歡樂氣氛，棒約翰還不遺余力地在產(chǎn)品上大做文章，將推出卷邊比薩、任意傳統(tǒng)餅底比薩（除經(jīng)濟特選比薩），僅需增加幾元到十幾元，就可升級為芝士、香腸卷邊比薩。
　　“更好的餡料，更好的比薩！”棒約翰一直堅持做讓顧客微笑的比薩，無論選材還是烤制都極為考究。棒約翰比薩從餡料和面餅兩方面都無可挑剔。一如比薩的精致、美味，棒約翰將對食物的追求延續(xù)到了泰迪PAPA熊身上：泰迪們的服裝精致而時尚，并且被安放在休閑、工作和運動三個生活場景中，趣味十足！
　　PAPA休閑熊最為fashion，這只“步子緩緩，日子散散”的泰迪熊時刻引領(lǐng)著時尚；而PAPA工作熊的宣言是：“上班不是打醬油，加班從不躲貓貓！”勞模們在疲勞之際，看看泰迪熊會心一笑吧；PAPA運動熊足球、籃球、網(wǎng)球，無球不通，游泳、yoga、斯諾克樣樣不在話下。
　　
　　如何成為熊主人――
　　任意消費+30元即可得泰迪PAPA熊大禮包
　�。ㄈ�球首發(fā)限量版“泰迪PAPA熊”，1個價值近300元優(yōu)惠券大禮包1本）
　　優(yōu)惠活動適用于棒約翰武漢地區(qū)所有餐廳，
　　最終解釋權(quán)歸上海棒約翰餐飲管理有限公司所有。
　　群光餐廳：武昌珞瑜路6號群光廣場 8樓 電話： 87867272
　　武廣餐廳：解放大道 688號武漢廣場7 樓 電話： 85717026
　　光谷餐廳：東湖高新區(qū)光谷國際廣場1樓 電話： 86659792
　　常青餐廳：東西湖區(qū)常青花園八號小區(qū) 電話： 85308709
　　大洋餐廳：漢口中山大道大洋百貨負1樓 電話： 85867272
　　西匯餐廳：?口解放大道201號沃爾瑪旁 電話： 83998671
　　
　　冷記鹵品醬板鴨干香味濃
　　
　　看家本領(lǐng)：
　　醬板鴨 33元/只，
　　香干、泡蘿卜、豆角 6元/斤
　　營業(yè)時間：07：00-19：00
　　
　　這是一家開了15年的鹵品店，最早開在漢口友誼路民意菜場里，現(xiàn)已有多家分店。不同于印象里街邊鹵品小店的簡陋，澳門路上的分店窗明幾凈，店招牌下還有個電子屏，上面不斷滾動著這家店的介紹文字。晚下班時段是店里高峰期，客人絡繹不絕，常常排隊�？腿舜蟛糠质嵌嗄甑睦项櫩停� 旅行出差時，也都喜歡來他家打包一些路上吃。
　　老板是湖北孝感人，這家的鹵品都是老板自己做出來的。鹵品很豐富，有雞爪、鵝翅等30多種，醬板鴨和牛肉尤其受歡迎。醬板鴨是活鴨現(xiàn)殺做成，很新鮮，一天里會多次補貨，即使這樣，去晚了還是會買不到。
　　醬板鴨論只售賣，選材3斤左右的土麻鴨，綜合了浙江、四川、湖北等地鹵菜制作的特色做出的。鴨肉口感緊實干香，醬香味濃郁，微微回甘，回味長，帶著挺有后勁的麻辣味。鹵牛肉的牛肉原味濃郁，干干的口感有些像新農(nóng)牛肉。買牛肉還會送一小包鹵汁，涼拌或炒著吃時可以加進去，味道更濃香。
　　另外，泡蘿卜、香干、豆角等素食也都賣得很好，香干鹵味重，泡蘿卜微酸微甜很爽口。夏天時，非常受歡迎。
　　
　　大漢口楚楚水餃肉餡鮮美湯水濃
　　
　　看家本領(lǐng)：
　　原湯餛飩4元，
　　蝦仁餛飩、香菇餛飩5元
　　營業(yè)時間：24小時營業(yè)
　　
　　這家店開了上十年了，店主最初是在江漢路步行街附近推小車做起，后來接了這家店面。老板武漢人，做餛飩手藝從父輩那里傳下來的，做的武漢口味。
　　餛飩有原湯、蝦仁、香菇、酸辣等多種選擇。原湯最本味，肉餡選用豬腿肉做的，腿肉瘦肉多，做的口感較好。將肉餡加些調(diào)料拌好備用。店里一邊賣，一旁還有幾個員工在不停地現(xiàn)包現(xiàn)做著。水餃皮是定做的，不厚不薄，略有嚼勁， 每天要用掉80斤左右。
　　水沸后將水餃下入，幾分鐘后撈起，放入加有紫菜、蝦米、榨菜的碗里，再倒入高湯，一碗溫潤的餛飩即成。高湯是用筒子骨熬的，每天現(xiàn)熬，最佳是熬成濃白的湯色。每顆水餃餡不多，不會太膩，咬下一口十分鮮美�；旌狭俗喜宋r米等香氣的湯水更添鮮香。有些多年的老客人會開車來買，一買就是一大鐵盤回家自己煮著吃。
　　每天中午是高峰期，客人很多。除了餛飩外，這家還有粉面、水餃、涼面等，24小時營業(yè)時間店滿足了不少逛商業(yè)街后想宵夜覓食的食客。

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