法國(guó)波爾多微醺曳生姿

　　提及葡萄酒，或許我們會(huì)必提法國(guó)波爾多，分布在吉倫特河（Gironde）兩岸，有不少舉世知名殿堂級(jí)酒莊，本期，我們乘著河船，在住宿船上享用美酒佳肴，讓日落透著紅酒的光影妖嬈，迷醉時(shí)針的理性，享受把玩自己時(shí)間軸的愜意，快與慢，視心情。

微抿式滿足花心的你

　　在市中心商店街的型格酒鋪MaxBordeaux wine Gallery，天花掛有數(shù)百酒杯，一串串晶瑩剔透仿如水晶。酒鋪特別之處是買酒逐滴算錢，客人首先購(gòu)買儲(chǔ)值卡，拿著酒杯到放滿不同級(jí)數(shù)葡萄酒的玻璃柜，挑選心儀的紅酒，然后插卡扳機(jī)，流出的酒是按級(jí)數(shù)及分量從儲(chǔ)值卡扣錢，換句話說，不用傾囊而出，少許錢便能一親極級(jí)葡萄酒香澤。

微探式地下酒窖變身博物館

　　展開河船旅程之前，可于市中心的Bordeaux Wineand Trade Museum（Musee du Vin et du Negoce）熱身，了解波爾多的葡萄酒歷史。這所博物館在2007年設(shè)立，建筑本身則于1720年代由愛爾蘭酒商興建，大樓地下室的酒窖是最重要展覽廳，全長(zhǎng)三十三米，寬三米，頂部呈圓拱形，置身厚重石墻的地下室會(huì)覺得很陰涼，這種溫度卻非常適合收藏葡萄酒。
　　展覽品包括舊照片和地圖，顯示1754年波爾多港口的葡萄酒貿(mào)易盛況，還有一眾列級(jí)酒莊的舊帳簿、舊酒瓶。酒窖后半部分放置多部古老釀酒機(jī)器，從中可認(rèn)識(shí)酒瓶、酒塞、標(biāo)簽等古老制法。參觀過后可獲得品酒機(jī)會(huì)，導(dǎo)賞員一邊講解現(xiàn)今波爾多葡萄酒莊的分布與級(jí)別，一邊倒出數(shù)款紅酒、白酒予參觀者淺嘗。館長(zhǎng)兼創(chuàng)辦人Gregory不時(shí)留守博物館，假如有幸碰見，記得請(qǐng)他推介當(dāng)季優(yōu)質(zhì)紅酒。

名門式梅鐸殿堂級(jí)酒莊

　　梅鐸（Medoc）是最期待一站，五大酒莊Lafite、Margaux、Latour、Mouton及Haut-Brion，前四家均位于此。參觀前認(rèn)識(shí)背景，話說拿破侖三世見1851年第一屆倫敦世博成功，為彰顯國(guó)力1855年舉辦巴黎世博，要求酒商為吉倫特河左岸三個(gè)重要產(chǎn)區(qū)梅鐸、（Graves）及蘇玳（Sautemes）擬定最佳葡萄酒名單，讓世人認(rèn)識(shí)超卓釀酒技術(shù)。
　　根據(jù)知名度、土質(zhì)、日照條件、酒款及價(jià)格，數(shù)百酒莊中，被評(píng)定為列級(jí)酒莊Grand Cm的有六十一家，當(dāng)中再分五級(jí)，一級(jí)稱為Premier Grand Cm，其時(shí)只有四大酒莊榮獲，名單至今沒變，唯一變動(dòng)是1973年Mouton升格為一級(jí)。百多年來酒莊因?yàn)橐字鳎�轉(zhuǎn)釀酒師令質(zhì)量提升，故此，記著凡產(chǎn)自梅鐸，酒標(biāo)注有Grand Cm必屬極品。
　　為了讓梅鐸更多出色酒莊曝光，1932年酒商再擬定名單，把444家酒莊列入Cru Bourgeois級(jí)別，意謂中產(chǎn)階級(jí)酒，名單定期更新，N2010年上榜酒莊修訂為二百六十家。我參觀2008年獲選的Chateau Aney，超過一百六十年歷史，三十公頃土地葡萄品種占六成半為Cabemet Sauvignon，2009年紅酒是好年份，入口豐滿柔順。

古老式沉醉三百年歷史

　　Grand Cru于法國(guó)不同產(chǎn)區(qū)有不同意義，吉倫特河左右兩岸，分級(jí)制度便已不同，右岸的圣埃美�。⊿aint-Emilion）是波爾多最古老釀酒區(qū)。占地四十二公頃的酒莊Chateau de Ferrand，已有三百年歷史，十七世紀(jì)Elie de Betoulaud購(gòu)入這片石灰石與黏土組成的土地，葡萄品種中Merlot占七成半，據(jù)說路易十四皇室曾經(jīng)造訪。1978年才被Baron Bich收購(gòu)，他是Bic圓珠筆公司創(chuàng)始人，由于沒有古老酒莊常見的商業(yè)糾紛，能專注釀酒，使之于2012年Saint-Emilion最新分級(jí)升為Grand Cm Class e，質(zhì)量備受肯定。

豪方式主河船暢飲至天明

　　游走吉倫特河可供住宿的觀光船有多艘，大部分亦包含任飲法國(guó)紅酒一環(huán)，我選乘Croisi Europe公司的MS Cyrano de Bergerac號(hào)，是因?yàn)樯攀撑胝{(diào)理想，口味不錯(cuò)之余，菜式天天新款，住了五個(gè)晚上每餐可嘗不同頭盤、主菜和甜品，充滿驚喜。用餐時(shí)間紅酒、白酒及Ros e無限供應(yīng)，就算飯后到酒吧談天，一樣免費(fèi)暢飲葡萄酒。此船2013年始下水，設(shè)餐廳、舞池酒廊及酒吧，八十七間客房最多載一百七十四名旅客，客人不多，餐廳因此做到全部臺(tái)同步上菜。

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