石嫣:原來可以這樣做農(nóng)民:藝術(shù)原來可以這樣看

　　石嫣是國內(nèi)第一位公費去美國務(wù)農(nóng)的學生，她有個雄心勃勃的計劃――建立中國第一個“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)”農(nóng)場，直接把健康菜送到社區(qū)居民家里。 　　2008年10月，高樓林立的紐約市區(qū)，面對著琳瑯滿目的商店和飯店，一位在美國生活了半年的中國城市女孩，竟然堅持吃了一星期從農(nóng)場帶來的面包和花生醬。
　　回國后的她，“最大的麻煩是不知道自己該吃什么”，超市里的蔬菜，她已不像以前那樣不加考慮地去買了，“因為你不知道那些菜是怎么生產(chǎn)出來的�！彼�認為寧可不吃，也不想吃不健康的食物，“這種理念你一旦接受，它就會從各個方面影響你的生活。”她成了素食者。
　　這位女孩名叫石嫣，中國人民大學博士生，國內(nèi)第一位公費去美國務(wù)農(nóng)的學生，而她的博士生導師是著名三農(nóng)問題專家溫鐵軍。她于2008年4月16日飛赴美利堅深造，卻沒進校門，而是來到了明尼蘇達州的一個名叫“地升”(Earthrise Farm)的農(nóng)場，專門研究一種新型農(nóng)場經(jīng)營模式，由此開始了她為期6個月的“洋插隊”農(nóng)耕生活。她有個雄心勃勃的計劃――建立中國第一個“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)”農(nóng)場，直接把健康菜送到社區(qū)居民家里。
　　
　　“讓自己的雙手沾滿泥土”
　　
　　2008年4月18日，26歲的石嫣到“地升農(nóng)場”報到。“我將拋棄過去有些矯情甚至小資的生活方式，讓自己的雙手沾滿泥土�！边@是石嫣半年美國之行的開場白。
　　和想象中的美國機械化農(nóng)場不同，“地升農(nóng)場”是由修女姐妹Annette和Kay建立，由一對夫妻經(jīng)營、3個實習生幫工的小農(nóng)場。這個名字的由來是人類第一次登陸月球，其中一個宇航員說，“我們看到了地球從月球的地平線升起的壯觀景象!”她們認為這個農(nóng)場將作為一種新的范例，讓人們了解到我們不能脫離這個地球而存在。
　　因為強調(diào)有機環(huán)保，禁止使用化肥、農(nóng)藥以及除草劑、催熟劑等影響莊稼正常生長的化學藥物，農(nóng)場里只有一臺小型的拖拉機，幾乎所有的農(nóng)活都要動手進行，勞動強度遠超石嫣的預期。
　　在農(nóng)場工作的第一天，早上8時石嫣就被農(nóng)場經(jīng)理帶到溫室，了解培植蔬菜苗的過程。農(nóng)場里的這些植物和農(nóng)具，石嫣大都沒有接觸過。
　　從此，每周一至周五早上7時半，石嫣都會準時從農(nóng)場小屋步行半小時到達種植園。學習從溫室種植到室外種植的技術(shù)，從澆水、移植、耕地、播種，到拔草、喂雞、施肥、采摘長成的蔬菜，再到自己制作耕作用的小機械，開拖拉機……一直要忙到中午12時，午餐過后，仍是繁忙的勞作，直至晚上5時半。
　　在“最累的一天”，石嫣不停地用沾滿泥土的雙手扒開腳下的黑土地，把溫室里的菜苗移栽進去，當最后一棵栽好后，白嫩的雙手已被曬黑。農(nóng)場的除草任務(wù)量大且全部靠人工完成，石嫣蹲在地里，頂著烈日，汗流浹背，雙手不時被渾身帶刺的雜草扎傷。
　　在農(nóng)場工作時，中午的午餐由大家輪流掌勺，石嫣的中國菜最受幾位美國農(nóng)民歡迎，其中宮保雞丁和魚香肉絲更成為最受歡迎的菜。這得益于放心不下的媽媽在出國前一周，對她進行的突擊性訓練。從小在家備受寵愛的石嫣之前并不會做飯。
　　地升農(nóng)場這種CSA模式是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(community support agricultural)的簡寫，是解決食品安全問題的一種新型農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易形式。種植季節(jié)之初，消費者(份額成員)預付給農(nóng)民這一年種植的收益，等于變成了農(nóng)民的股東與農(nóng)民共同承擔種植過程中的風險；農(nóng)民則要使用生態(tài)可持續(xù)的種植方式，保證食品的安全。沒有中間商環(huán)節(jié)，在互相信任的基礎(chǔ)上，農(nóng)民增加了收益，消費者得到了有機的農(nóng)產(chǎn)品。CSA最早是上世紀60年代從瑞士和日本發(fā)源的，在80年代傳到美國。
　　“它的目標是實現(xiàn)永續(xù)農(nóng)業(yè)，強調(diào)生態(tài)系統(tǒng)的自我循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展�！笔�嫣說，為實現(xiàn)這個目標，農(nóng)場進行嚴格的垃圾分類，其中第一類儲存可以變成土地肥料的垃圾，比如爛掉的菜和吃剩的食物，經(jīng)過一年的發(fā)酵后方可使用。平時種菜的水全部用從屋頂收集的雨水。
　　給份額成員的份額運送每周一次，所有箱子器皿都循環(huán)使用。在一次運送蔬菜過程中，因箱子里的蘆筍受凍變色，他們給已送貨的家庭一一打電話表示歉意，然后又把沒有運送的蘆筍換成新鮮的�！霸谶@種經(jīng)營模式中，誠信是最高的原則，也是最低的底線，共享成員只有信任農(nóng)場，農(nóng)場的經(jīng)營才可能繼續(xù)。”石嫣總結(jié)道。
　　“信任”在這個小鎮(zhèn)上是比其他一切都要便捷的通行證。石嫣最初到鎮(zhèn)上的銀行申請辦理銀行卡，她知道像自己這樣只在美國停留半年的人，由于無法考察信用度，一般都不予辦理。但銀行人員告訴石嫣：“只需要Kay修女的簽名就可以辦�！�
　　
　　“原來可以這樣做農(nóng)民”
　　
　　石嫣對農(nóng)場生活和理念的理解和習慣是通過一次次的心理和現(xiàn)實“沖突”完成的。 最初，石嫣驚奇地發(fā)現(xiàn)，好友愛瑪小便之后從不沖馬桶。她說出了自己的不解，誰料經(jīng)理尼克夫婦非常贊同愛瑪?shù)淖龇�，因為水資源非常寶貴，沖馬桶的水和飲用水一樣，是可以直接喝的。
　　剛到美國時，正好是播種季節(jié)，農(nóng)場里還沒應(yīng)季的蔬菜供應(yīng)。吃慣了中國菜的石嫣想去附近的小鎮(zhèn)上購買蔬菜，但卻被農(nóng)場的人嚴肅地阻止。之后她了解到，在農(nóng)場的人看來，寧可食用罐頭也不能去吃不知道來路的反季節(jié)菜。反季節(jié)菜違背了蔬菜生長規(guī)律，而且增加了消費成本和資源消耗。于是，石嫣不得不忍受一個月食用儲備蔬菜罐頭的生活。
　　在地升農(nóng)場，蔬菜是自己無機種植的，肉類和牛奶由附近散養(yǎng)牲口的農(nóng)戶提供，面包用自己種植的小麥磨成粉制作，雞蛋是農(nóng)場散養(yǎng)的母雞所產(chǎn)，咖啡是公平貿(mào)易的咖啡(確保農(nóng)戶不受盤剝，價格比普通咖啡高)，草莓醬、酸奶、比薩都是自己做的，石嫣說。
　　在小鎮(zhèn)參加家庭聚會時，石嫣看到了沃爾瑪超市，也在菜市場上看到了依然堅持使用馬車等原始畜力，日出而作、日落而息的阿米什人。在食品商業(yè)帝國操縱下、農(nóng)業(yè)資本化的大潮中，怎樣才能保護艱難生存的小農(nóng)?――“本地化購買，購買新鮮”的口號在這里隨處可見，可印證“為本土的商業(yè)留存生機”的努力。
　　這樣的理念和生活方式，觸動了石嫣的思索。中國農(nóng)民堅持了幾千年的精耕細種，因為受到產(chǎn)業(yè)化和商業(yè)沖擊，幾十年便變成了今天這樣。當我們的生命屢屢受到三聚氰胺等的威脅時，到底什么是我們應(yīng)該追求和堅持的生活方式?
　　2008年6月8日，是農(nóng)場為自己設(shè)立的第13屆地球安息日慶典。儀式上，石嫣被安排為人場旗手。當時討論的主題是“我們是否選擇幫助宇宙來相信人類?”參與的每一個人都像參加宗教活動一樣安靜和虔誠。“它的本質(zhì)，其實是人們對于地球未來的一種憧憬、一種誓言，是對我們心靈的一種凈化和反思�！笔�嫣說。
　　在繁重的勞動之余，農(nóng)民們有著豐富的文化活動，農(nóng)場大多有自己的圖書館，有為女人特意安排的聚會，還組建自己的樂隊， 自己創(chuàng)作歌曲，石嫣就曾被邀請擔任一支“泥膠鞋樂隊”的鼓手。石嫣如今還很深刻地記得樂隊里最特別的樂器是兩個搓衣板。
　　而讓石嫣大開眼界的是美國獨立日的游行。在隊伍中，插著美國國旗的農(nóng)用拖拉機，剛從她眼前駛過，冒煙的收割機便開過來了。駕著馬車的農(nóng)民則載著孩子和家人，悠閑地行走在隊伍中。
　　“原來可以這樣做農(nóng)民�！笔�嫣笑道。
　　
　　試驗CSA新模式
　　
　　2008年10月13日，石嫣結(jié)束在紐約的短暫停留，回國。媽媽專程來北京迎接女兒。這位插過隊的母親，盡管當年也被風吹日曬過，但當女兒走出機場站在她面前時，還是吃了一驚。她沒想到半年前自己那個白皙紅潤的寶貝女兒，“洋插隊”半年后，看上去竟像一個黑黑瘦瘦的農(nóng)家丫頭。
　　作為在美國農(nóng)場干活時留下的“紀念品”，她的手心長滿粗糙的老繭。石嫣說：“如果我不去干的話，我就沒法更深刻地理解他們的生活，雖然你說健康的食物非常重要，你不去培育一次，你就不知道到底這對于生活有多重要。”
　　回國后，石嫣著手建立中國第一個CSA農(nóng)場。談及引進“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的初衷和困難，她說：“隨著市場化進程的深入，傳統(tǒng)道德中的信任在城鄉(xiāng)之間逐步喪失，食品安全問題變得越來越嚴重，農(nóng)民會留一塊不施農(nóng)藥化肥的地種自己吃的菜，而賣的菜則用很多農(nóng)藥化肥，如果我們不去推動，這種信任關(guān)系會更加割裂。當然，這也不能怨農(nóng)民，這涉及整個農(nóng)業(yè)體系�！�
　　“我國的農(nóng)民是以‘家庭承包土地’的形式進行耕種的，人均擁有土地1畝多，一家三口擁有的土地也就4畝多。如果單靠一個家庭組織CSA模式，最多可以供應(yīng)一至兩戶居民的日常所需。與此同時，如果只有個別家庭進行這種有機耕作的話，其他相鄰農(nóng)田里的蟲害就會嚴重侵害這塊田地，而美國的農(nóng)場周圍經(jīng)常是一大片樹林，不會受到別人的影響。還有中國人的消費觀念有待轉(zhuǎn)變，人們更傾向于買廉價的食品，而追求價格不菲的名牌服飾。”石嫣分析說。
　　農(nóng)民和消費者之間彼此承諾、互擔風險的信任是CSA的精髓，可是預先付費挑戰(zhàn)的是中國人根深蒂固的消費習慣。根據(jù)美國經(jīng)驗，石嫣的招募廣告只通過發(fā)郵件方式在老師和朋友中“口口相傳”。人民大學產(chǎn)學研基地的性質(zhì)，溫鐵軍和石嫣的聲譽都增加了客戶的信任度。最后，鳳凰嶺下的“小毛驢市民農(nóng)園”正式開張了，石嫣將自己在“小毛驢”的工作稱為新式“土插隊”。
　　農(nóng)園離北京市中心需要至少兩個半小時路程，是六環(huán)外鳳凰嶺腳下一個綠色生態(tài)種植園區(qū)。這個親昵的名稱自然是有典故的。溫鐵軍當年在河北定州開辦晏陽初鄉(xiāng)村建設(shè)學院，免費教育農(nóng)民時，就飼養(yǎng)過小毛驢。后來，溫鐵軍帶頭倡議成立的北京國仁城鄉(xiāng)合作中心將實踐基地遷往北京，還想著把那些毛驢也帶到北京來。更重要的是，小毛驢是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕種模式的一個標志。
　　“小毛驢”一直把生態(tài)健康作為根本的宗旨，這里所種的蔬菜全部使用農(nóng)家肥，百分之百有機。而豬舍采用自然養(yǎng)豬法，在特殊設(shè)計的豬舍內(nèi)以鋸末和農(nóng)作物秸稈等為墊料，通過微生物的作用分解發(fā)酵糞便污物，使豬舍內(nèi)既無惡臭、無污染，又節(jié)約飼料、節(jié)省勞力。
　　農(nóng)場現(xiàn)在有9個固定的實習生和5名管理人員，客戶則有兩種類型，普通份額和勞動份額，兩者都要在種植季開始前與農(nóng)場簽下一個為期20周的協(xié)議，并提前付費――農(nóng)業(yè)種植中的風險由農(nóng)場和客戶共同承擔。而每周末則是考察農(nóng)場一周工作的時候：周六要給普通份額的客戶們送菜，勞動份額的客戶也要在周末兩天來自己的菜園勞作。
　　年輕人的辛勤工作贏得了大多數(shù)份額成員們的認可和支持，小毛驢的第一個份額家庭鐘大哥家一直保持著收集家庭廚余(菜葉、果皮)的習慣，還不定期將滿滿的一桶堆肥拉到農(nóng)場。“那更是將城市到農(nóng)村的鏈條彌補起來的希望�！辩姶蟾绲膶殞殞κ�嫣說：“阿姨，黃瓜真好吃，我連皮都吃了�！泵棵肯肫鸲甲屖�嫣忍不住笑起來。
　　談及CSA在中國的推廣，石嫣認為CSA首先是一種營銷模式，只要生產(chǎn)者與消費者這個鏈條建立起來，它就會很好地解決小農(nóng)場的市場問題。營銷流通渠道一旦建立。即使是邊遠山區(qū)或欠發(fā)達地區(qū)農(nóng)村，若這些農(nóng)產(chǎn)品就是這些市民所需要的，依然可以解決他們的有機農(nóng)產(chǎn)品的問題。
　　到底什么樣的人會選擇成為CSA農(nóng)場的客戶，由財力決定，還是認識水平?在美國，頻繁購買有機食品的人年收入為43280美元。石嫣認為，在一定經(jīng)濟收入基礎(chǔ)上，對食品安全的認識度的高低更決定了人們是否選擇有機食品。因此，對消費者的教育和宣傳就顯得尤為重要。
　　
　　“食品是一種藥”
　　
　　石嫣身著沉靜的淺褐色方格長裙，樸素得體，平和沉穩(wěn)。言談間伴隨著鄰家女孩般親切的微笑，耐心地回應(yīng)你的每一個問題，說話中沒有現(xiàn)在很多年輕人所特有的張揚，但卻堅定。
　　費孝通曾經(jīng)在《鄉(xiāng)土中國》中解釋過中國農(nóng)民的土�，F(xiàn)在石嫣知道，這個土是很恰當?shù)脑~，但并不應(yīng)該被理解為貶義。“以前，我有時候會有一種感覺，就是田野調(diào)研時，我完全是自己所希望成為的一種人，但如果回到城市中去，就有點格格不入之感�！�
　　石嫣是石嘉辰和耿素芬的獨生女，從小就一直生活在城市里，父親在河北保定供電局工作，母親退休前在化工廠工作。石嫣高考報的第一志愿就是河北農(nóng)業(yè)大學，當時三農(nóng)問題成為熱點，父母對女兒的選擇表示支持，因為他們當年就是在農(nóng)村勞動時相互認識的。成長中，對土地懷有深厚感情的父母會與石嫣談起一些下鄉(xiāng)時的事情，這讓石嫣自小就對農(nóng)村和土地滋生了感情。
　　本科期間，石嫣讀了不少溫鐵軍的書，深為敬佩，因此在研究生推薦免試時毫不遲疑地選擇了溫鐵軍為未來導師，并最終如愿。石嫣坦言導師對其影響最大的就是強調(diào)實踐的務(wù)實精神。現(xiàn)實中的石嫣并不喜歡與他人過多地爭辯問題，強調(diào)“先去調(diào)查實踐才有發(fā)言權(quán)”。這句話是導師溫鐵軍經(jīng)常說的，他常警告自己的學生，當你還沒有能力去爭論時，就不要爭論，而默默去做認為正確的事情。
　　“現(xiàn)在社會里很多人都病了，包括身體和心靈，因為遠離了土地。我們想得更多的是如何從農(nóng)村走出來，如何在城市中讓自己的錢包更快地鼓起來。很多年輕人都想著不需付出什么，就能獲得一切，這是整個社會風氣推動的結(jié)果。”她還坦言對于安妮寶貝等人書寫的讓人越發(fā)沉溺的憂傷持有審慎的立場，“現(xiàn)實中其實還有很多重要的事情需要我們?nèi)プ�，而我們就這樣瞎憂傷”，“但是大家都在討論這些，若自己不去討論，不參與，似乎就不能與大家交流。因而常常會感到內(nèi)心的矛盾�！�
　　去了美國之后，石嫣曾經(jīng)和農(nóng)場的朋友談過奢侈品的問題，大家常開玩笑說，我們干一年的錢，還賺不到一個兩萬塊錢的包。在那里，石嫣發(fā)現(xiàn)自己并不孤獨，還是有很多人與自己的想法是相同的，活得也很快樂�！澳阏f你是一個農(nóng)場的實習生，大家都非常羨慕，認為是不錯的工作和選擇。所以我覺得這種生活是可以成為現(xiàn)實的，是可以作為你一生的道路的，我們并不要改變自己太多。” 前不久，石嫣通過參與一個“首都高校博士生掛職實踐”的活動去江津，一路上和其他7所北京高校的博士生們聊天才感覺到，自己似乎已經(jīng)很難和一直在象牙塔里的同齡人一樣思考了。那種從理論到理論的言論方式，空對空，“不接地氣”而讓石嫣不知所云。言談間說到緣何到基層掛職，大家竟幾乎一致地覺得掛職有利于將來自己在政界和官場上的發(fā)展或升職，石嫣感到異常別扭，但她又不知如何開口，只得“顯得木訥”。
　　記者去了石嫣在后沙澗村的住所，時值傍晚，大家正忙著做飯。住所在村子中間，簡樸而遠離都市，一個典型的北方農(nóng)村四合院，一起住著同事和來自各地的實習生。這里的夜晚靜悄悄，不見喧囂與霓虹。
　　談及將來的計劃或打算，她說：“cSA肯定是我未來最主要的選擇。我看清了前方的路，也看到這條路值得我一輩子走下去……”

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