淺談學(xué)科教學(xué)素質(zhì)化

　　【摘 要】加強(qiáng)學(xué)生素質(zhì)教育，是高校教育一直在探索和實(shí)踐的重要課題，作為一名高校專業(yè)教學(xué)的教師，要如何將素質(zhì)教育貫穿于學(xué)科教學(xué)過程中，作者在本文提出一些看法并進(jìn)行了嘗試。
　　【關(guān)鍵詞】學(xué)科教學(xué)；素質(zhì)教育
　　Abstract: Ideas about how to educate the students for all-round development during subject teaching were described. Outcomes from several tries by the author and other faculties were shown.
　　Key words: Teaching of school subjects; Education for all - round development
　　
　　有一項(xiàng)大學(xué)生社會(huì)問卷調(diào)查結(jié)果顯示，100%的被調(diào)查大學(xué)生認(rèn)為自身素質(zhì)與社會(huì)所需人才之間存在差距,其中80%的大學(xué)生認(rèn)為自己缺乏業(yè)務(wù)素質(zhì),50%自認(rèn)為缺乏心理素質(zhì),但沒有一人認(rèn)為自己缺乏道德素質(zhì)，那么被調(diào)查的大學(xué)生是不是他們的道德素質(zhì)就已合格？他們的創(chuàng)新能力、人文素質(zhì)、綜合素質(zhì)就已合格呢？有關(guān)專家分析認(rèn)為事實(shí)并非如此，事實(shí)上大學(xué)生的不道德行為、違紀(jì)違法行為還是存在的，有一些人在走上工作崗位后不道德、違紀(jì)違法的行為更加暴露無遺。另有一項(xiàng)社會(huì)問卷調(diào)查結(jié)果顯示，80%被調(diào)查的社會(huì)人士認(rèn)為高校培養(yǎng)出來的學(xué)生是“半成品”,他們期望高校培養(yǎng)出來的是成型人才，能迅速適應(yīng)工作和社會(huì)環(huán)境。這些問卷調(diào)查結(jié)果多多少少都表明了一點(diǎn)，即學(xué)校教育存在著一些問題。我們應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，長期以來學(xué)�？茖W(xué)教育存在的一個(gè)缺陷，就是科學(xué)教育偏重“教人做事”這可能是受到了專業(yè)化教學(xué)模式的影響，但更為根本的原因是對科學(xué)文化和科學(xué)教育的片面認(rèn)識所致，認(rèn)為講授科學(xué)的目的也就是讓學(xué)生掌握這些工具, 科學(xué)教育承擔(dān)不了也不必承擔(dān)道德教育的責(zé)任。這是不完整的科學(xué)文化觀和科學(xué)教育觀的反映。完整的科學(xué)教育應(yīng)當(dāng)并且能夠既教人做事也教人做人。我國教育部門也十分重視這一問題，要求全面實(shí)施素質(zhì)教育，以提高國民素質(zhì)振興中華。但在實(shí)際工作中常出的“轟轟烈烈談素質(zhì)教育，扎扎實(shí)實(shí)干應(yīng)試教育”。素質(zhì)教育應(yīng)如何進(jìn)行，在高校中如何進(jìn)行人才培養(yǎng)的確是我們高校教育者所面臨的緊要的問題。在改變以往陳舊的教學(xué)思想的同時(shí)，如何真正做到融素質(zhì)教育與業(yè)務(wù)培養(yǎng)為一體，融知識傳授與能力培養(yǎng)為一體，融科學(xué)精神與人文素養(yǎng)為一體，扎扎實(shí)實(shí)地為社會(huì)培養(yǎng)高素質(zhì)的合格人才？在現(xiàn)今的教學(xué)模式下，怎樣才能把科學(xué)思想、科學(xué)精神、科學(xué)倫理等同科學(xué)知識、科學(xué)方法一起教給學(xué)生？這里的關(guān)鍵在于教師。下面談?wù)勎易鳛橐幻�高校專業(yè)教學(xué)的教師對素質(zhì)教育的認(rèn)識，及在學(xué)科教學(xué)過程中的幾點(diǎn)做法與看法。
　　
　　一、在教學(xué)中處理好學(xué)、教、考的關(guān)系
　　
　　高校的學(xué)科教學(xué)以往只注重知識傳授，教師把自己的知識在課堂上一五一十地傳給學(xué)生，學(xué)生死記硬背，把學(xué)習(xí)內(nèi)容局限于課堂筆記或一本教科書上。教師很少考慮到學(xué)生是否掌握學(xué)習(xí)的方法，是否懂得如何做學(xué)問。教學(xué)時(shí)滿堂灌，與學(xué)生交流少，學(xué)生自由發(fā)言少，學(xué)生只是被動(dòng)接受教師所授予的內(nèi)容與觀點(diǎn)�？荚囍幸渤Ｊ撬烙浻脖持匦问降目荚嚪椒�。這樣的教學(xué)事必束縛了學(xué)生的思維、知識面和主動(dòng)性。所以在教學(xué)中要改變教學(xué)方法，事先了解學(xué)生在教學(xué)大綱要求的范圍內(nèi)有什么缺漏和疑難，然后教師參考學(xué)生學(xué)生的具體情況來確定教些什么，安排教學(xué)具體方法，多與學(xué)生交流，肯定、支持學(xué)生與教師課本觀點(diǎn)“相�！钡�言之成理、持之有據(jù)的觀點(diǎn)�？荚嚂r(shí)應(yīng)重視平時(shí)考察成績，參考學(xué)生創(chuàng)新的思維、獨(dú)特的見解和積極的發(fā)言，不能以一兩次考試來區(qū)分學(xué)生專業(yè)課學(xué)習(xí)的好壞。所以在平時(shí)的教學(xué)中要多提問，多討論，來發(fā)現(xiàn)思想活躍、勇于創(chuàng)新的學(xué)生，并加以引導(dǎo)與獎(jiǎng)勵(lì)。例如, 1、課前十分鐘讓學(xué)生對所學(xué)的內(nèi)容提問題，教師回答問題，課后十分鐘，教師提問學(xué)生回答，看看學(xué)生對知識掌握了解了多少。2、嘗試用測試學(xué)生能力的試題進(jìn)行考查�？疾閷W(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、應(yīng)用知識及科學(xué)創(chuàng)新的能力。答案沒有對錯(cuò)之分，只有好與不好的劃分。如：果蔬保鮮與加工課程中，我就出了一道題為：假如你是一家超市果蔬專柜的負(fù)責(zé)人，請用相關(guān)知識試述你將如何運(yùn)營你的專柜？學(xué)生可以從采購到銷售再到次品的深加工多方位地回答問題。3、張迅捷老師的《專業(yè)英語》課程學(xué)生成績評定除了有筆試成績外，還有學(xué)生自編自導(dǎo)自演的有關(guān)專業(yè)知識的英文小節(jié)目的成績。4、撰寫課程論文。在一門課程結(jié)束后，讓學(xué)生查閱與課程相關(guān)問題的論文、資料，寫成課程論文，讓學(xué)生自己評價(jià)總結(jié)，然后在課堂上交流，讓同學(xué)、老師提出疑問并回答問題，以此來考
　　查學(xué)生對這門課程知識掌握、運(yùn)用與擴(kuò)展的情況。
　　
　　二、在教學(xué)過程中注重創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)
　　
　　創(chuàng)新能力與實(shí)踐能力的培養(yǎng)要有“學(xué)生主體”觀念，培養(yǎng)學(xué)生的主體意識，徹底改變教師的“一言堂”，鼓勵(lì)學(xué)生大膽質(zhì)疑，善于發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，并發(fā)表自己的見解，同時(shí)教給學(xué)生學(xué)習(xí)的方法。教會(huì)學(xué)生自學(xué)、思考、討論、總結(jié)，并引導(dǎo)學(xué)生參與學(xué)習(xí)的全過程，給學(xué)生主動(dòng)權(quán)，讓學(xué)生唱主角，培養(yǎng)學(xué)生自我表現(xiàn)的能力。例如：1、選擇課本的某個(gè)章節(jié)，讓學(xué)生自查資料、備課、編寫教案，老師幫助修改教案后，再上講臺講課，課后總結(jié)，讓學(xué)生參與教學(xué)。2、開設(shè)討論課，如蘇老師開設(shè)的《專題討論課》，這是完全由學(xué)生為主體教學(xué)的一門課程，首先教師教學(xué)生如何查找資料，如何寫成綜述，然后由學(xué)生根據(jù)所學(xué)的專業(yè)知識選擇自己感興趣的課題寫成綜述，并做成Powerpoint在課堂上進(jìn)行演示、講解，最后由教師與學(xué)生共同討論和評價(jià)。一個(gè)班級幾十個(gè)學(xué)生，每人一個(gè)不同的專題，其所涉及的知識面非常的廣，遇到的問題、難點(diǎn)也相當(dāng)?shù)亩�，所以這就要求教師也必須具備很寬很廣的知識面才能上好這樣的課程。3、帶領(lǐng)學(xué)生利用所學(xué)的知識開展社會(huì)服務(wù)工作，如張老師《食品營養(yǎng)學(xué)》課程，學(xué)生學(xué)習(xí)了營養(yǎng)學(xué)知識，利用假期帶領(lǐng)學(xué)生到社區(qū)進(jìn)行營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)膳食調(diào)查，進(jìn)行膳食評價(jià)與建議等社區(qū)服務(wù)工作，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和服務(wù)意識。
　　
　　三、在教學(xué)過程中注重對學(xué)生進(jìn)行科學(xué)研究的初步訓(xùn)練
　　
　　對理科基礎(chǔ)人才來說，科研意識、科學(xué)道德、科學(xué)素質(zhì)和初步的科研技能是十分關(guān)鍵的。所以在專業(yè)課教學(xué)過程中要求學(xué)生作課程論文、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、聽學(xué)科進(jìn)展的講座，同時(shí)還可以讓學(xué)生參加教師的課題研究活動(dòng)，以培養(yǎng)學(xué)生的科研意識。我們專業(yè)定期邀請本行業(yè)的專家學(xué)者來校為師生作專題報(bào)告，如ISO9000、HACCP、我國有機(jī)食品、綠色食品現(xiàn)狀等專題報(bào)告。我們專業(yè)還開設(shè)開放式實(shí)驗(yàn)課程，由學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，經(jīng)老師審核后獨(dú)立進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、獨(dú)立操作的能力。
　　
　　四、在教學(xué)中注重實(shí)用主義與職業(yè)行業(yè)道德教育
　　
　　素質(zhì)教育從本質(zhì)上講，就是以提高人的素質(zhì)為目標(biāo)的教育。一個(gè)人通過學(xué)習(xí)獲得一定的知識是不夠的，必須要在知識的基礎(chǔ)上經(jīng)過有意識的培養(yǎng)形成能力，這是一次飛躍，一次提高，但仍然不夠，還必須要繼續(xù)在知識和能力的基礎(chǔ)上經(jīng)過長期的修養(yǎng)形成好的素質(zhì)，這是又一次飛躍，一次提高�，F(xiàn)代大學(xué)生都是想學(xué)實(shí)用、前衛(wèi)的知識，而對人文素養(yǎng)、職業(yè)行業(yè)道德很欠缺，也沒有什么要求，這必將影響學(xué)生身心全面、和諧的發(fā)展，尤其是不利于正確的人生觀、價(jià)值觀與道德觀的確立與形成。我們知道一個(gè)人做事，既需要科學(xué)的知識，也需要科學(xué)的方法和能力，更需要科學(xué)的精神和素質(zhì)。所以教師在教學(xué)過程中不但要傳授學(xué)生最新、最實(shí)用的專業(yè)知識，同時(shí)還要授予學(xué)生相關(guān)的法律法規(guī)和職業(yè)行業(yè)道德，使學(xué)生不僅具有一般的道德品質(zhì)，還要有科學(xué)道德、經(jīng)濟(jì)道德、信息道德、生態(tài)道德等。例如，1、在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師必須嚴(yán)格要求學(xué)生，一定要自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)操作得出數(shù)據(jù)，決不允許抄襲他人數(shù)據(jù)或篡改數(shù)據(jù)等不道德的行為發(fā)生；在實(shí)驗(yàn)過程中一些剩余的帶腐蝕性的或有毒的化學(xué)藥品一定要統(tǒng)一處理，不能圖一時(shí)方便隨便亂倒而污染環(huán)境。2、在食品加工課程中要十分強(qiáng)調(diào)食品不能造假，不能濫用添加劑等給消費(fèi)者的健康帶來損害。3、對于我們學(xué)習(xí)食品專業(yè)的學(xué)生來講，除了學(xué)習(xí)國家憲法、刑法等法律法規(guī)外，還必須學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法、產(chǎn)品商標(biāo)法等法規(guī)以提高學(xué)生的職業(yè)行業(yè)道德。
　　
　　五、在教學(xué)中注重教師的榜樣作用與思想政治教育
　　
　　在專業(yè)教學(xué)過程中，對學(xué)生進(jìn)行思想政治教育，最主要要的是發(fā)揮教師的模范作用，發(fā)揮教師對學(xué)生的熏陶、引導(dǎo)作用、激發(fā)學(xué)生的責(zé)任感和事業(yè)心。教師在教學(xué)中的言行、對社會(huì)現(xiàn)象的評論、對時(shí)事的分析對學(xué)生影響很大。思想政治教育不是在一個(gè)時(shí)間內(nèi)完成，而是貫穿于教學(xué)之中、課堂之外，所以一個(gè)教師若是熱愛自己的學(xué)生、熱愛自己的學(xué)校、熱愛教育事業(yè)、熱愛國家、擁護(hù)黨，那他的言行將潛移默化地影響著學(xué)生、教育著學(xué)生，思想政治教育才能進(jìn)入學(xué)生的心中。因此教師自身要有很高的科學(xué)文化素養(yǎng)，包括有完整的科學(xué)文化觀和科學(xué)教育觀，不是脫離科學(xué)去生搬硬套“如何做人”的道理。
　　實(shí)施素質(zhì)教育，必須正確處理知識、能力、素質(zhì)三者之間的關(guān)系。傳授知識是基礎(chǔ)，培養(yǎng)品質(zhì)和能力是關(guān)鍵，而提高素質(zhì)才是根本。課堂教學(xué)是實(shí)施素質(zhì)教育的主渠道，要按照素質(zhì)教育的思想，對教學(xué)內(nèi)容、課程體系、教學(xué)方法、教材及課件建設(shè)進(jìn)行改革，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，要做到課內(nèi)課外相結(jié)合，學(xué)校教育與社會(huì)教育相結(jié)合。
　　
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