酒店工作計劃范文匯總合集
發(fā)布時間:2020-10-18 來源: 事跡材料 點擊： 
酒店工作計劃模板匯總 0 10 篇
酒店工作計劃 篇 1
時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領(lǐng)新的夢想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結(jié)作出今年的工作計劃。
一、廳面現(xiàn)場管。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。。合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合。的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。
5、物品管。從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管。公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放。齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)。體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收。制度，減少顧客投訴幾率，收。餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管。及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收。
的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)。好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，請保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心。上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進
行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管。更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和。解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合。，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、20xx 年工作計劃
1、做好內(nèi)部人員管理。，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳。體管。經(jīng)營的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合。用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管。。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒店工作計劃 篇 2
本人 xx 嘉年華康樂部經(jīng)理 xx，在部門試營業(yè)至今六個月里，在酒店各高層領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，率領(lǐng)本部門全體員工，共同努力完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高酒店和本部門的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效。確定酒店和我部門的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定康樂部的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實施。
一、主持制定和完善康樂部各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理有效的運行機制；為使我部門的日常運行逐步納入到工作有計劃、有知道、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效的將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每日總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以評考。部門營業(yè)之初，各項制度未健全，制度的完善及各項工作程序的確立，需要在長期大量的時間中方能逐步完成，本部門各項崗位程序及流程已制定。在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月召開工作總結(jié)會，針對指定的工作計劃，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題使得各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。
二、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，指定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并掌握市場的變化與酒店、ktv 的發(fā)展息息相關(guān)的信息。我康樂部證實基于此緊扣市場脈搏，即使提出各階段工作重點：
六月份：部門試營業(yè)之初，組織分配各部門基層服務(wù)人員的工作崗位和續(xù)聘優(yōu)服務(wù)人員，完成酒店 ktb 的宣傳單發(fā)放任務(wù)。
七月份：為節(jié)約陳本，下達了部分低值易耗品的停供制定，并相應(yīng)加強對本部門的硬件設(shè)施的維護力度。
八月份：對 ktv 部分問題房間進行全面系統(tǒng)的維護，確保部門硬件設(shè)施設(shè)備的完好性。
九月份：制定了部分果品提供商的供應(yīng)，相繼聯(lián)系了多家價廉物優(yōu)的供應(yīng)商，并多次到外地采購本部門推銷所需要的商品。
十月份：做好十一黃金周的大客流接待工作，出臺相應(yīng)的活動方案，取得優(yōu)異成績。
十一月份：完成部門制服的更換工作，同事，對部門套餐的噴配物品進行了笑范圍的更換，保證客人對我部門商品套餐的新鮮感，取得良好的效益。
十二月份：以圣誕節(jié)為重點對 ktv 進行全面布置與策劃，基本達到預(yù)期效果。
三、展望 XX.我對自己對酒店對我部門充滿信心！
在未來的工作中，我會認(rèn)認(rèn)真真做好上級領(lǐng)導(dǎo)所下達的各項任務(wù)，細(xì)化服務(wù)，提高客人滿意度，是我部門的社會高效益和經(jīng)濟效益達到一定水平，即管理科學(xué)化、制度化，服務(wù)規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化，經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作，作為部門管理者，就在認(rèn)識客觀實際前提下，執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能，把部門做成為本地最大、最好、最強的會所！我部門的管理要管理在：內(nèi)部的特定環(huán)境的（即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎(chǔ)上）管理，組織機構(gòu)的管理，規(guī)章制度的完善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場運營的管理，企業(yè)文化的深入加強。
1、組織建立和管理。作為一個大型的娛樂部門，必須對其所擁有的的人力、物力、財力資源進行組織管理，ktv 作為服務(wù)性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜、物品繁多等，為了確保正常工作的有序進行，我們要必要對組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進行合理有效的計劃和管理分配，這可以從兩方面入手，其一，形成形成 xx 嘉年華 ktv 航所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制，即設(shè)定康樂部內(nèi)部的組織機構(gòu)，崗位的設(shè)定和確定各崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分，班組的編排，管理人員的分配領(lǐng)導(dǎo)，進行合理有效的實質(zhì)，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管所有人員知道自己該做什，該怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置。其二，合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力、物力、
財力、信息等資源，ktv 的運營不可能一成不變，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，又分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握部門的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)配，是現(xiàn)有資源部至于浪費也不至于潰乏，宗旨，組織的意義是確�，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進行。
2、完善規(guī)章制度。“無規(guī)矩不成方圓”，作為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范的完善的制度的保證，對場所的組織服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式，人事管理，人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物資，營業(yè)目標(biāo)等項目，應(yīng)以明文規(guī)定的形式，進行確認(rèn)，使人員做事有章可循，有法可依，知道什么該做，什么不該做，另一方面著眼于細(xì)微處，就是制定具體的制度，如考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生達標(biāo)制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、認(rèn)識考檢制度、獎罰制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，是工作規(guī)范而公正的進行。
3、現(xiàn)場運營的監(jiān)督管理。部門的運營必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就要有人去管理，做為管理者每天必須做且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作，現(xiàn)場工作主要非為三個部分第一：班前準(zhǔn)備工作，主持召開班前會，對前一天工作進行總結(jié)和分析，對當(dāng)天的工作進行分配，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視，去了解客人的需求，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進，隨時注意營業(yè)時間內(nèi)存在的問題，即使進行解決、糾正。第三：班后總結(jié)評估工作，對當(dāng)天勞動進行科學(xué)系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗。作為管理者，必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。
4、企業(yè)文化的深入培訓(xùn)。何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營發(fā)展過程中通過配置、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同風(fēng)行的價值觀念基本信念和行為準(zhǔn)則，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團隊的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)！這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊伍！
以上就是本人 XX 年度的工作總結(jié)匯報和對新的一年的工作計劃，其中有許多的不足之處還望領(lǐng)導(dǎo)多多批評指導(dǎo)。
酒店工作計劃 篇 3
xx 年是酒店爭創(chuàng)準(zhǔn)備四星級旅行飯店和完成經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在 xx 年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機，進一步推進員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好 xx年的全員培訓(xùn)工作。
一、指導(dǎo)思想
以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深化領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。
二、酒店的現(xiàn)狀
當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)
xx 年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。
四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實
以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織施行崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。
1.專業(yè)技能培訓(xùn)
�。�1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工燃眉之急的知識需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。
�。�2）總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅行外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。詳細(xì)計劃
�、� 工夫：擬于 2 月份起開展，以 3 個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課（共計 24 課時）。
�、� 目標(biāo)：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。
③ 對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工答應(yīng)自愿報名參加。
�、� 考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工把握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。
�、� 激勵與處罰機制：
a、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，
b、設(shè)定肯定的英語津貼，
c、在年度評比優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評比；處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。
（3）員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃（上交人事部）并落實執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議。
2、員工入店培訓(xùn)
員工辦理入職手續(xù)
培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。
考 核
員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)
員工晉升培訓(xùn)
員工轉(zhuǎn)正考核
員工晉升考核
新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展飛快的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進員工進行按部就班的崗位培訓(xùn)。
培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期請求、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等
新員工入店培訓(xùn)：人事部
新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次（視新員工人數(shù)而定），工夫安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午 14：00-16：30 進行培訓(xùn)。
培訓(xùn)后人事部將進行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。
3、一專多能培訓(xùn)
培養(yǎng)“一專多能”型人才是 xx 年本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。
在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強人才流淌，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為員工全面把握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件。
酒店工作計劃 篇 4
20xx 年的到來，在即將過完的寒冬里我們已聞到春天的清香。于此同時，酒店給我們部門制定了新的工作計劃，作為市場營銷部的我們是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。
針對前一年的工作總結(jié)，我們根據(jù)實際情況做出以下酒店銷售部工作計劃：
一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年
計劃在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。
強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。
四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
五、密切合作，主動協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。
加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
09 年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。
20xx 年工作計劃報告完畢，我們部門會盡最大的能力使服務(wù)做到更好，利潤收入更高。
酒店工作計劃 篇 5
主要工作：全年營銷工作以“打好區(qū)域牌，親情牌”為基礎(chǔ)，針對不同的消費群體、不同的季節(jié)、不同的節(jié)日，定向?qū)嵤�，培養(yǎng)忠誠客戶，從而達到提高營業(yè)收入、提高美譽度及爭做 XX 人最滿意酒店的目標(biāo)。
重點工作：
1、建立建全賓客的檔案網(wǎng)絡(luò)；
2、作好年度營銷工作的計劃性；
3、努力作好各類節(jié)日及生日宴、婚宴市場的開發(fā)工作；以有形產(chǎn)品為基礎(chǔ)，即菜品――全方位的、較顯著的恰當(dāng)定位；服務(wù)――從對客服務(wù)的感覺上提高服務(wù)質(zhì)量；環(huán)境文化――由于硬件設(shè)施的局限性，建設(shè)好濃郁的文化環(huán)境氛圍是工作中的重中之重。
一、 優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，建立起良好、高效的客源網(wǎng)絡(luò)。
1、 建立健全完善各類消費群體的客戶檔案；
A、 通過各種方式將客人詳盡的人文資料了解詳細(xì)；
B、 按公司、職能部門、部隊、學(xué)校、醫(yī)院等分類，客人要有姓名、生日、地址、電話、結(jié)婚紀(jì)念日、消費情況分析、喜好。專人管理，微機存檔；
C、 根據(jù)檔案情況、客戶情況，隨時進行調(diào)整，建立起動態(tài)管理檔案，真正的發(fā)揮作用；
D、 及時對各類檔案資料進行分析、分類、提供出有價值的資料數(shù)據(jù)，指導(dǎo)建檔工作；
E、 確定建立檔案數(shù)的具體指標(biāo)，按各個類別分類：1）已來客人的檔案整理，年底完成 20xx 人次；2）有消費潛力不回頭的客人檔案的整理，年底完成200 人次，然后有計劃地分析針對性的開展工作；
F、 制定各種可獲取顧客資料的方式、方法、活動：賓客意見卡、大堂訂餐表、特殊宴會通知單、貴賓卡的登記、交換名片、寄信等，自然獲取客人人文資料。
2、 充分挖掘自身周圍的“寶藏”。
A、 劃定營銷區(qū)域，制作區(qū)域營銷工作圖，保證客戶走訪工作的 100％覆蓋率；
B、 每月制定客戶走訪計劃，按計劃進行檢查落實；
C、 做好日常工作（賓客意見卡統(tǒng)計分析工作，電話回訪、餐中面客等）；
3、 鞏固老客戶，開發(fā)新客源。
A、 對掛帳單位、重點消費客戶，協(xié)議掛帳等重點客戶制定年度走訪、回訪計劃。通過各種形式體現(xiàn)對老客戶的尊重和親切感；
B、 依據(jù)區(qū)域營銷圖制定出新客戶的開發(fā)計劃。并制定出年度目標(biāo)，分門別類加以落實、鞏固；
C、 針對不同類重點客戶，制定出相應(yīng)的 VIP 服務(wù)程序，從“進”到“出”點滴不漏，竭力突出親情、周到、細(xì)致。
二、 努力拓展市場份額，以各種節(jié)假日為主線，作好節(jié)假日的營銷工作。
1． 結(jié)合二店實際情況生日宴、婚宴、雙休日的市場開發(fā)，應(yīng)以生日宴市場的開發(fā)為主，婚宴、雙休日的市場開發(fā)為輔。
A、 重新制定生日宴的促銷方案，將目標(biāo)市場鎖定在兒童，中老年為主制定出不同的接待程序，并且有計劃、有針對性地進行宣傳；
B、 雙休日的市場開發(fā)，堅持作好家庭消費的宣傳工作，堅持周末趣味抽獎活動及其他娛樂活動。如演出提高趣味性、娛樂性，吸引家庭消費。
4、 針對不同類型的消費群體，重點抓好特定節(jié)日的營銷工作。
A、 傳統(tǒng)節(jié)日（春節(jié)、元霄節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等），營造出濃郁熱烈、親情的氛圍――“家”的感覺，活動以娛樂，民俗活動為主，環(huán)境的點綴吉慶、祥和；
B、 特定節(jié)日：（婦女節(jié)、青年節(jié)、母親節(jié)、世界助殘日、建軍節(jié)、記者節(jié)、重陽節(jié)等）依據(jù)節(jié)日針對的各類特定人群，提前建立起客戶檔案，在節(jié)日前以各種形式，（郵寄賀卡、優(yōu)惠卡、走訪等）邀請，吸引客人來店用餐，并在店內(nèi)營造節(jié)日氛圍，反應(yīng)出我們對某一特殊群體的關(guān)心和敬重；（送花、獻歌、拍照、送菜等）
C、 洋節(jié)（情人節(jié)、圣誕節(jié)）：作到內(nèi)部環(huán)境布置有新意，活動有創(chuàng)意，餐飲娛樂一條龍，如情人節(jié)：情侶溫馨套餐；圣誕節(jié)繼續(xù)實施一票通；
D、 兒童節(jié)及學(xué)生寒暑假：
1）
堅持對就餐兒童發(fā)放趣味卡片、文具、課程表，及時建立起兒童、小學(xué)生檔案；
2）
雙休日寒暑假系列營銷活動，如設(shè)立“兒童 XX 園地”設(shè)置各項活動“一餐一卡集卡活動”，趣味游戲（集知識、娛樂為一體）活動。
三、 了解競爭對手的信息，為總經(jīng)理提供決策信息，有計劃、有針對性的打擊競爭對手。
A、 每日對競爭對手（XX、XXX）進行考察；
B、 了解其價格、定位、營業(yè)額、上座率、新菜品、的營銷項目等，建立檔案，然后進行統(tǒng)計分析，上報總經(jīng)理，為總經(jīng)理提供決策。
四、 建立優(yōu)化營銷隊伍，建立起由下至上的營銷網(wǎng)絡(luò)。
1）
將親情服務(wù)、細(xì)致服務(wù)、超值服務(wù)與客人的溝通溶為一體，并制定相應(yīng)措施加以落實；
2）
全員參加，通過各種方式、途經(jīng)與客人溝通、交流、宣傳；即服務(wù)生針對服務(wù)的每桌客人；主管針對整個樓面、層面；總助、總經(jīng)理針對重點客人；
3）
將以上兩條內(nèi)容整理出可操作性方案進行實施；
4）
對營銷人員制定出相應(yīng)的考核政策。
五、 營銷活動突出主題，注重營銷活動整體性、計劃性。以“立足 XX，服務(wù) XX，與 XX 人心連心”為主線貫穿始終，打好親情牌、區(qū)域牌。
1、 營造濃郁的文化環(huán)境，對客、對己逐步形成“XX 情結(jié)”。
A、 房間名稱的變更，將房間名稱均改為 XX 老街、老巷之名；如 XX、XX、XX、XX．．．．．．等，突出地域特點；
B、 房間內(nèi)輔以街、巷、景的老照片，說明老街、巷、景的由來，喚起客人對往事回憶；
C、 親情活動連續(xù)不斷，營造情感氛圍（如邀老街房來 XX 過春節(jié)、捎年貨等）。
D、 以集團制訂的“春、夏、秋、冬”四大高潮為基調(diào)有計劃地開展?fàn)I銷策劃及實施工作。
E、 酒店宣傳工作及時到位，通過各種渠道向客人宣傳，讓客人及時了解酒店的新舉措。
酒店工作計劃 篇 6
廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠發(fā)展的方面來看，廚房管理都是重要的。
在談及廚房管理之前，我首先對于廚房員工乃至整個餐飲部、酒店將倡導(dǎo)和崇尚的風(fēng)氣加以陳述。
一、倡親密風(fēng)尚
所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。
二、提倡團結(jié)風(fēng)尚
所謂團結(jié)，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標(biāo)一致下的團結(jié)。這種團結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的動力，團結(jié)才能使員工同心同德，并肩工作。
三、提倡互助風(fēng)尚
所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關(guān)心互相愛護和幫助。
四、提倡友愛
即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎(chǔ)，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴(yán)于律已，寬于待人。
五、提倡勤儉風(fēng)尚
所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，而厲行節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。
六、提倡尊重風(fēng)尚
所謂尊重，即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù)，工種之分，但企業(yè)的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點，多向別人學(xué)習(xí)，能尊重別人的人格、知識、技術(shù)和勞動乃至生活習(xí)慣。
七、提倡合作風(fēng)尚
所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內(nèi)外的事才都能關(guān)心，盡心盡力地去做，主動幫助別人。
八、提倡信任風(fēng)尚
所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。
總之，企業(yè)風(fēng)尚所涉及的方面很廣，它實際是企業(yè)員工長期自覺形成的良好風(fēng)氣。這種風(fēng)氣，做為廚房管理者將極力指導(dǎo)，使整個廚房組成員都具有良好的風(fēng)尚和精神面貌，也相信整個酒店都表現(xiàn)出良好的風(fēng)氣，因為這些將是企業(yè)的巨大精神財富。
綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內(nèi)工作，再加以管理必然會樹立良好的企業(yè)形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為利于開拓市場與產(chǎn)品。擴大影響和信譽，制訂該系列管理計劃。
酒店工作計劃 篇 7
一、20xx 年度工作總結(jié)
一元復(fù)始，萬象更新。歷史又翻開了嶄新的一頁。過去的一年，是我店堅持品質(zhì)建設(shè)、豐富經(jīng)營內(nèi)涵、提升經(jīng)營水平的重要一年。一年來，我們緊緊圍繞全年經(jīng)營目標(biāo)和任務(wù)，始終貫徹“樹品質(zhì)、創(chuàng)特色、鑄亮點、提水平”中心思路，大力推進軟件服務(wù)提升和核心產(chǎn)品個性化建設(shè)，克服了經(jīng)營總量壓縮、增收難度加大、成本支出增加等重重壓力和考驗，使經(jīng)營全局持續(xù)平穩(wěn)、良好。
20xx 年之所以能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)營穩(wěn)健發(fā)展、主要經(jīng)營指標(biāo)順利完成的良好局面，主要得益于經(jīng)營工作中始終堅持和把握以下主線，取得以下成績：
（一）經(jīng)營指標(biāo)執(zhí)行良好，經(jīng)營收入平穩(wěn)增長
20xx 年是我店核心團隊大建設(shè)、大提升之年。員工不穩(wěn)定對日常經(jīng)營尤其是客房、餐飲的創(chuàng)收帶來了較大的影響和困難，但公司大力投資員工成長教育，攜手聚英國際咨詢集團，分兩個小團隊四個批次 30 余人，帶領(lǐng)員工參加“聚英亮劍團隊訓(xùn)練營“學(xué)習(xí)，使員工心智成熟，以穩(wěn)定的心態(tài)在公司奉獻各自的力量；核心管理層 3 人多次參加聚英國際集團系統(tǒng)咨詢班和運營官，2 人參加聚英系統(tǒng)卓越工程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)團隊管理者的商業(yè)人格。因此，各部門克服種種不利因素，團結(jié)一心、振奮精神、迎難而上、矢志爭先，竭力謀發(fā)展、搶商機、抓創(chuàng)收、增效益，使年度計劃和經(jīng)營指標(biāo)完成良好。
據(jù)統(tǒng)計，全年實現(xiàn)統(tǒng)計收入 萬元，完成年度計劃 萬元的 %，比上年實績 增加 萬元。
其中：客房收入 萬元，完成年度計劃 萬元的 %，比上年實績 萬元增加 萬元，上升 %；
餐飲自助餐收入 萬元，完成年度計劃 萬元的 % ，比上年實績 萬元增加 萬元，上升 % ； 午晚餐收入 萬元，完成年度計劃 萬元的 %，比上年實績 萬元，增加 萬元，上升 %； 客房商品收入 萬元，完成年度計劃 萬元的 %, 比上年實績 萬元減少 萬元，下降 %； 會議收入 萬元，完成年度計劃 萬元的 %, 比上年實績 萬元減少 萬元，下降 %； 前臺商品收入 萬元，完成年度計劃 萬元的 %；會員卡等其他收入計
萬元。
客房附營收入 萬元，完成年度計劃 萬元的 %，比上年實績 萬元增加 萬元，上升 %；
�。ǘ⿲嵤┯布b修改造，經(jīng)營面貌改觀刷新
20xx 年度的品質(zhì)建設(shè)著力于創(chuàng)先爭優(yōu)和親和服務(wù)塑造，更注重于核心產(chǎn)品硬件的功能創(chuàng)新和布局，以及經(jīng)營環(huán)境的特色營造。改善充分體現(xiàn)人文、智能理念，強化舒適度和個性化建設(shè)，在保持核心產(chǎn)品原主格調(diào)的同時，刻意凸顯典雅、別致的品位內(nèi)涵和特質(zhì)。
通過客房里增配阿爾卑斯糖果、玫瑰花、親情服務(wù)卡等作為親和服務(wù)文化主題烘托基本格調(diào)，通過增配書籍對閱讀文化的深入渲染，通過奔馳車免費接送特色文化主題創(chuàng)建，培植和構(gòu)筑酒店的品質(zhì)新亮點、新魅力、新優(yōu)勢。當(dāng)前，酒店各項特色個性化服務(wù)項目趨于成熟，形成酒店獨特的經(jīng)營風(fēng)格及品質(zhì)優(yōu)勢，對酒店今后的進一步發(fā)展也必將帶來良好的預(yù)期和展望。
�。ㄈ┳龃笞鰪娋频昶放疲瑒�(chuàng)先爭優(yōu)成果豐碩
爭創(chuàng)一流 MN 五星酒店，爭樹一流中晶品牌，是我店堅定不移的發(fā)展宗旨和經(jīng)營理念，并在經(jīng)營管理中始終貫徹和把握。創(chuàng)建“MN 五星”以來，酒店服務(wù)品質(zhì)、管理模式和經(jīng)濟效益?zhèn)涫軜I(yè)內(nèi)稱道和嘉賓褒獎，20xx 年更是佳績驕人、捷報頻傳，注入率一路高升進一步提升了酒店的經(jīng)營形象，樹立了優(yōu)良的經(jīng)營口碑，更印證了我們堅持創(chuàng)建高品質(zhì) mn 五星酒店、做大做強中晶品牌的發(fā)展思路的必要性、重要性和正確性，成績振奮人心，更是一種鞭策。
�。ㄋ模┚频旯芾硐到y(tǒng)落地，經(jīng)營創(chuàng)收業(yè)績斐然
20xx 年各項主打產(chǎn)品經(jīng)營指標(biāo)得以超額完成，業(yè)績來之不易。這一年全店因系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，管理體系系統(tǒng)化完美落地。員工從起初思想波動大，各種不理解，到公司領(lǐng)導(dǎo)親力親為帶領(lǐng)團隊走進訓(xùn)練營課堂，使員工有了更強的凝聚力，團隊穩(wěn)定性加強，再到員工愿意為公司付出和奉獻，從而在經(jīng)營亮點培植上，在精細(xì)化、個性化、特色化產(chǎn)品出品上不斷拓展思路、制造賣點、爭取客源、穩(wěn)定效益。例如：營銷部勇挑經(jīng)營重?fù)?dān)，通過深化網(wǎng)絡(luò)合作、擴展網(wǎng)絡(luò)營銷、建立訂房協(xié)作，全年實現(xiàn)收入 萬元，超出年度計劃指標(biāo) %，同比上年增收 萬元，取得新的突破；客房部克服人員不足高質(zhì)量完成每日的工作任務(wù)，全年完成清潔 間夜房量，同比上年增加 間夜；前廳部面對員工新老更替、流失率高，賓客投訴多退房率高等不利態(tài)勢，靈活調(diào)整經(jīng)營思路和方式，因時制宜采取各種措施挽留客戶，并廣開渠道拓展客戶市場，保持客房基本出租率，全年發(fā)展新會員 位，同比去年增加 位。部門、加強會員卡銷售等手段，為客房經(jīng)營帶來了相對穩(wěn)定的客源，全年實現(xiàn)收入 萬元，完成年度指標(biāo)任務(wù)，這是在艱難環(huán)境下取得的重大成就！其他如總經(jīng)辦等部門都能自覺擔(dān)當(dāng)，化被動為主動，團結(jié)協(xié)作、攻堅克難、開源增收，較好地完成了全年任務(wù)，實現(xiàn)了全年目標(biāo)。
（五）打造精細(xì)服務(wù)品牌 整體服務(wù)水平提升
做精做細(xì)，打造精細(xì)化、人性化、親情化服務(wù)，一直是我店服務(wù)品質(zhì)建設(shè)的核心內(nèi)容。為培育形成親切待客、真情服務(wù)的酒店氛圍，構(gòu)建和諧的客際關(guān)系，通過廣泛地組織、發(fā)動、宣傳、引導(dǎo)及監(jiān)督，基本培育形成良好的服務(wù)氛圍，增強了廣大員工的親和服務(wù)意識。為提升精細(xì)化服務(wù)水平，各部門通過專題培訓(xùn)和討論比對差異，通過開展自評自查、知識考核尋找差距，促使廣大管理者和員工主動適應(yīng)新操作手冊的新變化、新要求，提高新形勢下酒店的服務(wù)與管理水平。打造精細(xì)服務(wù)品牌，更加重視員工素質(zhì)建設(shè)，20xx 年多次組織和開展了新員工入職培訓(xùn)、崗位應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)、服務(wù)案例培訓(xùn)、情景實操培訓(xùn)及禮儀禮節(jié)、拓展培訓(xùn)等等，通過酒店、部門兩級培訓(xùn)體系，通過形式多樣的培訓(xùn)方式和載體，使員
工的專業(yè)服務(wù)知識和精細(xì)服務(wù)意識有所增強和提高；舉行了第二屆服務(wù)技能比武大賽，比武全面檢閱了員工的專業(yè)技能，發(fā)現(xiàn)了一批優(yōu)秀的服務(wù)人才，同時通過評委的點評又發(fā)現(xiàn)存在的不足和差距，為今后培養(yǎng)學(xué)習(xí)型、比賽型人才、進一步提高員工素質(zhì)提供了參考思路；推進服務(wù)創(chuàng)新，做精做細(xì)傳統(tǒng)服務(wù)品牌，服務(wù)品質(zhì)日益彰顯親情化、人性化品位魅力，得到了賓客的肯定和稱贊。
�。╆P(guān)心員工文化生活 員工凝聚力得到增強
員工是企業(yè)的寶貴財富，是推動企業(yè)發(fā)展的源動力。過去一年，更加重視員工在企業(yè)中的核心作用，創(chuàng)造各種條件改善員工生活、豐富員工文化，提高員工對酒店的歸屬感，營造和諧的勞資關(guān)系。每度舉辦員工生日會，豐富員工對文化生活的多重需求，受到了員工的普遍歡迎；多次參加員工代表座談會，真誠聽取員工對經(jīng)營管理、對企業(yè)文化、對后勤生活的意見和訴求并盡力解決。重視精神文明建設(shè)，組織開展了春季趣味運動會，組織了去養(yǎng)老院實踐”“尊老敬老獻孝心”活動，組織了彩妝培訓(xùn)等豐富多彩的文娛活動，豐富了員工的業(yè)余生活；關(guān)愛員工，通過開展秋游等旅游方式，使員工放松身心；關(guān)愛員工，注重營造互幫互助的企業(yè)氛圍。年初，前酒店積極倡議，全體員工積極響應(yīng)、踴躍捐款，短短一天的時間，募集晶基金 1000 余元，使我們公司的晶基金會順利成立，酒店上下愛心奉獻，體現(xiàn)了杭灣大家庭人心凝聚、溫暖有情。
�。ㄆ撸┥钊胪诰蚪�(jīng)營潛力 質(zhì)量效益再上臺階
20xx 年酒店業(yè)經(jīng)營總量明顯壓縮，我們經(jīng)營任務(wù)繁重，但在困難和挑戰(zhàn)面前，各部門深入貫徹落實酒店年度工作精神，以“挖潛增收”為重心，在拓展客源市場上動腦筋，在提升產(chǎn)品競爭力上做文章，在降低成本增加效益上花心思，開拓思路，創(chuàng)新求進，不斷挖掘經(jīng)營潛力、拓展增長空間，如：公關(guān)營銷部深入開拓客源市場，通過持續(xù)走訪本地市場、外地散客市場和周邊城市旅行社，以及做好經(jīng)常性的對客拜訪工作，捕捉市場商機，爭取團隊接待客源。全年接待會議團 隊 余場，實現(xiàn)收入 余萬元；客房部努力控制經(jīng)營成本，爭取質(zhì)量效益，在梳子回收利
用、商品梳理增配桶裝水及洗漱套裝等方面實現(xiàn)收入 萬余元；采供抓住市場價格的起落峰谷，在低谷時對物資進行放量采購，多方采價比對，降低采購成本達 萬元，為年度主營收益“錦上添花”。
�。ò耍┚o繃安全生產(chǎn)之弦，安全管理扎實推進
20xx 年繼續(xù)抓牢安全生產(chǎn)工作，以確保平安經(jīng)營為宗旨，以預(yù)防和消除隱患為主線，以落實責(zé)任制和安全監(jiān)管為重點，以開展隱患排查治理為突破，深入落
實安全生產(chǎn)工作各項措施：繼續(xù)實施安全管理部門主管負(fù)責(zé)制，夯實“酒店統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、職能部門主抓、員工積極參與”安全生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任體系；對消防設(shè)施設(shè)備、安全疏散通道、重點區(qū)域、重點部位加強安全檢查，落實隱患排查治理工作，實現(xiàn)隱患排查治理制度化、規(guī)范化、經(jīng)�；�；根據(jù)星評新標(biāo)制訂和完善了消防、火災(zāi)應(yīng)急疏散、食品衛(wèi)生中毒、突發(fā)性治安案件等緊急處置預(yù)案，提升了安全管理和應(yīng)對水平；強化重大節(jié)假日如春節(jié)、五一節(jié)、國慶節(jié)等節(jié)前安全大檢查，落實安全生產(chǎn)值班制度，嚴(yán)密防范和控制事故苗頭發(fā)生；組織新、老員工舉行火災(zāi)防范專題培訓(xùn)和講座 1 次，不斷提高員工的安全意識和防范技能，配合上級衛(wèi)生部門開展了食品添加劑專項檢查，強化食品安全管理措施，嚴(yán)密防范食品中毒事故的發(fā)生；加強安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，基本建立了安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，并通過了安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)合檢查組的考核，得到了檢查組專家的肯定與好評。加大安全投入，提高安全設(shè)備科技水平。20xx 年全年未發(fā)生重大安全事故和人身傷亡事故，較好地完成了上級管理部門的工作任務(wù)，實現(xiàn)了全年安全生產(chǎn)平穩(wěn)有序運行。
以上是 20xx 年度工作成績和工作主線，是全體員工團結(jié)拼搏、銳意進取、勵精圖治的成果結(jié)晶。在總結(jié)成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，我們也清醒地看到管理運營中存在的一些不足，制約著酒店的經(jīng)營發(fā)展，主要表現(xiàn)為：
1、用工問題仍顯緊張，招聘難未有效解決，對新年度的經(jīng)營和服務(wù)品質(zhì)延續(xù)帶來考驗。
2、淡季客房出租率低未得到明顯改觀，營銷措施仍然乏力，制約整體經(jīng)營績效。
3、銷售經(jīng)理工作本位意識需要增強，部分核心客戶營銷質(zhì)量欠佳導(dǎo)致流失。
4、應(yīng)收營業(yè)款依然居高不下，資金成本風(fēng)險和憂患持續(xù)存在。
5、采購渠道和方式有所優(yōu)化，但仍有提升空間，有待繼續(xù)改善。
二、20xx 年工作思路
20xx 年我們圍繞“積極穩(wěn)健、審慎靈活”的宏觀經(jīng)濟政策，必將推動社會經(jīng)濟繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭，也給我們酒店的進一步發(fā)展帶來新的機遇。但同時，我們又面臨社會物價通脹帶來經(jīng)營成本上升，周邊酒店無序競爭導(dǎo)致
客源流失加劇，社會用工荒日趨突出帶來招聘難，以及節(jié)能減排工作日益緊迫等重重壓力和考驗。只要我們堅定信心迎挑戰(zhàn)、苦練內(nèi)功抓機遇、做強品牌不
懈怠，審時度勢，開拓創(chuàng)新，奮發(fā)有為，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)全年經(jīng)營預(yù)期。新的一年，我們要爭取完成以下經(jīng)營計劃指標(biāo)：
1、營業(yè)統(tǒng)計總收入 萬元，比上年計劃增加 %，其中客房、餐飲兩大核心產(chǎn)品分別比上年增加 %，具體為：前廳與客房 萬元；餐飲自助餐餐 萬元，餐飲午晚餐 萬元；商品銷售 萬元；客房附營 萬元；其它 萬元。
2、經(jīng)營總費用率：
%；其中前廳、客房 %；餐飲自助餐 %，餐飲午晚餐 %；商品 %。
3、總毛利率：
%；其中前廳、客房 %；餐飲自助餐 %，餐飲午晚餐 %；商品 %。
4、實現(xiàn)綜合經(jīng)濟效益 萬元 。
為進一步提高營運質(zhì)量和有利于人力資源建設(shè)，擬再增設(shè)兩項管理控制目標(biāo)，并加大考核力度：
1、營業(yè)應(yīng)收款平均占用余額 萬元；
2、月員工流動率 3%。
為完成以上指標(biāo)任務(wù)，我們需要重點加強并做好以下工作：
�。ㄒ唬┳鼍黾�(xì)品質(zhì)，培育經(jīng)營特色
要在抓好耳麥傳輸服務(wù)、金鑰匙服務(wù)、管家服務(wù)、“服務(wù)一二三”禮節(jié)禮貌的基礎(chǔ)上，進一步做精做細(xì)服務(wù)細(xì)節(jié)，把品質(zhì)建設(shè)的重心繼續(xù)轉(zhuǎn)移到精細(xì)化服務(wù)上來，要讓賓客切實感受到員工的新面貌、服務(wù)的新變化、品質(zhì)的新魅力；餐飲出品、會議接待、客房服務(wù)等，如：前廳部新推“歡迎茶”服務(wù)、“熱毛巾”服務(wù)；客房部做細(xì)“專職管家服務(wù)”、“一鍵通服務(wù)”等等，體現(xiàn)了酒店精細(xì)化服務(wù)特色，在做強品質(zhì)的基礎(chǔ)上，要巧打特色牌，以特色謀個性，以特色增實力，以特色拓市場，塑造和體現(xiàn)出高端產(chǎn)品的個性化、差異化、特色化品位和風(fēng)采。
�。ǘ┘�(xì)化責(zé)任考核，提高營運績效
要針對上年度經(jīng)營工作中出現(xiàn)的突出問題，調(diào)整和細(xì)化經(jīng)營責(zé)任考核制度，按照質(zhì)量效益型企業(yè)的發(fā)展要求，有針對性地加大員工流失率、資金占用回籠、節(jié)電節(jié)能、安全管理等指標(biāo)在責(zé)任考核中的比重和力度，體現(xiàn)責(zé)任考核的嚴(yán)肅性，發(fā)揮激勵效能，推動綜合運營品質(zhì)再上新的臺階。
�。ㄈ┥罨�(jié)能管理，抓牢節(jié)支增收
要繼續(xù)繃緊節(jié)電節(jié)能之弦，增強管理的緊迫感、憂患感、危機感，保持“嚴(yán)抓嚴(yán)管”的高壓態(tài)勢，合力抓實基礎(chǔ)工作，預(yù)防、杜絕“跑冒滴漏”；要進一步抓緊抓牢節(jié)支增收工作，在物品采購、原材料利用、日用品消耗、崗位用工上精打細(xì)算、創(chuàng)新思路、挖掘潛力，推動“低投入、低成本、高效益”飯店發(fā)展模式取得新成就。
�。ㄋ模┩七M營銷工作，拓展客源市場
要加大銷售力度特別是客房產(chǎn)品的推銷工作，切實提高客房出租率；要深入到客戶中去，建立融洽的客際關(guān)系，及時捕捉和把握客源商機；客戶代表、客戶經(jīng)理要充分發(fā)揮市場營銷的主力軍、排頭兵作用，提高市場競爭和客源拓展的敏感度、主動性，爭取在團體宴會接待、核心客戶鞏固、潛在客群挖掘上開創(chuàng)新的業(yè)績和局面。
�。ㄎ澹┘涌鞄た罨厥�，確保資金安全
要加快帳務(wù)催討節(jié)奏，加大資金回收力度，將欠款回收工作提升到優(yōu)化經(jīng)營效益的重要層面上來，爭取應(yīng)收款平均余額比上年壓縮 80 %；要細(xì)化定級和結(jié)帳制度，加大對部門資金占用的考核比重，控制欠款積壓規(guī)模；要嚴(yán)格客戶簽單手續(xù)，核準(zhǔn)有效簽單人，規(guī)避無效簽單及帳務(wù)糾紛。
�。┩卣褂霉で�，保障人力資源
要進一步深化與省內(nèi)外專業(yè)院校的合作關(guān)系，密切往來，增進溝通，創(chuàng)新合作模式，為基層服務(wù)人才的需求提供堅實的后援和保障；加強與本地職業(yè)院校的戰(zhàn)略協(xié)作，夯實“互通式”企校合作機制，確保大型接待的用工需求；挖掘“鐘點工”用工資源，廣開人員招聘渠道，多管齊下，力爭全年用工穩(wěn)定、寬裕。
�。ㄆ撸┖粚嵃踩芾�，營造平安環(huán)境
各級、各部門要進一步樹立“發(fā)展是第一要務(wù)、安全是第一責(zé)任”的使命意識和責(zé)任意識，提升安全生產(chǎn)工作首位意識，把安全生產(chǎn)列入經(jīng)營管理工作中的重中之重；要繼續(xù)層層落實安全責(zé)任制，認(rèn)真抓好安全教育培訓(xùn)、常態(tài)化安全檢查及隱患排查；要提高對火災(zāi)事故、災(zāi)害天氣、治安案件、食品衛(wèi)生及其他突發(fā)事件的敏感度和預(yù)見性，制訂應(yīng)對預(yù)案，筑牢防控機制，做到安全監(jiān)管“不失職、不失誤、不失管”，確保全年經(jīng)營環(huán)境平安、祥和。
�。ò耍┘訌娙宋年P(guān)懷，凝聚人心合力
20xx 年用工管理中，要凸顯對員工的人文關(guān)懷，要潛下心去、撲下身去加強溝通交流，解決員工關(guān)切，建立和諧的用工關(guān)系；要進一步改善管理方式和方法，關(guān)心愛護員工，增進彼此信任，凝聚起廣大員工的向心力和經(jīng)營合
力；將鼎力支持員工的業(yè)余文體活動，創(chuàng)造條件豐富員工的精神與文化生活，讓廣大員工“心靈有所依、工作有干勁”，把酒店當(dāng)作自己的溫暖家園。
虎振雄風(fēng)留浩氣，兔迎盛世啟新程。我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進的 20xx 年。風(fēng)正濟時，正當(dāng)揚帆遠航；任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統(tǒng)一思想，堅定信心，團結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌！
酒店工作計劃 篇 8
作為酒店經(jīng)理，本人有義務(wù)為提高酒店的營業(yè)額效力。下面是本人 20xx 年度工作計劃：
1、組織建立和管理。
作為一個大型的娛樂部門，必須對其所擁有的的人力、物力、財力資源進行組織管理，ktv 作為服務(wù)性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜、物品繁多等，為了確保正常工作的有序進行，我們要必要對組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進行合理有效的計劃和管理分配，這可以從兩方面入手，其一，形成形成 xx 嘉年華 ktv 航所的"組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制，即設(shè)定康樂部內(nèi)部的組織機構(gòu)，崗位的設(shè)定和確定各崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分，班組的編排，管理人員的分配領(lǐng)導(dǎo)，進行合理有效的實質(zhì)，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管所有人員知道自己該做什，該怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置。
其二，合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力、物力、財力、信息等資源，ktv 的運營不可能一成不變，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，又分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握部門的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)配，是現(xiàn)有資源部至于浪費也不至于潰乏，宗旨，組織的意義是確�，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進行。
2、完善規(guī)章制度。
“無規(guī)矩不成方圓”，作為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范的完善的制度的保證，對場所的組織服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式，人事管理，人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物資，營業(yè)目標(biāo)等項目，應(yīng)以明文規(guī)定的形式，
進行確認(rèn)，使人員做事有章可循，有法可依，知道什么該做，什么不該做，另一方面著眼于細(xì)微處，就是制定具體的制度，如考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生達標(biāo)制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、認(rèn)識考檢制度、獎罰制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，是工作規(guī)范而公正的進行。
3、現(xiàn)場運營的監(jiān)督管理。
部門的運營必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就要有人去管理，做為管理者每天必須做且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作，現(xiàn)場工作主要非為三個部分第一：班前準(zhǔn)備工作，主持召開班前會，對前一天工作進行總結(jié)和分析，對當(dāng)天的工作進行分配，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。第二：班中的巡場...
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