食品快速檢測實驗室
發(fā)布時間:2020-07-18 來源: 主持詞 點擊:
食品快速檢測實驗室 一 一 、 、 硬件建設(shè) 食品快速檢測實驗室成立于 2013 年 6 月,是集科研和教學(xué)于一體的綜合性實驗室。實驗室擁有低場核磁共振、光纖光譜儀、電子舌、傅立葉變換近紅外儀等食品快速檢測設(shè)備。
該實驗室擁有各類專業(yè)技術(shù)人員2人,其中高級和中級職稱各1人,實驗室面積為108m 2 ,設(shè)備價值 200 余萬元。
二、 人才培養(yǎng) 主要教學(xué)對象為食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科學(xué)生。本實驗室通過模擬動物的嗅覺、味覺和視覺等感知器官對食品的品質(zhì)和安全進(jìn)行快速評估,為學(xué)生提供一個對食品快速檢測技術(shù)認(rèn)知的實驗室。
三 三 、 、 實驗教學(xué) 該實驗室承擔(dān)的教學(xué)任務(wù):(1)食品中功能物質(zhì)紫外吸收光譜的繪制及定性和定量分析;(2)電子舌評價牛奶品質(zhì);(3)光纖光譜法檢測面粉中蛋白質(zhì)變化狀況;(4)電子舌檢測牛奶品質(zhì);(5)熒光法快速檢測肉糜抗氧化物質(zhì)變化;(6)近紅外光譜法快速檢測牛奶中蛋白質(zhì)含量;(7)近紅外光譜法快速檢測牛奶中脂肪含量;(8)低場核磁共振快速檢測肉制品水分含量 四 四 、 、 科研服務(wù) 實驗室致力食品品質(zhì)快速檢測技術(shù)、食品營養(yǎng)成分快速分析、食品污染物質(zhì)快速分析、食品真?zhèn)慰焖贆z測科學(xué)研究。
共承擔(dān)科研項目 8 項,其中國家自然科學(xué)基金等國家級縱向項目 4 項,省廳級縱向項目 4 項。
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