藥材多“打磺”,鑒別有妙招

　　近期媒體爆出，在一些藥店和中藥材專柜，市民常買的黨參、百合、當(dāng)歸等中藥材被檢測(cè)出二氧化硫含量超標(biāo)，有些藥材的二氧化硫含量超過了500毫克／千克。據(jù)無錫市中醫(yī)院藥劑科竇丹旎介紹，硫磺本身也是一味中藥，主要的作用是用來防蟲和提色，但量多了肯定不妥。
　　然而如今，不僅僅是中藥材，硫磺也被農(nóng)戶或經(jīng)銷商用在銀耳等食材上，其目的都一樣，一方面是防蟲和延長(zhǎng)保質(zhì)期，另一方面也能使藥材、食材看起來更光滑、更漂亮，賣相更好。那么，如何辨別硫磺熏蒸后的中藥材呢？
　　專家介紹，通常可用看、聞、稱重等方法來鑒別：對(duì)顏色太鮮亮的藥材要警惕，像銀耳、百合、山藥、霸王花、黨參等煲湯常用的料，正常情況下應(yīng)該呈淡黃色，若呈雪白色的話，基本上都打過磺；硫磺熏蒸后的中藥材通常會(huì)有一股較刺鼻的酸味；硫磺熏蒸后的中藥材要比未熏蒸的中藥材重，就連質(zhì)地疏松的草藥也可感覺到重量的差別。
　　專家提醒，用硫磺過度熏過的藥材靠浸泡淘洗是沒有用的，因?yàn)槎舅匾呀?jīng)進(jìn)入到藥材內(nèi)部，很難洗干凈。對(duì)打磺熏過的中藥材，打開包裝，攤薄放在通風(fēng)處一段時(shí)間，可以驅(qū)除一部分殘留的二氧化硫。但是如果誤購了過度用硫磺熏過的中藥，最好的辦法就是扔掉。
　　 (據(jù)10.10.26《江南保健報(bào)》)
　　

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