【奇怪搞笑的各國(guó)國(guó)宴】 各國(guó)國(guó)宴

　　筆者曾在外交部禮賓司任職多年,又曾多次派駐國(guó)外,出席大大小小的宴會(huì)是常事,而回國(guó)后親朋好友最感興趣、問(wèn)得最多的,就是他們頗感神秘的各國(guó)國(guó)宴了。 　　外國(guó)國(guó)宴通常為晚宴,出席者8時(shí)到場(chǎng),端杯聊天,常常于9時(shí)或10時(shí)入席進(jìn)餐。出席國(guó)宴的人都著正式服裝,按排定的席位入座。大家談?wù)�治、談�(dòng)颜x,當(dāng)然也說(shuō)天道地,天南海北。國(guó)宴一吃常常就是兩三個(gè)小時(shí),但飯菜卻遠(yuǎn)比人們想象中簡(jiǎn)單:往往是少許冷盤(pán),一或二道熱菜,一道甜食,外加面包和飲料隨時(shí)應(yīng)索提供,完全沒(méi)有當(dāng)年康熙老爺子大擺滿(mǎn)漢全席時(shí)的闊綽與奢侈。
　　當(dāng)然,飯菜簡(jiǎn)樸不代表“禮輕情不重”,實(shí)際上西式國(guó)宴特別注重禮儀,其功夫往往在飯菜之外。比如在瑞士,聯(lián)邦政府主席為招待各國(guó)外交使節(jié)而舉行的國(guó)宴,都是三菜一湯,加上一份甜食,但精明的主人善于用五彩繽紛的鮮花和美妙的音樂(lè)營(yíng)造出一種溫馨的氣氛,讓你有賓至如歸之感。菜式的設(shè)計(jì)更是別出心裁,甜點(diǎn)上裝飾有瑞士國(guó)旗圖案,狀若熊掌的蘑菇牛排看起來(lái)賞心悅目。瑞士的首都伯爾尼被譽(yù)為“熊城”,吃了這道菜,從肚子到腦子都再忘不了伯爾尼。
　　和崇尚簡(jiǎn)約的西式國(guó)宴不同,一些國(guó)家和地區(qū)非常注重以民族特色招待賓客。1970年4月周恩來(lái)總理訪問(wèn)朝鮮時(shí),金日成主席就為他特設(shè)了“全狗午宴”款待。這“全狗午宴”的冷盤(pán)和熱菜均從狗的渾身上下做文章:狗血腸、紅燒狗肉、清燉狗肉、狗肉湯。烹飪方法不同,每道菜香而不膩,美味可口。另外,看似不起眼的泡菜也在朝鮮的國(guó)宴上扮演著不可或缺的角色。朝鮮泡菜風(fēng)味獨(dú)特,酸、辣、香、脆齊備,既下得普通百姓的廚房、也上得國(guó)宴的廳堂。
　　墨西哥國(guó)宴與朝鮮的“全狗宴”有異曲同工之妙。墨西哥人以玉米為主食,他們的國(guó)宴也是一盤(pán)盤(pán)玉米美食:“托爾蒂亞”是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅,類(lèi)似中國(guó)的春卷,“達(dá)科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒,用油炸過(guò)的玉米卷,最高檔的“達(dá)科”干脆用蝗蟲(chóng)做餡,“蓬索”是用玉米粒加魚(yú)、肉熬成的鮮湯。另外,在這個(gè)神奇的國(guó)家,米邦塔食用仙人掌有著久遠(yuǎn)的食用歷史,用它做成的大菜也是墨西哥國(guó)宴上招待外國(guó)貴賓的一道主菜。
　　阿拉伯國(guó)家國(guó)宴最?lèi)?ài)用、也最受歡迎的一道菜是烤全羊。烤熟的整羊放在桌上,旁邊有切好的生洋蔥和其他調(diào)味品,任客人持刀割肉自行享用。
　　非洲國(guó)家的國(guó)宴具有地方特色。非洲烤駱駝是一道國(guó)菜,馬里外交部招待外國(guó)使節(jié)的大餐就是一道烤駱駝,那滋味不可言傳,總之過(guò)口難忘。烤駱駝上席的時(shí)候還特別有趣:駱駝被掏空內(nèi)臟,一只烤全羊會(huì)被置于駱駝腹中,一只烤雞又含于全羊腹中,那烤雞腹中又藏著一只烤鵪鶉,鵪鶉腹中含著一個(gè)雞蛋。當(dāng)客人開(kāi)始品嘗這烤駱駝之時(shí),就好像在猜一道妙趣橫生的連環(huán)謎題,主人的熱情與幽默都在不言之中。
　　埃塞俄比亞的國(guó)宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鮮嫩,鮮血淋淋的牛肉最受歡迎,吃法有兩種:一是將剝?nèi)テさ恼�頭牛劈成兩半,掛在鉤上,客人一手持刀一手拿盤(pán),你愛(ài)吃什么自己動(dòng)手去牛身上切,邊切邊蘸著作料吃,不加主食;另外一種是把牛肉絞成肉糜,拌上辣椒粉等調(diào)料裝盤(pán)吃,或用一種谷物做成的“英吉拉”薄餅裹著吃。海爾?塞拉西皇帝在位時(shí)宴請(qǐng)中國(guó)俞沛文大使以及后來(lái)埃塞俄比亞外長(zhǎng)宴請(qǐng)楊守正大使,均以生牛肉宴款待,那情形真是盛情難卻。
　　秘魯以烤肉串作為國(guó)菜,尤以烤牛心、羊心、雞心為主。烤前將肉串放入酒、醋、鹽、蒜、辣椒等原料腌拌數(shù)小時(shí),烤時(shí)掌握好火候,烤出的肉串芳香四溢。
　　國(guó)宴說(shuō)起來(lái)很?chē)?yán)肅,其實(shí)不外是一種飲食文化與民風(fēng)民情的展示。不同國(guó)家和民族文化背景不同,飲食習(xí)俗也千差萬(wàn)別,所以各國(guó)的國(guó)宴也因地因民族而異,五彩繽紛。

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