五感中那個(gè)感覺最快 [外國人“五感”中的中國]

　　人都有五感，分別為視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺，所對(duì)應(yīng)的感受部位分別是人體的眼、耳、鼻、口和皮膚。正所謂，眼觀五彩，耳聽五音，鼻聞五氣，舌嘗五味，體感五動(dòng)。人們對(duì)于外部世界的認(rèn)知，無論是放在面前桌子上的一盤菜，還是遠(yuǎn)處天邊的一道彩虹，都是在這五官五感的綜合作用下，才變得直觀，變得具象，也才變得深刻。
　　對(duì)一個(gè)國家的認(rèn)知也是如此。特別是來到一個(gè)從沒有涉足過、帶著強(qiáng)烈的神秘色彩以及文化隔閡的國度，“五感”所帶來的第一印象，尤其難以磨滅。
　　每年夏天，我都要帶著一批從沒有來過中國的美國大學(xué)生，到國內(nèi)的幾所大學(xué)作短期學(xué)習(xí)交流。這給我提供了一個(gè)難得的跨文化視角，能夠在心平氣和中，觀察和體味外國人(特別是美國人)“五感”中的中國印象。其中巨大的價(jià)值文化反差和心理期待落差，不僅鮮活有趣，更有著對(duì)外傳播方面的引申涵義。
　　先說視覺。一下飛機(jī)，對(duì)于一雙看慣了美國背景的眼睛來說，視覺的沖擊可謂舉目皆是，無處不在。我?guī)У倪@些學(xué)新聞的本科、研究生們，手中的攝像機(jī)、相機(jī)、手機(jī)咔咔響個(gè)不停。鏡頭的焦點(diǎn)，首先對(duì)準(zhǔn)的是北京和上海那些超現(xiàn)代、后現(xiàn)代以及也不知是哪朝哪代的建筑群：國家大劇院，央視“別扭”的大樓，“鳥巢”的鋼筋鐵骨，外灘那猶如“未來世界”的城市線條，以及故宮里浸淫著歷史滄桑的金頂紅墻。然后就是無處不在的商業(yè)氛圍――對(duì)于一個(gè)從資本主義大本營剛剛過來的美國人來講，中國城市里的“消費(fèi)味”強(qiáng)大到令人窒息，難以招架。從出租車椅背上不斷閃動(dòng)跳躍的液晶顯示器，到酒店電梯出口見縫插針的廣告版，再到地鐵隧道里跳動(dòng)變換的背景廣告：老外的眼睛一下子就被“轟”暈了。再下來就是中國人了。對(duì)于一個(gè)已經(jīng)看慣了各種花色品種、人種混裝搭配的美國人來說，當(dāng)看到如過江之鯽一般從地鐵中、商場里、教室中涌出的，像剛剛從流水線組裝好的千千萬萬“黑頭發(fā)、黑眼睛、黃皮膚”的中國人時(shí)，“美國眼睛”們基本上就開始崩潰死機(jī)了。
　　再說聽覺。到過國外的人，可能都有過同樣的經(jīng)歷，仿佛世界一下子靜了許多，又仿佛一個(gè)巨大的外部音箱的音量，被突然調(diào)小了。然而一踏上中國的國土，剛剛被屏蔽的聲音，一下子就被放到了擴(kuò)音器下，不僅音量大，而且追魂奪魄，如影隨形。大公交車極具穿透力的剎車聲，新款?yuàn)W迪車不耐煩的喇叭聲，四輪摩托風(fēng)馳電掣地在行人中穿梭而過的突突聲，自行車刺耳的鈴聲，路邊行人毫不掩飾的咳嗽吐痰聲，三朋五友隔著百米開外的激情問候聲，所有這一切人為的、人造的混合音，都在背景小店聲嘶力竭的“清倉甩賣，一律十元”的重復(fù)播報(bào)中被放大，被混成，被加強(qiáng)。古人云，“食色，性也”。中國人把這不可或缺的“飲食男女、七情六欲”，都變成了聲音的試驗(yàn)場和集聚地。極高檔的餐廳除外，大大小小的中國餐飲場所，―律奏響著鍋碗瓢盆的交響曲。火爐和抽風(fēng)機(jī)的隆隆聲，馬勺敲打鍋沿的鐺鐺聲，店家伙計(jì)“兩位里邊請(qǐng)”的吆喝聲，跑堂上菜時(shí)瓷碟碰瓷碗的清脆響聲；剛剛坐定，十有八九，對(duì)面或者隔壁桌子上坐著的那位，開始碗筷齊飛，伴隨著快板書一般酣暢盡興的嘴巴吧唧聲，讓已經(jīng)接近失聰?shù)拿绹�耳朵們“過耳不忘”。到了晚上，凡是漏出霓虹燈光量的地方，都會(huì)傳出或豪放、或撕扯、但絕對(duì)盡興的卡拉o K聲。
　　然后是嗅覺。北京的空氣污染和500萬輛汽車的定時(shí)尾氣排放，給了這個(gè)城市一個(gè)獨(dú)具特色的“味覺印象。”不用提鼻子，一股帶著強(qiáng)烈油煙、二氧化硫、塵土、二手煙和汽車尾氣的混雜氣味，就讓你的鼻子暈眩了。來北京不出三天，早上起來的第一件事，就是把積攢了一個(gè)晚上的“空氣污染”粘液，從氣管里咳出來，往往還夾帶著一股土腥和苦澀味。當(dāng)然，中餐的口味征服力是毋庸置疑的。滿漢全席就不用說了，隨便挑一個(gè)菜系，都可以在世界面前擺一道“味覺盛宴”；外來文化或民族，無不在中華文明“博大精深”的味覺體驗(yàn)中，頂禮膜拜――但是，有一個(gè)前提：必須遵從孔圣人的囑托，要“遠(yuǎn)庖廚”。比如，小吃是好吃的，但制作小吃的“庖廚”是不能接近的。王府井的小吃一條街已經(jīng)讓老外們“鼻”不暇“聞”了，到了著名的“鬼市”，就只能掩鼻而逃了。加之，國外對(duì)于吸煙危害的認(rèn)知，以及關(guān)于公眾場合禁止吸煙的習(xí)慣公德，慣壞了老外的鼻子和嗅覺。無論是賓館的房間(不管是否標(biāo)明了吸煙樓層、吸煙房間)，餐館的VIP房間，酒吧迪廳的角落，談判研討的會(huì)議室，無一例外，充斥著一股由墻皮、家具、餐桌中緩緩發(fā)散開來，而又揮之不去的“陳年”煙味。國內(nèi)廁所的味道，就更是不加遮掩的“人味”了。每次給老外們指示廁所，我都要加上一句，除了順著墻上的指示標(biāo)識(shí)以外，還有一個(gè)更妥貼保險(xiǎn)的方式，“跟著嗅覺走”。
　　接下來是味覺。中國源遠(yuǎn)流長的八大菜系，近百種風(fēng)味、品種，燒烤烹炸，蒸煮涮燉，把舌頭上每一微小單元的味覺細(xì)胞都挖掘了出來。對(duì)于吃慣了炸雞烤肉，配上乳酪生菜就算是大餐的“美式口腔”來說，那真是劉姥姥進(jìn)大觀園了。但是，文化和習(xí)慣的力量，仍然是人們口味上最頑固不化的決定因素。作為一個(gè)北京人，聞到炒肝、豆?jié){、小籠包的味道，我渾身上下所有的細(xì)胞都像吃了興奮劑一樣；而美國學(xué)生們，面對(duì)著這般豐富駁雜的味道庫，鮮有入得深山，徜徉忘返的。更多的往往是淺嘗輒止，然后退避三舍。像炸蝎子、烤蠶蛹這類珍饈，“美國鬼子們”一般只有大呼小叫、目瞪口呆的份兒，哪里還敢動(dòng)嘴下箸。甚而至于像炒牛蛙、魚頭泡餅這類的普通口味，也因?yàn)榍嗤芎汪~頭這些從來不上美國人餐桌食譜的原料，而成了異類。有“敢為天下先”者，動(dòng)嘴前仿佛上刀山、下火海一般，甚至幾個(gè)月后還在津津樂道；而其他人則把相機(jī)鏡頭通通對(duì)準(zhǔn)，不愿錯(cuò)過任何一個(gè)表情。其實(shí)，最好客的中國主人，往往在老外面前最不討好。一盤盤價(jià)格不菲的生蠔海參放著不吃，老美們抱定一盤子甜酸雞塊，不識(shí)抬舉地大快朵頤――透著不開眼，不給面。對(duì)于絕大多數(shù)美國人來說，星巴克就是救命草�？粗�美國學(xué)生們指著遠(yuǎn)處星巴克招牌歡呼雀躍時(shí)，我常常思量：在星巴克出現(xiàn)以前，那些被熱情的中國主人逼到餐桌上去“囫圇吞菜”的老外們，到底是如何解決他們的味覺崩潰的?
　　最后是觸覺。中華人民共和國，把“人民”二字?jǐn)[在中間，作為中間名(middle name)，是頗有道理和寓意的。就中國來說，所有出現(xiàn)的問題和問題的解決辦法，所有的弱點(diǎn)和強(qiáng)項(xiàng)，都與這占世界五分之一的龐大“人民”息息相關(guān)。因?yàn)槿硕�，所以人與人之間的關(guān)系就變得緊密，而且人與人之間的心理和生理距離，也被大大縮小。不信你看：汽車上，地鐵里，商場里，大街上，任何有人出沒的地方，人民都沒有把其他的人民“當(dāng)外人”，該推就推，該擠就擠；即便是碰到了真正的外國人，也不例外。無論是大小景點(diǎn)外面出售禮品紀(jì)念品的小販們，還是地鐵酒吧里穿梭行走的要飯者，更沒有一點(diǎn)見外的：拉拉扯扯，推推搡搡。習(xí)慣了保持一米以上禮貌距離的老外們，往往驚得不知所措，掙扎而逃；而后面三五成群的“販夫走卒”們，依舊窮追不舍。碰上需要排隊(duì)的大陣仗，中國人“舍我其誰”、“爭先恐后”、“不為人后”、“沒有條件創(chuàng)造條件也要上”的大無畏精神、民族氣概，更淋漓盡致地體現(xiàn)出來。在這人潮涌動(dòng)的人堆里，每每看到我的老外學(xué)生們像汪洋大海中的一葉葉扁舟那樣，隨風(fēng)飄搖，不知所終，我不得不慨嘆：哎，什么叫人民的力量呀!
　　以上所述，未加任何刻意修飾，確確是絕大多數(shù)剛踏上中國大陸的老外們的真情實(shí)感。好壞暫且放在一邊，如果我們沒有意識(shí)到這些深入到外國人“五感”中的中國形象，我們的對(duì)外形象塑造和公眾外交戰(zhàn)略，從起點(diǎn)上說，就無異于自娛自樂的空中樓閣了。要做好跨文化傳播和公共外交，在思考如何塑造中國的“虛擬國家形象”的時(shí)候，我們決不能忽視外國人“五感”中的中國。

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