烤后煙葉中微青煙處理方法初探

　　摘 要：近幾年，昌寧縣緊抓現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，加快臥式密集烤房建設(shè)步伐，同時(shí)，積極組織引導(dǎo)專(zhuān)業(yè)化烘烤步伐，全縣專(zhuān)業(yè)化烘烤達(dá)到了90%以上，有力的促進(jìn)了煙葉烘烤質(zhì)量的提高。但是，由于昌寧是山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，煙葉種植較為分散，由于密集烤房與小烤房相比，煙葉烘烤數(shù)量多，采收一爐煙葉數(shù)量多，涉及的農(nóng)戶多，種植地塊間差異大，煙葉素質(zhì)差異大，導(dǎo)致一部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的烤房群，在煙葉烘烤過(guò)程中，為減少雜色煙葉，放寬了微青煙的比例，給煙農(nóng)在售煙過(guò)程中造成了損失。為了減少煙農(nóng)的損失，昌寧煙葉烘烤技術(shù)人員摸索了一套解決微青煙的處理方法，解決了煙農(nóng)的烘烤損失，取得了較好的效果。
　　關(guān)鍵詞：微青煙；處理方法；初探
　　一、微青煙產(chǎn)生的原因
　　1.微青煙的概念。微青煙即煙葉烘烤后葉面微浮青和青筋黃片煙葉，葉片含青在兩成以內(nèi)的活青煙。
　　2.微青煙產(chǎn)生的原因。微青煙產(chǎn)生的原因主要有六個(gè)方面：一是栽培管理的原因，施肥不當(dāng)，施肥總量過(guò)多，氮肥使用過(guò)量；二是氣候的原因，烤煙生長(zhǎng)期干旱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，葉片生長(zhǎng)過(guò)厚，烘烤時(shí)葉片難以變黃；三是煙葉采收時(shí)間不當(dāng)，煙葉田間成熟度不足，煙農(nóng)在采煙時(shí)成熟度存在較大差異，造成青煙；四是煙葉受陽(yáng)光照射失水過(guò)多，造成微青煙或煙葉成熟不足，造成青煙；五是煙葉烘烤過(guò)程中，裝煙稀密不均勻，裝煙過(guò)稀的地方，造成青煙；六是密集烤房裝煙量大，烤一爐煙葉涉及農(nóng)戶多，煙葉差異大，給煙葉烘烤帶來(lái)困難，造成青煙；六是烘烤操作不當(dāng)，變黃期時(shí)間不足，42度-48度時(shí)間不足，升溫過(guò)快，轉(zhuǎn)火過(guò)猛，或風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速過(guò)高，煙葉失水過(guò)快，形成青筋煙。
　　二、解決的措施和處理方法
　　1.解決的措施
　�。�1）措施。一是加強(qiáng)對(duì)煙農(nóng)的管理技術(shù)培訓(xùn)。著力加強(qiáng)對(duì)種煙鄉(xiāng)村干部、烤煙輔導(dǎo)員和煙農(nóng)的管理技術(shù)培訓(xùn)，特別是加強(qiáng)對(duì)煙農(nóng)的施肥技術(shù)培訓(xùn)做到因地、因時(shí)、因品種確定合理的施肥量和施肥方法，使煙株個(gè)體長(zhǎng)相和群體長(zhǎng)相合理，煙株長(zhǎng)相正常，正常成熟落黃；二是加強(qiáng)對(duì)煙農(nóng)采收成熟度培訓(xùn)，做到成熟一片采收一片；三是做好烘烤前期準(zhǔn)備工作，檢修好烤房使烤房性能良好、不漏氣；四是加強(qiáng)對(duì)烘烤專(zhuān)業(yè)化責(zé)任人的烘烤技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，特別是加強(qiáng)對(duì)分類(lèi)編煙、分類(lèi)裝爐的前期準(zhǔn)備工作檢查、督促和指導(dǎo)工作，裝煙均勻一致；五是煙葉烘烤過(guò)程中切實(shí)提高烘烤人員的烘烤技術(shù)水平，煙葉變黃期和煙葉定色前期合理調(diào)整風(fēng)機(jī)風(fēng)俗，即風(fēng)機(jī)風(fēng)速調(diào)整到低速檔，減緩煙葉失水速度，使煙葉充分成熟后在調(diào)整風(fēng)速。
　　2.處理方法。無(wú)論采取什么措施，由于山地?zé)煼N植較為零散，在煙葉采烤過(guò)程中，由于鮮煙葉差異較大，在烘烤中總會(huì)產(chǎn)生部分青煙，特別是隨著臥式密集烤房的普及和推廣，以山地?zé)煼N植為主的煙區(qū)，由于種煙地塊存在差距，造成煙葉素質(zhì)存在差距，造成在煙葉烘烤過(guò)程中，雜色煙和青煙的比例互為制約，特別是 在烘烤特色品種紅花大金元品種時(shí)，這種關(guān)系就更為突出。近幾年我縣青煙產(chǎn)生的比例在5%左右，給煙農(nóng)造成了損失。為了確保煙農(nóng)當(dāng)年烘烤出的活青煙處理好并及時(shí)交售，降低煙農(nóng)損失，必須找到一個(gè)較好的處理方法。為降低煙農(nóng)青煙損失，昌寧煙葉烘烤技術(shù)人員經(jīng)過(guò)近幾年的實(shí)踐，摸索出了一個(gè)較好的活青煙處理方法。
　�。�1）材料�？痉�、黑色塑料袋或黑色地膜袋。
　　（2）方法。烘烤出的煙葉經(jīng)過(guò)分級(jí)，挑揀出活青煙，并使之充分吸收水分發(fā)軟，煙葉中水分含量在17%左右， 以3公斤左右打成捆，放入黑色塑料袋中，扎好袋口。采取兩種方法放人烤房中。方法一：利用正在烘烤的烤房，當(dāng)烤房的溫度進(jìn)入42度時(shí)，把打成捆裝入袋中的青煙裝入烤房底臺(tái)，使煙葉充分受溫，經(jīng)過(guò)42度、48度、53度溫度點(diǎn)共計(jì)50多小時(shí)的時(shí)間，塑料袋中的煙葉，受到烤房中溫度和煙葉自身水分的作用下，發(fā)生酶促作用，使葉片中的青煙、微帶青煙葉進(jìn)一步成熟變黃。此時(shí)暫時(shí)停止風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，把袋中的煙葉拿出，青煙經(jīng)過(guò)后熟作用變成了黃煙，且煙葉顏色保持黃色不變。方法二：把裝入袋中的煙葉放入閑置的烤房中，以每小時(shí)升溫1.5度的速度升到42度，在此溫度點(diǎn)烘烤15個(gè)小時(shí)，在48度點(diǎn)烘烤20個(gè)小時(shí)，在53度點(diǎn)烘烤15個(gè)小時(shí)，�；�，待溫度降到自然溫度時(shí)，取出煙葉，同樣可達(dá)到活青煙變黃煙的效果。
　　三、結(jié)論
　　青煙復(fù)烤變黃方法，其核心是利用煙葉通過(guò)堆捂發(fā)酵后產(chǎn)生后熟 作用的原理，使煙葉充分吸濕受溫后發(fā)生有青變黃的變化，并使這個(gè)變化在較短時(shí)間內(nèi)完成，使煙農(nóng)能夠及時(shí)交售，降低損失。在煙葉復(fù)烤過(guò)程中注意把握三個(gè)技術(shù)要點(diǎn)：一是要使處理的煙葉充分吸濕；二是裝入袋中的煙葉要達(dá)到密封；三是煙葉受溫點(diǎn)要控制在53度以下。抓住這三點(diǎn)，就可達(dá)到青煙變黃的良好效
　　參考文獻(xiàn)：
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　　作者簡(jiǎn)介：李航，云南煙草保山市煙草公司昌寧分公司，助理農(nóng)藝師 。
　　殷瑛，云南煙草保山市煙草公司昌寧分公司 ，技術(shù)員。

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