提升客戶滿意度的方法【怎樣提升專版“滿意度”】

　　目前，絕大多數(shù)報紙都辦有專版�？�，但真正能夠既讓讀者滿意、又受到廣告商歡迎的鳳毛麟角。尤其對地市黨報來說，如何在保證質(zhì)量基礎(chǔ)上提升專版有效性，是個普遍性難題。 　　
　　以行業(yè)新聞聚合餐飲行業(yè)
　　
　　當(dāng)前是注意力細(xì)分的時代。餐飲行業(yè)的動態(tài)新聞，如果放在一般版面，讀者很容易一帶而過，影響不會很大，但放在美食專版，則有以資訊聚合、引領(lǐng)行業(yè)行為的作用�！俺栽诮�門”版面首先加強了對江門餐飲行業(yè)動態(tài)新聞的報道，如江門市廚點師協(xié)會成立、2004年以來的兩屆江門僑鄉(xiāng)美食節(jié)市民反饋情況、江門餐飲行業(yè)在全國以及廣東省的名店、名菜、名廚參評活動中的獲獎情況等，很快引起了業(yè)界的關(guān)注，市區(qū)里的逸豪、麗宮、銀晶等四星級以上酒家都重視起在“吃在江門”版面上推薦自己的名店、名廚、名菜以及新推菜式、服務(wù)品種的宣傳，提升品牌競爭力；而一些外地餐飲聯(lián)鎖店也都在江門分店開張的第一時間“向《江門日報》報到”。
　　整合行業(yè)新聞報道的同時，《江門日報》注重抓全國性的新聞點做深本地專題，對餐飲行業(yè)進行規(guī)范引領(lǐng)。如2005年5月底有關(guān)方面頒布了我國首個粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，6月1日“吃在江門”版即推出粽子專題，右側(cè)以《粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在我市暫未起作用》的消息，報道了江門飲食界對這個標(biāo)準(zhǔn)的看法；左邊則用《老牌粽店：日裹粽5000條》做頭條，配發(fā)5張照片，講述了一家在江門經(jīng)營十多年的老牌粽店的故事，并配以《陳皮粽和咸肉粽：包裹真實的江門人口味》的短消息和言論《傳統(tǒng)作坊式粽店路在何方？》，從而做出了富有嶺南飲食文化特色的粽子專題。
　　在每年中秋節(jié)前一兩個月，該版對本市“月餅”大戰(zhàn)的掃描透視，起到了規(guī)范市場服務(wù)、引導(dǎo)市民消費的作用。另外，逢年過節(jié)酒家訂座情況、雙黃金周市民餐飲消費指引，“吃在江門”都有及時、客觀而全面的反映。這些資訊服務(wù)，滿足了讀者需求。
　　
　　發(fā)掘地方特色和人文內(nèi)涵
　　
　　由于人口的流動，如今城市市民已不可能是單純的某一地域的人，表現(xiàn)在飲食口味上也是南北、中外混雜�！督�門日報》立足于嶺南而不局限于嶺南，相繼推出了粵菜、東北菜、湘菜、川菜、杭州菜以及西餐等專題，不少食客“按圖索驥”找到了家鄉(xiāng)菜，而那些地方特色菜館則形成了相對穩(wěn)定的客源。
　　在報道各地的餐飲特色時，我們也很注重報道一些餐館在特色菜做法上的改良以及與廣東菜的融合情況，如2006年3月22日，我們做了《湘菜南下：我的辣味已變異》專題，這一方面反映了新聞的真實性，另外，畢竟本地的食客還是占大多數(shù)，而外地菜在本地的變異和改良，其實也象征了外地文化與江門文化相互融合、相互認(rèn)同的過程。美食版面把握住了這種精神，就是把握了外鄉(xiāng)人在江門的扎根情況，以及江門這個城市的包融與創(chuàng)新能力，這是美食文化從物質(zhì)到精神的升華。
　　另外，編輯還注重深挖菜式背后的故事，以加深美食報道的地方風(fēng)物特色和人文內(nèi)涵。如在云南過橋米線的專題報道中，加進了這道食物的來源傳說；還配合一些星級酒店“50周年廣東民間點心回顧”活動，推出“粵菜典故”“粵菜傳說”兩個專欄，以講故事的形式，發(fā)掘一些廣東傳統(tǒng)點心和傳統(tǒng)菜式的根源，這兩個專欄以深富嶺南特色而受到食客追捧。
　　
　　提倡飲食新風(fēng)尚引導(dǎo)健康新觀念
　　
　　如今城市人對生活質(zhì)量的追求越來越高，對于美食也在不斷求新求異、求環(huán)保健康；私家車的增多，更拓展了一些美食愛好者到處悠游品優(yōu)嘗鮮的空間。每當(dāng)他們得知本地或者附近又有什么好酒店開張、有什么特色農(nóng)家菜時，就會呼朋引伴前往品嘗。根據(jù)這些情況，“吃在江門”版面組織了“尋找鄉(xiāng)間的美食”系列報道，還推出了多期郊外農(nóng)莊美食專題，比如《那咀農(nóng)莊：水鴨子飛起來》《昆侖山莊：唯“鵝”獨尊》等文章，不少讀者看后馬上開車前往品嘗。這種做法，無形中也配合了旅游專版的讀者和廣告。
　　報紙的美食版面既針對一般讀者，更應(yīng)注重針對專門的讀者群提供更細(xì)化的服務(wù)。特別注重引導(dǎo)特定的人群如何吃得健康、科學(xué)、環(huán)保。比如經(jīng)常介紹一些針對白領(lǐng)、針對中老年人的養(yǎng)生菜肴、燉補品、針對女性的養(yǎng)顏瘦身食品等。
　　與此同時，《江門日報》注重美食版的“賣相”。這得益于兩方面優(yōu)勢的結(jié)合：一是大量使用圖片，標(biāo)題制作精美；二是美編介入，加入了許多美術(shù)設(shè)計語言。兩者結(jié)合，把“吃在江門”版面打造成了一道“周三的視覺盛宴”。（作者單位：江門日報社）

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