至尊源：只有傳統(tǒng)才地道:地道傳統(tǒng)

　　去至尊源的，一半是因為朋友推薦，一半是因為經常路過看到。 　　早就聽很多人說過至尊源魯菜館，說這里的傳統(tǒng)魯菜做得正宗地道，每次去吃飯都是人聲鼎沸，得提前預訂，不然很可能沒座位。“菜香不怕巷子深”，在濟南正宗的傳統(tǒng)魯菜館中，至尊源的知名度非常高，雖然店面有點隱蔽，但顧客盈門。生意紅火，原因無非有兩點：菜品質量好、經營管理好。至尊源的經理楊勇說，“我們就是講究一個實實在在、物美價廉，別的也沒什么�！�
　　楊勇15歲就在匯泉飯店實習，后師承著名魯菜大師李全杰學習魯菜。在繼承和發(fā)揚魯菜方面，至尊源起到了很重要的作用，而他給人的印象是低調、謙虛不事張揚，做菜、做人都是實實在在。
　　
　　菜品味道純正，離不開好食材、好烹飪。
　　至尊源每道菜都要精選食材，寧可不開業(yè)，也不會用隔夜的原材料進行烹制。爆炒腰花是魯菜的一道經典菜品，也是至尊源的招牌菜，光腰花一天就能用掉80斤，而這些腰花都是選用市場上最新鮮的。
　　有了好的食材，更要有好工藝。至尊源不惜重金聘請魯菜名廚，原老匯泉樓的廚師長、魯菜師傅以及濟南的很多魯菜大師都是至尊源的業(yè)務顧問。楊勇說，至尊源選拔廚師的第一個標準就是道德。在他看來，做菜如同做人，要實實在在，用心專心。
　　在許多人眼里，魯菜的特點就是大油，蔥爆鍋和醬油先行，這是地地道道的誤解。作為四大名菜之一的魯菜，其原始特色是清香、鮮嫩、味純。在至尊源絕對看不到濃油赤醬的黑糊菜品。
　　爆炒腰花味道最正，色澤恰到好處，口感鮮嫩，絕無腥味，看似清淡，實則回味無窮，而再看看花刀就足見廚師的功底。
　　滑炒里脊絲色澤潔白、湯濃味鮮，里脊絲細長、色白滑嫩、清鮮淡雅，食之爽口不膩，佐酒下飯皆宜。
　　至尊源的糟溜魚片、糖醋鯉魚、九轉大腸、爆三樣同樣深受顧客贊譽，基本上是桌桌必點的菜品。想吃正宗好味的傳統(tǒng)魯菜，不妨來此嘗一嘗。

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