[臺(tái)南味道] 臺(tái)南景點(diǎn)

　　去旅游城市享受美食是個(gè)很大的陷阱，專門為游客準(zhǔn)備的店家常常在客流壓力下顧此失彼，丟掉了味道，犧牲了賣相，掉進(jìn)錢眼里。明眼的當(dāng)?shù)厝艘豢幢阒�，從此躲遠(yuǎn)，走馬觀花的游客大多沒有耐心和判斷力，只能吃到平凡的食物，回去還要打腫臉充胖子，像是嘗盡了他鄉(xiāng)的珍饈。
　　備受贊譽(yù)的臺(tái)灣小吃同樣面臨這個(gè)問題。日月潭、阿里山等老牌風(fēng)景區(qū)早已味覺淪陷，而位于臺(tái)北、高雄、臺(tái)中等大都市里的夜市也多成為景點(diǎn)，不再仔細(xì)經(jīng)營食材�！澳鞘墙o觀光客吃的”，這句話成了臺(tái)灣人的口頭禪。
　　臺(tái)灣人愛吃，一旦遇到不及格的食物，就好像冒犯了他們的生命質(zhì)量。
　　在臺(tái)灣到底要吃什么？只好請教本地人――他們可個(gè)個(gè)都把自己當(dāng)食神�！澳硹l路上的鹵肉飯一定要吃！”“某家的豬腳面線真是人間美味！”這都是他們喜歡用的句式，夸張又不失誠意，很能勾起別人的食欲，但聽多了就會(huì)疑惑，人們推薦的地方千奇百怪，每人都有一張私家地圖，到底該聽誰的？
　　好在臺(tái)灣人總算達(dá)成了一個(gè)共識(shí)――找美味，去臺(tái)南。
　　臺(tái)南是“全臺(tái)首府”，臺(tái)灣最早發(fā)跡的地方。17世紀(jì)荷蘭人來襲，就以臺(tái)南（舊稱安平）為根據(jù)地，開始土地開墾，鄭成功抗清復(fù)明也先奪下臺(tái)南作為基礎(chǔ)，從開始推廣儒家教育。有了歷史打底，飲食文化扎的根也就深一些，不太跟風(fēng)，不太花哨，把香味沉淀在每代人的胃里。
　　臺(tái)南的街又窄又舊，最有活力的是路兩旁的招牌，赤橙黃綠青藍(lán)紫競相往外沖，爭奪路人的注意力。初來乍到真是嚇一跳，沒見過哪個(gè)城市竟有這么多飯店，幾乎不用特意去找夜市，隨便走幾步，就能變著花樣填飽肚子。
　　這里也不太有專門的觀光夜市，稍稍繞開景區(qū)，市里的武圣夜市、花園夜市、大東夜市早已是本地人生活的一部分，幾個(gè)夜市每周固定開放，人們于是挨個(gè)吃下去，每逢周一、周二和周五，位于林森路二段與崇善路口的大東夜市就會(huì)成為臺(tái)南最熱鬧的中心。
　　成百攤販已滿滿占據(jù)一大塊空地，呼嘯而來的摩托車占領(lǐng)了外圍，停車并不方便，但只要一看到攢動(dòng)的人潮、閃耀的招牌和蒸騰的熱氣，便懶得為停車煩惱，一心只想奔過去。
　　一進(jìn)夜市就有時(shí)空錯(cuò)亂的感覺。密密麻麻的小攤、撲面而來的鴨翅和豬腳，與其他夜市并無二致。鹵味、小炒或鮮榨果汁是基本款，再嘗碗?、肉圓、鴨頭、鱔魚面等本地特產(chǎn)，每次都只要小份，不斷騙自己還沒有吃飽。這是塊四四方方的場地，不像別的夜市延綿一條小街，一路走完便告結(jié)束，在這里拐來拐去，左右總有新的攤檔，地理上也營造出迷宮一樣的格局。
　　臺(tái)北人常常說臺(tái)南食物好吃，但偏甜，臺(tái)南人不同意。要我這個(gè)外來人作個(gè)評(píng)判，臺(tái)南小吃的確比北部更甜，但還不至于影響風(fēng)味。甜而不輕浮，反倒中和了夜市文化大油大鹽的爆脾氣。
　　大東夜市分成兩區(qū)，一區(qū)專門吃，一區(qū)專門閑逛，販賣小商品，四周還圍了一圈游戲機(jī)，可以射氣球、投籃球甚至打麻將。還有南部特有的“喊玲瓏”競標(biāo)，老板拿出商品讓客人競價(jià)，滿嘴油光的食客七嘴八舌地起哄、出價(jià)，把夜市的音量逐級(jí)升高，喧鬧和美食相纏，這便是最地道的臺(tái)南味道了。

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