家庭藥膳常備藥材（十二）

　　杜仲自古以來就被譽(yù)為祛病延年的佳品。既善補(bǔ)肝腎而強(qiáng)筋骨。是治療腎虛腰痛的要藥；又善調(diào)沖脈，固經(jīng)安胎以治胎動不安，胎漏下血。誠如《本草匯言》所言：“凡下焦之虛，非杜仲不補(bǔ)；下焦之濕，非杜仲不利；足脛之酸，非杜仲不去；腰膝之痛，非杜仲不除……補(bǔ)肝益腎，誠為要藥”。
　　現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，杜仲具有擴(kuò)張血管、增強(qiáng)免疫、鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痛、抗應(yīng)激、利尿、降壓．減少膽固醇吸收及延緩衰老等作用。
　　杜仲的常用劑量為10～15克。本品炒用破壞其膠質(zhì)，更有利于有效成分煎出。故比生用效果好。
　　●常用藥膳
　　
　　杜仲炒腰花
　　【制作方法】 杜仲15克，豬腰子2個。先將杜仲煎汁約50毫升，加鹽、糖、醬油、料酒、雞精，淀粉勾芡待用。豬腰子去臊腺筋膜。切成腰花。炒熟，兌入芡汁翻炒即成。
　　【功效及適應(yīng)證】補(bǔ)腎健骨。適用于腎虛腰痛、陽痿遺精、尿頻、胎動不安、習(xí)慣性流產(chǎn)等多種病癥。尤其適用于腰肌勞損、扭傷、腰椎間盤突出、腰椎增生、骨質(zhì)疏松及由風(fēng)寒濕、勞損、腎虛引起的腰疼、腰酸、腰麻木及高血壓兼有腎虛腰痛等患者。
　　●注意事項　杜仲為溫補(bǔ)之品，陰虛火旺及膽固醇偏高者慎用。
　　●購買及儲藏本品入藥以皮厚而大，糙皮刮凈，外面黃棕色，內(nèi)面黑褐色而光，尤其是以樹皮折斷時有極多的橡膠纖細(xì)彈絲，銀白如棉者為佳。貯干燥容器內(nèi)，密閉，置通風(fēng)干燥處。
　　
　　冬蟲夏草
　　冬蟲夏草為我國傳統(tǒng)的名貴藥品，素與人參、鹿茸齊名，在國際市場上享有極高的聲譽(yù)。本品具有益腎壯陽，補(bǔ)肺平喘。止血化痰的作用。既可治腎虛精虧之腰痛陽痿，又善治肺腎兩虛之久咳虛喘、癆嗽痰血、還常用于病后體虛、自汗畏冷等癥，冬蟲夏草性平力緩，能平補(bǔ)陰陽。
　　現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草具有一定的擬雄激素樣作用和抗雌激素樣作用。對性功能紊亂有調(diào)節(jié)恢復(fù)作用；提高免疫功能。還有抗心律失常、抗心肌缺血、抗血栓形成、抗衰老、抗癌、抗結(jié)核、降低膽固醇及甘油三酯等諸多作用。常用劑量為5～10克。
　　●常用藥膳
　　
　　蟲草全鴨
　　【制作方法】冬蟲夏草10克，老雄鴨1只。調(diào)味品適量。將鴨宰殺，去毛和內(nèi)臟，清洗干凈，剁去腳爪，在開水中氽一下，撈出晾涼；冬蟲夏草用溫水洗凈；生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草5枚，裝入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊。余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入砂鍋中，注入適量清湯，再加生姜、黃酒等調(diào)料，大火燒開后，改用小火煲至熟爛即可食用。
　　【功效及適應(yīng)證】補(bǔ)虛損，益肺腎，止咳喘。適用于病后虛損，身體贏弱，腰膝酸痛。陽痿遺精以及久咳虛喘，勞嗽痰血，自汗盜汗等證。本品尤其適用于中老年體衰、病后體弱、產(chǎn)后體虛者服用，為諸癆虛損調(diào)補(bǔ)之良藥。
　　●注意事項陰虛火旺及外感表邪者不宜使用。冬蟲夏草性平力緩，久服才能見效。
　　●購買及儲藏本品以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面呈黃白色、菌座短小者為佳。貯干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼干燥處，防潮、防霉、防蛀。冬蟲夏草因其天然資源奇缺，價格昂貴，所以假蟲草時有兜售。廣大消費者應(yīng)提高警惕。

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