品質(zhì)控制實(shí)驗(yàn)室

　品質(zhì)控制實(shí)驗(yàn)室 一、硬件建設(shè) 品種控制實(shí)驗(yàn)室成立于 2012 年 12 月，是集教學(xué)、研究于一體的綜合型實(shí)體。實(shí)驗(yàn)室包括氨基酸分析儀、多功能蛋品分析儀、物性測(cè)試儀、旋轉(zhuǎn)流變儀、全自動(dòng)激光粒度測(cè)量?jī)x、臺(tái)式包裝袋頂空氣體分析儀和全波長(zhǎng)酶標(biāo)儀等大型精密儀器設(shè)備。實(shí)驗(yàn)室面積約 135m 2 ，價(jià)值 400 余萬元。

　該實(shí)驗(yàn)室擁有各類專業(yè)技術(shù)人員 10 人，其中高級(jí)職稱 5 名、中級(jí)職稱 5 名。

　二、人才培養(yǎng) 品質(zhì)控制實(shí)驗(yàn)室主要為教學(xué)、科研服務(wù)，主要教學(xué)對(duì)象為食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科學(xué)生。著重在食品實(shí)踐技能方面以及部分專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)方面培養(yǎng)與訓(xùn)練學(xué)生，提高其對(duì)專業(yè)知識(shí)與技能的實(shí)踐應(yīng)用，增強(qiáng)其創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。

　三、實(shí)驗(yàn)教學(xué) 承擔(dān)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程：《食品加工原理》、《食品工藝學(xué)概論》、《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《食品添加劑》、《乳制品安全生產(chǎn)與品質(zhì)控制》。

　承擔(dān)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目：（1）臘腸的制作及其品質(zhì)鑒定和安全性評(píng)價(jià)；（2）西式火腿（腸）的制作及品質(zhì)鑒定；（3）禽蛋的新鮮度檢驗(yàn)及再制蛋制作與品質(zhì)鑒定；（4）植物蛋白飲料的制作及配方設(shè)計(jì)等。

　同時(shí)，承擔(dān)課程實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文、食品類制作大賽、大學(xué)生科研等任務(wù)。

　四、科研服務(wù) 實(shí)驗(yàn)室致力于食品品質(zhì)控制的基礎(chǔ)理論研究；并致力于為地方相關(guān)企業(yè)服務(wù)，提供技術(shù)支持。

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