食堂調(diào)查報(bào)告

　 關(guān)于 xx 工會(huì)管理職業(yè)學(xué)院 一、前言 古人云“民以食為天”，生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。

　通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失；同學(xué)們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對(duì)食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實(shí)存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。

　二、調(diào)查方式方法 本次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣調(diào)查法進(jìn)行調(diào)查。分別向大一 8 人，大二 31 人，大三 1 人發(fā)出問卷 40 份，回收 40 份，有效問卷 40 份，回收率 100%，有效回收率 100%。（如圖）另外我們向四名食堂工作人員開展訪談工作，利用訪談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細(xì)信息 三、問題分析 我們通過調(diào)查，我們認(rèn)為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　1、衛(wèi)生問題 衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一，對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況，有 47.5%的同學(xué) 回答為“一般”，有 30%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“勉強(qiáng)可以”， 7.5%個(gè)認(rèn)為“差”，只有 15%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“好”；以

　 上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首 先餐具上留有水漬和殘留物；其次，桌面上的殘 留物并沒有及時(shí)清理干凈；最后，食物并不是完 全 xx 和熟透。

　2、質(zhì)量問題 質(zhì)量方面，我們對(duì)菜品更新、菜種是否豐富 等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查。對(duì)于“菜種是否豐 富的問題”，同學(xué)們也提出了不同的意見，6 人選 擇“豐富”，21 個(gè)選擇“不豐富”，13 個(gè)選擇一般， 由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。

　3、價(jià)格問題 統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問題在 40 份 回收問卷中，共有 18 人認(rèn)為“較貴”，21 人認(rèn)為“一般”，1 人認(rèn)為 “便宜”。在消費(fèi)金額上面 4 人消費(fèi)在“10 元以下”，8 人消費(fèi)在“10—15 元”，24 人消費(fèi)在“15—20 元”，4 人消費(fèi)在“20 元以上”。在 伙食費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)的總費(fèi)用中調(diào)查顯示 13 個(gè)學(xué)生占“60%”，9 個(gè)學(xué)生占“60%-70%”，12 個(gè)學(xué)生占“70%—80%”，6 個(gè)學(xué)生占“80%—90%”問卷中上述結(jié)果表明，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生在食堂的 消費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)較重的比例，因此學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格問題 較為關(guān)心，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說明學(xué)校在市場(chǎng) 上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。在此次調(diào)查中，食堂

　 提供免費(fèi)湯水，80%的被調(diào)查者認(rèn)為比較合理，且尤以大食堂二樓 為突出，且比較適合大眾口味。

　4、服務(wù)問題 統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù) 態(tài)度持不同意見，2 人表示“非常滿意”，23 人表示“比較滿意” 15 人表示“一般”。說明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多 數(shù)同學(xué)的要求，其中 2 但同時(shí)也存在著一些問題，我們?cè)陂_放式題目中的調(diào)查顯示食堂工作人員會(huì)存在打飯速度慢，男女區(qū)別對(duì)待，偶爾出現(xiàn)打錯(cuò)卡的 狀況，在調(diào)查中，會(huì)出現(xiàn)以下狀況：

　1)早餐窗口太少。

　在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們經(jīng)常會(huì)看到食堂門口排著長(zhǎng)隊(duì)等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們學(xué)委會(huì)建立能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。

　2)提供食物紙袋 在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學(xué)帶走食物，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應(yīng)食品袋，而且最好是紙袋（更容易達(dá)到衛(wèi)生要求且環(huán)保）。

　3)免費(fèi) xx 及時(shí)補(bǔ)充 由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數(shù)同學(xué)選擇打免費(fèi)湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺得免費(fèi)湯數(shù)量不足，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。

　5、口味方面

　 統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，同學(xué)門來自五湖四海，口味不大相同。對(duì)食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調(diào)查有 9 個(gè)同學(xué)口味偏甜，16 個(gè)同學(xué)口味偏咸，14 個(gè)同學(xué)口味偏辣，1 個(gè)同學(xué)口味偏酸。可以看出大多數(shù)同學(xué)口味偏咸，占 40%的比例，偏辣其次，數(shù)據(jù)為 14%。

　通過調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題。在對(duì)食堂的問卷調(diào)查中，我們總結(jié)了一些結(jié)論，具體有以下幾點(diǎn)：

　1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時(shí)候洗過的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特別是涼拌菜一類，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點(diǎn)夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：

　一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個(gè)就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。

　2.食堂飯菜質(zhì)量存在問題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒；二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況；三是菜的質(zhì)量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。

　3.在刷卡過程中，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時(shí)，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后，會(huì)因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價(jià)后，飯菜給的數(shù)量明顯減少；四是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用，得自己洗刷餐具等。

　4.本校食堂飯菜價(jià)格過高。從被調(diào)查數(shù)據(jù)來看，本校學(xué)生多數(shù)來自農(nóng)村，家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來度日。甚至天天啃包子和饅頭；其次本校食堂的套餐區(qū)大多低于實(shí)價(jià)，且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少，且光蔬菜價(jià)格都接近某些

　 所謂的蔬菜價(jià)格。

　5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個(gè)季節(jié)甚至是半個(gè)學(xué)期內(nèi)，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜；二是早晚餐食品種類過少，油炸東西較多，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的缺乏；三是食堂設(shè)的免費(fèi)供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數(shù)量不夠。

　6.食堂就餐時(shí)間安排不當(dāng)。非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開飯時(shí)間都較晚，且品種銳減，衛(wèi)生打掃無非雙休日次數(shù)多。

　當(dāng)然除此以外，學(xué)生方面也存在諸多問題。首先是，學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊(duì)，甚至是相互推拉，導(dǎo)致學(xué)生關(guān)系不和；其次，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過激行為。但從另一個(gè)角度來說，學(xué)校食堂本身的問題更為根本。通過對(duì)存在的問題的了解，發(fā)現(xiàn)存在很多問題，并且有待改進(jìn)。至于其出現(xiàn)的原因，應(yīng)該還是體制的問題。由于近年來全國(guó)學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì)和產(chǎn)業(yè)化所帶來的很多問題，而由此帶來了一些問題，就是是學(xué)校后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì)，也沒有形成激烈的競(jìng)爭(zhēng)，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進(jìn)。

　四、對(duì)策及建議 具體建議如下：

　1.學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應(yīng)慎重，價(jià)格應(yīng)貼合大眾的需求。應(yīng)該適當(dāng)增加菜肉樣式及變換，改變菜品單一狀況，且要符合大眾口味。還要適當(dāng)降低價(jià)格幅度及增加飯菜份量，應(yīng)讓利于學(xué)生，讓同學(xué)吃的滿意放心。再者學(xué)校還應(yīng)建立一套嚴(yán)格的價(jià)格監(jiān)督管理體系，應(yīng)公布市場(chǎng)上的大米、蔬菜、肉類的價(jià)格，最好在菜旁邊顯示價(jià)格，讓同學(xué)們清楚地知道具體的菜價(jià)信息，做到公平公正公開 2 服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善。一是學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系，對(duì)食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，應(yīng)充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對(duì)工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度嚴(yán)格要求，嚴(yán)格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念，全心全意為大學(xué)生服務(wù)，學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)宣傳及教育。

　 3.學(xué)校應(yīng)建立一個(gè)學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)控組織，使得學(xué)生能及時(shí)反映一見到食堂，并形成一定的例會(huì)機(jī)制，對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)管，增加同學(xué)的知情權(quán)，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設(shè)立一個(gè)建議箱，一個(gè)星期收取一次，與食堂積極溝通，并請(qǐng)食堂予以應(yīng)答。

　4.食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求適當(dāng)增加菜的品種，建議營(yíng)養(yǎng)搭配，可以增加一些地方小吃，且適當(dāng)購進(jìn)餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問題也可以適當(dāng)緩解碗筷衛(wèi)生問題，可以進(jìn)一步滿足學(xué)生的需求。

　5.雖然后勤部門已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)化和商業(yè)化，但還是缺少競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，并可以讓學(xué)生對(duì)食堂進(jìn)行定期或不定期的評(píng)比活動(dòng)，評(píng)比結(jié)果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映，從而建立獎(jiǎng)懲制度，進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。

　6.學(xué)生也應(yīng)該加強(qiáng)自己的修養(yǎng)。作為一個(gè)現(xiàn)代的大學(xué)生，在公共場(chǎng)合應(yīng)要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤，要有積極的維護(hù)排隊(duì)秩序的意識(shí)和責(zé)任感，提高自身素質(zhì)，營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境。

　五、結(jié)語 食堂問題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運(yùn)行及其以后的發(fā)展。

　學(xué)院食堂不僅能給師生帶來方便和好處，而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此，我們應(yīng)對(duì)其充分重視，學(xué)校應(yīng)貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念，而恰恰食堂就是體現(xiàn)這種理念的首要部門。只有把困擾學(xué)生的食堂問題解決了，我們才能更好地建設(shè)和諧校園。

　這對(duì)于每一個(gè)學(xué)生來說也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等大事，解決了吃飯問題，學(xué)生才能專心地學(xué)習(xí)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，對(duì)整個(gè)學(xué)校建設(shè)來說，才能真正地構(gòu)建好社會(huì)主義和諧校園。

　希望廣大師生齊心協(xié)力，把我們的食堂建設(shè)得更加完善，為我校在 2009 年順利通過評(píng)估添籌加碼，為努力構(gòu)建好社會(huì)主義和諧校園貢獻(xiàn)力量篇二：

　關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告

　 關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告 一、調(diào)查背景 學(xué)�，F(xiàn)有在校學(xué)生 700 余人，到食堂就餐人次每天在 200 余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。

　為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。

　二、調(diào)查目的 1、找出食堂客流減少的原因 2、調(diào)查找出周邊餐館中客流比較多的代表及原因 3、提出食堂改進(jìn)方案 三、調(diào)查對(duì)象 調(diào)查對(duì)象：

　學(xué)校食堂、周邊餐館。

　四、調(diào)查方式 本次調(diào)查采取的是觀察法，每個(gè)組員作為顧客深入食堂及各餐館進(jìn)行觀察。

　五、調(diào)查人員：

　xx 瑩瑩、xx 六、調(diào)查時(shí)間：

　2013 年 4 月 16 日----- 2013 年 4 月 25 日

　 七、調(diào)查內(nèi)容 1、飯菜的味道、分量、價(jià)格、種類 2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量 3、就餐的過程（等待時(shí)間長(zhǎng)短、有沒有人送餐等）

　4、就餐環(huán)境 八、調(diào)查結(jié)果 本研究運(yùn)用觀察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查。通過調(diào)查，了解大學(xué)生對(duì)飯菜的口味偏好，價(jià)格定價(jià)，以及對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評(píng)價(jià)。得出如下結(jié)果：

　1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

　2、沒有地方特色；菜色不好看。

　3、周邊 xx 較多者為：

　火火、xx、美味 4、周邊餐館人多原因：

　服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價(jià)格適中，量足，提供稀飯選擇。

　5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡(jiǎn)單。

　6、地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)不明顯。

　九：

　改進(jìn)方案：

　在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌?/p>

　 現(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。

�。�1）食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

　（2）根據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。

�。�3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

　提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會(huì)宴請(qǐng)項(xiàng)目。

　十、調(diào)查問卷（附）

　附：

　xx 學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調(diào)查問卷 你好，我們是市場(chǎng)營(yíng)銷綜合班的學(xué)生，為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理，為了學(xué)生以后對(duì)餐廳更加滿意，本小組特此對(duì)學(xué)校食堂做個(gè)調(diào)查，你的意見將影響食堂的規(guī)劃，真誠(chéng)感謝你的配合。特別說明︰請(qǐng)你在相應(yīng)的括號(hào)里填寫你要選擇的選項(xiàng)所對(duì)應(yīng)的字母符號(hào)。請(qǐng)你大膽的填寫，我們絕對(duì)保密。

　1 你的性別（）

　a.男 b.女 2 你對(duì)食堂的飯菜價(jià)格有何意見 a.一般 b.便宜 c.較合理 d.xx 3 你平常選擇什么價(jià)位的飯菜 a5.5 元 b.6 元 c.7 元 4 你一周在學(xué)院食堂就餐次數(shù) a.1～2 次 b.2～5 次 c.5 次以上

　 5 你對(duì)學(xué)院食堂衛(wèi)生條件是否滿意若不滿意，請(qǐng)說出不滿意的地方 a.滿意 b.不太滿意 c.不滿意 6 你對(duì)食堂的飯菜飯量有什么意見 a.滿意 b.份量 xxc.份量太少 7 你覺得食堂的飯菜種類是否 xx a.是 b.否 8 你覺得菜式的更新情況如何?a.經(jīng)常更新 b.偶爾更新 c.一成不變 9 你在就餐中是否吃到過變質(zhì)食物 a.經(jīng)常吃到 b.偶爾吃到過 c.從來沒吃過 10 你選擇的消費(fèi)方式 a.現(xiàn)金 b.刷飯卡 11 米飯或 xx 等質(zhì)量如何 a.良好 b.一般 c.較差 12 你對(duì)飯菜整體的 xx 如何？ a.滿意 b.基本滿意 c.不滿意 13 湯的味道如何？ a.滿意 b.一般 c.不滿意 14 你對(duì)搞好食堂在哪方面需改進(jìn)？（可多選）

　a.飯菜份量 b.飯菜口味 c.品種 d.服務(wù)質(zhì)量 15 你對(duì)食堂工作人員的工作效率是否滿意 a.滿意 b.還好 c.不滿意

　 16 葷素搭配比例是否滿意 a.滿意 b.不太滿意 c.不滿意 17 你選擇所在食堂吃飯的理由 a.就近原則 b.飯菜的質(zhì)量好 c.飯菜的份量足d.服務(wù)態(tài)度好 18 飯?zhí)米盍钅銤M意的地方是什么？ 19 你對(duì)飯?zhí)玫母纳七�有什么建議？篇三：

　關(guān)于學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告.doc1 關(guān)于學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 我校有 7000 余名學(xué)生，為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查 一、調(diào)查對(duì)象 二、調(diào)查背景：

　學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生 7000 余人，到食堂就餐人次每天在 5000 余人次以上。

　因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：

　學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行和學(xué)生的身體健康。

　三、調(diào)查內(nèi)容：

　（一）質(zhì)量：

　1、對(duì)于菜品價(jià)格，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。

　2、食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

　 3、菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

　(二)服務(wù)：

　在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：

　服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問題。在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，近六成的被調(diào)查者反映不滿意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準(zhǔn)、刷錯(cuò)卡、打飯菜分量過少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯(cuò)菜。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)節(jié)還有待提高，比如職工的個(gè)人衛(wèi)生方面。只有 7%的同學(xué)認(rèn)為干凈，衛(wèi)生直接影響同學(xué)們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時(shí)遇到問題,大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過正常渠道解決,但 78.3%的同學(xué)都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在 341 份調(diào)查問卷中，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意,這說明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，同學(xué)們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。

�。ㄈ�）衛(wèi)生：

　關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：

　1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。

　2、用餐間異味較濃。

　3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

　 4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。

　（四）餐卡：

　在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：

　打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對(duì)充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來不便；對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。

�。ㄎ澹┳铌P(guān)心那個(gè)方面調(diào)查數(shù)據(jù)整理為：

　最關(guān)心餐廳的哪個(gè)方面 大一大二大三總 價(jià)格 10

　 30

　40

　 80 口味 13

　33

　46

　 98 服務(wù)態(tài)度 5

　 2

　7

　 14 分量 12

　4

　 16

　 32 四、總結(jié)：

　次調(diào)查及分析歷時(shí)一個(gè)星期， 涉及我院大部分學(xué)生，在時(shí)間和空間上的難度 都十分大，但我們?nèi)匀豢朔�了困難，取得了令 人滿意的成績(jī)。我們通過討論、制作、發(fā)放、 收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問卷，而且最后在大 家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和 現(xiàn)實(shí)意義的食堂問題調(diào)查分析報(bào)告。我們忠心 希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服 務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制，最 終得到大家的肯定。

　 對(duì)這令人滿意的果實(shí)的取得，首先在于我院領(lǐng)導(dǎo)的正確指引和和關(guān)懷。不管遇到什么問題，我院領(lǐng)導(dǎo)總是幫助我們解決，為我們的調(diào)查提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和思想指南。其次，應(yīng)該歸功于我們部門成員的高度配合和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會(huì)調(diào)查的過程中，我們部門艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問卷調(diào)查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。

　再次，也應(yīng)該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。

　價(jià)格,總體, 80,50%關(guān)心食堂問題價(jià)格,大一, 10,價(jià)格,大 19%三, 40,25%但是，我們?cè)谶@次社會(huì)調(diào)查過程中，也有很多問題和不足，我們的調(diào)查問卷印發(fā)的太少，采訪的對(duì)象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見。這也是將來我們?cè)谧鲱愃频墓ぷ鲿r(shí)應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個(gè)調(diào)查者，我們的責(zé)任很重。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿，我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作？ 當(dāng)然，在調(diào)查的過程中，我們也學(xué)到了很多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會(huì)和感受。在調(diào)查過程中不僅鍛煉了我們的能力，還磨練了我們的耐心和毅力，使我們學(xué)會(huì)了吃苦耐勞，尤其是提高了我們?cè)鯓雍蛣e人交往以及參與社會(huì)活動(dòng)和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會(huì)的必要能力。

　五、建議：

　1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養(yǎng)搭配。

　2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量。

　3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對(duì)此要有高度的重視。

　 4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費(fèi)者，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿意，為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡，方便對(duì)其的監(jiān)督。

　總之，問題與優(yōu)勢(shì)同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。這也是我們此次調(diào)查的目的所在。篇四：

　學(xué)校食堂調(diào)研報(bào)告 學(xué)校食堂調(diào)研報(bào)告 學(xué)生姓名 專業(yè) 12 電氣 5xx 學(xué)校食堂調(diào)研報(bào)告 前言 食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，我做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

�。ㄒ唬┱{(diào)查目的 了解 xx 交通大學(xué)理工學(xué)院食堂的現(xiàn)狀 （二）調(diào)查過程的照片篇五：

　學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告

　 ——基于調(diào)查問卷的分析 調(diào)查提綱 調(diào)查目的：

　了解我校食堂服務(wù)的整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境使師生們能夠得到更好的飲食服務(wù)為收集并解決廣大高中生在日常生活中遇到的普遍問題，營(yíng)造良 好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境 調(diào)查范圍：

　xx 第二中學(xué)調(diào)查對(duì)象：

　學(xué)院全體師生 調(diào)查內(nèi)容：

　主要食堂環(huán)境,附加飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生、食堂服務(wù)、就餐時(shí)間、剩菜剩飯的浪費(fèi)等調(diào)查時(shí)間：

　2011 年 10 月——12 月 調(diào)查步驟：

　市場(chǎng)考察、食堂實(shí)地調(diào)查、調(diào)查歸納和總結(jié)、提出解決方案取樣、調(diào)查方法：

　抽樣、問卷調(diào)查法，樣本量為 50 份參與人員：

　xx：

　“民以食為天”，吃的好壞直接影響到一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)狀況和身體健康問題。而作為高中生，正直長(zhǎng)身體的時(shí)候，我們是個(gè) 特殊的群體，校園就是我們的第二個(gè)家。而在這第二個(gè)“家”中，食堂作為高中生除了教室、寢室以外必去的第三個(gè)場(chǎng)所，我們的早飯、午飯和晚飯基本

　 上是在這過的。能不能在那吃得舒服、健康和有營(yíng)養(yǎng)不光是許多家長(zhǎng)關(guān)心的問題，也是學(xué)生自己極其關(guān)注的問題。因而食堂質(zhì)量的好壞對(duì)廣大師生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定是極其重要的。

　故而，xx281xx 學(xué)生于 2011 年 10 月——12 月對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了一系列的調(diào)查。本次調(diào)查的范圍為陽泉市第二中學(xué)全體師生。

　一、調(diào)查問卷的設(shè)計(jì) 從學(xué)生的角度、以學(xué)生的眼光評(píng)判陽泉市第二中學(xué)的服務(wù)質(zhì)量水平,審視陽泉市第二中學(xué)服務(wù)質(zhì)量存在哪些問題,目的是確定學(xué)校食堂服務(wù)中引起學(xué)生不滿的主要因素。調(diào)查問卷包括以下幾方面內(nèi)容: 1.您覺得我校食堂環(huán)境如何？a.良好 b.一般 c.較差 2.您曾在食堂飯菜中吃出異物么? a.經(jīng)常 b.偶爾 c.從未 3.您覺得食堂環(huán)境是否夠整潔? a.很好 b.一般 c.很亂 4.您覺得我校食堂環(huán)境需要提高么？a.很有必要 b.還行 c.沒有必要 5.您曾經(jīng)因?yàn)槲倚Ｊ程铆h(huán)境問題而外出就餐么？a.經(jīng)常 b.偶爾 c.通常 d.幾乎不您對(duì)我校食堂環(huán)境問題還有什么好的建議和意見么 二、調(diào)查結(jié)果分析 1.學(xué)校同學(xué)調(diào)查結(jié)果分析。

　本次研究共發(fā)放“飯店服務(wù)質(zhì)量調(diào)查問卷 50 份,收回有效問卷 40 份。

　統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明,絕大多數(shù)同學(xué)對(duì)我校的設(shè)施環(huán)境水平比較不滿意,認(rèn)為我校地理位臵較優(yōu)越、價(jià)格較為也合理并能給予優(yōu)惠;可衛(wèi)生狀況不好。

　我們可以直觀地看到同學(xué)認(rèn)為最主要的問題是我校環(huán)境問題的 歸納引起同學(xué)不滿意的因素主要有以下幾方面: 1.大部分同學(xué)認(rèn)為我校食堂環(huán)境一般,但也有少部分認(rèn)為良好 2.大部分同學(xué)從未從飯菜中吃出異物，還有一部分偶爾吃出異

　 物，但也有少部分經(jīng)常吃出異物 3.大部分同學(xué)認(rèn)為我校食堂環(huán)境一般，不太整潔，有部分認(rèn)為很亂 4.部分同學(xué)認(rèn)為食堂環(huán)境需要提高 5.大部分同學(xué)經(jīng)常外出就餐。

　現(xiàn)在的現(xiàn)象應(yīng)該嚴(yán)重引起我們的重視還有同學(xué)提建議：

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　食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠②：

　用餐間異味較濃③：

　工作人員在上班是沒有按照規(guī)定穿工作服，戴口罩，衣服太臟 ④應(yīng)該改善伙食，增加有營(yíng)養(yǎng)的食物。應(yīng)該再增加些窗口以便同學(xué)們更方便⑤：

　還應(yīng)該增加管理人員⑥：

　應(yīng)該多打掃食堂 ⑦：

　加快做飯速度應(yīng)對(duì)措施 （一）食堂部分 1．改善飯菜質(zhì)量，提高服務(wù)水平 不在食堂就餐的同學(xué)也是因?yàn)椴粷M十食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度。希望學(xué)校后勤集團(tuán)能夠重視這一問題，督促十食堂改善飯菜質(zhì)量，提高服務(wù)水平。飯菜的質(zhì)量不高主要體現(xiàn)在菜的品種不夠豐富、品種更新慢、量少，服務(wù)單一等方面，望食堂加強(qiáng)多元化經(jīng)營(yíng)，增加服務(wù)的質(zhì)量。另外，消毒碗筷不應(yīng)該收費(fèi)，對(duì)比五食堂就做得很好，只收取一次性碗筷的費(fèi)用，有利于促進(jìn)環(huán)保。

　2．建立溝通反饋渠道

　 學(xué)校應(yīng)不斷建立并完善食堂的溝通反饋渠道，及時(shí)了解同學(xué)們的意見。將已有的意見簿真正落到實(shí)處，建議食堂可以一星期開展一次經(jīng)理接待日，由經(jīng)理負(fù)責(zé)接待同學(xué)的來訪并解除大家的疑惑，加強(qiáng)食堂和學(xué)生間的交流。

　二、食堂管理人員經(jīng)常和學(xué)生打交道，住在一棟宿舍里，彼此之間比較了解，為了有一個(gè)好的居住環(huán)境，及時(shí)了解同學(xué)們對(duì)食堂方面的問題，可以不妨設(shè)臵意見簿，將同學(xué)們的問題和建議記錄下來，同時(shí)定期讓入住學(xué)生填寫對(duì)宿舍管理人員的工作表現(xiàn)考核表。

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