冰酒 [雪花飄,冰酒到]

　　嚴(yán)格來說，我的葡萄酒啟蒙來自冰酒，5年前，我在另一家報(bào)社，曾經(jīng)短暫地經(jīng)營過一個(gè)類似奢侈品玩家的欄目，那時(shí)的我，剛出校門，連LV是什么都不知道，更別談是奢侈品，接這個(gè)欄目之前，我特地到書店買了一本簡易的奢侈品入門手冊(cè)，上面羅列各種奢侈品品類和品牌，我至今清晰地記得，同手表、雪茄、鉆石一樣，被列入紙上還有冰酒。我第一次知道，原來葡萄酒也是奢侈品中的一種。
　　現(xiàn)在想來，冰酒的“奢侈”大約和它的釀造工藝有關(guān)。有跡可尋的歷史發(fā)生在200年前的歐洲，德國的葡萄園遭受突如其來的霜害，為了挽救損失，釀酒師們將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，卻驚訝的發(fā)現(xiàn)酒體甘如蜂蜜，獨(dú)特醇香，將其命名為冰酒。從此，冰酒的釀造標(biāo)準(zhǔn)固定下來：將凍成固體狀的葡萄壓榨，取葡萄汁，采摘葡萄和壓榨過程中都必須保持零下8℃以下，發(fā)酵數(shù)月后裝瓶。
　　真正的冰酒主要在德國、奧地利和加拿大等地生產(chǎn)，并且受嚴(yán)格的法律保護(hù)，以保證質(zhì)量。在加拿大著名的尼亞加拉產(chǎn)區(qū)，法律規(guī)定，冰酒必須采用天然方法生產(chǎn)，絕不允許人工冷凍。受氣候影響，大多數(shù)產(chǎn)區(qū)要隔3到4年才能收獲一次冰葡萄，每10KG左右的葡萄才能出一瓶375 ml冰酒，因?yàn)獒勗毂�酒的葡萄是留在葡萄樹上的最后一批葡萄，莊園主們還要想方設(shè)法防止鳥獸來偷食。
　　這一切讓冰酒身價(jià)不菲，武漢市場的冰酒基本款在兩三百元，中等款動(dòng)輒上千，不僅價(jià)格昂貴，而且品種稀少。冰酒飲用前要放在冰箱里冰凍1小時(shí)，或放在冰桶里冰凍20分鐘，適飲溫度在6-8℃。我幻想過的最佳飲酒地點(diǎn)，是在飄著雪花的溫泉池旁，下池子前將冰酒塞進(jìn)雪堆里冰鎮(zhèn)，上來開瓶即飲，和三五好友一起，愜意無比。
　　
　　威特馳德國冰紅葡萄酒
　　
　　葡萄品種：當(dāng)飛特
　　產(chǎn)地：德國，法爾茲
　　酒精度：8.0%VOL
　　介紹：威特馳酒莊的釀酒哲學(xué)是，要釀造出高品質(zhì)而又有個(gè)性的甜葡萄酒，關(guān)鍵是選用正確的葡萄品種，而不是一味追求國際化的流行品種，因此酒莊堅(jiān)持以傳統(tǒng)的葡萄品種當(dāng)飛特釀酒，保持德國冰酒的風(fēng)味。
　　這是一款桃紅冰酒，果味芳香，帶有紅色水果的香味，如草莓、藍(lán)莓、黑莓等香味，溫和而又有果香芬芳，甜酸度平衡，酒精度較低。
　　淘酒地點(diǎn)：富隆酒窖西北湖店
　　參考價(jià)格：305元/375ml
　　
　　德國藍(lán)冰王（白）
　　
　　葡萄品種：詩故蕾
　　產(chǎn)地：德國，法爾茲
　　酒精度：9.5%VOL
　　介紹：高品質(zhì)甜酒。淺亮黃色，酒味散發(fā)出蜂蜜、桃子和草莓的芳香，口感適中，清新爽脆，適合搭配甜品，沙拉、海鮮和魚類菜肴。
　　淘酒地點(diǎn)：富隆酒窖西北湖店
　　參考價(jià)格：400元/375ml
　　
　　帕夏爾冰酒
　　
　　葡萄品種：阿修菲亞克
　　產(chǎn)地：法國，南比利牛斯省，維拉地區(qū)
　　酒精度：13%VOL
　　介紹：帕夏爾冰酒出產(chǎn)自法國小說家大仲馬名著《三劍客》的故鄉(xiāng)南比利牛斯省維拉地區(qū)，早在法國路易三世王朝，這款酒就成為法
　　
　　法定貢酒。出產(chǎn)帕夏爾冰酒的葡萄園只有不到45公頃，年產(chǎn)量不到3萬瓶，是法國產(chǎn)冰酒中的珍品。
　　帕爾夏是我喝的第一瓶冰酒，感覺很不錯(cuò)，酒體透亮，色澤金黃，具有濃郁的蘋果和雪梨的香味，葡萄的香味混和著橡木桶的芬芳，有濃郁悠長的蜜糖尾韻，冰鎮(zhèn)后配芝士蛋糕，印象深刻，略微有酒勁。
　　淘酒地點(diǎn)：愛酒客（網(wǎng)站）
　　參考價(jià)格：480元/500ml
　　
　　玉泉冰酒
　　
　　葡萄品種：雷司令
　　產(chǎn)地：德國
　　酒精度：9.5%VOL
　　介紹：德國萊茵黑森林法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，冰酒發(fā)源之地，色澤淡雅，易入口，帶有強(qiáng)烈的
　　
　　果香，口感豐潤和綿柔，可用做宴會(huì)前的開胃酒和海鮮產(chǎn)品是最佳搭配，尤其適合女生飲用。
　　淘酒地點(diǎn)：解放公園路55號(hào)法國百樂酒莊
　　參考價(jià)格：208元/375ml
　　
　　普瑞麗雷司令冰酒
　　
　　葡萄品種：雷司令
　　產(chǎn)地：加拿大尼亞加拉
　　酒精度：10.5%VOL
　　介紹：酒莊位于尼亞加拉瀑布產(chǎn)區(qū)，是世界上最大的家族式冰酒廠，在國際大賽上贏得了超過一百個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，高品質(zhì)冰酒。此款酒有蜂蜜的香甜，蘋果、蜜桃及甜檸檬的混合果香，濃郁且層次分明，入口清新自然，尾韻簡潔優(yōu)雅。
　　淘酒地點(diǎn)：生活劇場鐘家村店
　　參考價(jià)格：666元/375ml
　　
　　彰橙時(shí)光
　　忍不住想小憩一下
　　水果湖白鷺街，現(xiàn)在也是一條咖啡文化集中的街道了。而一個(gè)月前，這里又新開了一家咖啡館。
　　店子不大，包括一個(gè)隱秘的小二樓。最值得稱道的是這家的裝修風(fēng)格――中式與西式的混搭。中式的桌椅都是老板親自做的，不過調(diào)和進(jìn)了幾張西式的沙發(fā)，因?yàn)閾?dān)心會(huì)有體型大的客人坐得不舒服。
　　老板之前是著名驢友，所以店內(nèi)的裝飾品基本都是他從全國各地淘回來的：內(nèi)蒙古、西安、景德鎮(zhèn)……
　　這是一家典型的十元咖啡店。單品咖啡，像曼特寧和藍(lán)山都是十塊錢一杯�？Х戎�外，有茶，有點(diǎn)心，還有主食。不少客人在這里小坐，餓了就點(diǎn)一份印度飛餅，或老板自己做的意大利面，或自己手工包的餃子……不久，還有會(huì)簡餐推出。
　　推薦：曼特寧，10元；印度飛餅，8元
　　時(shí)間：11：00―23：00
　　地址：武昌水果湖白鷺街邦果旁
　　
　　簡丹咖啡
　　月湖畔飄來的咖啡香
　　每到夏天的時(shí)候，月湖里荷花茂密的盛開，顯得活潑有生氣；冬天的時(shí)候，雪落在殘荷和水面上，又顯得特別的蕭瑟與寧靜，簡丹的老板也正是被這些動(dòng)情的景色所迷戀，加上自己又熱愛咖啡，索性在此開一個(gè)咖啡屋，讓愛此景的人可以一同觀賞。
　　如其名，老板喜歡簡簡單單的東西，所以店里的所有物件都是純白色的，沒有太多的奢華，只給純白色的杯子留下淡淡的咖啡香氣。
　　大多數(shù)來店的客人都是生活在月湖旁的人或者是看完演出的觀眾，更有些客人甚至把這里作為工作場所，幾乎每天光臨。
　　為了經(jīng)營好這家店，老板特意去北京學(xué)習(xí)了咖啡烘焙與甜點(diǎn)制作。對(duì)于咖啡的制作她很苛刻，哪怕是卡布奇諾上的拉花不夠完美，也會(huì)倒掉重做；而店里的所有甜點(diǎn)都是老板親手制作，特別推薦提拉米蘇。
　　提拉米蘇的上下兩層都是用意大利馬斯卡波尼的奶酪制作，中間一層夾有用咖啡、紅酒和朗姆酒泡制的意大利手指餅干。圖中的這
　　杯拿鐵咖啡是配有榛果糖漿的，甜甜的味道搭濃濃的咖啡香。除了榛果口味，它還有：香草、肉桂、焦糖。
　　推薦：提拉米蘇，18元/份；拿鐵（咖啡），25元/杯
　　時(shí)間：11：00―23：00
　　地址：琴臺(tái)藝術(shù)中心2號(hào)商鋪
　�。ㄇ倥_(tái)音樂廳后門停車場坡下湖邊）

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