【從農(nóng)家樂到鄉(xiāng)村旅游】鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)家樂區(qū)別

　　“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云�！边@是至圣先師孔子在《論語?述而》中描述的一種生活狀態(tài)。在這樣愜意自在的生活里，孔子希望放下一切，只愿與學生們到城郊輕松春游，彈琴游泳，踏歌而返。如果你更愿意把這當做是孔老先生借用自然風光與淳樸民風來治療城市創(chuàng)傷與政治挫折的良藥，那么當你“誤”入一處美景，村戶毗連，稻花飄香，農(nóng)家熱情地招呼你吃喝，你還能保證找到回家的路嗎？陶淵明似乎不能，所以他稱這種鄉(xiāng)村生活為桃花源。
　　事實上，這種桃花源式的生活離我們并不遠。距北京1697公里外，被三國熏陶了一千八百余年的成都人，在這個春天就頻頻地上演著“空城計”――久居鬧市的城里人每逢周末、節(jié)假日，便呼朋喚友，傾巢出動，直奔農(nóng)家樂。農(nóng)家院里院外，停滿了車，坐滿了人，熱熱鬧鬧，一派節(jié)日氛圍。
　　“所謂農(nóng)家樂，就是一種利用農(nóng)民自家院落以及依傍的田園風光、自然景點，以低廉的價格吸引市民走進農(nóng)村，住農(nóng)戶房屋、吃農(nóng)家飯菜、賞農(nóng)村風情的休閑方式�！眹鴦赵喊l(fā)展研究中心信息中心主任程秀生在《中國農(nóng)家樂?序》一文中寫到。從“農(nóng)家樂”概念的首次提出，到現(xiàn)在其以星火燎原之勢在全國的興起。從川西平原到天府上下，由岷江兩岸到大江南北的傳播，其經(jīng)營方式不斷在變，但不變的是城鄉(xiāng)互動中的那份真情。
　　
　　城鄉(xiāng)互動的農(nóng)家樂
　　3月18日，記者來到成都市溫江區(qū)，專訪到了18年前第一個提出“農(nóng)家樂”概念的“農(nóng)家樂之父”――成都市溫江區(qū)委政協(xié)副主席甄先堯先生，他給記者回顧了農(nóng)家樂當年的肇始，以及這十余年來農(nóng)家樂的發(fā)展變遷。
　　“農(nóng)家樂概念的提出并不是一閃而過、靈光一動的念頭，而是經(jīng)過長久的思索和體驗總結出來的�！弊鳛橹袊�農(nóng)家樂的首倡者與傳播者，甄先堯談到“農(nóng)家樂”初創(chuàng)時說，1993初，溫江縣委在全縣農(nóng)村開展主題活動“農(nóng)家美、農(nóng)家樂”，“那時我多次被派往農(nóng)村開展工作，現(xiàn)在人們口中的‘農(nóng)家樂’正是在這一主題活動中被提煉出來、并深入發(fā)展的�！�1994年春，“農(nóng)家樂”這種全新的假日休閑模式在溫江應運而生。1995年，“農(nóng)家樂”迅速在周邊區(qū)市縣和全國發(fā)展起來，成了一股勢不可擋的大眾消費潮流。
　　農(nóng)家樂的經(jīng)營方式獨特而又淳樸，其內容又是豐富多彩的，既讓客人回歸自然，體味鄉(xiāng)情，又不覺得乏味。農(nóng)戶以自家宅院作為經(jīng)營場所，由于規(guī)模不大，人手有限，一般每次只接待幾桌客人。客人吃兩頓玩一天，一人只需25元錢左右，如果住一宿，最多只收10元錢。
　　農(nóng)家樂游玩不僅便宜，而且像在家里一樣方便隨意。如果愿意，客人可以在夏天親自挑選自己喜愛的瓜果蔬菜交給主人烹飪，也可與主人一道在田間地頭澆水除草�！吧踔烈驗閲L到農(nóng)家美味，想要向農(nóng)家主人學上兩手的城里人也大有人在，本來成都人就是好吃好耍的嘛�！憋埱帮埡蟮拈e暇還可以賞花、品茶、玩棋牌。為了讓城里人玩得盡興，農(nóng)家樂還準備了書報雜志和乒乓球、羽毛球等體育用具，后來還增添了卡拉OK。
　　這種以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋”為主題的鄉(xiāng)村體驗式消費，深深吸引著厭倦了都市塵囂的城里人。每逢周末，不少城里人一大早就來到農(nóng)家，曬太陽、呼吸新鮮空氣享受大自然的恩賜，品嘗農(nóng)家菜肴，享受著寧靜的環(huán)境，清新的空氣。城里人大量涌入農(nóng)家，給農(nóng)家?guī)�來新的發(fā)展機遇的同時，現(xiàn)代都市文明也潛移默化地影響著廣大農(nóng)民。城市人走進農(nóng)家小院，把科學文化知識、先進的思想觀念、現(xiàn)代的生活方式也帶到了農(nóng)家，其中最為直接的影響是城市人良好的衛(wèi)生餐飲習慣、得體的服飾儀態(tài)、文明的舉止等等，農(nóng)民足不出戶便感受到城市文明的魅力，從而開始自覺接受時代潮流的洗禮，而這一洗禮又是“潤物細無聲”的。
　　隨著信息量的增大、眼界的開闊，農(nóng)村人的思考方式也在不知不覺地發(fā)生著變化。這是一場靜悄悄的觀念革命：農(nóng)民開始用一種立體的、全新的眼光觀察分析事物，開始打破小農(nóng)經(jīng)濟時代那種封閉的思維模式，實現(xiàn)了思維方式向多元化的轉變。
　　農(nóng)民在與來自城市客人的交往中不斷接受著市場經(jīng)濟的新思想、新觀念，市場意識逐步增強，這種潛藏在農(nóng)民身上的思想意識一經(jīng)喚醒，迅速成為農(nóng)民發(fā)展自身的一大法寶。“他們在各種信息中捕捉發(fā)展的機遇，有時，客人的一句閑聊也會讓有心人知曉某種產(chǎn)品的市場行情，成為農(nóng)民致富的點金石。”甄先堯介紹。
　　如此誘人的前景，無需任何形式的宣傳推廣，農(nóng)家樂便迅速在周邊區(qū)市縣火爆發(fā)展起來，其星火燎原之勢讓人嘆為觀止。
　　
　　上檔升級的保衛(wèi)戰(zhàn)
　　事物的發(fā)展必然會經(jīng)歷一段曲折，農(nóng)家樂的成長也并不是一帆風順。當已經(jīng)成功得利的農(nóng)家樂掀起一股跟風潮流時，各種打著農(nóng)家樂招牌的路邊攤便一窩蜂似地涌現(xiàn)出來。一時間，農(nóng)家樂魚龍混雜，引來了種種批評，使主流的正規(guī)的農(nóng)家樂受到了影響和沖擊。
　　另外，隨著客人的不斷增多，農(nóng)家樂的生活垃圾、排污問題也日益突出。除了環(huán)境污染，服務質量也是一個問題。農(nóng)家樂從業(yè)人員，大多是家庭成員，平時接待三五桌客人沒問題，但來人一多，主客之間矛盾也時有發(fā)生。一些規(guī)模較大的農(nóng)家樂，服務人員多是鄰里鄉(xiāng)親，受限于文化水平，也沒有受過專門的行業(yè)培訓，服務質量自然達不到行業(yè)的要求。
　　批評的聲音使農(nóng)家樂業(yè)主一時無所適從，興奮了一陣子的消費者也漸趨理性，農(nóng)家樂前期的火爆場面陡然降溫。上世紀90年代末，農(nóng)家樂陷入了前所未有的低谷。許多經(jīng)營戶守著冷冷清清的院子不知所措，一派茫然景象，有的干脆掛起了歇業(yè)的牌子。
　　一場上檔升級的農(nóng)家樂保衛(wèi)戰(zhàn)由此打響。時任溫江區(qū)委宣傳部長的甄先堯牽頭，組織了衛(wèi)生、文體、團委、婦聯(lián)、餐飲協(xié)會等相關部門，深入到戶進行了具體的幫助和指導，著重解決農(nóng)家樂的環(huán)境改造、農(nóng)戶文明和衛(wèi)生習慣――衛(wèi)生部門主要負責幫助農(nóng)戶解決食品衛(wèi)生、排污等問題；文體部門對農(nóng)戶進行美譽教育和文化熏陶，指導農(nóng)戶搞好環(huán)境美化；團委、婦聯(lián)負責對服務人員進行綜合素質培訓和專業(yè)培訓；而幫助農(nóng)家樂改良和創(chuàng)新菜品，當然是餐飲協(xié)會的工作。
　　“有的農(nóng)戶為了吸引游客翻新了花園、裝修了房子，更不惜重金購置了許多高檔家具，可卻不懂得如何布局擺設，一個好好的希望走高檔農(nóng)家樂路子的想法，實施起來卻是怎么看都讓人覺得別扭。針對這種情況，文化局的工作人員專門上門言傳身教，現(xiàn)場指導，使農(nóng)民兄弟懂得了和諧的美感�！�
　　除了這些，修路到農(nóng)家門口、策劃短線農(nóng)家旅游項目、號召各單位開展活動盡量放在農(nóng)家樂……這些舉措使正處于彷徨觀望的農(nóng)戶看到了前進的方向，重新建立了信心，各家各戶積極投身于農(nóng)家樂的上檔升級保衛(wèi)戰(zhàn)之中。
　　在短短的時間里，農(nóng)家樂便走出低谷，逐漸升溫，紅火的局面又重新出現(xiàn)了。上檔升級后的農(nóng)家樂，更是繁榮了方興未艾、持續(xù)升溫的農(nóng)家樂旅游市場，使其成為中國農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的一個新的增長點、一個新的支柱產(chǎn)業(yè)。農(nóng)家樂活動在大浪淘沙后穩(wěn)步發(fā)展，全面走向成熟。
　　
　　推進城鄉(xiāng)一體化的旅游文化
　　成都周邊地區(qū)的農(nóng)家樂不在少數(shù)，黃龍溪的古鎮(zhèn)、羌寨的米亞羅紅葉、龍泉的桃花、彭州的牡丹、新津的梨花、金堂的柑橘、溫江的澄園、三圣鄉(xiāng)的鮮花農(nóng)莊、街子鎮(zhèn)的安樂園……每一個都獨具魅力，每一處都會激發(fā)游人雅致閑逸的情懷。
　　在這里，生態(tài)化特征滿足著人們返璞歸真的需求；人性化特征可以讓客人更深層次地認識農(nóng)家樂的創(chuàng)業(yè)者；古風古貌特征更是讓具有懷古之情的都市人抒之以懷；農(nóng)耕文化特征讓人們深入了解我國五千年來作為農(nóng)業(yè)大國的文化內涵。可以說，農(nóng)家樂既引導人們欣賞農(nóng)村、農(nóng)家、農(nóng)事、農(nóng)時，讓人們融入田園美景和大自然中；又引導人們用一種審美的眼光去了解、探究農(nóng)業(yè)社會的發(fā)展及其文明化進程帶給人類帶來的影響；此外，還通過這些活動達到陶冶情操、身心舒暢、廣交朋友、拓展視野的目的。這既是農(nóng)家樂旅游的最高境界，也是農(nóng)家樂文化的核心靈魂。而對于從事經(jīng)營的人來說，更是一個具有許多商機的巨大市場。
　　據(jù)測算，我國農(nóng)村目前進入非農(nóng)產(chǎn)業(yè)和流動就業(yè)的農(nóng)民將近兩億，未來20年內每年將有1.2億至1.8億剩余勞動力。為緩解就業(yè)壓力，四川各地都把農(nóng)家樂作為推動經(jīng)濟發(fā)展的一項重大舉措來抓。一方面可以獲得收入、增長見識，實現(xiàn)農(nóng)村人口經(jīng)濟的增收；另一方面，有利于轉變觀念，增加在農(nóng)言商的意識，有利于縮小城鄉(xiāng)差別，加速城鄉(xiāng)一體化進程。
　　農(nóng)家樂的發(fā)展還為推進城鄉(xiāng)一體化提供了良好的試驗載體。農(nóng)家樂是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)多元化轉變的必然趨勢。這種以休閑旅游為主導，以廣大農(nóng)民為主體，以市場需求為導向，以飲食、住宿、娛樂一體化的形式在農(nóng)村的實踐，不僅可以有效地推動農(nóng)業(yè)結構調整，而且有利于縮短城鄉(xiāng)一體化進程的時間表。
　　重要的是，農(nóng)家樂的發(fā)展使農(nóng)民認識到不僅可以從事種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)，而且，還可以通過自辦或入股農(nóng)家樂成為企業(yè)股東，可以通過農(nóng)家樂的實踐向更加廣闊的領域拓展，這必將促進農(nóng)業(yè)勞動力分工重組的過程。農(nóng)家樂的發(fā)展離不開城鎮(zhèn)這個載體，它的創(chuàng)辦和發(fā)展必然會擴大城鎮(zhèn)消費，是對城鄉(xiāng)都有利的工程。農(nóng)家樂作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、改良農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的一個發(fā)展方向，必將對加速城鄉(xiāng)一體化進程起到十分積極的作用。
　�。ǔ啥际袦亟瓍^(qū)旅游局解曉紅、溫江區(qū)委黨校副校長吳筱瓊對本文亦有貢獻）

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