南陽煙區(qū)密集烘烤不同裝煙方式對烤后煙葉產(chǎn)質(zhì)量的影響

　　摘 要：為了研究密集烘烤不同裝煙方式對南陽煙區(qū)烤后煙葉產(chǎn)質(zhì)量的影響，以云煙87為材料，對常規(guī)掛竿、煙夾等2種裝煙方式烤后煙葉的經(jīng)濟(jì)性狀、外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、感官質(zhì)量等進(jìn)行了分析。結(jié)果表明，常規(guī)掛竿烤后煙葉的外觀質(zhì)量要優(yōu)于煙夾烘烤，其化學(xué)成分更加協(xié)調(diào)，感官質(zhì)量更加突出，經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)更佳，其在生產(chǎn)上應(yīng)用的可行性有待進(jìn)一步驗(yàn)證。
　　關(guān)鍵詞：南陽；密集烘烤；裝煙方式；產(chǎn)質(zhì)量
　　中圖分類號：S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.12.034
　　Effects of Different Tobacco-loading Pattern on Yield and Quality of the Bulk Curing Barn in Nanyang Tobacco-Growing Areas
　　YANG Ning，SU Keli，ZHAO Xi，XUE Zizhong，LI Zhi，YU Yang，LI Honglei
　�。╔ixia County Tobacco Company of Henan Province， Nanyang， Henan 474550，China）
　　Abstract： In order to study the effect of different tobacco-loading pattern on yield and quality of the bulk curing barn in Nanyang tobacco-growing areas， this work compared cured-tobacco economic characters， appearance quality， chemical composition and sensory quality between tobacco clamping and hangs ways. The results showed that the index of the appearance quality， chemical composition， sensory quality and economic traits in tobacco of clamping way were superior to those of hangs ways. The feasibility of its application of tobacco clamping way in the production needs further validation.
　　Key words： Nanyang； bulk curing barn； tobacco-loading pattern； yield and quality
　　南陽煙區(qū)具有悠久的植煙歷史，是我國烤煙典型的濃香型產(chǎn)區(qū)。歷史上著名的晾曬煙“鄧片”就來自于南陽[1]。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會的高速發(fā)展，我國許多煙區(qū)都出現(xiàn)了生產(chǎn)力成本漲幅快、生產(chǎn)力緊缺的形象，如何“減工、降本、提質(zhì)、增效”成為了國內(nèi)學(xué)者研究的熱點(diǎn)[2]。煙夾因其裝煙量大、用工少、操作簡便而倍受關(guān)注，國內(nèi)學(xué)者就烘烤工藝、烘烤效率、能耗及烤后煙葉質(zhì)量等開展了大量研究[3-15]。周初躍等[16]通過煙夾密集烤房不同烘烤工藝對比的試驗(yàn)，提出了“相對高溫變黃，凋萎期+低濕慢烤”的優(yōu)化烘烤工藝。劉闖等[17]的研究表明，煙夾烘烤可以使煙葉內(nèi)揮發(fā)性致香物質(zhì)含量有明顯提高。浦秀平等[18]通過烘烤試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與常規(guī)掛竿相比，梳式煙夾、散葉煙筐、散葉插扦和箱式堆積裝煙方式均能提高編裝卸解煙效率，降低烘烤環(huán)節(jié)用工成本。但是，關(guān)于南陽煙區(qū)密集烘烤不同裝煙方式對烤后煙葉產(chǎn)質(zhì)量影響的研究鮮見報(bào)道。
　　為了推進(jìn)南陽現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)，筆者以云煙87為材料，對常規(guī)掛竿、煙夾等兩種裝煙方式烤后煙葉的經(jīng)濟(jì)性狀、外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、感官質(zhì)量等進(jìn)行了研究，分析了密集烘烤不同裝煙方式對南陽煙區(qū)烤后煙葉產(chǎn)質(zhì)量的影響，以期對南陽煙葉生產(chǎn)有指導(dǎo)作用。
　　1 材料和方法
　　1.1 試驗(yàn)材料
　　試驗(yàn)所用品種為云煙87。供試煙田5.33 hm2左右，連片成方、地勢較平坦，土壤肥力均勻一致，田間管理嚴(yán)格按照《南陽市優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行。
　　1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
　　試驗(yàn)于2015年7月—2015年9月在河南省南陽市西峽縣田關(guān)鄉(xiāng)五里廟村進(jìn)行。供試烤房為氣流下降式密集烤房，裝煙室規(guī)格為8.0 m×2.7 m×3.5 m（長×寬×高），所用密集烤房控制器由科地農(nóng)業(yè)控股有限生產(chǎn)，風(fēng)機(jī)為福建華大電機(jī)有限公司生產(chǎn)的1.5～2.2 kW三相軸流電機(jī)，烤房加熱設(shè)備由山東百特機(jī)械設(shè)備有限公司提供，試驗(yàn)所用煙夾從云南煙草機(jī)械有限責(zé)任公司購買，所用煙竿為自制。
　　試驗(yàn)設(shè)置常規(guī)掛竿、煙夾兩個處理。選取具有代表性的中部煙葉作為供試煙葉。每個處理重復(fù)3次，共需使用6座烤房。待煙葉成熟后，按烤煙成熟采收的標(biāo)準(zhǔn)采收煙葉，然后根據(jù)當(dāng)?shù)乜緹熋芗�烘烤工藝進(jìn)行烘烤。
　　待烘烤結(jié)束后，從烤房中選取具有代表性的烤后煙葉8竿（夾）進(jìn)行指標(biāo)測定。
　　1.3 測定方法
　　1.3.1 外觀質(zhì)量 由上海煙草集團(tuán)專家依據(jù)《GB2635—92 烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行評分。
　　1.3.2 化學(xué)成分 煙葉中還原糖、總糖、煙堿、總氮、鉀等物質(zhì)含量的測定采用流動分析法；氯含量的測定采取莫爾法測定；蛋白質(zhì)含量的測定采取間接測定法[19]。
　　1.3.3 感官質(zhì)量 由河南農(nóng)業(yè)大學(xué)組織行業(yè)內(nèi)知名專家參照《YC/138—1998（煙草及煙草制品—感官評價(jià)方法）》進(jìn)行評吸。
　　1.3.4 經(jīng)濟(jì)性狀 將各處理樣品分級后，按照當(dāng)?shù)乜緹熓召弮r(jià)格，詳細(xì)統(tǒng)計(jì)烤后煙葉的均價(jià)、上等煙比例、上中等煙比例。

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