施靜菲：蒙元宮廷中瓷器使用初探
發(fā)布時(shí)間:2020-06-12 來(lái)源: 幽默笑話 點(diǎn)擊： 
【摘要】元代有沒(méi)有存在一個(gè)特定的窯場(chǎng)或機(jī)構(gòu)專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)宮廷用瓷？這樣一個(gè)機(jī)構(gòu)如何組織和運(yùn)作？以蒙古人為首的政權(quán)對(duì)它有多重視？他們的品味有多大的影響力？元政府對(duì)當(dāng)時(shí)瓷器的生產(chǎn)和發(fā)展有何貢獻(xiàn)？在研究資料的欠缺下，這些疑問(wèn)都不易回答，希望透過(guò)本文的研究能具體形塑出元代宮廷中使用瓷器的面貌。本文首先重新解讀有關(guān)元代「官窯」的有限文獻(xiàn)，來(lái)看《元史》中所提到的「浮梁磁局」，及一些零散記錄元政府遣官到景德鎮(zhèn)督陶的相關(guān)活動(dòng)，提醒研究者勿將其輕易等同宋代或明清時(shí)期的官窯，以免造成誤解，且應(yīng)認(rèn)識(shí)到掌管「浮梁磁局」在元政府機(jī)構(gòu)中位階低(正九品 )，相較于備受重視的織造或金工手工業(yè)，燒瓷并不受到特別的重視；
雖然元中后期，政府曾派遣位階較高的官員到景德鎮(zhèn)督陶，但多為臨時(shí)性的派任而非常態(tài)性地設(shè)官；
再配合元大都、景德鎮(zhèn)出土的瓷器和帶有與官府相關(guān)銘款的瓷器，推論宮廷中所使用瓷器來(lái)自一個(gè)以上的窯口，且在質(zhì)量上并不特出，而「有命則供，否則止」的機(jī)制似乎較符合蒙元宮廷需求瓷器的實(shí)情。大汗的宮廷中，充斥著金碧輝煌的日常生活用器，多為金銀或?qū)毷日滟F材質(zhì)所制作，以蒙古人為首的統(tǒng)治階層對(duì)在中土通行的瓷器并未特別青睞，因此在本文對(duì)蒙元宮廷中瓷器使用面貌客觀的觀察下，如何定義元代「官窯」、如何定位蒙元統(tǒng)治者在元代陶瓷發(fā)展中的影響，尚有很大的討論空間，有待日后進(jìn)一步的研究來(lái)厘清。
關(guān)鍵詞：元代 官窯 浮梁磁局 御土窯 青花瓷 蒙元
元代對(duì)景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)而言是個(gè)充滿變革的時(shí)代，從青白瓷轉(zhuǎn)向生產(chǎn)樞府型卵白釉瓷，繼而創(chuàng)燒對(duì)后世瓷業(yè)影響深遠(yuǎn)的青花瓷；
此時(shí)又正逢蒙古人入主中原，建立蒙元王朝的時(shí)代，因此，以蒙古人為首的統(tǒng)治者在這變革的過(guò)程當(dāng)中到底扮演什么樣的角色？是個(gè)很自然被提及的問(wèn)題。然而，關(guān)于蒙元統(tǒng)治者對(duì)瓷器生產(chǎn)的態(tài)度以及元代是否存在「官窯」的問(wèn)題，一向有兩種不同的意見：一些學(xué)者主張，元代統(tǒng)治中國(guó)的蒙古人對(duì)于瓷器的生產(chǎn)并沒(méi)有起到什么作用1；
而以劉新園為代表的多數(shù)學(xué)者則認(rèn)為，蒙元政府對(duì)于瓷器的生產(chǎn)涉入頗深，
國(guó)立故宮博物院器物處助理研究員
1 例如 M argaret M edley 與何翠媚都認(rèn)為元代的統(tǒng)治者蒙古人對(duì)瓷器的燒造并沒(méi)有太大的興趣和作用。請(qǐng)見 M argaret Medley, Yuan Porcelain and Stoneware (London, Faber and Faber,1974), p.1 and p.37; Ho Chuimei, “Social Life Under the Mongols as Seen in Cera mics”,
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甚至主導(dǎo)了青花瓷(約于 1320 年代出現(xiàn))的創(chuàng)燒及生產(chǎn)�！∵@樣兩極化的看法，使得這個(gè)問(wèn)題更加有趣。此外，在蔡玫芬最近論述元代陶瓷的著作中，提出另一種看法，她認(rèn)為蒙古人初入漢地統(tǒng)治華北時(shí)，相較于其它工藝造作，瓷器受到冷落；
在南北統(tǒng)一之后，南方的瓷器文化才受到統(tǒng)治者的重視�！∪欢�，元代究竟是否存在一個(gè)特定窯場(chǎng)或機(jī)構(gòu)專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)皇室及貴族的生活用瓷？這樣一個(gè)機(jī)構(gòu)如何組織和運(yùn)作？以蒙古人為首的政權(quán)對(duì)它有多重視？他們的品味有多大的影響力？元政府對(duì)當(dāng)時(shí)瓷器的生產(chǎn)和發(fā)展有何貢獻(xiàn)？在資料匱乏的情況下，這些問(wèn)題都很難回答。
到底我們應(yīng)該怎樣來(lái)理解元代「官窯」？蒙元宮廷中瓷器使用(包括賞賜給貴族和高級(jí)官員)的面貌又是如何？本文打算從有限的相關(guān)文獻(xiàn)入手，以不同的角度來(lái)解讀《元史》中所提到的「浮梁磁局」、同時(shí)代文人筆記中提到的「御土窯」，及一些零散的文字記錄中有關(guān)政府遣官到景德鎮(zhèn)督陶的相關(guān)活動(dòng)，來(lái)看蒙元宮廷與景德鎮(zhèn)瓷器制作之間的可能關(guān)系；
再進(jìn)一步分析被視為重要發(fā)現(xiàn)的景德鎮(zhèn)珠山出土品，將其放入適當(dāng)?shù)拿}絡(luò)中。同時(shí)，本文也將從在元代「官窯」討論中經(jīng)常被忽略的材料 --- 元大都出土瓷器---來(lái)看宮廷中使用瓷器的情形，以期對(duì)蒙元宮廷中瓷器使用的面貌有一較客觀的理解。
浮梁磁局
主張?jiān)嬖谟小腹俑G」的學(xué)者所依據(jù)最直接的文獻(xiàn)，就是《元史》中所
Transactions of Oriental Ceramic Society, vol. 59 (1995), pp. 33-47.
2 劉新園等人則以為，元朝的統(tǒng)治者極關(guān)注瓷器的生產(chǎn)，并主導(dǎo)了青花瓷的創(chuàng)燒。劉新園，〈元青花特異紋飾和將作院所屬浮梁磁局與畫局〉《景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院院報(bào)》，第 3 卷第 1 期(1982)，頁(yè) 9-12；
劉新園，〈元代窯事小考(一)(二) 〉《陶說(shuō)》，351 號(hào)(1982)，頁(yè) 22-28；
352 號(hào)(1982)，頁(yè) 36-42；
劉新園，〈景德鎮(zhèn)瓷窯遺址的調(diào)查與 中國(guó)陶瓷史上的幾個(gè)相關(guān)問(wèn)題〉，《景德鎮(zhèn)出土陶瓷》(香港，香港大學(xué)馮平山博物館，1992)，頁(yè) 26-27。劉氏在其最新的著作 中，對(duì)元代「官窯」有較具體的說(shuō)明，可說(shuō)是為其所歷來(lái)主張的「官窯」說(shuō)做了一個(gè)總結(jié)，詳見劉新園，〈元文宗---圖帖睦爾時(shí)代之官窯瓷器考〉，《文物》，2001-11，頁(yè)46-65。另陳文平主張以樞府卵白瓷為主體的元代饒州「御土窯」，見陳文平，〈卵白釉瓷年代考〉，《陶說(shuō)》，403 號(hào)(1985)，頁(yè) 15-24。
3 蔡玫芬，〈轉(zhuǎn)型與啟發(fā): 淺論陶瓷所呈現(xiàn)的蒙元文化〉，《大汗的世紀(jì): 蒙元時(shí)代的多元文化
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提到的「浮梁磁局」。如果我們想對(duì)此機(jī)構(gòu)有較深入的了解，必須回到《元史》記錄的脈絡(luò)中。浮梁磁局設(shè)立于至元十五年(1278)，隸屬于諸路金玉人匠總管府，而諸路金玉人匠總管府則是將作院下的一個(gè)附屬機(jī)構(gòu)。4《元史》，卷八八，百官志四記載：
將作院條: 「秩正二品。掌成造金玉珠翠犀象寶貝冠佩器皿，織造刺繡段匹紗羅，異樣百色造作。至元三十年(1293)始置院使一員….」5
諸路金玉人匠總管府條:「秩正三品。掌造寶貝金玉冠帽、系腰束帶、金銀器皿，并總諸司局事。」6
浮梁磁局條: 「秩正九品，至元十五年(1278)立。掌燒造磁器，并漆造馬尾 藤笠帽等事。大使、副使各一員�！�7
另一相關(guān)的零星資料，為《大元圣政國(guó)朝典章》(成書于延佑七年(1320))中有關(guān)官制的記載，正九品局副使欄目提到「浮梁磁」，表示浮梁磁局的副使為正九品官。8事實(shí)上，浮梁磁局的設(shè)立對(duì)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展所產(chǎn)生的影響，文獻(xiàn)
與藝術(shù)》(臺(tái)北，國(guó)立故宮博物院，2001)，頁(yè) 220-244。
4 李干在討論元代的手工業(yè)時(shí)分析，將作院是專門負(fù)責(zé)宮廷所使用的奢侈品、服飾及器用，而工部則負(fù)責(zé) 天下 百工營(yíng)造等事務(wù)(李干，《元代社會(huì)經(jīng)濟(jì)史稿》，頁(yè) 229)�！对贰�，工部條: 「.....，掌 天下 營(yíng)造百工之政令。凡城池之修浚，土木之繕葺，材物之給受，工匠之程序，銓注局院司匠之官，悉以任之」。見《元史》(北京，中 華書局標(biāo)點(diǎn)本，1976)，頁(yè)2144-2145。5 《元史》，卷八八，百官志 四 ，頁(yè) 2225。蔡玫芬指出過(guò)去學(xué)者對(duì)此段文字?jǐn)嗑渲e(cuò)誤，以致于誤解將作院的設(shè)置年代為至元三十年(1293)，其實(shí)早在至元十五年(1278)已有阿尼(你)哥兼領(lǐng)將作院的記載了(蔡玫芬，同注 3 引文，頁(yè) 242，注釋 49)。阿尼( 你)哥掌將作院的記載見《元史》，卷十，本紀(jì)十，頁(yè) 197。
6 《元史》，卷八八，百官志 四 ，頁(yè) 2226。據(jù)此記載，該機(jī)構(gòu)的前身為金玉局，設(shè)立于 中 統(tǒng)二年(1261)，至元三年(1266)改為總管府。
7 《元史》，卷八八，百官志四，頁(yè) 2227。
8 見《大元圣政國(guó)朝典章》(臺(tái)北，國(guó)立故宮博物院，1972)，卷七，吏部 一，官制條，頁(yè) 26a�！洞笤フ䥽�(guó)朝典章》，共六十卷，匯集 中統(tǒng)元年到延佑七年間(1260-1320)的政府典章文獻(xiàn)，此處所引為國(guó)立故宮博物院影印元代建陽(yáng)刊本。李民舉查對(duì)《大元圣政國(guó)朝典章》中
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上所能提供的訊息十分有限。我們從前述的史料中知道，至元十五年(1278)蒙元政府在浮梁設(shè)置一個(gè)機(jī)構(gòu)以掌管瓷器燒造；
至少到延佑七年(1320)時(shí)這個(gè)機(jī)構(gòu)還繼續(xù)存在。但是除此之外，沒(méi)有其它關(guān)于浮梁磁局的資料留存，到底這個(gè)機(jī)構(gòu)如何運(yùn)行？何時(shí)停止運(yùn)作或被裁撤？在史料中并無(wú)任何提示，且當(dāng)時(shí)所燒造瓷器的面貌為何，從這些簡(jiǎn)短的文獻(xiàn)資料中也不得而知。因此是否如學(xué)者所言，至元十五年(1278)設(shè)立的浮梁磁局即為后來(lái)掌燒元代「官窯」青花瓷的機(jī)構(gòu)，在景德鎮(zhèn)存在約 74 年，直到至正十二年(1352)瓦解于元末的戰(zhàn)亂，9或者在泰定(1324-1327)后已不存在，可能還需要更多的相關(guān)證據(jù)。
反之，我們可以推測(cè)，至元十五年(1278)設(shè)立的浮梁磁局，在整個(gè)官府所掌控的手工業(yè)機(jī)構(gòu)中，并不是什么重要的部門。前述關(guān)于此機(jī)構(gòu)的描述非常簡(jiǎn)略，又無(wú)相關(guān)記載出現(xiàn)在其它文獻(xiàn)中；
此外，主掌浮梁磁局的最高官員位階低(正九品)，除了負(fù)責(zé)瓷器燒造外，還兼管笠、帽的制作�！∵@些情況都可說(shuō)明，相較于元廷對(duì)金工、織造等手工業(yè)的重視， 瓷器的制造在宮廷器用中，似乎
關(guān)于江南匠戶品級(jí)制度，副使正九品的浮梁磁局擁有匠戶五百至一 千戶，而浮梁磁局正使即為從七品(李民舉，〈浮梁磁局與御土窯〉，《南方文物》，1994-3，頁(yè) 48)。然查閱前引文字前后并未提到浮梁磁局的正使官階，證之前述《元史》的記載，有學(xué)者懷疑是否為版本上的缺漏，或是否在本書成書(1320)之前，「浮梁磁局」只有副使而無(wú)大使(汪慶正，〈景德鎮(zhèn)的元代瓷器〉，《中國(guó)陶瓷全集》(上海，上海人民美術(shù)出版社，2000)，11，頁(yè) 13)。
9 例如劉新園，〈元代窯事小考(一)(二) 〉《陶說(shuō)》，351 號(hào)(1982)，頁(yè) 22-28；
352 號(hào)(1982) ，頁(yè) 36-42；
陳階晉，〈元代至正型青花瓷器之研究〉下，《藝術(shù)學(xué)》，第十六期(1996)，頁(yè)26-27；
劉新園，〈元文宗---圖帖睦爾時(shí)代之官窯瓷器考〉，《文物》，2001-11，頁(yè) 46。
10有些學(xué)者則認(rèn)為，浮梁磁局至遲在泰定(1324-1327 年)后已不存在：例如熊寥，《中國(guó)陶瓷與中 國(guó)文化》(杭州，浙江美術(shù)學(xué)院出版社，1990)，頁(yè) 251-256；
汪慶正，同注 8 引文，頁(yè) 12-20。
11經(jīng)蔡玫芬查對(duì)陳元靚的《事林廣記》，推測(cè)笠、帽是蒙古公服，以藤竹編成后再覆上棕毛、牛馬尾或織金絹帛(蔡玫芬，同注 3 引文，頁(yè) 223)。
12相對(duì)于對(duì)瓷器制作的冷漠態(tài)度，蒙元宮廷對(duì)織造(尤其是織金錦的制作)的重視和推動(dòng)，扮演了相當(dāng)積極的角色，強(qiáng)制遷移大批工匠使得 中土傳統(tǒng)與域外的織造，在技術(shù)與紋樣 上的交流與融起了很大的作用。蒙元宮廷織造手工業(yè)近來(lái)有頗多的研究成果，詳見 Tho masAllsen, Com modities and Ex change under the Mongols (Cambridge, Cambridge UniversityPress, 1997); When Silk was Gold: Central Asian and Chinese Textiles (New York, The
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并不受到特別注意。
御土窯
除了《元史》中關(guān)于浮梁磁局的簡(jiǎn)短記載，學(xué)者們也經(jīng)常引用一些當(dāng)時(shí)的雜記來(lái)支持元代「官窯」說(shuō)。13孔齊在《至正直記》(序 1363 年)中提到，饒州有「御土窯」，專為宮廷需要而制作瓷器：
「饒州御土，其色白如粉堊，每歲差官監(jiān)造器皿以貢，謂之御土窯，燒罷即封土，不敢私也�；蛴胸曈嗤�，作盤盂碗碟壺注杯盞之類，白而瑩，色可愛。底色未著油藥處，猶如白粉。甚雅薄，難愛護(hù)，世亦難得佳者。今貨者皆別土也，雖白而堊□耳�！�
由此得知當(dāng)時(shí)的人傳述，在饒州有一處藏有高質(zhì)量制瓷原料的御土礦，每年朝廷派官員至饒州監(jiān)燒器皿上貢，這些上貢的瓷器被稱為「御土窯」，燒制完成后，土礦即封閉。但下文又說(shuō)，有時(shí)燒造貢器后剩下的土，用來(lái)作成一些飲食器皿，釉色白又有光澤，很得人喜愛，不過(guò)器身薄，不易保存，世上難得見到完整的佳器�，F(xiàn)在市場(chǎng)上所流通的，都是用其它土礦燒造的，質(zhì)量上不及御土所造器。
從孔齊的記載我們也可推測(cè)，所謂饒州「御土窯」的作品，以白瓷為主，質(zhì)量頗高、傳世數(shù)量少，而市場(chǎng)上流通有相類之白瓷作品，但質(zhì)量不及。此外從此段文字中也透露出，所謂「御土窯」的管理可能不甚嚴(yán)格，雖說(shuō)「燒罷即封土，不敢私也」，但隨即又提到，貢余土也可燒制器皿流入市場(chǎng)中(這可能也是孔齊得以見到這些「御土窯」作品的原因)；
而且民間也制作有相類的作品在市場(chǎng)上自由流通。
在另一段文字中，孔齊又論及「御土窯」的作品：
Metropolitan Museum of Art, 1998), by James C.Y. Watt, Anne E. Ward well, with an essay byMorris Rossabi；
張湘雯，〈蒙元時(shí)期金線織物初探 --- 兼論元、明織金錦的若干問(wèn)題〉，《故宮學(xué)術(shù)季刊》20: 1 (2002)，頁(yè) 115-143。
13例如前面提到的陳文平文(陳文平，同注 2 引文，頁(yè) 15-24)。
14孔齊著，莊敬、顧新校注，《至正直記》(上海，古籍出版社，1987)，頁(yè) 80。
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「在家時(shí)，表兄沈子成自余干州歸，攜至舊御土窯器徑尺肉碟二個(gè)，云是三十年前所造者，其質(zhì)與色絕類定器之中等者，博古者往往不能辨」15
這里孔齊提到，因?yàn)椤赣粮G」器與中等質(zhì)量的定窯器，在質(zhì)量和成色上都極為近似，即使博古者也不易區(qū)別，由此也提示我們，「御土窯」的作品主要是白瓷。
在孔齊記載的基礎(chǔ)上，曹昭的《格古要論》(序 1388 年)也提到饒州的「御土窯」：
「御土窯者，體薄而潤(rùn)最好，有素折腰樣毛口者體雖薄(一作厚)，色且潤(rùn)尤佳，其價(jià)低于定器。元朝燒小足印花者，內(nèi)有樞府字者高，新燒大足素者欠潤(rùn)。有青花(一作色)及五色花者且俗甚�！�16
曹昭進(jìn)一步具體說(shuō)明，御土窯器在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的價(jià)格低于定器。此外更詳細(xì)地描述，元代「御土窯」生產(chǎn)印花小圈足器，其中以器內(nèi)帶有「樞府」款的質(zhì)量最高，而近來(lái)燒造無(wú)花色的大圈足器有失潤(rùn)澤，加上裝飾的青花及五色花等作品則算是庸俗之作。
從孔齊和曹昭兩人的記載，我們得知當(dāng)時(shí)流傳，在饒州有一特定的「御土」礦，專門用來(lái)燒造高質(zhì)量的上貢器皿，供元廷使用；
而所謂「御土窯」的作品中，景德鎮(zhèn)所生產(chǎn)的樞府型一類卵白釉瓷器，可能占最重要的一部份。17許多
15同上書，頁(yè) 156。
16引文是以《格古要論》夷門廣牘本為主，括號(hào)內(nèi)的異字為對(duì)照王佐增補(bǔ)的《新增格古要論》而來(lái)。見《格古要論》，卷下，頁(yè) 3b；
《新增格古要論》卷七，頁(yè) 15a-b。曹昭，《格古要論》，序洪武 二十 一年(1388)，夷門廣牘本（周履靖輯，嘉靖十六年(1537)刊行），三卷，收于《元明善本叢書十種》(上海，涵芬樓，1940)。曹昭著，王佐增補(bǔ)，《新增格古要論》，成書于天 順三 年(1459)，牛津大學(xué)波德連圖書館(Bodleian Library)所藏的徐氏善德堂成化七年(1471)續(xù)刊本。
17陳文平在其〈卵白釉瓷年代考〉 一文 中，探討樞府型卵白釉瓷的燒造時(shí)代，并配合文獻(xiàn)，建議它們就是孔齊和曹昭所記之「御土窯」作品(陳文平，同注 2 引文，頁(yè) 23)。金 陽(yáng)也指出「御土窯」以白磁為主要制品的特點(diǎn)(金 陽(yáng)，〈元代景德鎮(zhèn)「御土窯」小考－その「官窯」としての性格について－〉，《出光美術(shù)館研究紀(jì)要》，no.5 (1999)，頁(yè) 149-159。另外，攻下南宋前的蒙元宮廷也曾向安南要求進(jìn)貢白瓷盞，可能對(duì)白瓷有特殊的喜好�！对�17
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其它的資料也支持這樣的論點(diǎn)，很多樞府型卵白釉瓷上印有「樞」、「府」二字，「樞府」二字可能為元代最高軍事機(jī)構(gòu)「樞密院」的簡(jiǎn)稱(圖 1)。18除了「樞府」款外，個(gè)別作品上印有「太禧」和「東衛(wèi)」款(圖 2)，也與元代的官府機(jī)構(gòu)名稱有關(guān)。19「太禧」被認(rèn)為是指太禧宗禋院，掌管蒙古皇帝宗廟的祭祀事
史》，卷二百零九，安南傳：「(世祖中統(tǒng))三 年九月，西錦三，金熟錦六賜之，復(fù)降詔曰:“ 卿既委質(zhì)為臣，其自 中統(tǒng) 四年為始，每三 年一 貢，可選儒士，㊩人及通陰陽(yáng)卜筮，諸色 人匠，各三 人。及蘇合油、光香、金、銀、朱砂、沈香、檀香、犀角、玳瑁、珍珠、象牙、棉、白磁盞等物同至�！薄�(《元史》，頁(yè) 4635)。
18帶「樞府」名款的宮廷用瓷是否可能為隸屬于樞密院管理的軍戶所掌燒，向來(lái)僅止于猜測(cè)，然根據(jù)《元史》卷二十八英宗本紀(jì)二后附校勘記中的記載，「宣政院則掌釋教僧徒及吐蕃之境而隸治之，吐蕃有事，則分院往鎮(zhèn)，如大征伐則會(huì)樞府議」(《元史》，卷二十八，本紀(jì)二 八，頁(yè) 635)，似乎可肯定掌管軍事的樞密院簡(jiǎn)稱「樞府」，因此「樞府」二 字指樞密院的可能性相當(dāng)高。而且除了 一般的民戶之外，樞密院下 屬的 一些軍戶也從事瓷器燒造的工作，史料記載均州民戶瓷窯課程依例出納，軍戶燒瓷亦應(yīng)依舊例二八抽分�！洞笤フ䥽�(guó)朝典章》，卷二十二，洞冶，「至元五年七月初五制國(guó)用使司來(lái)申，均州管 下各窯戶合納課程，除民戶磁窯課程依例出納外，軍戶韓玉、馮海倚賴軍戶形勢(shì)告劉元帥，文字欄當(dāng)止令將燒到窯貨 三十分取 一，乞施行，制府照得，先欽奉 圣旨，節(jié)文，磁窯、石灰、礬、錫榷課斟酌定立課程，欽此。兼磁窯舊例二 八抽分，辦課難同 三十分取一，除已移咨樞密院行 下合屬將合納課程照依舊例辦課外，仰照驗(yàn)欽依施行�！梗ā洞笤フ䥽�(guó)朝典章》，卷二十 二，頁(yè) 90a ）。日方學(xué)者則認(rèn)為，這些器皿與主掌軍事的樞密院之關(guān)系令人質(zhì)疑，「樞府」之意解釋為禁秘之府，而這些瓷器可能為專門供應(yīng)天子御用器用的「宣徽院」所訂制的御用品( 見金 陽(yáng)，〈景德鎮(zhèn)湖田窯燒造の“ 樞府手” 碗に見る元代 “官搭民燒” の傍證〉，《出光美術(shù)館紀(jì)要》，no.6 (2000)，頁(yè) 149 及注 10 有關(guān)愛宕松㊚此意見之提出。)。
19孫瀛洲提到他曾在北京見過(guò) 三件帶有「太禧」款之樞府白瓷盤，一 件藏于北京故宮博物院，一件傳在北京大學(xué)，另一件則下落不明(孫瀛洲，〈元卵白釉印花云龍八寶盤〉，《文物》，1963-1，頁(yè) 25-26)。最近則發(fā)現(xiàn)這第三件盤藏在英國(guó)的維多利亞與艾伯特博物館(Victoriaand Albert Museu m)，圖見《中國(guó)陶瓷全集》，第十一卷，元，下冊(cè)(上海，上海人民美術(shù)出版社，2000)；
又據(jù)學(xué)者指出，北京頤和園藏有第四件「太禧」款之樞府白瓷盤 (劉新園，〈元文宗---圖帖睦爾時(shí)代之官窯瓷器考〉，《文物》，2001-11，頁(yè) 46-65)。另有一件帶有「東衛(wèi)」款之樞府白瓷盤藏于廣東省博物館( 宋良璧〈兩件元代卵白釉印花盤〉，《文物》，1987-3，頁(yè) 96)。
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務(wù)；
20「東衛(wèi)」則是與軍事相關(guān)的機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)稱。21這些專有名款的特殊性，使得這類帶名款的樞府型瓷為蒙元宮廷專用瓷器的可能性提高。22
不過(guò)另一方面，從樞府型作品大量生產(chǎn)和流通甚廣的情況來(lái)看，我們也必須注意，官府對(duì)于所使用的瓷器品類，似乎并不嚴(yán)格控制，在民間也有相類作品的制作和流通，金 陽(yáng)認(rèn)為這是元代「官窯」制度不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋憩F(xiàn)。23這樣的情形與從考古資料中也可得到左證，樞府型瓷在中國(guó)各地都有發(fā)現(xiàn)，其中也不乏帶有「樞府」款的作品，在海外發(fā)現(xiàn)的樞府型瓷中，雖少見有「樞府」款，但也曾發(fā)現(xiàn)帶有「樞府」款的個(gè)別作品。24這些情況顯示，「樞府」款作品有可能并非只限于宮廷中使用，或有相類作品的制作和流通未遭禁止。
20《元史》，卷七五，祭祀四 ：「泰定二年，亦作顯宗影堂于大天源延圣寺，天歷元年(1328)廢。舊有崇福、殊祥二 院，奉影堂祀事，改為太禧院。二 年，又改為太禧宗禋院(1329)，秩二 品」(《元史》，頁(yè) 1876)。又卷八二 ，太禧院條：「天 歷元年(1328)，罷會(huì)福、殊祥 二院而立之，秩正二 品。其所轄諸司，則從其擢用」( 《元史》，頁(yè) 2040)。太禧宗禋院最后在至元十六年(1340)被廢(參見《元史》頁(yè) 859、2207、2330)。因此帶有「太禧」銘的樞府瓷應(yīng)該是 1328-1340 之間的作品。
21宋良璧推測(cè)「東衛(wèi)」可能是元廷中 的軍事機(jī)構(gòu)之一(宋良璧〈兩件元代卵白釉印花盤〉，文物，1987-3，頁(yè) 96)。葉佩蘭引用《元史》百官志中一段相關(guān)記載，在嶺北行樞密院，隆鎮(zhèn)衛(wèi)親軍都指揮使司條 下提到：「延佑 二年，又以哈兒魯軍千戶所并隸東衛(wèi)」(《元史》，百官志 二，卷八十六，頁(yè) 2162；
葉佩蘭，《元代瓷器》( 北京，九洲圖書出版社，1998)，頁(yè)127)。筆者查在元代的官制中，有隨侍皇太子的東宮侍衛(wèi)軍，隸詹事院，也可能與此「東衛(wèi)」款有關(guān)(《中國(guó)歷代官制大辭典》(北京，北京出版社，1994)，頁(yè) 211；
另見《元史》，卷十，本紀(jì)十，頁(yè) 214；
卷八十六，百官志二，頁(yè) 2162)。
22戴維德基金會(huì)藏的「天 順年制」銘白瓷盤有時(shí)也被視為為元官府燒制的作品( 例如葉佩蘭，同注 21 引文，頁(yè) 127-128)。劉新園考察當(dāng)時(shí)的政治形勢(shì)，推翻了此盤為元代天順年制的說(shuō)法，認(rèn)為此紀(jì)年不可靠( 劉新園，〈元文宗--- 圖帖睦爾時(shí)代之官窯瓷器考〉，《文物》，2001-11，頁(yè) 53-54)。
23金 陽(yáng)，同注 18 引文，頁(yè) 155。
24樞府型作品在元代國(guó)內(nèi)的墓葬和窖藏 中時(shí)有出現(xiàn)，其中 包括有「樞府」款的作品，例如安徽歙縣窖藏出土的樞府型瓷器中 就可見(〈歙縣出土兩批窖藏元瓷精品〉，《文物》，1988-5，頁(yè) 85-88)。國(guó)外出土「樞府」款瓷器的例子可見 Abu Ridho, Wayono M., “The Cera mics Foundin Turban, East Java”,《貿(mào)易陶磁研究》, no.3(1983), p.81, pl.1-6.
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此外，前述孔齊記載元廷「每歲差官監(jiān)造器皿以貢」與《江西省大志》(序1597 年)的記載似有出入。
「元泰定(1324-1327)，本路總管監(jiān)陶，皆有命則供，否則止。洪武三十五年(1402)始開窯解京供用，有御廠一所，官窯二十座」25
「每歲差官監(jiān)造器皿以貢」，(點(diǎn)擊此處閱讀下一頁(yè))
好像有一常制；
「皆有命則供，否則止」，則指官府在有需要時(shí)，才下令燒造瓷器上解。然而不管兩者中哪一訊息較接近事實(shí)，都顯示官府對(duì)瓷器需求的數(shù)量并不大，控制也并不強(qiáng)。同時(shí)也暗示，之前所設(shè)置的常設(shè)機(jī)構(gòu) --- 浮梁磁局 --- 可能已經(jīng)撤除不存，而是在宮廷有需要時(shí)，才差官到景德鎮(zhèn)監(jiān)造瓷器，以供宮廷之需。
在其它一些零散的記載中，也都曾提到元政府遣官至景德鎮(zhèn)督陶之事。例如在乾隆四十八年(1783)印行的《浮梁縣志》，卷首所錄元代版縣志的序中，就曾提到官員至景德鎮(zhèn)督陶。元浮梁知州屠濟(jì)亨于泰定乙丑(1325 年)序州志謂：
「余出守是州之二月(1324 年)，郡刺史清泉段公蒙旨董陶至州」26
屠濟(jì)亨于 1324 年到任浮梁州長(zhǎng)時(shí)，「郡刺史」段公奉命到浮梁去督陶。學(xué)者以為此處所提到的「段公」，即為當(dāng)時(shí)的饒州路總管段廷珪。27
另外，俞希魯所輯的《至順鎮(zhèn)江志》(1330-1332)中，有一地方名人堵閏的小傳：
25見王宗沐輯、陸萬(wàn)垓增補(bǔ)，《江西省大志》，收于《中國(guó)方志叢書》(臺(tái)北，新文豐出版社，1989)，第 779 卷，頁(yè) 815。有學(xué)者即據(jù)此段引文推測(cè)浮梁磁局至此時(shí)已不存，見注10。
26見《浮梁縣志》，清王臨元纂修，陳堉增修，據(jù)清康熙十二年(1673)刻增修本影印，收入《稀見中 國(guó)地 方志匯刊》(北京，中 國(guó)書店，1992)，第 26 冊(cè)，頁(yè) 29。此處作者名書為「涂濟(jì)亨」；
查頁(yè) 6 和頁(yè) 105 處記知州名為「屠濟(jì)亨」。
27劉新園，〈元代窯事小考(一)(二) 〉《陶說(shuō)》，351 號(hào)(1982)，頁(yè) 22-28；
352 號(hào)(1982)，頁(yè)36-42。證之 上述《江西省大志》中 所提到的「元泰定，本路總管監(jiān)陶」，這樣的推測(cè)極有可能。李民舉引《還山遺稿》卷尾所附段廷珪《題東游集后》序文的署款: 「時(shí)至治壬戌五月既望，通議大夫饒州路總管兼管內(nèi)勸農(nóng)事麟臺(tái)清泉段庭珪」(李民舉，〈浮梁磁局與御土窯器〉，《南方文物》，1994-3，頁(yè) 48)，表示段庭(廷)珪在至治壬戌(1322)時(shí)已任饒州路總管�！哆�山遺稿》為元楊?yuàn)J撰，明宋廷佐輯，此處所引文見《文淵閣四庫(kù)全書》(臺(tái)北，臺(tái)灣商務(wù)印書館，1983-86)，1198 冊(cè)，頁(yè) 269。
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「堵閏，字濟(jì)州，金壇人，初辟浙西浙東憲司書吏，歷昌化尉信州路總管府知事，選為江浙行省掾吏，除從仕郎建康路錄事，再調(diào)承務(wù)郎饒州路總管府推官。趣召入覲，以母老俾便侍善，特改授鎮(zhèn)江等處稻田提舉，且賜金幣以寵行。至順二年(1331)七月奉命督陶器于饒，行次三衢之常山，以病卒�！�28
堵閏在擔(dān)任鎮(zhèn)江等處稻田提舉時(shí)，奉命到饒州監(jiān)陶，卻病逝于赴任途中。在此，我們看到段公以饒州路總管的身份、堵閏以鎮(zhèn)江等處稻田提舉的身份，奉命到景德鎮(zhèn)監(jiān)陶，表示監(jiān)陶者并非一常任官，而是有需要時(shí)才由朝廷指派至鎮(zhèn)。這樣的情況也與上述「御土窯」的記載相符，在景德鎮(zhèn)并無(wú)常設(shè)官監(jiān)陶，而是在有需要時(shí)才由朝廷派遣。然政府派遣官員到景德鎮(zhèn)督陶，并非元代才開始，早在宋代時(shí)期政府就曾派遣官員到景德鎮(zhèn)督陶，景德鎮(zhèn)的瓷器也曾進(jìn)貢到宮中，以供皇室使用。29最近在景德鎮(zhèn)湖田窯考古發(fā)掘中，出土了一件帶有銘文的青瓷器底，刻有「迪功郎浮梁縣丞臣張昂措置監(jiān)造」，據(jù)考證「迪功郎」為南宋時(shí)官階，證之在南宋時(shí)期，政府也曾著令當(dāng)?shù)乜h丞監(jiān)陶。30
此外，堵閏為饒州路總管府推官，官?gòu)牧罚?br>饒州路總管段公為正三品官。由這些資料可以看到，至遲在 1320 年代開始，元政府派遣官階較高的官員到景德鎮(zhèn)「監(jiān)陶」，可能去監(jiān)燒宮廷所需的瓷器，或是去監(jiān)督窯冶課鈔。據(jù)劉新園對(duì)
28劉新園〈元青花特異紋飾和將作院所屬浮梁磁局與畫局〉，《景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院院報(bào)》，第 3卷，第 1 期(1982)，頁(yè) 17，引《至順鎮(zhèn)江志》(揚(yáng)州，江蘇古籍出版社，1990)，卷十九 人材、仕進(jìn)、土著條，頁(yè) 768�！吨另樻�(zhèn)江志》元代版本已遺佚，此為楊積慶、賈秀英、蔣文野和宣遠(yuǎn)毅的現(xiàn)代點(diǎn)校本，以清代阮元所輯本為依據(jù)。
29梁淼泰引《嵩峽齊氏宗譜》(景德鎮(zhèn)市圖書館藏) 中記載景德鎮(zhèn)窯丞押運(yùn)貢瓷 上京(梁淼泰，《明清景德鎮(zhèn)城市經(jīng)濟(jì)研究》( 南昌，江西 人民出版社，1991)，頁(yè) 5)；
《宋會(huì)要輯稿》，卷一四 六中 提到：「 器庫(kù)在建隆坊，掌受明、越、饒州、定州、青州白 器及漆器以給用，以京朝官 三班內(nèi)侍 二人監(jiān)庫(kù)」( 見《宋會(huì)要輯本》( 臺(tái)北，世界書局，1964)，頁(yè) 5717)。另劉新園所介紹的一 稀見史料，明 天順年刻本《河南強(qiáng)氏族譜》，記載強(qiáng)子魁(1228 年進(jìn)士)仕饒州通判，因?yàn)楸O(jiān)陶而到景德鎮(zhèn)( 劉新園，〈宋元時(shí)代的景德鎮(zhèn)稅課收入及其相關(guān)制度的考察：蔣祈陶說(shuō)著于南宋新證〉，《景德鎮(zhèn)方志》，1991-3，頁(yè) 9-10)。查通判在南宋時(shí)，平時(shí)為州、府副長(zhǎng)官、戰(zhàn)時(shí)管錢糧征集。
30見李放，〈張昂監(jiān)陶小考〉，《文物》，2001-11，頁(yè) 43-45, 84。
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施靜菲 蒙元宮廷中瓷器使用初探－179－
宋元時(shí)期景德鎮(zhèn)稅收的研究指出，景德鎮(zhèn)上繳的稅在元代大幅提高，因此在財(cái)政上，景德鎮(zhèn)的地位較先前要來(lái)得重要是無(wú)庸置疑。由此也可推測(cè)，景德鎮(zhèn)的窯業(yè)在元代有了一定的發(fā)展。31 而監(jiān)陶官的職責(zé)除了以上解或進(jìn)貢的方式供應(yīng)宮廷所需的瓷器外，監(jiān)榷瓷課可能也是其主要任務(wù)之一。
珠山出土的瓷器
1988 年景德鎮(zhèn)珠山北麓風(fēng)景路發(fā)現(xiàn)一處元代磁盤堆積，不僅器形特出，裝飾手法多樣，且多飾有龍鳳紋。器型計(jì)有「大蓋盒、鼓形蓋罐、筒式蓋罐、寶珠頂小底罐、葫蘆瓶等」；
裝飾手法包括有「青花、藍(lán)釉金彩、藍(lán)地白花、孔雀綠青花、孔雀綠釉金彩等」，紋飾有「龍紋、鳳穿花牡丹、十字杵、折帶云、姜牙海水、八大碼、八寶、雜寶之類」，但龍紋占百分之九十以上，且所有器物上的龍紋均作雙角五爪龍(圖 3、4、5、6)。32此處遺址位于馬路中心，于工程作業(yè)中進(jìn)行搶救，并無(wú)具體的地層資料，也無(wú)可據(jù)以斷代的紀(jì)年物，但以其風(fēng)格與英國(guó)倫敦戴維德基金會(huì)所藏至正十一年(1351)銘象耳瓶所代表的「至正型」作品相符，視為是元代的作品應(yīng)該沒(méi)有太大的疑問(wèn)。
珠山出土的此批特殊瓷器，在某個(gè)程度上，為元代「官窯」說(shuō)增添了實(shí)物的支持。劉新園由此進(jìn)一步確認(rèn)元「官窯」的存在，認(rèn)為浮梁磁局的所在地必離此批遺物不遠(yuǎn)，珠山可能就是元代「官窯」地點(diǎn)的所在，與明代初年明政府在珠山設(shè)置御器廠有密切關(guān)聯(lián)，并主張明御器廠很有可能是在元「官窯」的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。33 但由于此批遺物附近并無(wú)窯址遺跡或窯具的發(fā)現(xiàn)，是否能將其視為元「官窯」的所在地，與明代御器廠有承繼關(guān)系，則有待進(jìn)一步的研
31劉新園，〈宋元時(shí)代的景德鎮(zhèn)稅課收入及其相關(guān)制度的考察: 蔣祈陶說(shuō)著于南宋新證〉，《景德鎮(zhèn)方志》，1991-3，頁(yè) 11-13。
32有關(guān)珠山出土元代瓷器詳情，見劉新園〈景德鎮(zhèn)瓷窯遺址的調(diào)查與 中國(guó)陶瓷史上的幾個(gè)相關(guān)問(wèn)題〉，《景德鎮(zhèn)出土陶瓷》(香港，香港大學(xué)馮平山博物館，1992)，頁(yè) 15；
〈景德鎮(zhèn)の早期墓葬發(fā)見の磁器と珠山出土の元明官窯遺物〉，《皇帝の磁器 –新 見の景德鎮(zhèn)官窯》(大阪，大阪市立東洋陶磁美術(shù)館，1995)，頁(yè) 9-11；
〈元文宗---圖帖睦爾時(shí)代之官窯瓷器考〉，《文物》，2001-11，頁(yè) 55-56。
33見劉新園，〈景德鎮(zhèn)瓷窯遺址的調(diào)查與中國(guó)陶瓷史上的幾個(gè)相關(guān)問(wèn)題〉，《景德鎮(zhèn)出土陶瓷》(香港，香港大學(xué)馮平山博物館，1992)，頁(yè) 26。
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究。
不過(guò)此一批特殊瓷片堆積的發(fā)現(xiàn)，確有其重要的價(jià)值，因?yàn)槿粑覀兺怆p角五爪為皇室的標(biāo)記，又元官府曾下令禁止一般平民在器物上描金彩，那此批遺物為應(yīng)蒙元宮廷之特殊要求所燒制的可能性就相當(dāng)高。34此外，由其僅為孤立的一批特殊堆積來(lái)看，我們或許可以推測(cè)，與前面的討論相符，政府要求景德鎮(zhèn)燒制宮廷用器并非常態(tài)，而是在有需要時(shí)，要求特定窯口燒造御瓷以供其所需，誠(chéng)如《江西省大志》所言，「有命則供，否則止」的機(jī)制。金 陽(yáng)在其對(duì)元代「官窯」的研究中，也有類似的推論，不過(guò)他進(jìn)一步針對(duì)這樣的情況，提出元代景德鎮(zhèn)的「官搭民燒」制，推測(cè)元政府是向湖田窯搭燒這些宮廷用瓷。35
34《大元圣政國(guó)朝典章》，卷五十八，工部 一，雜造，「至元八年四月二十御史臺(tái)承奉尚書省付欽奉圣旨節(jié)該，今后諸人但系磁器上并不得用描金生活，教省里遍行榜文禁斷者，欽此�！�(《大元圣政國(guó)朝典章》，卷五十八，頁(yè) 13a)�！洞笤ㄖ茥l格》曾提到元政府下令雙角五爪龍和飛鳳紋是皇室的標(biāo)記，只限皇室成員使用(見《大元通制條格》(此處所引為影印明代烏絲欄本)(臺(tái)北，學(xué)海出版社，1984)，頁(yè) 340)。據(jù)矢部良明的研究指出，雙角五爪龍真正成為皇室的標(biāo)記是從宋代就開始，在往后的朝代被繼承。(矢部良明，〈宋元の龍文樣と元瓷〉，Museum ，242 號(hào)(1971)，頁(yè) 4-26。)雖然不排除「磁器 上并不得用描金」和禁用雙角五爪龍和飛鳳紋的命令可能未被嚴(yán)格遵守，但如此一 批特殊的堆積物在「浮梁磁局」的所在地 景德鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)，讓人不得不認(rèn)為此批瓷器可能特為宮廷所燒制。此外，在前面提到的「太禧」銘樞府型瓷盤上也模印有雙角五爪龍，例見圖 2。
35金 陽(yáng)在其一 連串有關(guān)元代「官窯」的著作中 指出，可能為元代「官窯」的實(shí)物主要有兩大類：第一 類包括樞府型瓷、青花和其它彩瓷中 帶有五爪龍文和以金彩裝飾的瓷器；
第 二類是帶有「樞府」銘的白瓷。(見金 陽(yáng)，同注 17、18 引文，以及〈元末明初の景德鎮(zhèn)「官窯」成立 件についての試考〉，《出光美術(shù)館研究紀(jì)要》，no.4 (1998)，頁(yè) 53-65)但他同時(shí)主張，元廷對(duì)「官窯」的管理并不嚴(yán)格，行類似明代之「官搭民燒」制度，亦即元廷向景德鎮(zhèn)湖田窯訂制瓷器，命其燒造例如上述之高質(zhì)量瓷器以供宮廷使用(金 陽(yáng)，同注 18引文，頁(yè) 147-161)。另 一方面，雖然元廷向湖田窯訂制特定宮廷用器的可能性不是不存在，但筆者認(rèn)為以明清時(shí)期的「官搭民燒」制度，來(lái)指稱元代遣官督陶以貢的情況，還有值得商榷的地方，畢竟在內(nèi)涵上及規(guī)模上，兩者之間都有相當(dāng)?shù)膮^(qū)別。
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元大都發(fā)現(xiàn)的瓷器
令人費(fèi)解的是，在討論元代「官窯」的研究中，學(xué)者著重在將文獻(xiàn)中的記載與景德鎮(zhèn)的出土資料作連結(jié)，鮮少將元大都出土的瓷器納入討論。事實(shí)上，雖然元大都的考古發(fā)現(xiàn)并不全面，但是包括皇宮遺址、皇宮周圍高級(jí)官員的居住遺址、及大都遺址范圍內(nèi)所發(fā)現(xiàn)的瓷器，為全面討論蒙元宮廷用瓷的情況，提供了重要的例證。
元大都所出土的資料顯示，宮廷所用的瓷器除了少量的江西景德鎮(zhèn)瓷器外，還有更多來(lái)自其它地方的瓷器，特別是北方磁州窯系的作品，被運(yùn)用得較為廣泛(圖 7 至 14)�；蕦m遺址中所發(fā)現(xiàn)的瓷器，以磁州窯系的作品為最大宗，相對(duì)的，景德鎮(zhèn)的青花瓷僅占極少的部份。根據(jù)李知宴的統(tǒng)計(jì)，磁州窯系的破片占所有發(fā)現(xiàn)瓷器的 52.9%，景德鎮(zhèn)青白瓷占 32%，龍泉窯占 7.4%，景德鎮(zhèn)青花瓷占 3.9%，鈞窯系占 3.8%。37雖然皇宮遺址并未全面發(fā)掘，只有幾個(gè)因工程施工遭到破壞的地點(diǎn)有進(jìn)行發(fā)掘，因此這項(xiàng)數(shù)據(jù)的代表性也許值得懷疑。(點(diǎn)擊此處閱讀下一頁(yè))
然而，在元大都發(fā)現(xiàn)的其它幾處居住遺址也出現(xiàn)類似的情況。例如后英房居住遺址所出土的瓷器破片中，北方的白瓷占絕大多數(shù)，龍泉窯瓷器的數(shù)量次之，而景德鎮(zhèn)瓷器包括樞府型白瓷、青白瓷和青花瓷占第三位。38 西條胡同遺址發(fā)現(xiàn)了數(shù)量眾多的磁州窯系和龍泉窯作品，但伴隨出土的青花瓷僅有一件高足杯；
后桃園遺址出土了鈞窯、三彩和磁州窯系等器物，但未發(fā)現(xiàn)有景德鎮(zhèn)瓷器。39元大都中數(shù)量最大的一批青花瓷器出土于舊鼓樓大街的一處窖藏，窖藏中發(fā)現(xiàn)了十件青花瓷和六件青白瓷，青花瓷的作品中包含了四個(gè)碗、兩只杯、兩只杯盞、
36參見李知宴，〈故宮元代皇宮地下出土陶瓷資料初探〉，《中國(guó)歷史博物館館刊》，第 8 號(hào)(1986)，頁(yè) 78；
〈元大都的勘查和發(fā)掘〉，《考古》，1972-1，頁(yè) 19-28；
〈北京后英房元代居住遺址〉，《考古》，1972-6，頁(yè) 2-11；
張寧，〈記元大都出土文物〉，《考古》，1972-6，頁(yè) 25-31、58；
〈北京良鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)的 一處元代窖藏〉，《考古》，1972-6，頁(yè) 32-34；
〈北京西胡同和后桃園的元代居住遺跡〉，《考古》，1973-5，頁(yè) 279-285 以及《首都博物館藏瓷選》（北京，文物出版社，1991）。
37李知宴，同注 36 引文，頁(yè) 78。
38〈北京后英房元代居住遺址〉，《考古》，1972-6，頁(yè) 2-11。
39〈北京西條胡同和后桃園的元代居住遺跡〉，《考古》，1973-5，頁(yè) 279-285。
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一件鳳首執(zhí)壺，和一件觚(參見圖 13、14)。40 另外，元朝的陪都上都城址的調(diào)查中，在皇城內(nèi)搜集到龍泉青瓷、鈞窯、磁州窯瓷和少數(shù)的青花瓷片。41
根據(jù)學(xué)者的綜合研究，北京地區(qū)元墓出土的陶瓷器中，以成套的小型陶明器為主，但也經(jīng)常伴出北方磁州窯系、鈞窯系作品以及來(lái)自南方江西景德鎮(zhèn)的青白瓷或浙江龍泉窯青瓷。42雖然絕大多數(shù)在北京地區(qū)發(fā)現(xiàn)的元代墓葬都經(jīng)盜擾，其出土各類瓷器的比例可能不具代表性，但是一些貴族墓出土的瓷器，也可作為蒙元統(tǒng)治階層使用瓷器取向的輔證。北京頤和園內(nèi)發(fā)現(xiàn)的元代耶律楚材次子耶律鑄夫婦合葬墓，43為近年北京地區(qū)發(fā)現(xiàn)的規(guī)模較大的元墓，墓室雖然早年被盜，出土的隨葬品仍多達(dá)一百八十余件，包括瓷器、陶器、銀器和石器，瓷器中包括來(lái)自景德鎮(zhèn)的青白瓷高足杯和玉壺春瓶。44北京崇文區(qū)發(fā)現(xiàn)的色目貴族鐵可夫婦墓以及鐵可父斡脫赤墓，雖曾被盜，不過(guò)亦出土了精美的龍泉窯青瓷和景德鎮(zhèn)的青白瓷，參雜少數(shù)鈞窯系和磁州窯系瓷器，其中鐵可父斡脫赤墓中出土的青白瓷多穆壺，制作精致，造型特殊(圖 15)，仿自金屬器或木器。45北京朝陽(yáng)區(qū)漢人官僚張弘綱夫婦合葬墓，亦曾被盜擾，不過(guò)仍出土一些瓷器，
40〈元大都的勘查和發(fā)掘〉，《考古》，1972-1，頁(yè) 19-28。
41〈元上都調(diào)查報(bào)告〉，《文物》，1977-5，頁(yè) 68。
42黃秀純等，〈北京地區(qū)發(fā)現(xiàn)的元代墓葬〉，《北京文物與考古》2 (1991)，頁(yè) 219-248。謝明良，〈記元代汪世顯家族墓出土文物〉，《蒙元文化與藝術(shù)學(xué)術(shù)研討會(huì)》(2001)發(fā)表論文。
43見〈北京元耶律鑄夫婦合葬墓〉，《1998 中國(guó)重要考古發(fā)現(xiàn)》( 北京，文物出版社，1998) ，頁(yè) 111-115。據(jù)所出墓志記載，耶律鑄與其妻奇渥溫氏合葬于至元二十二年(1285)。
44圖見上注，頁(yè) 112。
45〈元鐵可父子墓和張弘綱墓〉，《考古學(xué)報(bào)》，1986 年 1 期，頁(yè) 95-113。據(jù)墓志得知，鐵可卒于皇慶 二年(1313)，與妻冉氏和張氏合葬；
另《元史》有傳(見《元史》，卷一百二十五，列傳十二 ，頁(yè) 3074，鐵哥傳)，據(jù)考證鐵可為出生于今山西大同市之祖籍巴基斯坦東部克什米爾的色目 人(侯堮，〈元「鐵可墓志」考釋〉，《北京文物與考古》2 (1991)，頁(yè) 249-255)。所發(fā)現(xiàn)的鐵可父斡脫赤墓為衣冠冢，據(jù)考證約建于貞元元年（1295 年）之后不久(黃秀純、喻震，〈北京出土的元鐵可墓志銘〉，原載《首都博物館文集》( 北京，燕山出版社，1990)，此處轉(zhuǎn)引自《北京考古集成》(北京，北京出版社，2000) 6，頁(yè) 420-422。)。有學(xué)者認(rèn)為斡脫赤墓中文物應(yīng)為官府所賞賜，其中景德鎮(zhèn)所造的青白瓷( 包括多穆壺、串珠紋玉壺春瓶、串珠紋蓮瓣盤、匜和 三件印花碗)，可能為浮梁磁局所督造的官樣瓷器(蔡玫芬，同注3 引文，頁(yè) 223)。
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包括磁州窯系作品、龍泉窯青瓷和景德鎮(zhèn)青白瓷和樞府型瓷器。46這些北京地區(qū)貴族墓葬所出土的瓷器，數(shù)量雖不多，但其中不乏來(lái)自鈞窯系以及南方江西景德鎮(zhèn)或浙江龍泉窯質(zhì)量中上的作品。
此外，還有一些材料可以幫助我們來(lái)理解元代的宮廷用瓷。例如河北磁縣南開河舊道發(fā)現(xiàn)六艘沉沒(méi)的木船，處理沈船遺物的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了許多元代的瓷器，多數(shù)出于一號(hào)船，少數(shù)在二號(hào)及四號(hào)船上發(fā)現(xiàn)，共有 379 件，其中大多為磁州窯系的作品；
另外還有兩件龍泉窯瓷器和 14 件景德鎮(zhèn)樞府型作品，皆出土于一號(hào)船上，樞府型作品中有三件帶有「樞府」印款，四件帶有模印龍紋裝飾(圖 16)。47報(bào)告者推測(cè)，一號(hào)船可能是由觀臺(tái)縣駛出，沿漳河順流進(jìn)入南開河。48而這些來(lái)自不同產(chǎn)地的瓷器，有可能是在被運(yùn)往大都的路上隨船沉沒(méi)。49
而除了我們前面提到的「樞府」、「太禧」、「東衛(wèi)」之外，還有一些瓷器帶有與宮廷有關(guān)的款識(shí)。例如帶有「內(nèi)府」款的元代瓷器梅瓶或大罐，可能也是宮廷用器。主要的例證可見杭州窖藏中所發(fā)現(xiàn)的孔雀藍(lán)釉梅瓶(圖 17)；
50在后
46見〈元鐵可父子墓和張弘綱墓〉，《考古學(xué)報(bào)》，1986 年 1 期，頁(yè) 95-113。據(jù)墓志，張弘綱為元初輔助忽必列的重臣，卒于大德五年(1301)，與夫人左氏和繼室楊氏合葬于大德九年(1305)。另樞府型瓷香爐之圖可見該報(bào)告圖版拾貳之 2。
47〈河北磁縣南開河村元代木船發(fā)掘簡(jiǎn)報(bào)〉，《考古》，1978-6，頁(yè) 388-399，363。這些木船的確切年代不詳，其 中 四號(hào)船船尾有「彰德分省糧船」銘文，由于彰德分省出現(xiàn)在至正十二年(1352)，報(bào)告者因此將至正十 二年視為所有發(fā)現(xiàn)六艘船的年代上限，這樣的推測(cè)值得商榷。因?yàn)榱掖⒉灰?定在同 一時(shí)間沉沒(méi)，且其中幾艘船有迭壓關(guān)系，因此以其中一船的可能年代推及其它船只的年代，說(shuō)服力不夠。(感謝謝明良教授提點(diǎn))
48同上注，頁(yè) 398。
49而一號(hào)船當(dāng)中最大宗的磁州窯系瓷器與渤海岸發(fā)現(xiàn)的綏中三道崗元代沈船中的磁州窯系作品年代相當(dāng)、質(zhì)量亦相類。(《綏 中三 道崗元代沈船》(北京，科學(xué)出版社，2001))據(jù)學(xué)者推測(cè)，綏中 三道崗元代沈船的貨物應(yīng)該是在運(yùn)往東北、遼東 一帶途中 沉沒(méi)的(見前引書，頁(yè) 138)。
50杭州窖藏中出土了孔雀藍(lán)釉梅瓶一對(duì)，其中一件梅瓶肩上有釉下「內(nèi)府」款(見〈杭州發(fā)現(xiàn)的元代瓷器窖藏〉，《文物》，1989-11，頁(yè) 22-27,21)。劉新園認(rèn)為杭州窖藏出土孔雀藍(lán)釉梅瓶為景德鎮(zhèn)的制品，與珠山出土的破片雷同，皆掛有化妝土( 劉新園，〈元文宗---圖帖睦爾時(shí)代之官窯瓷器考〉，《文物》，2001-11，頁(yè) 58-59)。筆者在另 一文中，認(rèn)為此梅瓶--------------------------------------------------------------------------------
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英房遺址中發(fā)現(xiàn)的兩件梅瓶：一件白瓷梅瓶肩上有鐵繪「內(nèi)府」款(圖 18)，又一件黑瓷梅瓶上有露胎「內(nèi)府」刻款(圖 19)，這些帶有「內(nèi)府」款的作品多為磁州窯系的作品。51此外，元大都皇宮遺址發(fā)現(xiàn)的遺物中，有一書有「內(nèi)」字的殘片(推測(cè)下面為「府」字，參見圖 7)。52帶有「內(nèi)府」款的器物，應(yīng)為宮廷用器，在一件清楚刻有官府作坊、工匠的漆盤上，就發(fā)現(xiàn)有「內(nèi)府官物」之款識(shí)(圖 20)。53
為磁州窯系的作品，有待將來(lái)親自觀察實(shí)物后再作判斷(見拙稿，〈元代景德鎮(zhèn)青花瓷在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的角色和性質(zhì)〉，《美術(shù)史研究集刊》，第八期(2000)，頁(yè) 141)。
51后英房遺址見〈北京后英房元代居住遺址〉，《考古》，1972-6，頁(yè) 9，圖 7&8。其它出土例見〈內(nèi)蒙發(fā)現(xiàn)的元代遺存簡(jiǎn)況〉，《文物參考資料》，1957-4，頁(yè) 35;〈北京良鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)的 一處元代窖藏〉，1972-6，頁(yè) 33;〈北京市發(fā)現(xiàn)一批古遺址和窖藏文物〉，《考古》，1989-2，頁(yè) 181；
〈河北赤城縣出土元代內(nèi)府白釉梅瓶〉，《文物》，1994-8，頁(yè) 80。北京故宮博物院和日本東京國(guó)立博物館也藏有「內(nèi)府」銘的磁州窯系梅瓶，圖見葉佩蘭，同注 21 文，圖 270；
《東京國(guó)立博物館圖版目錄: 中國(guó)陶磁篇 II》( 東京，東京國(guó)立博物館，1990)，圖 33。在觀臺(tái)窯址中也曾發(fā)現(xiàn)黑釉梅瓶帶露胎「內(nèi)府」刻款的例子(《文物》，1959-6，頁(yè) 60，圖 11)。
52見李知宴，同注 36 引文，頁(yè) 77。
53此件漆盤出土于北京地 區(qū)的 一處窖藏，盤底刻有「內(nèi)府官物」的字樣，還有工匠的名字及制作日期(〈元代「內(nèi)府官物」漆盤〉，《文物》，1985-4，頁(yè) 96)。根據(jù) Cha rles Hucker 的研究指出，元代的「內(nèi)府」，明確來(lái)說(shuō)是指隸屬于宣徽院的太府監(jiān)。但他進(jìn)一 步說(shuō)明，「內(nèi)府」有時(shí)是指一 個(gè)政府機(jī)構(gòu)，但更多的時(shí)候是非正式的稱謂，通稱統(tǒng)治者直接控制的各式庫(kù)房，存放屬于皇室的各式寶藏及財(cái)物(Charles Hucker, A Dictionary of Official Titles inImperial China (Stanford, Stanford University Press, 1985), p.345)。此外，元代宮廷養(yǎng)生食療之著作《飲膳正要》也曾提及：「內(nèi)府常進(jìn)之茶，味色兩絕」(《飲膳正要》，卷二，頁(yè) 11b)。這里也支持 Hucker 的說(shuō)法，「內(nèi)府」 一詞常非正式 地用來(lái)指稱皇家?guī)旆��！讹嬌耪窞樵?中的蒙古御㊩忽思慧所撰，共三 卷，于 天 歷三 年(1330)進(jìn)呈。目前所見之元刻本為殘本，較完整的最早版本為景泰年間(1450-1456)的刻本，見《中 國(guó)古代版畫叢刊二 編》( 上海，上海古籍出版社，1994)。另外在元大都的勘察報(bào)告中，也曾提到雍和宮后的居住遺址中 發(fā)現(xiàn)一帶有數(shù)十字銘文的漆器，銘文上方橫寫「內(nèi)府公物」，這類器物應(yīng)同屬宮廷用器(見〈元大都的勘查和發(fā)掘〉，《考古》，1972-1，頁(yè) 23)。
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除了「內(nèi)府」之外，還有一些帶有其它相關(guān)款識(shí)的器物，可能也屬于宮廷用器的行列。例如甘肅汪世顯家族墓中，就發(fā)現(xiàn)一件帶有「細(xì)酒」款的白瓷梅瓶(圖 21)。54除了隸宣徽院光祿寺下的大都尚醞局「掌醞造諸王、百官酒醴」外，55同樣隸屬于光祿寺下的大都尚飲局負(fù)責(zé)釀制「上用細(xì)酒」，因此帶有「細(xì)酒」銘的梅瓶極可能原來(lái)自蒙元宮廷。56另外前面提到的《飲膳正要》一書中，作者也不時(shí)提及宮廷中的藥膳材料，要以「凈磁器」、「大磁甕」、「新磁瓶」、「凈磁瓶」來(lái)儲(chǔ)存，也是宮廷中使用陶瓷器作為儲(chǔ)藏器和雜器的實(shí)證。57
上面的討論清楚地顯示，蒙元宮廷中所使用的陶瓷器來(lái)自一個(gè)以上的地區(qū)，除了江西的景德鎮(zhèn)，和浙江的龍泉窯外，58絕大部份是來(lái)自鄰近首都的腹
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54見〈甘肅漳縣元代汪世顯家族墓葬:簡(jiǎn)報(bào)之二〉，《文物》，1982-2，頁(yè) 13-21；
另 一件「細(xì)酒」銘梅瓶，見〈西安北郊紅廟坡元墓出土遺品文物〉，《文博》，1986-3，頁(yè) 92-94。
55見《元史》，卷八十七，頁(yè) 2201。
56見《元史》，卷八十七，頁(yè) 2201。根據(jù)一些其它零星的記載，元宮廷中曾大量使用陶瓶來(lái)儲(chǔ)藏宣徽院所造之酒，以供應(yīng)皇室與高級(jí)官員的需求。例如《元史》，卷 一四○，別兒怯不花傳：「宣徽所造酒，橫索者眾，歲費(fèi)陶瓶甚多，別兒怯不花奏制銀瓶以儲(chǔ)(1338 年)，而索者遂止。」(《元史》，卷 一四 ○，頁(yè) 3366)。另外《大元通制條格》，卷二十七，詐稱賜酒，皇慶二 年(1313)二月 二十七日，中 書省奏: 「差將各處去的使臣，并回去使臣每，外路官人每根底，他自己索的葡萄酒并酒將去呵，卻謊說(shuō)是上位賜將去的，么道，說(shuō)的人多有，聽得來(lái)也有。咱每與將去的也者，似這般謊將葡萄酒并酒去的，好生的計(jì)較者�！�(《大元通制條格》，卷二 十七，頁(yè) 280)。這些例子都說(shuō)明，宮廷中需要大量陶瓷儲(chǔ)酒瓶來(lái)供應(yīng)皇室、貴族和高級(jí)官員們的需求，而上述「內(nèi)府」、「細(xì)酒」銘之類的梅瓶，可能就是用來(lái)裝盛宣徽院所產(chǎn)美酒的儲(chǔ)酒瓶。
57見《飲膳正要》，卷二，頁(yè) 1b、5a、9a、13a-b、14a。58可能是南宋修內(nèi)司官窯所在的杭州老虎洞窯址元代晚期地 層，出土帶有八思巴文的窯具，出土品中 一些類似哥窯的作品，被認(rèn)為與元大都遺址出土的作品雷同，對(duì)于將來(lái)解決哥窯產(chǎn)地 的問(wèn)題，有重大的意義(見秦大樹，〈杭州老虎洞窯址考古發(fā)現(xiàn)專家論證會(huì)紀(jì)要〉，《文物》，2001-8，頁(yè) 95-96)。另一方面來(lái)說(shuō)，也顯示此窯址在元代可能也燒制供給宮廷使用的瓷器，此次發(fā)掘出土的一破片，在滿釉器底上以褐彩書有「官窯」銘，也值得研究元代「官窯」學(xué)者的注意(《中 國(guó)文物報(bào)》，2001 年 6 月 13 日，第 一版)。除了供給宮廷使用外，地方官府也曾向龍泉窯訂燒官府用瓷，例如新安沈船中 發(fā)現(xiàn)的兩件龍泉窯青瓷盤，就刻有「使司帥府公用」字樣( 見鄭良謨，〈新安發(fā)見陶磁器の種類と諸問(wèn)題〉，《東洋陶磁》，
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里地區(qū)，例如河北地區(qū)的瓷窯。當(dāng)然就經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)看，選擇由鄰近的地區(qū)而非遙遠(yuǎn)的南方來(lái)供應(yīng)像梅瓶或大罐等厚重的儲(chǔ)藏器，看似合理，而且使用來(lái)自外地的高級(jí)品配合鄰近地區(qū)生產(chǎn)的雜器之組合亦相當(dāng)常見；
但是看來(lái)更合理的解釋可能是，除了一部份為符合特殊要求而訂制的作品外，蒙元宮廷中所使用的大部份陶瓷器是以上貢或繳稅形式，由地方上貢或上解到宮廷。雖然所謂「浮梁磁局」早在 1278 年已經(jīng)設(shè)立，但來(lái)自景德鎮(zhèn)的瓷器，只占元廷中所用瓷器的極小部分，十四世紀(jì) 20 到 30 年代才出現(xiàn)的青花瓷器，所占的比例更是微乎其微。
就前面所見的實(shí)物例證來(lái)看蒙元宮廷使用的瓷器，在品類及數(shù)量上，并不見有特出之處。紋飾方面，以目前所發(fā)表的圖版來(lái)看，不論是磁州窯系瓷、樞府型瓷或青花瓷完整器或破片，龍鳳文和纏枝花卉文較為常見；
一方面可能顯示這類紋飾受到以蒙古人為首的統(tǒng)治階層的喜愛，另一方面龍鳳文作為皇室象征標(biāo)志的前提下，此類紋飾也可能帶有宣示皇權(quán)的意義。此外飾于前述「太禧」銘樞府型瓷盤的藏傳佛教八吉祥紋(參見圖 2)，亦相當(dāng)特出，據(jù)學(xué)者研究指出，瓷器上八吉祥紋的興起，與元代統(tǒng)治者推崇藏傳佛教有密切的關(guān)系，八吉祥紋在元代不見于一般窯場(chǎng)，而只見于景德鎮(zhèn)的樞府型瓷與浙江龍泉窯青瓷。59這兩處窯場(chǎng)也是我們前面討論元政府訂制高級(jí)瓷器的地方，景德鎮(zhèn)的「浮梁磁局」制作「太禧」銘樞府型瓷盤以供蒙元宮廷祭祀所用，帶有八吉祥紋的龍泉窯青瓷作品，雖尚未在大都遺址中發(fā)現(xiàn)，不過(guò)在龍泉縣安仁口窯址的元代地層中曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)帶有八吉祥紋的青瓷盤破片，60這類青瓷盤可能也為供應(yīng)宮廷的祭祀活動(dòng)而燒制，因?yàn)樵凇对贰酚嘘P(guān)祭祀所用祭器的記載中，就多次提到青瓷盤，指的可能就是向龍泉窯訂制的青瓷。61從這里也可看到宮廷中瓷器的使用似乎和祭祀活動(dòng)有密切的關(guān)系，又根據(jù)學(xué)者的考證，前述至順年間，堵閏就是以太
vol.10, 11 (1980, 81-84)，頁(yè) 19)。
59周麗麗，〈瓷器八吉祥紋新探〉，《上海博物館集刊》4 (1987)，頁(yè) 316 及圖 18-21。
60同上注。
61《元史》卷七二，祭祀一「三 曰籩豆登俎。昊天 上帝、皇 地祇及配帝，籩豆皆十 二，登三 ，簋 二，簠二 ，俎八，皆有匕箸，玉幣篚二，匏爵一，有坫，沙地一，青瓷牲盤一。」(頁(yè) 1798) 「五曰牲齊庶器，..... 毛血盛以豆，或青瓷盤。」(頁(yè) 1799)
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施靜菲 蒙元宮廷中瓷器使用初探－187－
禧宗煙院的下屬官員身份奉命前往饒州督陶�！∫虼嗽诳疾烀稍獙m廷用瓷時(shí)，祭祀活動(dòng)亦值得特別留意。
瓷器與金碧輝煌的大汗宮廷
為了更深入了解瓷器在宮廷中的使用和角色，我們必須進(jìn)一步考慮蒙元統(tǒng)治階層的喜好。我們可以先透過(guò)一些記錄，來(lái)看蒙古人征服歐亞大陸時(shí)，所掠奪或征收的物品。當(dāng)蒙古人于十三世紀(jì)開始取得權(quán)力之時(shí)，他們的財(cái)富來(lái)自東亞和中亞的廣大區(qū)域。在蒙古帝國(guó)的早期，掠奪成為蒙古人財(cái)富累積最主要的來(lái)源，從那些被侵略或占領(lǐng)地區(qū)掠奪或征收當(dāng)?shù)氐恼滟F物品。63 1258 年攻下阿巴斯(Abbasid)王朝的首都巴格達(dá)后，蒙古大軍和他們的盟友喬治亞軍隊(duì)：
「淹沒(méi)在金、銀、寶石、珍珠、織品和珍貴的服飾、金銀器皿堆中，因?yàn)樗麄冎荒眠@兩種貴重金屬、寶石、珍珠、織品和服飾」“sank under theweight of the gold, silver, gems and pearls, the textiles and precious garments,the plates and vases of gold and silver, for they only took those two metals,thegems,thepearls,thetextilesandthegarments.”64
對(duì)于游牧民族來(lái)說(shuō)，為符合他們的生活方式，自然偏好輕巧易攜帶的物品。而黃金，不論是金屬本身或是顏色，都與蒙古人的政治權(quán)威有關(guān)。65
與此同時(shí)，蒙古貴族逐漸開始定居的生活，不僅建造了宏偉的都城(例如大都城的建造)，豪華的室內(nèi)家具、裝飾品和生活用具，在蒙古宮廷中都有迫切的需要。一位十三世紀(jì)的教廷使者，魯布路克(William of Rubruck)描寫蒙哥汗的宮廷說(shuō)：
62蔡玫芬，注 3 引文，頁(yè) 226。
63見 Thomas Allsen, Com modities and Exchange under the Mongols (Cambridge, CambridgeUniversity Press, 1997), p.27.
64見 Thomas Allsen,同上注, p.28. Cf. Grigor of Akanc, “N ation of Archers” trans by Robert P.Blake and R. N. Frye, Harvard Journal of Asian Studies 12 (1949), p.333.
65見 Henry Serruys, “Mongol Altan ‘Gold’ = ‘Imperial’,” Monumenta Serica 21 (1962),pp.355-378; Tho mas Allsen, 同上, p.65 and 69; 阿爾丁夫，〈蒙古史中「黃金家族」 一詞的來(lái)源與意義〉，《民族研究》，1996-3，頁(yè) 63-69。
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「蒙哥汗覺得用皮囊來(lái)裝忽迷思酒(馬奶酒)不雅觀，因此法國(guó)工匠吉隆姆布雪為他設(shè)計(jì)了一株銀樹(來(lái)盛裝忽迷思酒)，根部有四只銀獅子，每只獅子接有一管，這些管子由樹的內(nèi)部一直通到樹的頂端」“Mongke Khanfound the leather bags for Koumiss and other beverages unsightly. So theFrench craftsman, Guillaume Boucher, designed a large silver tree for him.As its root were four silver lions each linked with a tube, which wasconcealedinsidethe tree trunk running up tothetop ofthetree…”。66
這個(gè)故事告訴我們，蒙古人原用皮囊來(lái)裝盛他們最喜愛的馬奶酒，相當(dāng)適合他們騎馬奔馳草原的游牧生活。在宮廷中，皮囊容器后來(lái)被更精致、設(shè)計(jì)復(fù)雜的容器所取代，以配襯蒙古人建立帝國(guó)后豪華的生活。窩闊臺(tái)即位后，也曾命工匠用金銀制造象、虎、馬等獸形儲(chǔ)酒器具，「在每一個(gè)獸形器具前安置一個(gè)銀盆，酒從獸形器具的口中流入盆內(nèi)，他們被用來(lái)代替“蒙忽而”盛酒和盛馬湩」。67
前述一本專為蒙元宮廷養(yǎng)生保健所撰寫的書籍 ---《飲膳正要》，作者忽思慧在序言中提到，世祖忽必烈(1260-1294)的宮廷中「御膳必須精制，所職何人，所用何物。進(jìn)酒之時(shí)，必用沈香木、沙金、水晶等盞斟酌適中執(zhí)事務(wù)合稱職」，68由此可推測(cè)，王公貴族接觸上手的宮廷飲食器皿，主要是由沈香木、黃金和水晶等貴重材質(zhì)制作；
陶瓷器則多作為儲(chǔ)藏器，用于廚房和倉(cāng)庫(kù)中，大多只經(jīng)仆人之手。
事實(shí)上，非常多的文獻(xiàn)資料都顯示，蒙古人非常喜好金銀和寶石，在建立帝國(guó)后更甚之。此外，他們愛好飲酒，在酒宴時(shí)常使用豪華巨大的容器來(lái)儲(chǔ)藏美酒，這些容器的制作材料多為金銀器。69當(dāng)蒙古大汗邀請(qǐng)各軍首將舉行大型
66見 C. Da wson, The Mongol Mission: Narratives and Letters of the Franciscan Missionaries inMongolia and China in the Thirteen and Fourteenth centuries (London; Ne w York, Sheed andWard, 1955), p.176.
67見余大鈞、周建奇譯，( 波斯)拉施特主編，《史集》(北京，商務(wù)印書館，1955)，卷二，頁(yè) 69。
68見《飲膳正要》，卷一，頁(yè) 3b。69韓儒林，〈元代漠北酒局和大都酒�！�，《韓儒林文集》( 南京，江蘇古籍出版社，1985)，頁(yè) 139-143。
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施靜菲 蒙元宮廷中瓷器使用初探－189－
皇家宴會(huì)「詐馬宴」時(shí)，70閃閃發(fā)亮的金銀飲食器皿，和與會(huì)將領(lǐng)身上燦爛奪目的織金錦緞一樣，都是用來(lái)展現(xiàn)帝國(guó)的富庶氣象。蒙古皇帝的宗祠(影堂)中所使用的祭器，也主要用金、銀、玉、水晶和瑪瑙等材料來(lái)制作，71祭天儀式用青銅仿古祭器、竹木器，有時(shí)也佐以少數(shù)陶器或青瓷器。72
宮廷中的日常生活器皿也通常以黃金來(lái)制作�！对贰�，卷八十，輿服三，宮內(nèi)導(dǎo)從：
「…..。主服御者凡三十人，速古兒赤也。執(zhí)古朵二人，執(zhí)幢二人，(點(diǎn)擊此處閱讀下一頁(yè))
執(zhí)節(jié)二人，皆分左右行。攜金盆一人，由左；
負(fù)金椅一人，由右。攜金水瓶、鹿盧一人，由左；
執(zhí)巾一人，由右。捧金香球二人，捧金香合二人，皆分左右行。捧金唾壺一人，由左；
捧金唾盂一人，由右。執(zhí)金拂四人，執(zhí)升龍扇十人，皆分左右行�！�.」73
葬禮所需儀式用器也多以黃金制作�！对贰罚砥呤�，祭祀六，國(guó)俗舊禮：
「凡宮車晏駕，棺用香楠木，……。殉以金壺瓶二，盞一， 楪匙 各一。殮訖，用黃金為箍四條以束之。」74
70有官皇家豪華宴會(huì)「詐馬宴」的研究可參見韓儒林，〈元代詐馬宴新探〉，《穹廬集》(上海，上海人民出版社，1982)，頁(yè) 247-254。
71《元史》，卷七五，祭祀四，神御殿: 「................，其祭器，則黃金缾斝盤盂之屬以十?dāng)?shù)，黃金涂銀香合 楪之屬以百數(shù)，銀壺釜杯匜之屬稱是。玉器、水晶、瑪瑙之器為數(shù)不同，有玻王黎瓶、琥珀勺。.......」(頁(yè) 1875)
72參見注 61 及以下相關(guān)記載：《元史》，卷七 二，祭祀 一，六曰匏爵。郊特牲曰：「郊之祭也，器用陶匏，以象 天地 之性也�！弊⒅^:“陶瓦器，匏用酌獻(xiàn)酒。」(頁(yè) 1787) 卷七五，祭祀四「其牲齊器皿之?dāng)?shù)，........凡銅之器六百八十有一，宣和爵坫一，....。竹木之器三百八十有四，籩二百四十有八，.....。陶器三，瓶二，香爐一�！�(頁(yè) 1893)
73《元史》，卷八十，輿服三，頁(yè) 2006。
74《元史》，卷七十七，祭祀六，頁(yè) 1925-26。
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美術(shù)史研究集刊 第十五期 (民國(guó) 92 年) －190－
雖然由于蒙古傳統(tǒng)葬俗中葬地是對(duì)外保密的，地面上不留墳冢，考古發(fā)掘中也極少發(fā)現(xiàn)，我們對(duì)他們的墓葬了解甚少，不過(guò)在文獻(xiàn)中仍可一窺究竟。例如在一段有關(guān)伊兒汗國(guó)統(tǒng)治者旭烈兀(Hulegu，死于 1265 年)陵墓的記載中披露，大量的珠寶和黃金被放入墓中；
又教廷使者卡必尼(Carpini)的記載中，也提到在蒙古大汗和貴族的墓葬中，埋藏有巨量的黃金和白銀。75
相較之下，瓷器似乎不太受到蒙古人的青睞和重視，雖然前面的討論論及，從文獻(xiàn)及考古材料中，我們可以知道蒙元宮廷中使用瓷器主要用來(lái)儲(chǔ)藏酒和食物，但儲(chǔ)藏器在器類中等級(jí)原本較低，畢竟是一般下人才會(huì)接觸，高貴的主人們，只會(huì)接觸到宴會(huì)桌上高質(zhì)量的飲食器皿。另外一些文獻(xiàn)資料也可支持這樣的論點(diǎn)，延佑四年(1314)政府頒定的器用規(guī)章中指出：
《大元圣政國(guó)朝典章》，卷二十九，禮制二，服色
「器皿 (謂茶酒器) 除钑造龍鳳文不得使用外，一品至三品許用金玉，四品五品惟臺(tái)盞用金，六品以下臺(tái)盞用鍍金，余并用銀。」76
《大元圣政國(guó)朝典章》，卷二十九，禮制二，服色
「庶人..................，酒器許用銀壺瓶臺(tái)盞盂旋，余并禁止�！�77
在規(guī)章中，并沒(méi)有提到瓷器，可想見瓷器沒(méi)有重要到被納入規(guī)范之中。又《元史》，卷一百八十六：
「(何)榮祖身至大官，而蹴第而居，飲食器用青瓷杯，中宮聞之，賜以上尊及金五十兩，銀五百兩，鈔二萬(wàn)五千貫」。
當(dāng)皇后聽聞朝中大臣何榮祖(世祖朝宰相)，宅第狹小，飲食用青瓷杯時(shí)，甚是驚訝，馬上派人賜以財(cái)寶。78雖然我們不知道此處的「上尊」是什么材質(zhì)
75見 Boyle 對(duì)十 三世紀(jì)蒙古統(tǒng)治者的葬俗研究所舉的例子。
John Andrew Boyle, “TheThirteenth-Century Mongols’ Conception of the Afterlife: the evidence of Their funeraryPractices”, Mongol Studies, vol.1 (1974), pp.7-8. 關(guān)于蒙古葬俗的介紹還可參見史衛(wèi)民，《元代社會(huì)生活史》(北京，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，1996)，頁(yè) 277-288。
76《大元圣政國(guó)朝典章》，卷二十九，頁(yè) 3a。
77《大元圣政國(guó)朝典章》，卷二十九，頁(yè) 3b。
78《元史》，頁(yè) 3956，附錄八。75 76 77 78
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的飲食器皿，可以肯定是比瓷器更珍貴的材質(zhì)所制，大概是金銀之類的器皿吧！這些資料都顯示瓷器在元代時(shí)并不受主政者的重視，原為游牧民族的統(tǒng)治者對(duì)不易攜帶又易破碎的瓷器原不熟悉，入主中原后，雖也將瓷器納入生活用器之列，但并未有特別的關(guān)心或㈽圖主導(dǎo)瓷器制作的發(fā)展。
結(jié)論
以相關(guān)文獻(xiàn)和大都出土品為中心，我們看到在權(quán)力集中的大汗宮殿中，以蒙古人為首的皇室、貴族和高級(jí)官員偏好使用貴重、珍貴的材質(zhì)(金、銀、珍貴玉石、漆器等)來(lái)制作飲食器皿和其它用品，瓷器相對(duì)來(lái)說(shuō)，似乎得不到蒙元宮廷的特別青睞，瓷器燒造在元政府中很少被視為重要的活動(dòng)。不過(guò)雖然瓷器在元宮廷中并不被視為奢侈品，也非重要的日常生活用器，但是蒙元宮廷中仍然有使用瓷器的需要，大都出土少數(shù)質(zhì)量相對(duì)較高的瓷器，像龍泉青瓷、青白瓷、樞府型瓷和青花瓷則作為其它珍貴器皿的補(bǔ)充，較為粗制的磁州窯系作品則大部份作為儲(chǔ)藏器和雜器。
值得注意的是，宮廷中所使用的瓷器并非只來(lái)自浮梁磁局的所在地 --- 景德鎮(zhèn)，也有來(lái)自北方鄰近地區(qū)的磁州窯系瓷、鈞窯瓷和南方浙江的龍泉窯瓷，其中又以腹里地區(qū)所生產(chǎn)的磁州窯系瓷占絕大多數(shù)。從元大都皇宮和居住遺址所出土的瓷器來(lái)看，似乎在質(zhì)量上或數(shù)量上，與國(guó)內(nèi)其它地區(qū)出土的同類瓷器相較，并沒(méi)有特別突出的地方；
比起中東地區(qū)出土的龍泉青瓷或青花瓷器，在數(shù)量或質(zhì)量上亦屬中等。如果說(shuō)元朝的統(tǒng)治者對(duì)瓷器有特別的關(guān)心和要求，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)宮廷所用瓷器在質(zhì)量等級(jí)上不如國(guó)內(nèi)窖藏、甚至國(guó)外出土作品的情況。79
同時(shí)我們也看到，宮廷使用瓷器的供給和需求之運(yùn)作機(jī)制(「有命則供，否則止」)，沒(méi)有特別設(shè)立的官營(yíng)窯廠等特征，與我們熟悉的明代御器廠、清代御窯廠、甚或宋代官窯，也有相當(dāng)?shù)牟罹啵?br>雖曾有浮梁磁局的設(shè)立，但此機(jī)構(gòu)在元代政府中不甚重要，負(fù)責(zé)的首長(zhǎng)位階低，且整個(gè)機(jī)構(gòu)的運(yùn)作方式與延續(xù)時(shí)間
79有關(guān) 中國(guó)南方窖藏出土元青花瓷的討論，可見拙稿，〈元代景德鎮(zhèn)青花瓷在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的角色和性質(zhì)〉，《美術(shù)史研究集刊》，第八期(2000)，頁(yè) 138-140。另外參見余佩瑾對(duì)內(nèi)蒙古出土元青花瓷器的分析(余佩瑾，〈內(nèi)蒙古出土的元青花瓷器及其相關(guān)的問(wèn)題〉，國(guó)立故宮博物院 2001 年《蒙原文化與藝術(shù)學(xué)術(shù)研討會(huì)》論文)。
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不明；
80元代中后期時(shí)，政府雖曾派遣饒州府總管之屬較高等級(jí)的官員到景德鎮(zhèn)臨時(shí)負(fù)責(zé)督陶事宜，但前往監(jiān)督窯治課鈔的任務(wù)可能性，是否要大于常駐在景德鎮(zhèn)直接參與瓷器燒造的工作，都需要更深入的探討。這些情況都顯示出，瓷器燒造并未受到元廷太大的關(guān)心或注意，蒙元宮廷中所用的瓷器，可能大多由各地所征收或地方政府上貢而進(jìn)入宮廷。
經(jīng)由本文的分析，或可讓我們推想蒙元宮廷中使用瓷器的可能面貌。宮中使用瓷器的多處來(lái)源，包括北方的磁州窯系、鈞窯系瓷器和南方的景德鎮(zhèn)及龍泉窯瓷器。相較于貴重的金屬器和寶石，瓷器在整個(gè)宮廷用器中占較不重要的位置，不過(guò)其中作為輔助祭器使用的這個(gè)面向也值得我們注意。蒙元宮廷所訂制的瓷器，在一定程度上，也反映統(tǒng)治階層的喜好及品味，例如對(duì)白瓷的偏好；
景德鎮(zhèn)珠山出土的各類特殊器形和多樣裝飾手法；
紋飾中龍鳳紋的主導(dǎo)及纏枝花紋，可能顯示以元代統(tǒng)治階層對(duì)此類紋飾的特殊愛好，而藏傳佛教八吉祥、十字(金剛)杵等宗教紋飾的使用也反映了其宗教上的信仰。
蒙元王朝統(tǒng)一南北，對(duì)原有的瓷業(yè)可能提供了更有利的發(fā)展環(huán)境和間接的影響。整個(gè)蒙古汗國(guó)廣闊的腹地，通暢的交通網(wǎng)絡(luò)，對(duì)海外貿(mào)易的鼓勵(lì)等現(xiàn)象和政策，對(duì)瓷器的生產(chǎn)與工藝交流，肯定也起了相當(dāng)?shù)淖饔�。但這并不等同于蒙古人對(duì)瓷器的生產(chǎn)和瓷器的外銷有直接的影響，或?qū)χ髁骷y飾、器形發(fā)展起到重要的作用。81 就如我們前面的討論，蒙元統(tǒng)治階層對(duì)當(dāng)時(shí)瓷器生產(chǎn)本身的
80如果將明代的情況與之比較的話，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，瓷器燒造在明代的「 上供采造」中，占有一定的地 位(《明史》，志五十八，卷八十二，頁(yè) 1989)。臣下 屢次 上書政府，罷織造與燒瓷，可見這兩方面的花費(fèi)占政府財(cái)政支出的主要部分( 例如《明史》列傳第一百六，卷二百十八：「萬(wàn)歷初，(沈節(jié)甫)屢遷至南京刑部右侍郎。召為工部左侍郎，攝部事。御史高舉言節(jié)甫素負(fù)難進(jìn)之節(jié)，不宜一 歲三 遷。吏部以節(jié)甫有物望，絀其議。節(jié)甫連上疏請(qǐng)省浮費(fèi)，核虛冒，止興作，減江、浙織造，停江西瓷器」(《明史》，頁(yè) 5766)；
又如列傳第 一百六，卷 二百十八，王錫爵：「錫爵在閣時(shí)，嘗請(qǐng)罷江南織造，停江西陶器，減云南貢金，出內(nèi)帑振河南饑。帝皆無(wú)忤」(《明史》，頁(yè) 5754)。
81一些學(xué)者在主張?jiān)腹俑G」的基礎(chǔ) 上，將元青花瓷的外銷與元代實(shí)施「官本船」制度加以聯(lián)系，認(rèn)為青花瓷器的燒造，與朝廷和皇室想要直接牟取海外利潤(rùn)有關(guān)，即所謂的「官營(yíng)貿(mào)易」。陳階晉提出元代特有的「官本船」政策是官府主導(dǎo)青花瓷外銷的具體表現(xiàn)，「官窯」青花瓷在國(guó)外大量出現(xiàn)，是因?yàn)樵苯咏槿牒Ｍ赓Q(mào)易，將「官窯」生產(chǎn)的青花瓷器直接銷售到 中東國(guó)家或作為外交的賞賚品，也是很合理的事(見陳階晉，〈元代至正型青
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施靜菲 蒙元宮廷中瓷器使用初探－193－
態(tài)度并不積極，使用的瓷器品類組合、質(zhì)量不甚特出，且上述元代「官窯」的種種特征都與宋代或明清時(shí)期的官窯有很大的差別。因此，如何定義元代「官窯」、如何定位蒙元統(tǒng)治者在元代陶瓷發(fā)展中的影響，尚有很大的討論空間，這些都有待日后進(jìn)一步的研究來(lái)厘清。
(本文曾于 2002 年 6 月間在香港城巿大學(xué)中國(guó)文化中心的學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)發(fā)表，席間承蒙當(dāng)時(shí)與會(huì)同事們的賜教，在此致上謝意。完稿日期 2002 年 12 月)
(責(zé)任編輯：余佩瑾)
花瓷器之研究〉上，《藝術(shù)學(xué)》，第十五期(1996)，頁(yè) 110-113 和第十六期(1996)頁(yè) 7-57)。不過(guò)實(shí)際 上，元代的「官本船」政策反復(fù)不定，真正施行的時(shí)期很短暫，在青花瓷可能開始生產(chǎn)的 1320 年代，「官本船」政策早已被揚(yáng)棄( 喻常森，《元代海外貿(mào)易》(西安，西北大學(xué)出版社，1994)，頁(yè) 90-98 和 106-116)。又「官本船」與青花瓷的外銷很難看到直接的關(guān)系，政府給本讓商人出海博易，回國(guó)后政府得七，商 人得 三，官府對(duì)博易的內(nèi)容，有一些消極的禁令，但看不出有強(qiáng)烈的主導(dǎo)，況且即使政府可以干涉博易內(nèi)容，目前也沒(méi)有可靠的資料可指涉政府在青花瓷的生產(chǎn)與外銷中一定扮演什么重要的角色。
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美術(shù)史研究集刊 第十五期 (民國(guó) 92 年) －194－圖 1 「樞府」銘印花白瓷碗口徑: 17.5 公分北京故宮博物院葉佩蘭，《元代瓷器》(北京，九洲圖書出版社，1998)，圖 213 圖 2 「太禧」銘印花白瓷碗口徑：18 公分北京故宮博物院孫瀛洲，〈元卵白釉印花云龍八寶盤〉，《文物》，1963-1，頁(yè) 26，圖二
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施靜菲 蒙元宮廷中瓷器使用初探－195－圖 3 景德鎮(zhèn)珠山遺址出土青花瓷罐通高：11.2 公分《景德鎮(zhèn)出土陶瓷》（香港，香港大學(xué)馮平山博物館，1992），圖 165 圖 4 景德鎮(zhèn)珠山遺址出土藍(lán)釉罐《景德鎮(zhèn)出土元明官窯瓷器》（北京，文物出版社，1999），圖 6
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美術(shù)史研究集刊 第十五期 (民國(guó) 92 年) －196－圖 5 景德鎮(zhèn)珠山遺址出土青花硯《景德鎮(zhèn)出土元明官窯瓷器》（北京，文物出版社，1999），圖 5 圖 6 景德鎮(zhèn)珠山遺址出土破片《景德鎮(zhèn)出土陶瓷》（香港，香港大學(xué)馮平山博物館，1992），圖 168-172
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施靜菲 蒙元宮廷中瓷器使用初探－197－圖 7 元大都皇宮遺址出土破片李知宴，〈故宮元代皇宮地下出土陶瓷資料初探〉，《中國(guó)歷史博物館館刊》，第 8 號(hào)(1986)，頁(yè) 76-77，圖 4 至 7
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美術(shù)史研究集刊 第十五期 (民國(guó) 92 年) －198－圖 8 元大都遺址(鼓樓中學(xué))出土磁州窯鳳紋罐高：45 公分葉佩蘭，《元代瓷器》(北京，九洲圖書出版社，1998)，圖 230 圖 9 元大都遺址出土青白瓷刻花紋香爐、扁壺高：（左 29.5 公分 右 39.5 公分）《首都博物館藏瓷》(北京，文物出版社，1991)，圖 62、63
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施靜菲 蒙元宮廷中瓷器使用初探－199－圖 10 北京市良鄉(xiāng)窖藏出土磁州窯系罐高：38 公分《首都博物館藏瓷》(北京，文物出版社，1991)，圖 83 圖 11 元大都后桃園遺址出土鈞窯連座雙耳瓶通高：63.8 公分《首都博物館藏瓷》(北京，文物出版社，1991)，圖 82
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美術(shù)史研究集刊 第十五期 (民國(guó) 92 年) －200－圖 12 元大都后英房遺址出土青花盤口徑：16.4 公分《中國(guó)陶瓷全集》11 (上海，上海人民美術(shù)出版社，2000)，圖 174 圖 13 元青花瓷鳳首瓶北京舊鼓樓大街元代窖藏遺址出土高：18.7 公分《首都博物館藏瓷》(北京，文物出版社，1991)，圖 54
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施靜菲 蒙元宮廷中瓷器使用初探－201－圖 14 元青花瓷龍紋碗北京舊鼓樓大街元代窖藏遺址出土高：9 公分 口徑：18 公分《首都博物館藏瓷》(北京，文物出版社，1991)，圖 55 圖 15 北京崇文區(qū)鐵可父斡脫赤墓出土青白瓷壺高：24.9 公分 口徑：9 公分《首都博物館藏瓷》(北京，文物出版社，1991)，圖 61
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美術(shù)史研究集刊 第十五期 (民國(guó) 92 年) －202－圖 16 「樞府」銘印花白瓷盤描圖河北磁縣南開河村木船出土〈河北磁縣南開河村元代木船發(fā)掘簡(jiǎn)報(bào)〉，《考古》，1978-6，頁(yè) 393，圖 8-2&3 圖 17 杭州窖藏出土孔雀藍(lán)釉梅瓶高：35 公分《文物》，2001-11，頁(yè) 52，圖 30
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施靜菲 蒙元宮廷中瓷器使用初探－203－圖 18 磁州窯系鐵繪「內(nèi)府」銘梅瓶元大都后英房遺址出土高：38 公分《考古》，1972-6，頁(yè) 9，圖七圖 19 磁州窯系刻「內(nèi)府」銘黑釉梅瓶元大都后英房遺址出土高：31 公分《考古》，1972-6，頁(yè) 9，圖八圖 20 北京延慶縣元代窖藏出土「內(nèi)府官物」銘漆盤口徑：36.3 公分《文物》，1985-4，頁(yè) 96 圖 21 磁州窯系鐵繪「細(xì)酒」銘梅瓶甘肅漳縣汪世顯家族墓 M26 出土高：31 公分《文物》，1982-2，頁(yè) 16，圖四-1
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