奶粉的命名與正名

　　我雖然理解“零容忍”的理想，但并不覺得我們只能接受“零容忍”的標(biāo)準(zhǔn)，并不覺得我們只能在無菌箱里生活。 　　 　　　　三聚氰胺，看來要變成一種世界人民都知道的東西。
　　上月底，美國食品與藥物管理局（FDA）為嬰兒奶粉中的三聚氰胺含量設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)：如果奶粉中不同時含有三聚氰胺及其衍生物三聚氰酸，而且任一含量不超過百萬分之一，則為安全產(chǎn)品。
　　國內(nèi)媒體報道說，美國標(biāo)準(zhǔn)與中國標(biāo)準(zhǔn)一致。我沒有讀到奶粉安全標(biāo)準(zhǔn)的全文，不好判斷兩國標(biāo)準(zhǔn)是否真的一致，例如中國標(biāo)準(zhǔn)是否也對三聚氰酸含量有所規(guī)定。但大致說，中國標(biāo)準(zhǔn)在前，美國標(biāo)準(zhǔn)在后，還是可以讓人為中國標(biāo)準(zhǔn)被認(rèn)可而欣慰的。
　　一直以來，有人對中國在制定標(biāo)準(zhǔn)上的能力頗為不平，這下至少有一個例證，表明中國開始制定被別國認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)了。但是，這是怎樣令人心碎的成就呢？新華社北京12月1日報道，衛(wèi)生部通報，截至11月27日全國累計報告因食用三鹿牌奶粉和其他個別問題奶粉導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常的患兒達(dá)29萬余人。
　　FDA設(shè)定嬰兒奶粉的三聚氰胺含量標(biāo)準(zhǔn)是一次轉(zhuǎn)變，此前，它聲明對三聚氰胺“零容忍”：對嬰兒而言，任何含量的三聚氰胺都無安全可言。隨著美贊臣和雀巢嬰兒奶粉被檢出含有三聚氰胺，引起消費(fèi)者團(tuán)體的反應(yīng)，F(xiàn)DA改變了“零容忍”的態(tài)度，采用百萬分之一標(biāo)準(zhǔn)。
　　美國兩大品牌嬰兒奶粉檢出三聚氰胺，國內(nèi)不少媒體報道，“美國毒奶粉”引發(fā)消費(fèi)者不安。而事實(shí)是美國國內(nèi)的嬰兒奶粉銷售市場并未受到明顯影響。但我知道，美國“毒奶粉”的報道出來以后，有因?yàn)椴环判膰�產(chǎn)奶粉而一直給嬰兒使用美贊臣奶粉的朋友說，簡直就沒有奶粉可以放心了。
　　正如我的忘年交黃一龍先生說到的，“毒奶粉”一詞顯示了“命名的學(xué)問”。美國兩大品牌嬰兒奶粉檢出的三聚氰胺含量是百萬分之0.247。在中國，奶粉中檢出的三聚氰胺含量最高的達(dá)到百萬分之2563，比美國檢出的含量高出1萬多倍。這兩個含量意味著什么呢？它意味著，根據(jù)百萬分之一含量標(biāo)準(zhǔn)，美國兩種被檢出三聚氰胺的奶粉，即使不作任何改進(jìn)，仍然可以在市場上出售。但命名的情況是，美國品牌叫“毒奶粉”，中國奶粉只是“問題奶粉”。市場上，“毒奶粉”銷售未受明顯影響，“問題奶粉”差不多摧毀了整個奶業(yè)。
　　很多人對百萬分之一含量標(biāo)準(zhǔn)不滿意，認(rèn)為這認(rèn)可了三聚氰胺在奶粉中的合法存在。但我想，這個標(biāo)準(zhǔn)將制止一個企業(yè)乃至整個行業(yè)為了標(biāo)榜所謂的“蛋白質(zhì)含量”，而故意向奶粉中添加三聚氰胺的行為。因?yàn)�，低于百萬分之一含量的三聚氰胺，無助于提高“蛋白質(zhì)含量”的標(biāo)量，就會使人為添加變得沒有意義。為什么中國的“問題奶粉”會弄到人心惶惶，而美國的“毒奶粉”對市場沒有構(gòu)成影響，正是因?yàn)榍罢呤怯幸獾奶砑訉?dǎo)致奶粉有毒，而后者雖難于說明為何會有三聚氰胺，但顯然可以排除人為添加的原因。
　　對食品中的有毒物質(zhì)是“零容忍”還是設(shè)定安全含量，還是有點(diǎn)客觀的態(tài)度吧。生命是至高的價值，至上的生命從來不是在絕對無毒無菌的環(huán)境里存在的。一個各種條件都在合理閾值之內(nèi)的環(huán)境，就是安全的。我雖然理解“零容忍”的理想，如同理解一個人追求無菌箱般的潔凈環(huán)境，但并不覺得我們只能接受“零容忍”的標(biāo)準(zhǔn)，并不覺得我們只能在無菌箱里生活。中國的食品安全問題，嚴(yán)重到何種地步，我雖無深入了解，也有深切感受，我們離“零容忍”或者無菌箱十萬八千里。但這仍然不足以說明“零容忍”是必需的。安全是必需的，“零容忍”不是必需的。這不是降格以求，而是人類沒有找到、也不是必須依靠“理想”的食品。
　　一個客觀的、公允的態(tài)度，需要為食品設(shè)定有毒成分的安全含量；需要真實(shí)地報告食品狀況，而不是把毒食品叫“問題食品”，甚至連“問題食品”都不叫；需要告訴人們損害會造成的影響，而不是告訴大家“沒事兒”；需要監(jiān)管到位，而不是到處都在流毒，還說“監(jiān)管力度世界第一”；需要讓人在受到損害以后去主張權(quán)利，而不是以“關(guān)心”杜絕其獲得賠償?shù)目赡苄�；需要讓加害者受到懲罰，而不是優(yōu)先考慮“給予改正的機(jī)會”。
　　近30萬兒童因?yàn)楹饶毯瘸錾�命危險，這種斷子絕孫的事情，實(shí)在令人不能不提一遍心就被割一遍。我不能不佩服那些對著三聚氰胺奶粉事件仍然有心思去琢磨命名與解釋的藝術(shù)的人們。

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