擺攤鐵板香豆腐的做法 [女大學(xué)畢業(yè)生擺攤賣豆腐，火了]

　　來(lái)自河北安國(guó)的農(nóng)村姑娘魏紅，大學(xué)畢業(yè)后在大連擺攤賣豆腐，在當(dāng)?shù)匾�起不小轟動(dòng)。有政協(xié)委員專門寫了提案，希望在當(dāng)前大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻的情況下，社會(huì)各界能夠積極支持和鼓勵(lì)他們自主創(chuàng)業(yè)。
　　
　　 魏紅家在河北省保定安國(guó)市大五女鄉(xiāng)鄭村，2008年夏天畢業(yè)于大連水產(chǎn)學(xué)院。擁有本科學(xué)歷的她，畢業(yè)后領(lǐng)教了就業(yè)之難，四處找工作卻沒(méi)有理想的結(jié)果。魏紅思前想后，決定“給自己打工”。她于2008年10月租賃了大連市熟食品交易中心一個(gè)攤位，賣起了豆腐。雖然她臉上還帶著一些稚氣，賣豆腐卻動(dòng)作熟練，麻利地裝袋、稱重、收款，嘴里不停地和買貨的顧客交流，每天從大清早忙到下午一兩點(diǎn)。
　　
　　一封求助信感動(dòng)市場(chǎng)經(jīng)理
　　
　　攤位雖小，卻能養(yǎng)活自己，而且還有盈余。魏紅告訴記者，她本以為創(chuàng)業(yè)之初可能會(huì)賠，沒(méi)想到一天也沒(méi)賠過(guò)。現(xiàn)在，她的攤位每天凈賺100余元，月收入至少3000元。
　　雖然魏紅生意勢(shì)頭很好，但該交今年全年的攤位費(fèi)時(shí)，她還是犯了愁。由于家境并不富裕，魏紅上大學(xué)靠的是國(guó)家助學(xué)貸款，小店開張起步的5000元也是向朋友借的�？偣策�有2萬(wàn)元外債未還，一下子又得交1萬(wàn)多元攤位費(fèi)，魏紅著了急。猶豫再三，她向交易中心經(jīng)理寫了一封求助信，希望能夠緩交。
　　“我愿意從一點(diǎn)一滴的小買賣做起，再也不做夢(mèng)盼望能一下子掙大錢。父母供我念書很不容易，我想用自己的勤勞吃苦，積攢點(diǎn)錢，早一點(diǎn)回報(bào)父母�！蔽杭t信中這些樸實(shí)的話語(yǔ)，深深打動(dòng)了交易中心總經(jīng)理劉旭波。
　　劉旭波悄悄觀察了魏紅好幾天，發(fā)現(xiàn)她勤勞肯干，不怕臟、不怕累、不怕苦，對(duì)待顧客熱情周到。劉旭波說(shuō)：“一般大學(xué)生起點(diǎn)比較高，讓他們做體力活總覺(jué)得自己吃虧了，算計(jì)著回報(bào)跟上大學(xué)的投入不成正比。見(jiàn)到了魏紅，我就在想，如果大學(xué)生都能夠有這種踏踏實(shí)實(shí)從一點(diǎn)一滴做起的精神，那該多好！”很快，她批準(zhǔn)并“修改”了魏紅的請(qǐng)求，免去了她全年的攤位費(fèi)，并且還為她免費(fèi)提供了冰柜、電子秤等設(shè)備，這讓魏紅非常意外。
　　“本來(lái)只是想緩交，沒(méi)想到免了，我真是挺感謝劉總的！”魏紅語(yǔ)氣里滿是感激。
　　
　　政協(xié)委員力挺“大學(xué)生小販”
　　
　　現(xiàn)在，魏紅的攤位前掛著一個(gè)條幅：“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)攤位”。同時(shí)，更多的大學(xué)生想進(jìn)入市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)。目前，已開業(yè)或正在籌劃進(jìn)市場(chǎng)的有3名大學(xué)生，其中一位還擁有碩士學(xué)歷。而這一切，與劉旭波的“力挺”密切相關(guān)。
　　“我覺(jué)得，對(duì)自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，政策性的幫扶應(yīng)該成為常態(tài)�！眲⑿癫ㄕf(shuō)，大連市今年會(huì)有六七萬(wàn)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生，大概有70%的人會(huì)留在大連，就業(yè)壓力非常大�！跋裎杭t這樣的大學(xué)生，她不等不靠，不怨天尤人，有自己的追求和努力，有知識(shí)有素質(zhì)，有做事的決心和能力。只是由于年輕，缺少經(jīng)驗(yàn)和資本。只要給他們一點(diǎn)希望，他們就一定能做成事！”
　　身為大連市政協(xié)委員的劉旭波，將一份關(guān)于《支持大學(xué)生就業(yè)》的提案提交給了市“兩會(huì)”。同時(shí)，她從自己管理的市場(chǎng)著手，定制了一批“大學(xué)生就業(yè)攤位”牌，對(duì)來(lái)市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生全部給予緩交一年攤位費(fèi)的優(yōu)惠政策。
　　“大學(xué)生攤主與普通的小商販不同，他們畢竟接受過(guò)高等教育，素質(zhì)高，對(duì)待顧客熱情，有經(jīng)商的意識(shí)和頭腦，有發(fā)展的眼光和思想。他們不強(qiáng)買強(qiáng)賣，進(jìn)貨注重健康環(huán)保。大學(xué)生攤主的入駐，對(duì)提升整個(gè)市場(chǎng)的形象和品位非常有幫助，現(xiàn)代化的大型市場(chǎng)也需要這些人才！”劉旭波認(rèn)為，這個(gè)舉措對(duì)大學(xué)生和市場(chǎng)來(lái)說(shuō)將是“雙贏”。
　　對(duì)話魏紅
　　魏紅通常下午2時(shí)以后才有空。一天下午，記者在電話里和她展開了一番對(duì)話。從電話里可以聽(tīng)出，她是個(gè)說(shuō)話直率、樸素大方的女孩。
　　記者：你大學(xué)學(xué)的什么專業(yè)，畢業(yè)后不想找一份看起來(lái)“體面”的工作嗎？
　　魏紅：我學(xué)的是行政管理，這專業(yè)聽(tīng)著好聽(tīng)，實(shí)際特冷門。真正行政管理崗位，誰(shuí)讓一個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生干呀。再說(shuō)，各行各業(yè)大學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)都很激烈，就業(yè)形勢(shì)的嚴(yán)峻出乎我預(yù)料。就算找到體面點(diǎn)兒的工作，剛開始每月工資能到1000元就不錯(cuò)了。
　　記者：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)并不新奇，他們往往選擇一些新鮮的行當(dāng)，或者利用互聯(lián)網(wǎng)做生意。你為什么選擇這么傳統(tǒng)的一個(gè)行業(yè)？
　　魏紅：從事新穎的行業(yè)固然好，但是風(fēng)險(xiǎn)也大，我沒(méi)有資本，經(jīng)不起一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)，所以只能選擇保守。其實(shí)傳統(tǒng)行業(yè)更容易賺錢。我男朋友又有經(jīng)驗(yàn)，他家兩代都是做豆腐的，他當(dāng)兵回來(lái)以后，一心想做豆制品深加工，我也很看好這個(gè)行業(yè)，利潤(rùn)高。不過(guò)投入也大，我們沒(méi)有這筆錢，就先從投入最小、風(fēng)險(xiǎn)也最小的賣豆腐做起。
　　記者：你的經(jīng)營(yíng)方式是什么，產(chǎn)銷一體？
　　魏紅：我不做豆腐，只選擇廠家的貨來(lái)銷。我們市場(chǎng)上那些大品牌豆腐店，也是一樣的經(jīng)營(yíng)方式。
　　記者：你怎么和那些大品牌店競(jìng)爭(zhēng)？
　　魏紅：剛開始他們那兒顧客排隊(duì)買，我這沒(méi)人，但是我男友是“豆腐行家”，豆腐是鹵水點(diǎn)的還是石膏點(diǎn)的，他一眼就能看出來(lái)。有他幫忙，我上貨精挑細(xì)選，保證品質(zhì)，贏得了許多回頭客。另外我服務(wù)態(tài)度好，從不和顧客吵架，再難伺候的顧客我也盡量滿足他的要求。還有就是勤快，能吃得了苦�，F(xiàn)在我的生意一天比一天好起來(lái)！
　　記者：你覺(jué)得大學(xué)生做傳統(tǒng)生意，有什么優(yōu)勢(shì)嗎？
　　魏紅：確實(shí)在這種比較簡(jiǎn)單的生意上優(yōu)勢(shì)不明顯，可能就是綜合素質(zhì)好些，修養(yǎng)好些。其實(shí)每個(gè)行業(yè)，你只要抓住它最基本的規(guī)律，就不會(huì)出太大問(wèn)題。像我們食品行業(yè)就是要貨真價(jià)實(shí)。那些品牌策略呀，營(yíng)銷手段呀，只是提供讓顧客知道你的機(jī)會(huì)，而留住這個(gè)機(jī)會(huì)，就靠質(zhì)量。
　　記者：以后你有什么打算？一直開豆腐店嗎？
　　魏紅：我還有2萬(wàn)元外債沒(méi)還，現(xiàn)在就是要抓緊市場(chǎng)給免去了費(fèi)用的時(shí)間，盡快積累，還清借款。當(dāng)然如果能籌到資金，我想開一個(gè)豆制品深加工廠，這需要100平方米左右的廠房，最少要有幾萬(wàn)元的資金投入。
　　記者：賣豆腐這幾個(gè)月，你最大的收獲是什么？
　　魏紅：我的腰板更直了，只要勤奮就有出路。另外，我也更體會(huì)到腳踏實(shí)地的意義。以前我曾經(jīng)無(wú)數(shù)次做夢(mèng)，設(shè)想自己創(chuàng)業(yè)規(guī)模如何大，如何掙大錢，我從沒(méi)想過(guò)自己是從這么小的攤位開始干起。

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