貯存條件對(duì)造紙法再造煙葉感官質(zhì)量的影響

　　摘要：為探明貯存條件對(duì)造紙法再造煙葉感官質(zhì)量的影響，跟蹤研究了某品牌造紙法再造煙葉在不同貯存地點(diǎn)、不同貯存時(shí)間以及不同包裝方式條件下感官質(zhì)量的變化。結(jié)果表明，貯存時(shí)間對(duì)再造煙葉勁頭、濃度、香氣質(zhì)、雜氣、刺激性余味具有顯著影響；包裝方式對(duì)再造煙葉勁頭、濃度、香氣質(zhì)、香氣量具有顯著影響；貯存地點(diǎn)對(duì)再造煙葉濃度、香氣質(zhì)具有顯著影響。再造煙葉建議采用內(nèi)襯袋包裝，貯存時(shí)間以6個(gè)月為宜，建議采用標(biāo)準(zhǔn)庫條件貯存。
　　關(guān)鍵詞：再造煙葉；倉儲(chǔ)條件；感官質(zhì)量
　　中圖分類號(hào)：S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2018）03-0057-07
　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.03.014
　　Abstract： In order to find out the effects of storage condition on smoking quality of paper-process reconstituted tobacco，the experiment was conducted to study the change of the smoking quality on some brand paper-process reconstituted tobacco under the different storage places，different storage time and packaging methods. The results showed that the storage time had a significant effect on strength，smoke concentration，aroma quality，miscellaneous gases，aftertaste. The packaging methods had a significant effect on strength，smoke concentration，aroma quality，volumes of aroma. The storage places had a significant effect on smoke concentration，aroma quality. It was suggested that the paper-process reconstituted tobacco should be packed with lined bag， and the storage time was for six months， and should be best stored in a relatively constant temperature and humidity（temperature：（22±2） ℃； humidity：（60±5） ℃）.
　　Key words： paper-process reconstituted tobacco； storage condition； sensory quality
　　造紙法再造煙葉（以下簡稱“PRT”）是借助于造紙技術(shù)和設(shè)備，利用煙梗、煙碎末和碎片等煙草廢棄物作為主體原料，經(jīng)過重新組合加工而成的產(chǎn)品。其有效利用了煙草廢棄物，可降低卷煙生產(chǎn)成本，降低有害成分釋放量，促進(jìn)卷煙產(chǎn)品減害降焦，提升卷煙產(chǎn)品綜合品質(zhì)。PRT作為卷煙生產(chǎn)中一種重要而不可或缺的原料，日益受到煙草生產(chǎn)企業(yè)的重視[1-4]。
　　在貯存階段，再造煙葉的內(nèi)部成分可能隨貯存時(shí)間、地點(diǎn)以及包裝方式等因素的影響在無機(jī)催化劑或酶的作用下發(fā)生變化，影響其內(nèi)在感官質(zhì)量[5]。目前，有關(guān)煙葉和卷煙在不同貯存時(shí)間、地點(diǎn)、包裝方式條件下感官質(zhì)量發(fā)生變化的研究較多[6-8]，然而，關(guān)于再造煙葉在不同貯存條件下感官質(zhì)量的研究甚少[9-11]。為此，試驗(yàn)研究了不同貯存地點(diǎn)、包裝方式和貯存時(shí)間對(duì)再造煙葉感官質(zhì)量的影響，旨在確定造紙法再造煙葉較佳的貯存時(shí)間、貯存地點(diǎn)和包裝方式，為再造煙葉的倉儲(chǔ)以及工業(yè)應(yīng)用提供依據(jù)。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗(yàn)材料
　　廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司“雙喜”品牌在用造紙法再造煙葉產(chǎn)品PRT-1、PRT-2和PRT-3。
　　1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
　　試驗(yàn)總貯存時(shí)間為12個(gè)月，每3個(gè)月隨機(jī)取樣1次，即3月取樣1次（簡稱1季度），6月取樣1次（簡稱2季度），9月取樣1次（簡稱3季度），12月取樣1次（簡稱4季度）。
　　設(shè)計(jì)了4個(gè)貯存地點(diǎn)，分別是《煙葉貯存保管方法》（GB/T 23220-2008）標(biāo)準(zhǔn)貯存條件（簡稱為標(biāo)準(zhǔn)庫）、廣東中煙下屬廣州倉庫（簡稱為廣州）、梅州倉庫（簡稱為梅州）和韶關(guān)倉庫（簡稱為韶關(guān)）。
　　設(shè)計(jì)了4種包裝方式，分別是紙箱包裝（標(biāo)為Ⅰ）、紙箱附內(nèi)襯袋包裝（標(biāo)為Ⅱ）、紙箱附真空包裝（標(biāo)為Ⅲ）、紙箱附充氮包裝（標(biāo)為Ⅳ）。
　　對(duì)3個(gè)規(guī)格再造煙葉產(chǎn)品進(jìn)行不同貯存地點(diǎn)、包裝方式、貯存時(shí)間的試驗(yàn)。
　　1.3 取樣方法
　　對(duì)不同貯存地點(diǎn)、貯存時(shí)間和包裝方式的樣品，每3個(gè)月隨機(jī)取樣一次，共取樣4次，得到192個(gè)待檢測(cè)樣品。
　　1.4 感官質(zhì)量評(píng)價(jià)方法
　　評(píng)吸指標(biāo)包括勁頭、濃度、香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性和余味共7項(xiàng)，各項(xiàng)指標(biāo)滿分均為10分，最小計(jì)分單位為0.5分。濃度和勁頭越大，得分越高；其他指標(biāo)則質(zhì)量特征越好，得分越高。單項(xiàng)評(píng)分取所有評(píng)委打分的平均值。
　　總分=10×（香氣質(zhì)×20%+香氣量×35%+雜氣×20%+刺激性×10%+余味×15%）；濃度和勁頭屬于風(fēng)格特征，不納入總分計(jì)算。
　　1.5 數(shù)據(jù)處理方法
　　數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進(jìn)行分析處理。

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