【France,被遺忘的中央高原】中央民族歌舞團(tuán)歌唱家

　　作為法國的腹地,這里的牧區(qū)風(fēng)光幽美,有豐富的地貌和植被,出產(chǎn)極好的牛肉和奶酪,但來這里度假的消費比地中�；虬�爾卑斯山地區(qū)低很多。 　　 　　四月,巴黎依然寒意未消。汽車從高速公路駛向南方,只需要3個多小時就可以抵達(dá)法國中部的城市克萊蒙費朗(Clermont-Ferrand),這里離目的地火山小鎮(zhèn)里永(Riom)只有60公里山間公路,不時有一樹冷白色的梨花從路邊冒出,在黛青的遠(yuǎn)山和灰色的農(nóng)莊的襯托下分外漂亮,這里雖更靠近南方,但山區(qū)的清冷讓我們都往身上加了件外套。
　　這里屬于法國的奧弗涅區(qū)(Auvergne)(省),開車的巴斯卡為了讓來自中國的客人仔細(xì)欣賞到家鄉(xiāng)的風(fēng)景而放慢了車速。奧弗涅的中央高原是整個歐洲最大的火山區(qū),有2700平方公里,1985年成為國家保護(hù)區(qū)。從波爾多方向(大西洋)吹來的季風(fēng)給這里帶來充足的雨水,肥沃的火山灰上長出歐洲大陸最好的牧草:4月到9月在這里放牧,一頭牛加一頭小牛,牛的主人要付給牧場1300歐元的租金。這里出產(chǎn)的牛有漂亮的像希臘豎琴的犄角,牛和奶酪都叫“Salers”,大多供應(yīng)給巴黎的高級餐廳,所以在這一帶擁有一塊高原牧場是真正意義的富裕。德國人、英國人、愛爾蘭人都來這里買種公�；厝�,在2007年春的小公牛年度拍賣會上,最貴的一頭牛拍到5760歐元。在里永小鎮(zhèn)唯一的超市里,它的肉鋪和法國其他城市不同,肉鋪是以一種半獨立半合作的狀態(tài)在超市里存在的,這里出售的牛肉不是從超市的采購體系里來的 ,而是地道的本地“Salers”,每公斤18歐元�！皼]辦法,從來都是其他地方的人來這里買牛,奧弗涅的人吃不慣這里以外的牛肉�！卑退箍�驕傲地說。
　　奧弗涅可能是法國最早有人居住的地區(qū)之一,在里永鎮(zhèn)附近的森林里,考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一片大約公元5世紀(jì)的高盧人古村落遺址,在山坡上有十多座地穴般的石屋遺址,每個石屋的入口都用石墻砌一道逗號形的彎道,以阻止敵人和野獸直接沖進(jìn)屋里。雖然高盧人古村落遺址的具體年代有待考證,但另外一個20年前的“遺址”可以看出法國人可愛的固執(zhí):為了證明這里是高盧文明的起源地,上世紀(jì)90年代初,一對法國夫婦帶著兩個不足十歲的孩子,不用任何現(xiàn)代化的工具和物品,完全按照原始社會的生活和生產(chǎn)水平,在這里的一條小河邊生活了整整一年。他們在河里捕魚和青蛙,在樹林里養(yǎng)牛和羊,用干草和松針搭屋,用羊皮御寒,除了冬天最冷的兩個月過得比較艱難外,經(jīng)過這一年,這里被證明是一塊風(fēng)水寶地。我們?nèi)サ竭@個現(xiàn)代“遺址”時,這一家子留下的草屋和圍欄依然堅固,在欣賞法國人的這種可愛的“軸”的同時,我突然想到,在我的家鄉(xiāng)廣東,如果有一天我們失去所有的現(xiàn)代文明,是否還能有一塊這樣沒有被污染的凈土,可以讓我們從頭來過?
　　里永鎮(zhèn)是一個典型的法國中部小鎮(zhèn),安適,有現(xiàn)代化的基本設(shè)施卻自成體系,八成建筑都有上百年的歷史, 但它仍然是一座非常好的小城市,這里有小百貨店和養(yǎng)老院,有足球場、電影院和網(wǎng)吧。
　　二十多年前每天還有固定班次的火車通到這里,后來由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)沒落,不愿意干農(nóng)活的年輕人紛紛到大城市生活,這個法國小鎮(zhèn)曾一度衰落。奧弗涅人自古多外出謀生,在巴黎,有約8成的咖啡館都是他們開的,憑著勤儉和堅忍,用自己的小酒館和咖啡館,在大都市落地生根。
　　直到近年,這里的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品重新被歐洲人發(fā)現(xiàn),“Salers”牛肉和奶酪重新出現(xiàn)在高級食品店的櫥窗里,而它的火山風(fēng)光也越來越受歡迎,畢竟,這里是每年環(huán)法自行車大賽的山區(qū)賽道,火山地區(qū)的崎嶇地貌是一塊堅硬的磨刀石,而奧弗涅人這個時候,會坐在賽道邊的鄉(xiāng)村小酒館里,喝著開胃酒,萬般同情地看著那些實力不濟(jì)的自行車選手在山路上吃盡苦頭。
　　作為度假目的地,奧弗涅的價值在最近幾年才被發(fā)現(xiàn),先是越來越多的法國人選擇來這里度過炎熱的夏日,這里比去阿爾卑斯山地區(qū)和地中海沿岸度假的費用便宜差不多一半。在里永鎮(zhèn)里,舒適的旅館單人間連早餐價才35歐元,在巴黎恐怕得三倍。重要的是清凈兩字值千金,作為法國的腹地,欣賞這里的牧區(qū)風(fēng)光、豐富的地貌和植被比擠在南方擁擠的沙灘上好得多。奧弗涅人發(fā)現(xiàn),以前幾乎荒棄的農(nóng)舍開始值錢了,先是巴黎人,接著是比利時人,德國人,荷蘭人……越來越多人開始在這里買房子,開始只是度假,后來干脆搬來長住,在阿普松鎮(zhèn),有一名比利時畫家買下一棟農(nóng)舍,一半作為工作室,一半作為小旅館,沒有任何廣告,生意已相當(dāng)不錯。
　　最大的收獲還是奧弗涅人自己,在另外一個小鎮(zhèn),我們參觀了一個私人小博物館,由退休的奶酪工讓•皮宏(Jean-Pierre Lallet)開的奶酪和酒的博物館,這個1991年退休的老人買下三棟舊石房修好,展出自己幾十年來收集的農(nóng)具和餐具,包括制造奶酪的半自動機(jī)器,釀Gentiane酒的木桶等,這些現(xiàn)在早已經(jīng)被現(xiàn)代化工廠取代的家什被法國人視為珍寶,許多人專門帶小孩來參觀,看完演示后自然會買一份用傳統(tǒng)方法制作的奶酪和Gentiane酒,皮宏的生意非常好,他為自己能夠有收集這些寶貝的眼光而十分驕傲:一開始,許多游客分不清夏季和冬季做的奶酪有什么不同,在他這里參觀后就成半個奶酪專家了。皮宏對自己的鄉(xiāng)村復(fù)興計劃充滿信心,他曾經(jīng)來過中國,這使他對中國的發(fā)展有自己的看法:“你們的大城市看起來不錯,但農(nóng)村太落后了”,他說農(nóng)村和土地,才是一個國家真正的基礎(chǔ)。
　　
　　行走者語
　　交通:即使是現(xiàn)在,奧弗涅區(qū)公共交通仍非常少,最好是幾個人自駕車去,時間以4天到一周最合適。幾乎每個鎮(zhèn)都有旅游局的辦公室,在一個鎮(zhèn)里的就可以拿到整個地區(qū)的地圖和資料,很方便。
　　住:在奧弗涅區(qū)(省)所有鎮(zhèn)都有幾家小旅館,房價一般在30-75歐元左右。鄉(xiāng)村里也有越來越多豪華的鄉(xiāng)村度假屋。
　　食:本地牛扒千萬不可錯過。4月-11月做的奶酪叫Salers,12月-3月做的Cantal,味道大不一樣,是奶酪中的極品。本地的Gentiane酒不錯,味道有點苦。
　　特別提醒:除了農(nóng)業(yè)傳統(tǒng),這里的火山風(fēng)貌和豐富多樣的植被非常難得,有不少火山口和火山湖,冬天還是滑雪勝地,有完善的滑雪設(shè)施。

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