趙士林：酒與美

　　海外學(xué)人李歐梵有言——中國(guó)人喜歡在飲酒中尋求精神享受，西方人喜歡在做愛(ài)中尋求精神享受。于是中國(guó)多酒藝術(shù)，西方多性藝術(shù)。其實(shí)西方人同樣喜歡在飲酒中尋求精神享受，同樣多酒藝術(shù)。貝多芬就非常喜歡飲酒，臨終前訂的葡萄酒送晚了，他說(shuō)道：“真可惜，來(lái)遲了！”竟成了最后遺言。叱咤風(fēng)云的裴多菲也高唱著：“一杯消滅了憂愁，我的生命就欣欣向榮……”更何況西方還專門設(shè)個(gè)酒神狄奧尼蘇斯！時(shí)下學(xué)人作中西文化比較，常喜存異，絕少求同，可謂片面矣！其實(shí)探討一下不同地域民族文化上的同，同樣有意義。這是題外話，不多談。且說(shuō)中國(guó)，李歐梵言之不謬，飲酒，確乎是中國(guó)藝術(shù)（特別是文學(xué)）的一個(gè)永恒主題。從先秦《詩(shī)經(jīng)》的“我姑酌彼兕觥，唯以不永傷”到今天《祝酒歌》的“美酒飄香呵歌聲飛，朋友呵請(qǐng)你干一杯”，中國(guó)人的喜怒哀樂(lè)，常在酒中沉湎、揮發(fā)，常在酒藝術(shù)中宣泄、表現(xiàn)，連最正經(jīng)的孔夫子也說(shuō)：“惟飲酒無(wú)量，不及亂”。何以如此？酒中有美矣！

　　一般地講，中國(guó)人的飲酒，不似俄羅斯人的酗酒。酗酒，粗俗，狂暴，摧殘生命，為“及亂”焉，自然無(wú)美可言。然則酗酒非飲酒也。中國(guó)人的飲酒，有風(fēng)格，有意境，撫慰靈魂，激活生命，微醉微醺中同了天地，合了物我，釅釅酒香里釀出一個(gè)審美境界。人說(shuō)：“四時(shí)春富貴，萬(wàn)物酒風(fēng)流”，良有以也。

　　飲酒的風(fēng)格或意境，大致有六——

　　淵明型的閑適�！坝芯朴芯疲�閑飲東窗”、“引壺觴以自酌,眄庭柯以怡顏”。竹籬茅舍，悠悠南山，一杯在手，超塵絕俗�！皻w去來(lái)兮，請(qǐng)息交以絕游。世與我而相違，復(fù)駕言兮焉求”。淵明的飲，是掙脫羈勒，摒絕惡濁，于山醪野釀中求得一種歸真返樸的閑適。

　　太白型的飄逸�！盎ㄩg一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親，舉杯邀明月，對(duì)影成三人，”“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”。飲中月，月中飲，酣酣醉態(tài)中自可襟抱明月，飄飄欲仙，于是才有“天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙”。飄逸則有豪放，有高舉，太白的飲，是飛三百杯，銷萬(wàn)古愁，在飄逸中追求一種“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄�！钡暮婪鸥吲e。

　　東坡型的曠達(dá)�！靶輰�(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華”、“哺糟啜醨，皆可以醉。果疏草木，皆可以飽。推此類也，吾無(wú)往而不樂(lè)！”參透了人生，參透了宇宙，深深地悟道：“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全”，深深地悟道：“自其變者而觀之，則天地曾不能以一瞬；
自其不變者而觀之，則物與我皆無(wú)盡”，于是，東坡的飲，無(wú)適無(wú)莫，隨遇而安，表現(xiàn)了一種澄朗和靜的曠達(dá)情懷。

　　務(wù)觀型的激壯。“起傾斗酒歌出塞，彈壓胸中十萬(wàn)兵”、“悲歌擊筑,憑高酹酒,此興悠哉！”務(wù)觀愛(ài)國(guó)情深，報(bào)國(guó)心切，長(zhǎng)仰慕“出師一表真名世, 千載誰(shuí)堪伯仲間”、因此，雖說(shuō)是“胡未滅，鬢先秋，淚空流”，壯志未酬，卻仍舊“壯心未與年俱死，死去猶能作鬼雄”。醉里燈劍，是為同調(diào)，壯懷激烈，引觴抒志。務(wù)觀的飲，激壯的飲，大概是最積極的飲。

　　易安型的沉郁�！白蛞褂晔栾L(fēng)驟，濃睡不消殘酒”，“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”。易安常離不開一個(gè)“愁”——“只恐雙溪舴艋舟,載不動(dòng)、許多愁”，“凝眸處，從今又添，一段新愁”，確乎是“此情無(wú)計(jì)可消除，才下眉頭，卻上心頭”。然而易安的愁，是家愁，亦是國(guó)愁，是悲郁的悼思，亦是沉重的追求。因此，易安的飲，是黃昏的飲，涼夜的飲，凄風(fēng)苦雨中沉郁的飲。

　　子京型的流連�！案∩�長(zhǎng)恨歡娛少，肯愛(ài)千金輕一笑。為君持酒勸斜陽(yáng),且向花間留晚照”。汲汲顧景惟恐不及，是為流連光景的飲。然而“綠楊煙外曉寒輕，紅杏枝頭春意鬧”，實(shí)在太美，叫君如何不流連？未可厚非。飲中同調(diào)尚有：歌中醉倒誰(shuí)能恨，唱罷歸來(lái)酒未消”……末流不好：“者邊走，那邊走，只是尋花柳。那邊走，者邊走，莫厭金杯酒�！�

　　以上種種，當(dāng)無(wú)封閉。閑適者有時(shí)沉郁，沉郁者有時(shí)激壯，激壯者有時(shí)飄逸……要之，飲酒的風(fēng)格或意境，總和人品的風(fēng)格或意境交相融和。淺斟低酌也罷，飛觴豪飲也罷，酒香杯影中總寄托著特定的情思意致，總表現(xiàn)著特定的風(fēng)神品貌。于是才有酒中的美，美中的酒，此為“濁醪妙理”。行尸走肉，酒囊飯袋，利祿之徒的酒，當(dāng)然不會(huì)有此妙理，因此也不會(huì)有美。

　　飲酒須醉。陶淵明是“造飲輒盡，期在必醉”，李太白是“但愿長(zhǎng)醉不愿醒”，蘇東坡是“夜飲東坡醒復(fù)醉”，辛稼軒更是醉態(tài)可掬——“昨夜松邊醉倒，問(wèn)松‘我醉何如’？只疑松動(dòng)要來(lái)扶，以手推松曰：去！”這醉自有不同的緣由寄托，然全不應(yīng)為酗酒的醉。我常想，古人的醉若如今人酗酒的醉，頭痛欲裂，口沫翻濺，恨不得五臟六腑一齊吐出，哪里還有審美韻趣？哪里還會(huì)誦歌追懷？大約古時(shí)的酒和今天的不同，醉倒也很舒服。本來(lái)酒這東西充饑不如糧，解渴不如水，造它出來(lái)應(yīng)派別樣用場(chǎng)。這別樣用場(chǎng)妙在一個(gè)醉，醉中有感性的激活，醉中有雋永的理趣。感性中積釀著理性，方為審美醉態(tài)，大約古人的醉，多是這般醉態(tài)。奈何今天沒(méi)有古時(shí)醉而無(wú)不適的好酒，只好量上斟酌。莫多飲，莫不飲，不飲無(wú)感性激活，多飲無(wú)情思理趣。適如人生，莫多欲，莫無(wú)欲，無(wú)欲為禁欲主義，多欲為縱欲主義——微醉微醺，恰到好處，斯為美矣！

　　尼采大談酒神精神和日神精神，視為藝術(shù)兩大特征。中國(guó)人的飲酒，卻能將酒神精神化為日神精神，“一場(chǎng)愁夢(mèng)酒醒時(shí)，斜陽(yáng)卻照深深院”便是。微醉微醺，是為酒神精神滲和著日神精神，是為中國(guó)藝術(shù)的基本審美風(fēng)貌，缺點(diǎn)歟？?jī)?yōu)點(diǎn)歟？

　　飲酒，指點(diǎn)人生，啟迪藝術(shù)，化歸審美，然而終不能只是飲酒。太白也有“停杯投筋不能食，拔劍四顧心茫然”。酒是商品，要用錢買，飲酒的實(shí)現(xiàn)，先需有各種創(chuàng)造活動(dòng)。只是飲酒終要無(wú)酒可飲，飲酒的美，也就成了泡影。斯理明焉，無(wú)須多贅。

　　期期已知天命，學(xué)問(wèn)無(wú)甚長(zhǎng)進(jìn)，卻自以為悟得酒中有美。于是酒后胡言，聊以自慰，愧哉愧哉！

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