指尖一縷煙,飄入朝圣路線

　　云南人非常喜歡跟外地人談?wù)摰乩砦恢煤途暥?因?yàn)槔咸煲婚_(kāi)始就讓他們獲得了很多得天獨(dú)厚的東西,而他們需要做的就是好好地享用它們、開(kāi)發(fā)它們。
　　
　　1去印象莊園朝圣
　　從昆明驅(qū)車向東100公里,可以到達(dá)云南省石林縣路美邑村,這里有紅云紅河煙草集團(tuán)一個(gè)煙草種植基地,名為“印象莊園”。
　　好的煙葉都產(chǎn)在南北回歸線附近,云南與世界上盛產(chǎn)煙草的美國(guó)弗吉尼亞州、巴西南部的五大州、阿根廷、津巴布韋等地有著相同或者相對(duì)的緯度,而石林縣所屬的紅河州更是云煙產(chǎn)地的中心之一。
　　這個(gè)看起來(lái)并不是太起眼的莊園,卻是中國(guó)煙草的“麥加”。向陽(yáng)30度的斜坡,恰好讓每一株煙葉都能接受陽(yáng)光的洗禮;弱酸性的土質(zhì),完全符合煙草培育條件;照看莊園的人,已經(jīng)有數(shù)代種植煙葉的經(jīng)驗(yàn)和歷史,更為重要的是,58年前,就是在這片神奇的土地上,培育出了中國(guó)品質(zhì)最好的煙草品種——紅花大金元。
　　這里的農(nóng)民至今都能回憶起當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)紅花大金元的喜悅。“大金元”原是美國(guó)弗吉尼亞的一個(gè)煙草品種。1946年由美國(guó)援華飛虎隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)陳納德將軍帶到云南,推廣種植。
　　1962年的一天,路南縣(今為石林縣)村民普興友和張大志在地里驚異地發(fā)現(xiàn),自家種植的煙株開(kāi)出了十分鮮艷和罕見(jiàn)的紅色花朵。專家們說(shuō),大金元發(fā)生了變異。
　　可是變異后的煙葉經(jīng)測(cè)試煙堿含量適中、糖堿比例協(xié)調(diào)、香氣質(zhì)好、吸味純凈、燃燒性好,烤后的煙葉顏色金黃而略微泛紅,以它為原料生產(chǎn)的卷煙,吸味清香飄逸,不僅香氣醇正,有害物質(zhì)也有所降低。
　　由于花色紅艷,這種煙后來(lái)被命名為“路美邑紅花大金元”(后被改稱為“紅花大金元”),從20世紀(jì)60年代中期開(kāi)始推廣,種植規(guī)模迅速超過(guò)了“大金元”。
　　“當(dāng)時(shí)上門索要煙種的農(nóng)戶幾乎要踏破門檻。盡管現(xiàn)在紅花大金元的抗病性有所退化,但還是全中國(guó)品質(zhì)最好的煙草,沒(méi)有其它的品種可以取代�！备呒�(jí)農(nóng)藝師羅華元博士說(shuō)。
　　“紅花大金元”現(xiàn)在已成為紅云紅河乃至全國(guó)其他廠家的主要原料,“現(xiàn)在全國(guó)所有的高檔品牌如中華、芙蓉王、黃鶴樓都會(huì)大量使用這種煙葉,芙蓉王規(guī)定它的云南煙草的成分不能少于40%,而湖南本省的煙葉不能多于20%。這些年來(lái),紅云紅河集團(tuán)所生產(chǎn)的云煙含量一直都維持在:省內(nèi)的煙葉占85%,省外占15%。”
　　“今年,云南共產(chǎn)出煙葉1650萬(wàn)擔(dān),供云南本省的煙葉是780萬(wàn)擔(dān),一半的煙葉都要求調(diào)到外省去�！绷_博士說(shuō)。
　　
　　2從煙葉到煙絲的雕刻時(shí)光
　　
　　2008年,印象莊園推出了一款新產(chǎn)品——“軟禮印象”,由紅云紅河集團(tuán)全新開(kāi)發(fā)。有人形容它是云南為全世界量身定做的一件奢侈品。
　　印象莊園的烤煙種植歷來(lái)是綠色環(huán)保的代名詞。紅云紅河集團(tuán)曾經(jīng)參加過(guò)在昆明舉辦的一個(gè)博覽會(huì),政府部門直接把紅云紅河的展館安排到了“綠色食品”區(qū)。工作人員笑說(shuō),“我們?cè)诜N植的過(guò)程中不施農(nóng)藥和化肥,所以是當(dāng)之無(wú)愧的綠色食品�！�
　　參觀“軟禮印象”的整個(gè)工藝流程,才會(huì)了解一個(gè)現(xiàn)代化煙草企業(yè)是怎樣在機(jī)械生產(chǎn)時(shí)代對(duì)手工表達(dá)致敬,那種對(duì)細(xì)節(jié)的完美追求和精雕細(xì)刻的制造理念,鑄就了每一支煙的高貴品格。
　　進(jìn)入莊園中的印象手工坊,可以見(jiàn)到具有20年煙葉挑選經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技師,在8道嚴(yán)格的工序中,將那些自然醇化兩年多,并具有絲綢般成熟品質(zhì)的煙葉挑選出來(lái),然后仔細(xì)剪下那僅占整片煙葉八分之一、品質(zhì)最好的煙腰部分。
　　除了原料的精益求精外,“軟禮印象”的配料也相當(dāng)考究,萃取云南高原雪山圣水滋養(yǎng)的天然植物精華,選用云南楚雄野壩子蜂蜜,不添加任何香精香料,經(jīng)過(guò)精心調(diào)配后,再用獨(dú)特的橡木桶儲(chǔ)存煙絲技術(shù)進(jìn)行印象煙絲的二次醇化。
　　通常煙絲是用箱式儲(chǔ)絲,煙絲的二次醇化時(shí)間一般是40分鐘,而云煙“軟禮印象”煙絲會(huì)在橡木桶中醇化120分鐘,就在這漫長(zhǎng)的自然呼吸中,煙絲中的雜味得到了去除,自然的本香和純凈得到了沉淀。
　　在印象莊園里,“軟禮印象”在恒溫恒濕的制造環(huán)境中,由一流的專業(yè)技師全程負(fù)責(zé)操作,確保每一個(gè)環(huán)節(jié)流程都至臻完美。
　　成品最后紋上身的,是雕刻在水松紙上的“印象”暗紋,它采用的是中國(guó)首創(chuàng)的暗紋防偽技術(shù),設(shè)計(jì)來(lái)自于浪漫的法國(guó),雕版在意大利。
　　
　　一片云南煙葉的3段“數(shù)”說(shuō)
　　
　　天,一片煙葉的成熟期
　　一、二月底開(kāi)始播種幼苗,幼苗期大概在70天到75天,主要是漂浮在水里培養(yǎng)。然后移栽到大田,大田生長(zhǎng)期是120天,到55天到60天時(shí)要去掉花頂,叫做封頂,這是美國(guó)首先發(fā)明的方法,好讓葉片長(zhǎng)得更大。水稻和玉米的一季才100天左右,煙葉卻需要190天,所以煙農(nóng)相當(dāng)辛苦。
　　天,一株煙葉的烘烤期
　　六月底七月初就開(kāi)始采摘葉片了,一株煙有20到22片葉片,一次采3片,從煙株的下部往上部采摘,一爐煙要烘烤7天,6爐就是42天。需要邊收邊烤,烤煙的溫度7天內(nèi)從30℃上升到68℃,最后去除85%的水分,8公斤鮮煙葉烤一公斤干煙葉。煙葉交到制煙廠,還要進(jìn)行復(fù)烤,復(fù)烤后的煙含水量控制在11%-12%。烘烤是需要經(jīng)驗(yàn)的,煙農(nóng)是代代相傳的。
　　次醇化,從煙葉到香煙
　　烤煙進(jìn)入工廠后需要自然醇化兩年以上才拿來(lái)制煙。先是解把,然后切片分級(jí),然后又根據(jù)葉子配方,就像抓中藥一樣,打出不同煙包,標(biāo)上號(hào),拿到倉(cāng)庫(kù)里去儲(chǔ)存。再次進(jìn)入生產(chǎn)線以后就切絲,切絲以后就要加入香精和香料、水和蜂蜜,為什么煙不一樣,一是原料不一樣,二是配方和調(diào)料不一樣。然后在儲(chǔ)蓄室里面儲(chǔ)存40分鐘,因?yàn)闊熃z要跟空氣有個(gè)融合和呼吸的過(guò)程,這叫二次醇化。最后進(jìn)入卷接線里,煙就變成一支一支的了。不同的品牌是不同流水線,然后出來(lái)各種品牌的煙。
　　
　　3調(diào)香師的華麗嗅覺(jué)
　　
　　相信所有的資深煙民們都會(huì)對(duì)一位成長(zhǎng)在煙草王國(guó)土地上的調(diào)香師充滿了好奇,因?yàn)樗麄儾粌H有各種好煙可吸,而且職業(yè)身份讓吸煙在大部分時(shí)間都是明目張膽的,更重要的是他們掌握著這個(gè)煙草王國(guó)的核心機(jī)密。
　　紅云紅河集團(tuán)的趙英良就是這樣一位調(diào)香師,辦公桌上擺滿了各式各樣的名牌香煙,身后的柜子里、桌子上擺放著一大堆的瓶瓶罐罐,每個(gè)都猶如阿拉伯神話里的寶瓶,靜謐而神秘,擔(dān)心一不小心打開(kāi),誘人的香氣就會(huì)奪瓶而出。
　　煙草調(diào)香師絕對(duì)稱得上是“職業(yè)煙鬼”,與普通煙民不同的是,調(diào)香師們吸過(guò)一口煙之后,馬上就能準(zhǔn)確地說(shuō)出這支煙的品牌、特點(diǎn)、原料含量和不足之處。如果一位調(diào)香師還能夠抽出國(guó)家煙草標(biāo)準(zhǔn)樣品的標(biāo)準(zhǔn)分值,判斷誤差在正負(fù)兩分之內(nèi),那么就具備了全國(guó)煙草評(píng)吸委員會(huì)委員的基本技能,這一資格在卷煙行業(yè)內(nèi)被稱為“國(guó)嘴”。
　　“紅云紅河集團(tuán)只有兩名這樣的國(guó)嘴,而他們的工作主要是負(fù)責(zé)頂級(jí)產(chǎn)品軟禮印象的葉子配方設(shè)計(jì)與調(diào)試�！壁w英良自稱自己還不是“國(guó)嘴”。
　　香味是刺激人們購(gòu)買欲望的原始誘惑。在趙英良看來(lái),最困難的不是做不好一盒煙,而是需要了解消費(fèi)者究竟喜歡什么味道。大千世界香料有幾千種,如花香、甜香、焦香、甘草香、薄荷香、藥草香等等。如果一位調(diào)香師一生能做出2到3包比較經(jīng)典的煙,這一生的價(jià)值也就得到了充分的體現(xiàn)。
　　為了建立自己對(duì)市場(chǎng)的一個(gè)嗅覺(jué)敏感度,趙英良常常要去外地調(diào)研,聽(tīng)取各類煙民對(duì)云煙的一個(gè)印象,并且發(fā)現(xiàn)其它品牌煙的魅力,他對(duì)各種煙都有一定的認(rèn)識(shí)和了解:“在廣州,大家喜歡嗅香比較重的煙,在北方,人們卻不喜歡嗅香比較重的煙,喜歡焦油濃度高一點(diǎn)的煙�！�
　　“芙蓉王有一種焦甜香、中華有一股淡淡的梅子香,而我們希望打造的是一種清、甜、香的感受。清就是清新自然,甜應(yīng)該是比較自然的煙草的甜味,香指的是比較優(yōu)雅的香氣。這些都是建立在云南煙葉原料的基礎(chǔ)之上,好的云南煙葉本身就具有這些特點(diǎn)。只要消費(fèi)者一想起清、甜、香就能想起我們,那我們的目標(biāo)就達(dá)到了�！�

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