原生態(tài)食物 [法國食物追求原生態(tài)]

　　享受各種美食是在法國生活的最大快樂之一,而法國的食品相對來說是安全的。法國的食品生產(chǎn)早已超越了單純追求數(shù)量或產(chǎn)量的階段,而是最大可能地講究食品質(zhì)量。通過立法、科研、評估,對食品從農(nóng)場到餐桌實行一條龍全程監(jiān)控,阻止問題食品進(jìn)入大眾之口。在法國,家庭餐或大會宴的好多菜譜已從熟食變?yōu)樯��?其趨向是追求原生態(tài),回歸大自然。
　　法國的牲畜大多是在綠色的草地上放養(yǎng),吃的是不受污染的草,喝的是潔凈的水,附加的混合飼料也禁止使用添加劑。圈養(yǎng)的也是一樣,圈的架構(gòu)非常合理,既使牲畜舒服,又確保清潔。草是從草槽中抽吃,放水器是喝多少放多少,外加的飼料有專門放置槽,不會造成任何不凈和污染。牲畜住的地方也非常干凈。
　　法國每年都在凡爾賽門展覽館舉行一次動物展,大到牛馬騾羊,小到雞鴨鵝兔,全部到場展示。6歐元一張門票,其觀眾之多超乎想象,人們懷著了解和親近動物的心態(tài),與家畜家禽友好相處。其間,各種動物進(jìn)行現(xiàn)場表演比賽。生產(chǎn)者向觀眾提供家畜食品供品嘗,讓參觀者了解食品的來源和制作過程。
　　展覽會給人的印象是,法國人任何行為都會考慮是否對畜禽的健康構(gòu)成損害,愛護(hù)畜禽也是愛護(hù)人類自己,保護(hù)畜禽的健康實際上就是為了人類自己的健康。法國法律對食品的產(chǎn)地、名稱、銷售和日期等標(biāo)識都做了嚴(yán)格規(guī)定,生產(chǎn)者不敢弄虛作假。如果奶過期了,法國人寧可拿去澆灑農(nóng)田,也不會出售。
　　法國的家禽不會吃到催肥劑和催蛋劑,它們生活的環(huán)境與人是共生共存的,法國超市出售的雞蛋大多為生態(tài)食品。在法國,“不光家畜家禽是幸運(yùn)的,連野生動物也是幸運(yùn)的”。有一天,記者在巴黎郊外看到一位垂釣者在森林池塘里釣到了一條大魚,他慢慢起網(wǎng)將魚抱起,輕輕放入長長的專用水袋,供自己和周圍的人觀賞后,拿出彈簧秤稱了一下,然后全身趴在水邊,將袋子放入池中,讓魚自由自在地向深水區(qū)游去。
　　法國的蔬菜比較貴,價格相當(dāng)于國內(nèi)同類菜價的10倍以上。因此,在法國種菜是有利可圖的。而且法國的種菜方式是原生態(tài)的,菜地是好地,澆的水可以飲用。法國菜農(nóng)不使用農(nóng)藥,因而不存在農(nóng)藥殘存和農(nóng)藥超標(biāo)問題。洗菜遇到蟲子不僅不會使人生厭,反而讓人欣慰、放心。
　　食品安全在人類生活中是天大的事。食品安全與否反映了一個國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會管理水平,也反映了一個國家的國民素質(zhì)。法國人用法律、責(zé)任感和愛心打造了一條健康安全的食物鏈,使得人人受益、個個健康,法國也因此成為目前世界上人均壽命最長的國家之一。

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