[奧地利：以音樂和葡萄酒聞名] 奧地利葡萄酒

　　沃根葡萄酒是一種有意識地顯示出它獨特產(chǎn)地特色的葡萄酒，是一種只能夠在奧地利東部布爾根蘭州藍弗蘭克產(chǎn)區(qū)才能生產(chǎn)的傳統(tǒng)的葡萄酒，沃根葡萄酒味道更深刻，余味更濃郁，它更有個性，更顯示出地方性，是名副其實的綠色保健酒。
　　每當夏季來臨，多瑙河畔陣陣清爽的涼風吹拂在人們的臉上，歡快的人群三三兩兩地來到設在戶外鱗次櫛比的酒店里，一邊飲酒，一邊海闊天空地高談闊論……
　　
　　奧地利位于歐洲的正中位置，即被稱為“歐洲的心臟”的音樂及美酒之國――奧地利是全球產(chǎn)葡萄酒最好的國度之一，是目前世界上最大的有機葡萄酒生產(chǎn)國，它所出產(chǎn)的葡萄酒享譽國際。奧地利出產(chǎn)的葡萄酒以高質(zhì)低產(chǎn)見稱。一直以內(nèi)銷為主，海外難求。奧地利葡萄酒或清冽或醇厚，橡木桶的精心制作是葡萄酒優(yōu)良品質(zhì)的重要保證。
　　2006年9月，全球公認的最有權(quán)威的葡萄酒專業(yè)報刊羅勃?帕克的《葡萄酒擁護者》，對來自奧地利的260種葡萄酒給予了評價：“很出色，擁有異乎尋常多層性質(zhì)的葡萄酒!”而沃根莊園的頂級“船只”――1999年釀的橡木魂則得到了98分的超高評價，這種高分數(shù)的評價再次證明奧地利葡萄酒在全世界的高級質(zhì)量與完美形象。而沃根葡萄酒更是個中翹楚。
　　奧地利的葡萄種植有著悠久的歷史，人們曾經(jīng)在奧地利東部布爾根蘭州的一座墳穴中發(fā)現(xiàn)了公元前700年遺留下來的葡萄籽�？脊艑W家考察證明：這些葡萄籽是人工種植的產(chǎn)物。到了羅馬人的時代，葡萄種植在奧地利已經(jīng)廣泛流傳開來享受健康僅從現(xiàn)在留存下來的酒瓶和酒杯來看就知道羅馬人和葡萄酒結(jié)下了不解之緣。盡管葡萄種植隨著羅馬帝國的解體曾經(jīng)一度受到冷落，但是在公元十世紀再一次走向鼎盛。巴伐利亞修道院的僧侶們把葡萄酒的種植作為一種文化來推廣，葡萄種植面積達數(shù)十萬公頃。
　　殘酷的30年戰(zhàn)爭(1618-1648年)再一次使葡萄酒業(yè)瀕臨滅亡。戰(zhàn)后酒農(nóng)們，必須繳納數(shù)額驚人的葡萄酒稅。18世紀，開明的女皇瑪麗亞?特蕾西亞當政時期，農(nóng)民的課稅得到了減免。她的兒子約瑟夫二世在1784年頒布了一道豁免令，允許酒農(nóng)們在家里銷售當年釀成的新酒，于是“新酒酒店”如雨后春筍遍布奧地利。這項法令一直延續(xù)至今，如今“新酒酒店”不僅是奧地利人飲酒取樂的場所，而且已經(jīng)成了每個游客必須光顧的場所了。
　　近十幾年來，奧地利的葡萄酒已經(jīng)躋身于世界前茅的行列。奧地利在世界各大比賽中連連奪魁，在酒業(yè)的同行中已經(jīng)讓人刮目相看。目前，奧地利一共擁有16個葡萄種植區(qū)，總面積達57000公頃年產(chǎn)量為250萬噸，位于世界各國葡萄酒種植面積第18位。奧地利葡萄酒的世界排名雖然還在法國、意大利西班牙和美國加州之后，但是其原因主要是葡萄酒的數(shù)量有限，出口總是出現(xiàn)供不應求的局面。
　　
　　奧地利葡萄酒法律常識
　　
　　奧地利葡萄酒法是在歐洲葡萄酒法的基礎上建立的，但是奧地利仍然保留著本國所特有的全世界最嚴厲的法規(guī)。
　　奧地利葡萄酒法的基本內(nèi)容包括：
　　1、監(jiān)督葡萄酒產(chǎn)地，
　　2、限制每公頃地的產(chǎn)量，
　　3、成酒品質(zhì)的嚴格分級，
　　4、國家對成酒質(zhì)量的雙重檢查。
　　奧地利在品質(zhì)上把葡萄酒分為三級：佐餐酒、優(yōu)質(zhì)酒和極品酒。在區(qū)分不同等級的分類標準中，葡萄汁的含糖量(因為含糖量與各種礦物質(zhì)含量彼此成正比)起著決定性的作用。無論是佐餐酒，優(yōu)質(zhì)酒還是極品酒，在奧地利每公頃的葡萄產(chǎn)量不得超過9000公斤，生產(chǎn)的葡萄酒不得超過6750公斤，為了達到法律要求，酒農(nóng)必須通過剪枝技術來控制每棵葡萄藤上所生長的葡萄串數(shù)，從而改善每串葡萄的成熟度和葡萄的糖分含量，使得葡萄果中的礦物質(zhì)元素更加豐富，從而保證所生產(chǎn)的葡萄酒的質(zhì)量不受盲目增產(chǎn)的因素影響。
　　奧地利優(yōu)質(zhì)酒和極品酒受到國家的雙重檢查是指，每一種奧地利的優(yōu)質(zhì)酒和極品酒需要通過奧地利官方對酒的化學成分分析和國家葡萄酒品嘗委員會的鑒定。葡萄酒通過雙重檢查之后將得到個國家鑒定號碼該號碼必須印在每一瓶葡萄酒的標簽上。商標上同時還要寫明葡萄采摘的年份、種植葡萄的莊園和產(chǎn)區(qū)、葡萄的種類、酒的口感、酒精度以及凈含量。另外，瓶口貼上紅－白－紅的國旗色封條，且每一瓶的封條上都有屬于它自己的編碼。眾多標識都記錄了這一質(zhì)量監(jiān)督和品質(zhì)保證的周密方法。
　　沃根莊園是奧地利最大的紅葡萄酒莊園，它所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)酒和極品酒讓世界上很多國家的人們真正感受到了奧地利葡萄酒那非凡的品位――高貴，卻不失于自然。

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