鑫皇朝酒店【鑫皇朝酒店等】

　　鑫皇朝酒店 　　東坡肉紅薯墊底甜而不膩 　　 　　《大武漢》評星 ★★★★★ 　　推薦菜品： 　　鵝肝醬?珍菌 88元 　　黃州東坡肉 48元
　　冬瓜鴨子湯 26元（小） 36元（大）
　　 已開店11年，是較早將社會型餐飲開到青山的館子。經(jīng)營面積從小到大，現(xiàn)有散臺和大小包房，可容納800食客同時進餐。一樓散臺區(qū)有免費的水果飲料任取，比較少見。
　　 酒店菜肴出品已經(jīng)實行了多年的量化式管理，多少食材搭配多少配料都是有數(shù)字規(guī)范的，保持菜品口味的如一。以湖北菜為主，輔以川湘粵等菜肴。黃州東坡肉和砂煲鴨子湯是店里多年以來點擊率最高的菜肴。
　　 黃州東坡肉，五花肉加冰糖燜制，從初加工到成品需要花費近10個小時。燜制時用很少的水燜熟，紅薯墊底，吸取多余油膩。入口甜而不膩是它的特色。
　　 砂煲鴨子湯，選材谷鴨，每份小砂缽單獨烹制而成。夏天搭配冬瓜，冬天搭配土豆粉條，湯水醇香，小份都可供6人食用。
　　一年不同的季節(jié)都會推出不同的美食節(jié)。現(xiàn)在秋冬季主推的就是菌類主題菜肴，菌類是從昆明運來。鵝肝醬?珍菌，鵝肝醬經(jīng)過了酒店的調制，與松茸、老人頭等菌類一起烹制，菌類口感脆嫩帶著鵝肝的鮮滑口感。松茸炒海參，新鮮的混搭，注重健康和養(yǎng)生。
　　50元（散臺） 65元（包房）
　　門口停車
　　11：00-14：30 16：30-21：00
　　
　　
　　小廬湯
　　招牌老鴨湯口感醇香
　　
　　《大武漢》評星 ★★■★★
　　推薦菜品：
　　肚片老鴨湯 45元
　　羊肉湯 66元
　　 2004年開店，老鴨湯是其招牌菜。鴨選材7個月大小的麻鴨，沸水后再與配料一起煨制而成。沸水時間長短很關鍵，保證鴨肉口感的同時去掉鴨腥味。每份湯都是砂鍋裝單獨烹制3小時，湯里還加了酸蘿卜，蘿卜的香味混合其中，讓湯水更香。鴨子湯有肚片老鴨湯和山珍老鴨湯不同口味選擇。山珍老鴨湯里加入了杏鮑菇、方竹筍等，湯水更加鮮美。
　　 鴨子湯醇厚，鴨肉也燉得很爛。一份上桌，分量很足，形式類似火鍋，桌子中央小爐子邊加熱邊吃。吃的時候可以先喝湯，再品鴨。鴨皮口感糯糯的，很特別，有些食客特別好這口。吃得差不多了，可以再點些菜肴涮在湯里吃，如菌類、青菜、羊肉卷等。不少食客還會將吃不完的湯打包回家，下面條吃很不錯。
　　 除了老鴨湯外，羊肉湯和番茄魚鍋也挺受歡迎。秋冬季，點羊肉湯的越來越多。番茄魚，用魚架和番茄熬湯，下入魚片，新鮮開胃。魚除了做湯，還有鐵板的做法，也被點的較多。
　　30元
　　門口停車
　　10：00-22：00
　　

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